兒童繪本與食育的融合

摘 要：隨著學(xué)前教育的普及，兒童繪本逐漸走進(jìn)各位家長(zhǎng)的生活，“兒童繪本”顧名思義是“繪畫(huà)出來(lái)的本子”，指的是繪畫(huà)占主要內(nèi)容，文字為輔助的一類(lèi)書(shū)籍，主要作用于學(xué)齡前幼兒。很多家長(zhǎng)表示，兒童繪本是陪伴孩子成長(zhǎng)必不可少的“朋友”，優(yōu)秀的繪本可以讓寶寶感到幸福和快樂(lè)，簡(jiǎn)單的繪畫(huà)中包含著無(wú)數(shù)啟蒙道理。而如今，在德智體美勞為主體的素質(zhì)教育下，衍生出的“食育教育”開(kāi)始占據(jù)教育的重頭，民以“食”為天，體育、智育、才育歸根究柢就是“食育”。本文旨在講述利用兒童繪本更好的進(jìn)行飲食教育。

關(guān)鍵詞：繪本；食育教育；珍惜食物

眼下中國(guó)父母幾乎都想把全世界最好的給自己的孩子，教育尤為重中之重，孩子學(xué)習(xí)，最初接觸的就是圖、聲、形等簡(jiǎn)單、容易記憶的形態(tài)，而圖是表現(xiàn)力最佳的，其中包含色彩、形狀、形態(tài)等要素，所以兒童繪本逐漸占據(jù)市場(chǎng)。如今國(guó)內(nèi)外兒童繪本的種類(lèi)逐漸多樣化，各式各樣，有“童話系列”、“名著系列”、“家庭系列”、“交通系列”、“玩具系列”、“食育系列”等等。我們今天要著重講的就是“食育系列”，如何在飲食教育中更好地利用兒童繪本。

一、幼兒食育教育的概況

1.什么是食育

“食育”這個(gè)詞，最初從日本傳入，在日本知名的養(yǎng)生學(xué)家在個(gè)人著名書(shū)作《食物養(yǎng)生法》里提及。食育顧名思義則是指飲食教育，它的教育意義不單是為了讓孩子們有個(gè)從小健康的身體，更能通過(guò)飲食的各個(gè)方面促使個(gè)人德育、智育、體育、美育、勞育全面綜合發(fā)展，有助于兒童養(yǎng)成良好的飲食和生活習(xí)慣、感受愛(ài)與被愛(ài)的能力以及鍛煉平日里生活能力和為人處世的態(tài)度。

2.中國(guó)食育教育的現(xiàn)狀

21世紀(jì)以來(lái)大多數(shù)人生活質(zhì)量不斷提高，大人們尚且不如以前愛(ài)惜食物，更何況孩子們。越來(lái)越多的餐桌上見(jiàn)到的孩子都不把糧食當(dāng)成珍惜的東西，挑食、糟蹋糧食等種種行為令人瞠目結(jié)舌，這種行為有失中華民族五千年傳承的禮儀，我們愧為禮儀之邦。家長(zhǎng)們都知道，我們不僅僅希望孩子成為象牙塔里的大胖小子，而是想要給他最好的教育，不停地學(xué)習(xí)、上興趣班；但現(xiàn)實(shí)卻是在學(xué)習(xí)文化課程的背后，孩子在餐桌上嚴(yán)重浪費(fèi)食物、不懂得餐桌禮儀，甚至“四體不勤、五谷不分”，這就是飲食教育的缺失所引起的足以致命一生的習(xí)慣。

更甚，家長(zhǎng)在孩子小時(shí)候就常常用油炸類(lèi)、辛辣辛冷、毫無(wú)營(yíng)養(yǎng)的所謂“美味”的零食作為獎(jiǎng)勵(lì)，而不是予以新鮮果蔬、雞蛋、谷物等富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物，這在孩子的潛意識(shí)中會(huì)認(rèn)為零食才是好的，而忽略了有營(yíng)養(yǎng)的水果蔬菜，久而久之造成孩子挑食。這也是飲食教育的缺失所造成的后果。

二、兒童繪本與飲食教育相結(jié)合

1.在兒童繪本中認(rèn)識(shí)“食”

現(xiàn)如今，鋪天蓋地的興趣班占據(jù)了孩子大部分的生活，幼兒園之前就參加各種興趣班的兒童不計(jì)其數(shù)，繪畫(huà)不難、樂(lè)器不難、詩(shī)詞不難、舞蹈不難，但你若問(wèn)日常所接觸的食物名稱、特性、來(lái)歷、功效等問(wèn)題，孩子多半毫無(wú)頭緒。大多數(shù)家長(zhǎng)也許會(huì)認(rèn)為孩子只要會(huì)“吃飯”就可以，但是“會(huì)”吃飯真的那么容易嗎？選擇食物隨心所欲，飲食結(jié)構(gòu)不均衡，進(jìn)食方式不科學(xué)等，最終可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或營(yíng)養(yǎng)不良、缺少身體所需微量元素而導(dǎo)致免疫力下降、個(gè)頭差異導(dǎo)致心理障礙等結(jié)果。這就要求了家長(zhǎng)們必須重視幼兒的飲食教育。

在《媽媽寶寶的食物繪本》這一系列中，包括了《水果水果，咬一口》《各式各樣的面包》《蔬菜蔬菜，切一切》《雞蛋敲一敲》《小飯團(tuán)、滾一滾》等一系列可作為孩子食物啟蒙的讀物，以繪畫(huà)形式呈現(xiàn)的食物知識(shí)，更能引起孩子的興趣，內(nèi)容簡(jiǎn)單易懂，且色彩鮮艷便于記憶，能在學(xué)齡前兒童腦海里留下深刻的印象，通過(guò)繪本學(xué)習(xí)，兒童能逐漸了解食物的種種知識(shí)。

2.在兒童繪本中珍惜“物”

例如，在食育中，家長(zhǎng)可以借助食譜類(lèi)兒童繪本，讓孩子自己動(dòng)手做飯，體會(huì)食物的美妙。例如《美味的朋友》系列（共兩本）以各種美食為主人翁，講述它們經(jīng)過(guò)趣味烹調(diào)，搖身一變盤(pán)里秀色可餐的美味，孩子們可以從中學(xué)到眾多制作食物的方法，家長(zhǎng)加以引導(dǎo)，帶著孩子一起動(dòng)手做一些簡(jiǎn)單、健康又可口的食物。在食物制作的過(guò)程中，孩子不僅能體會(huì)到動(dòng)手的樂(lè)趣，更能在一次次的嘗試和失敗中學(xué)會(huì)珍惜每一份食物的來(lái)之不易。再比如，家長(zhǎng)還能帶領(lǐng)寶寶一同感受種菜的過(guò)程，借助農(nóng)作物類(lèi)的兒童繪本教育孩子認(rèn)識(shí)種子是如何發(fā)芽，該如何照料植物生長(zhǎng)，讓孩子懂得農(nóng)民伯伯的種植不易，使孩子們更加懂得珍惜食物。

3.在兒童繪本中感受“育”

中國(guó)是從古至今延續(xù)著餐桌禮儀，我們世世代代應(yīng)該傳承良好的中華民族傳統(tǒng)美德。家長(zhǎng)可以讓孩子從小閱讀“孔融讓梨”、“粒粒皆辛苦”、“餐桌禮儀”等素材為主題的兒童繪本，教育孩子從小養(yǎng)成謙讓的習(xí)慣，拒絕浪費(fèi)，用食完畢懂得自己收拾殘局，不造成環(huán)境的污染，甚至從小遵循餐桌禮儀，文明飲食，不浪費(fèi)、不爭(zhēng)搶，做一個(gè)人見(jiàn)人愛(ài)的孩子。

三、結(jié)束語(yǔ)

“食育”是全人類(lèi)應(yīng)該接受的教育，但最佳時(shí)期應(yīng)為嬰幼兒時(shí)期。飲食教育不止是“吃飯”，它是身體健康的基礎(chǔ)，是長(zhǎng)大后能好好學(xué)習(xí)的基石，它是利用生活中最常見(jiàn)的情境為孩子樹(shù)立正確的價(jià)值觀、人生觀，讓孩子擁有珍惜糧食的良品德，避免了“飯來(lái)張口衣來(lái)伸手”的惰性品行，奠定了孩子一生中為人品質(zhì)的基調(diào)。

參考文獻(xiàn)

[1]李里特.食育是國(guó)民健康的大事[J].中國(guó)保健營(yíng)養(yǎng)，2012（256）.

[2]教育部基礎(chǔ)教育司.幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）解讀[M].江蘇教育出版社，2002（31）.

作者簡(jiǎn)介

黃珊珊（1984.01—），女，民族：漢；籍貫：廈門(mén)；學(xué)歷：本科；職位：教師；工作單位：廈門(mén)市海滄區(qū)天竺幼兒園；研究方向：學(xué)前教育。