膳食營養(yǎng)知識傳播的先行者
——訪香港薈健康首席執(zhí)行官、營養(yǎng)專家劉鍵

◎文/《新產(chǎn)經(jīng)》姚摯袈

如何提前預(yù)防疾病的發(fā)生？在劉鍵看來，最重要的一點就是要在日常生活中補充合理的膳食纖維素。

隨著我國國民經(jīng)濟的持續(xù)發(fā)展，近十年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但與此同時，我國也面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。一些富貴病如高血壓、糖尿病、冠心病等與膳食營養(yǎng)密切相關(guān)的疾病日益威脅著人們的健康，因此，結(jié)合我國食物資源的具體情況，大力開展營養(yǎng)工作，引導(dǎo)我國居民參與及改善營養(yǎng)膳食搭配是我們面臨的一個非常緊迫的任務(wù)。

香港薈健康首席執(zhí)行官，營養(yǎng)健康專家、國家高級營養(yǎng)師、ACI國際注冊營養(yǎng)師劉鍵女士扎根于營養(yǎng)指導(dǎo)及健康咨詢等領(lǐng)域，專注于膳食營養(yǎng)補充劑工作，對前端供應(yīng)鏈、中端市場、終端客戶有精準統(tǒng)籌運帷經(jīng)驗。

兒時的疑惑

因為家庭原因，劉鍵兒時就目睹父親在飯后或者是飯前吃一粒透明的東西，在年幼時她的意識里，父親身體雖然很健康，但好像有某種疾病。

直到十幾歲，這個埋藏在劉鍵心里的疑惑才慢慢解開。原來父親并不是生病了，吃的也不是藥，而是人體每天所需的微量元素補充劑，以確?？哲娙藛T在高強度工作下體能不流失，同時提升人體的各項機能。

這粒藥品含有的功能對于還懵懂中的劉鍵來說很神奇，也是從那個時候起，劉鍵對于人體能量需求及補充就有了一個簡單的了解，同時她也渴望了解更多。

觸發(fā)兒時的渴望

2003年，中國被非典籠罩，劉鍵作為記者，奔走于非典一線陣地，持續(xù)堅守幾個月的時間，也正是這一段時間讓她全面了解到了人類在疾病面前的脆弱，也讓她明白，人類是可以在得病之前就可以預(yù)防疾病的發(fā)生，也就是中醫(yī)所說的“治未病”。

如何提前預(yù)防疾病的發(fā)生？在劉鍵看來，其中最重要的一點就是要在日常生活中補充合理的膳食纖維素，提前讓身體有足夠的能力和抵抗力防范疾病的發(fā)生。

在一段歐美旅居生活中，劉鍵更是加深了她在這方面的認識?！耙驗樵缭诎耸兰o時我們對維生素了解還局限于藥品，對維生素的認識還只是簡單的ABC的時候，歐美國家的人已經(jīng)每天都在根據(jù)自己身體所需補充各類微量元素和維生素產(chǎn)品。”劉鍵向《新產(chǎn)經(jīng)》說道。

“在他們的藥品貨架中，也并非如當時的中國，只有簡單的針對某些疾病的藥品，而是有大量的不同種類的膳食營養(yǎng)素以及各類維生素產(chǎn)品?！?/p>

劉鍵在進一步了解中發(fā)現(xiàn)，歐美國家其實早在幾十年前就開始大力推廣普及民眾對補充營養(yǎng)素的認識。因為通過發(fā)達的醫(yī)學(xué)研究表明這些都是切實對身體有好處的。反觀國內(nèi)民眾對身體健康維護的意識還沒有一個科學(xué)的認知，對于自身身體狀態(tài)的了解更是不夠，這對劉鍵的觸動特別大。“雖然在當時也有不少保健品號稱可以給人體帶來這種或者那種好處，但后來透過科學(xué)研究來看，那些東西百分之八十都是虛張聲勢，所含物質(zhì)與宣傳不相符。”劉鍵表示，人們在花了大價錢買了這些所謂的營養(yǎng)品吃下去之后，對身體并沒有什么有效的提升和補充作用，這讓她感覺非常的不安。也是這一段經(jīng)歷再次觸發(fā)了她兒時的渴望——對那一堆小藥丸的了解，對人體營養(yǎng)成分需求的了解。

回國后的劉鍵發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)的營養(yǎng)素價格像奢飾品一樣昂貴，這在劉鍵心里更加堅定信心，一定要讓營養(yǎng)素進入國內(nèi)、讓老百姓都能吃得起營養(yǎng)素，劉鍵在接受采訪時表示∶“要讓營養(yǎng)素的價格回歸在價值本身，為國民的健康保駕護航”。

因為執(zhí)著所以成功

在國外生活的一段時間里，劉鍵經(jīng)常奔走在學(xué)習(xí)的路上，針對膳食營養(yǎng)方面的知識向那些大型的醫(yī)療機構(gòu)和科研院所請教了解，對這方面知識做了全方位的研究和探討，同時深入研究這些營養(yǎng)素補充產(chǎn)品的生產(chǎn)過程以及對產(chǎn)品的真假辨別等。

回國后，劉鍵在工作之余開始深入了解中國人的飲食習(xí)慣和高發(fā)疾病的類型以及哪些疾病可以通過提前補充來預(yù)防和減少疾病的發(fā)生，加之她有一個得天獨厚的條件，就是家中祖輩家人親屬大多都是長期從事醫(yī)療及中醫(yī)診斷治療方面的工作，這給她提供了更多便捷的條件和了解渠道，也給她提供了更真實更直觀可靠的數(shù)據(jù)，讓她更客觀地了解到民眾膳食營養(yǎng)現(xiàn)狀及需要怎樣改善調(diào)整，哪些營養(yǎng)元素缺乏，在什么時間段需要適當補充哪些營養(yǎng)元素有了更深入的了解，這也為她之后走上營養(yǎng)師之路奠定了堅實的基礎(chǔ)。

劉鍵在獲得國家高級營養(yǎng)師、ACI國際注冊營養(yǎng)師后，開始通過自己的努力，將自己在國內(nèi)外所學(xué)知識傳播開來，從最早期的微博博客，到后期的自媒體等渠道都在不遺余力地為大眾普及相關(guān)營養(yǎng)健康知識，幫助人們了解自身身體對營養(yǎng)物質(zhì)的缺乏和需求，從而改善和提升人們的身體質(zhì)量。

而劉鍵這二十幾年的努力也得到了眾多擁躉和認可，她發(fā)表的文章、演講等，每一篇、每一課閱讀量都在十萬以上，同時也被眾多報紙和媒體轉(zhuǎn)載。