高校食堂食品安全管理堅(jiān)持人本原則思考

王玲

摘要：人本原則就是以人為本的原則，高校食堂食品安全管理中人本原則就是指在食品安全管理中必須做到尊重食堂員工、關(guān)心食堂員工，激發(fā)員工食品安全生產(chǎn)的主觀能動性。高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則的意義主要有以下幾個主要方面：符合現(xiàn)代人本管理理念，符合食品安全管理的規(guī)律，實(shí)現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想的需要，有利于和諧社會的構(gòu)建。高校食堂食品安全管理堅(jiān)持人本原則的路徑主要有以下幾個方面：了解食堂員工、尊重食堂員工、加強(qiáng)對食堂員工的人文關(guān)懷和引導(dǎo)食堂員工。

關(guān)鍵詞：高校食堂；食品安全管理；人本原則

中圖分類號：F24文獻(xiàn)標(biāo)識碼：Adoi：10.19311/j.cnki.16723198.2018.25.036

高校食堂食品安全關(guān)系著廣大師生的生命健康，因此食堂食品安全管理的重要性怎么強(qiáng)調(diào)也不過分。作為一名在食堂食品安全管理崗位的一線人員，本人認(rèn)為在食品安全管理中堅(jiān)持人本原則是做好食品安全管理的一個重要原則。本文從人本原則的內(nèi)涵、意義、途徑等幾個方面進(jìn)行論述，以起到拋磚引玉的作用。

人本原則就是以人為本的原則，高校食堂食品安全管理中人本原則就是指在食品安全管理中必須做到尊重食堂員工、關(guān)心食堂員工，激發(fā)員工食品安全生產(chǎn)的主觀能動性。

1高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則的意義

那么高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則的意義有哪些呢？筆者認(rèn)為主要有以下幾個主要方面：符合現(xiàn)代人本管理理念，符合食品安全管理的規(guī)律，實(shí)現(xiàn)以人民為中心的發(fā)展思想的需要，有利于和諧社會的構(gòu)建。

1.1符合現(xiàn)代人本管理理念

隨著社會的發(fā)展，管理理念也在不斷的發(fā)展。管理理念發(fā)展的一個主要原因就是對被管理者性質(zhì)認(rèn)知的變化。這個變化的歷程大致從經(jīng)濟(jì)人到社會人以及復(fù)雜人的變化?；诒还芾碚咝再|(zhì)認(rèn)知變化的基礎(chǔ)上，現(xiàn)代人本管理理念得以產(chǎn)生，現(xiàn)代人本管理理念強(qiáng)調(diào)以人性為中心，按人性的基本狀況進(jìn)行管理。高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則符合現(xiàn)代管理理念。

1.2符合食品安全管理的規(guī)律

因?yàn)槭称飞a(chǎn)程序與環(huán)節(jié)多，參與食品生產(chǎn)的員工也多，管理人員不可能監(jiān)督到每個人和每個環(huán)節(jié)與程序。食品安全管理需要管理人員的監(jiān)督，但是最終還是依賴員工自覺遵守相關(guān)規(guī)章制度，如果員工有食品安全意識，并能夠在實(shí)踐中踐行，那么食品安全就有保障，因此，食品安全管理的規(guī)律是在相關(guān)管理人員的安全監(jiān)督下，依賴于員工自身食品安全意識以及安全生產(chǎn)行為。高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則，符合食品安全管理的規(guī)律。

1.3落實(shí)以人民為中心的發(fā)展思想的需要

發(fā)展是人類社會永恒的主題，是人類社會進(jìn)步的基礎(chǔ)，也是中國特色社會主義事業(yè)不斷前進(jìn)的根本前提。黨的十九大報告指出，必須堅(jiān)持以人民為中心。人民是歷史的創(chuàng)造者，是決定黨和國家前途命運(yùn)的根本力量。目前落實(shí)以人民為中心的發(fā)展思想，基本途徑就是要提高人民群眾獲得感。在食品安全管理中堅(jiān)持人本原則是落實(shí)以人民為中心的發(fā)展思想的需要，因?yàn)樵诠芾碇凶鹬貑T工、關(guān)心員工可以激發(fā)員工的工作積極性，促進(jìn)員工的發(fā)展，員工工作積極性提高了，工作效率和質(zhì)量可以得到提高，這樣可以讓員工獲得更高的收入，員工在精神和物質(zhì)方面的獲得感必然會增強(qiáng)。

1.4有利于和諧社會的構(gòu)建

和諧社會一直以來是人類孜孜以求的奮斗目標(biāo)，我們黨非常重視社會主義和諧社會的建設(shè)，在2006年10月的中共中央十六屆六中全會審議通過的《中共中央關(guān)于構(gòu)建社會主義和諧社會若干重大問題的決定》中全面深刻地闡明了中國特色社會主義和諧社會的性質(zhì)和定位、指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、工作原則和重大部署。和諧社會的一個重要內(nèi)容就是人與人之間的和諧，在食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則，在管理中體現(xiàn)人與人之間的平等，有利于人與人之間的和諧，有利于社會主義和諧社會的構(gòu)建。

2高校食堂食品安全管理中堅(jiān)持人本原則的路徑

高校食堂食品安全管理堅(jiān)持人本原則的路徑主要有以下幾個方面：了解食堂員工、尊重食堂員工、加強(qiáng)對食堂員工的人文關(guān)懷和引導(dǎo)食堂員工。

2.1了解食堂員工

了解被管理者是管理取得成功的一個基本因素，這樣可以避免管理中“對牛彈琴”的尷尬。只有充分了解每個員工的情況，才能在管理中做到有的放矢，“一把鑰匙開一把鎖”。例如：有的員工食品安全意識差，這樣的員工需要耐心說服教育；有的員工食品安全意思強(qiáng)，這樣的員工要給與表揚(yáng)，使其發(fā)揮先鋒模范作用。

2.2尊重食堂員工

馬斯洛需求層次理論告訴我們：每個人都有受人尊重的需求。在食堂食品安全管理中一定要尊重員工，否則就會遭到員工內(nèi)心的排斥，他們也許不會反駁你，但是他們不會真心實(shí)意地接受你的建議。那么如何在管理中尊重員工呢？筆者認(rèn)為：第一，語言內(nèi)容不能出現(xiàn)侵犯人格尊嚴(yán)的詞語。每個人的人格都應(yīng)該尊重，在食堂食品安全管理中，與員工交流中，絕對不能出現(xiàn)侵犯人格尊嚴(yán)的詞語，這樣會激發(fā)管理者與食堂員工之間的矛盾，不利于食堂食品安全管理。第二，語氣要平和。平和的語氣能拉近管理者與食堂員工之間的距離，有利于管理者與食堂員工之間的交流，有利于管理者的觀點(diǎn)食堂接受。第三，先表揚(yáng)后批評。如果食堂員工在食品安全方面存在問題，一定要先對其工作的成績給與表揚(yáng)，然后再指出其不足，這樣批評能夠容易被食堂員工接受，不會挫傷其工作積極性。

2.3加強(qiáng)對食堂員工的人文關(guān)懷

隨著社會的發(fā)展，管理學(xué)理念越來越重視對員工的人為關(guān)懷，人文關(guān)懷是馬克思哲學(xué)的基本維度之一。黨的十七大報告第一次提出：“加強(qiáng)和改進(jìn)思想政治工作，注重人文關(guān)懷和心理疏導(dǎo)?！比宋年P(guān)懷是對人的生存狀況的關(guān)注、對人的尊嚴(yán)與符合人性的生活條件的肯定等等。所以在食堂食品安全管理中一定要加強(qiáng)對食堂員工的人文關(guān)懷，關(guān)心他們的生存狀況，對于他們遇到的困難，力所能及地給以幫助。同時也要建議經(jīng)營單位本著尊重勞動的原則，給以員工適當(dāng)?shù)膱蟪辏o員工創(chuàng)造符合人性的生活條件。

2.4引導(dǎo)食堂員工

由于食品安全管理的意義非常重大，所以一定教育食堂員工遵守相關(guān)的食堂安全規(guī)章制度，確保食品安全。當(dāng)然這樣的教育是引導(dǎo)，也就是管理人員要帶領(lǐng)員工學(xué)習(xí)相關(guān)制度，讓表現(xiàn)優(yōu)異的員工起到表率作用。當(dāng)然對于違反制度的員工要給與適當(dāng)?shù)慕逃龑?dǎo)，當(dāng)然要注意方式方法，讓員工心悅誠服地接受教育。

3結(jié)語

作為一名長期工作在食品安全管理一線的高校后勤處管理人員，本人認(rèn)為要做好食堂食品安全管理，必須堅(jiān)持人本原則，來激發(fā)員工在食品安全管理中的積極性，而不能采取忽視員工自主性的簡單和粗暴式管理方法。

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