夯實(shí)核心競爭力，中國生鮮食品前景可期

編輯|慕柳

當(dāng)今，中國生鮮電商、食品電商對國外進(jìn)口生鮮食品的依存度都很高，進(jìn)口貨比例基本都在50%以上，而三年前這個(gè)比例甚至高達(dá)80%。進(jìn)口比例之所以縮減，主要原因是，國內(nèi)生鮮食品供應(yīng)商品質(zhì)量識的增強(qiáng)和供應(yīng)鏈能力的提升。

據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2016年我國鮮果進(jìn)口440.5噸，年度進(jìn)口總金額為58.57億美元。而到2020年，我國水果市場消費(fèi)容量將達(dá)3萬億元，這個(gè)市場無論對哪個(gè)國家而言都是一個(gè)巨大的蛋糕。

在2013年，時(shí)任美國駐華大使駱家輝親自來到中國，在天貓推廣美國車?yán)遄硬@得空前成功。當(dāng)年，美國車?yán)遄釉谔熵埖匿N量達(dá)到170噸，占到出口中國總量的1%。也是這次事件后，美國西部車?yán)遄映闪烁鞔箅娚毯烷T店的搶手貨，幾家實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)紛紛到美國基地直采，甚至玩起了包機(jī)營銷。車?yán)遄又皇且粋€(gè)代表，中國一直是美國農(nóng)副產(chǎn)品的核心出口國。除了車?yán)遄樱绹孽r橙和蘋果對我國市場的依賴度也很高。

2017年，中國進(jìn)口美國大櫻桃300萬箱，進(jìn)口華盛頓州蘋果2.9萬噸，平均每噸價(jià)格為1539美元。均位列進(jìn)口額第一。

“美國是最早被允許開放柑橘進(jìn)入中國的國家，之后才有南非、澳大利亞等國家的柑橘進(jìn)口。如今，美國新奇士在中國柑橘消費(fèi)市場市占率穩(wěn)居第一位多年。”上海龍吳果品國際業(yè)務(wù)部總監(jiān)虞鐘鏞表示。

目前在國內(nèi)流通的美國鮮果已經(jīng)囊括了加利福尼亞州、華盛頓州、俄勒岡州、愛達(dá)荷州、德克薩斯州、亞利桑那州、佛羅里達(dá)州等多個(gè)區(qū)域在內(nèi)的櫻桃李、車子里、蘋果、紅提、杧果、葡萄、草莓等數(shù)十種水果。

進(jìn)口水果有著自身優(yōu)勢

好吃：“好吃”的背后是品質(zhì)的穩(wěn)定，而“穩(wěn)定”背后是生產(chǎn)基地規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和科技化的結(jié)果，比如新奇士橙子，一年四季都有供應(yīng)，無論何時(shí)何地買，賣相、口感、品質(zhì)等都不會(huì)有太大差異。這恰恰是我國生鮮水果的競爭弱勢，我國并不是生產(chǎn)不出好水果，是缺少穩(wěn)定可靠的規(guī)模生產(chǎn)和供應(yīng)保障（包括保鮮技術(shù)）。

不貴：全球一體化大勢所趨，國與國之間自由貿(mào)易協(xié)定的日?；?，使得貿(mào)易口徑越來越寬，關(guān)稅越來越低。跨境商品尤其生鮮食品的跨境通路越來越多、越來越順。反映到消費(fèi)端，價(jià)格已非常具有競爭力，同樣產(chǎn)品甚至比國內(nèi)還便宜。

消費(fèi)偏好：消費(fèi)者對進(jìn)口產(chǎn)品本身就有一種天然的“信任和崇拜”，隨著我國中產(chǎn)階層品質(zhì)消費(fèi)意識的覺醒，性價(jià)比高的進(jìn)口生鮮自然也是消費(fèi)者首選。

美國水果商關(guān)注中國市場

農(nóng)業(yè)是中美經(jīng)貿(mào)合作最早開始的領(lǐng)域之一。中美兩國尚未建交時(shí)，美國農(nóng)業(yè)企業(yè)就已進(jìn)入中國市場，開展育種及飼料領(lǐng)域的合作。中國改革開放1978年拉開序幕不久后，美國大陸谷物公司就在深圳成立了中外合資企業(yè)。據(jù)中國官方數(shù)據(jù)，自2001年以來，兩國農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易額年均增長15%，其中美對華出口額年均增長17%，長期保持貿(mào)易順差。

據(jù)美國統(tǒng)計(jì)，2016年中國是美國農(nóng)產(chǎn)品第二大出口市場，占美國農(nóng)產(chǎn)品出口的15%。每個(gè)美國農(nóng)民平均向中國出口農(nóng)產(chǎn)品1.2萬美元，從中獲得了實(shí)在的好處。農(nóng)業(yè)州是特朗普競選的重要票倉。

美國果蔬行業(yè)機(jī)構(gòu)對此次中美貿(mào)易摩擦表示擔(dān)憂，認(rèn)為相關(guān)政策會(huì)對本國貿(mào)易造成沖擊。美國西北園藝委員會(huì)主席馬克·鮑沃爾斯表示，中國將會(huì)做出何種反應(yīng)起到了至關(guān)重要的影響?！皩ξ覀儊碚f，中國是非常重要的出口市場。”如果美國水果關(guān)稅增加15%甚至25%，這對于美國水果商來說，無疑是一次重?fù)簟?/p>

我國生鮮食品迎來發(fā)展機(jī)遇

美國的優(yōu)勢正是我們的劣勢，正如前文所述，我國生鮮食品業(yè)的品牌叫不響、品質(zhì)不夠強(qiáng)和供應(yīng)不夠穩(wěn)。這些問題，我們不可回避。反過來思考，這恰恰是我們的機(jī)會(huì)。

我國各類渠道商都紛紛到美國基地直接采購，足以證明國內(nèi)市場的龐大需求，但還是要痛定思痛追問，他們?yōu)槭裁赐鶉馀?？我們需要做的是，進(jìn)一步夯實(shí)基地端的供應(yīng)基礎(chǔ)，在種植改良、分級分選、保鮮包裝、倉儲(chǔ)冷鏈上下功夫。如果說種植改良是一件長期的事情，那么產(chǎn)后管理和保質(zhì)保鮮上可以有更強(qiáng)更穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)。往年，我國市場幾乎先被美國西部車?yán)遄幽雺阂槐椤＿@次貿(mào)易摩擦，美國車?yán)遄右欢〞?huì)收縮供應(yīng)，但國內(nèi)消費(fèi)需卻日趨增長，這對我國山東煙臺(tái)、甘肅等地的大櫻桃產(chǎn)區(qū)是一則利好消息。

綜上所述，既然渠道商對進(jìn)口生鮮依賴度很高，那么貿(mào)易戰(zhàn)一定會(huì)影響到他們終端商品的布局，一定會(huì)加大國內(nèi)產(chǎn)品的投入力度，這正是立品牌、揚(yáng)名氣的時(shí)候。短時(shí)期內(nèi)避開了很多知名進(jìn)口品牌，也是贏得消費(fèi)者“芳心”的好機(jī)會(huì)。

以蘋果為例，我國是蘋果最大生產(chǎn)國，沿著北緯37度，從山東煙臺(tái)一路向西，還有山西、陜西、甘肅、新疆等優(yōu)質(zhì)蘋果產(chǎn)區(qū)。我們還有煙臺(tái)和甘肅等地的優(yōu)質(zhì)大櫻桃。還有褚橙，更有贛南臍橙、云南冰糖橙、秭歸臍橙等。論口感和品質(zhì)，國產(chǎn)水果有足夠的競爭力。