楠溪江楊梅采后管理

陳席治　章常珍

摘 要 楊梅采后管理效果直接影響著楊梅來年的產(chǎn)量，近年來，楊梅的市場效益發(fā)展良好，高暢銷、高收益的市場狀況大大刺激了農(nóng)民生產(chǎn)的積極性?；诖?，從施肥、修剪、除草和病蟲害防治等方面，對楊梅采后的管理提出了幾點(diǎn)思考。

關(guān)鍵詞 楊梅；管理；楠溪江

中圖分類號：S667.6 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.18.023

楠溪江位于我國浙江省永嘉縣，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)景區(qū)，以盛產(chǎn)楊梅著稱。每到夏至?xí)r節(jié)，沿江山坡上那一片片紫紅色的楊梅成熟了，如霞似火，格外壯觀，令人神往。楊梅除了具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，其藥用價(jià)值也很高，包含豐富的維生素、果酸、糖類，能夠助消化，在治療神經(jīng)炎和壞血病的預(yù)防上也有著不可小覷的作用。而且楊梅酸甜適宜、風(fēng)味特殊，經(jīng)加工，可成為楊梅干，楊梅罐頭、楊梅汁，味美醇香，往往令人喜不勝收。

1 采后施肥

楊梅樹結(jié)果后樹體消耗養(yǎng)分過大，應(yīng)及時(shí)對采摘后的楊梅樹進(jìn)行施肥，確保楊梅樹后續(xù)生長的營養(yǎng)供給充足[1]?？紤]到楊梅根系根瘤菌很多，能夠發(fā)揮固氮的功效，在采后施肥要結(jié)合楊梅樹的現(xiàn)狀，根據(jù)楊梅樹抽發(fā)的數(shù)量和枝條的長度，在“多結(jié)果的樹采后多施，反之少施肥；旺樹多施，反之少施”的原則指導(dǎo)下，提高施肥的科學(xué)性、合理性。采后施肥最好選用地面施肥和葉面施肥兩種方法，對于結(jié)果多的樹木，可選用硫酸鉀或硫酸鉀鎂；對于春梢抽發(fā)少且枝條短于10 cm的楊梅樹，可選用硫酸鉀或者楊梅專用復(fù)合肥。葉面施肥最佳時(shí)期為7月中旬至8月底，為了促進(jìn)花芽分化，可選用翠康花果靈+翠康金鉀，而對于樹勢較弱的樹木，可對其葉面噴灑稀土肥、綠芬威1號。

2 采后修剪

當(dāng)下，造成部分楊梅樹結(jié)果體積小、產(chǎn)量低的原因之一是未對樹木進(jìn)行合理的修剪，對樹木生長放任不管，導(dǎo)致樹體呈圓頭形，病蟲枝、交叉枝等屢見不鮮，在一定程度上損耗了楊梅成長營養(yǎng)。楊梅修剪不同于其他的落葉果樹，最佳修剪時(shí)期是在采后至9月，修剪要掌握“疏、截、放、撐、除”5個要點(diǎn)，適當(dāng)疏刪樹冠上部和外圍的結(jié)果樹枝，為了保證樹體內(nèi)部光照充足，確保樹冠內(nèi)、外部都能開花結(jié)果，應(yīng)回縮結(jié)果后衰退的枝組[2]。盡可能保留處于中心干、主干處的徒長枝，對于成年樹木的下垂枝，應(yīng)在早期輔以他物進(jìn)行支撐，或者處理吊枝，后期仍下垂的要逐漸剪除，剪除還應(yīng)該包括過密樹枝、交叉枝、枯干枝、病蟲枝等等，剪除要從基部入手。修剪要結(jié)合樹木的長勢，除去多余的枝體部分，以達(dá)到營養(yǎng)均衡、光照充足之效。

3 采后除草

楊梅采摘時(shí)節(jié)正逢多雨之際，且采摘過程中由于反復(fù)踩踏地面，會造成土壤結(jié)板、硬化，進(jìn)而影響土壤的透氣性、蓄水能力等。因此，在楊梅采摘后，做好園內(nèi)除草及其翻土耕作就顯得尤為重要。翻土耕作以淺中耕為主，深度為5～10 cm，耕作中盡可能把雜草覆蓋入土中，以此減少土壤水分的蒸發(fā)，提高樹體的抗旱能力的同時(shí)，將雜草轉(zhuǎn)為化肥，環(huán)保經(jīng)濟(jì)。對于長勢良好的樹木，為了控制樹冠，促進(jìn)結(jié)果，要控制新梢生長狀況，可施以多效唑。

4 病蟲害防治

病蟲害防治是楊梅采后管理的一大重點(diǎn)，病蟲的為害不容小覷，會危害楊梅枝條，甚至造成枝條或全樹枯死[3]。病蟲害的防治要遵循預(yù)防為主、綜合防治的原則。楊梅常見的病蟲害有根腐病、楊梅瘡、褐斑病等。

4.1 根腐病

根腐病是20世紀(jì)90年代新出現(xiàn)的病害，即地下爛根而引發(fā)的枝葉、枝干枯萎。研究表明，根腐病傳染層次為根瘤、小根、大根、根頸、地上部，當(dāng)楊梅樹感染上根腐病后，其枝葉急速發(fā)生青枯。在夏季高溫天氣，樹冠較小的楊梅樹從發(fā)病到死亡僅需幾天時(shí)間，而樹冠高大的老樹的生命期也只有1年左右。根腐病發(fā)病高峰期在采摘后的7—8月，多發(fā)生在土壤黏重、有機(jī)質(zhì)量含量低的且易積水的低洼處。在防治根腐病時(shí)，要做好園地調(diào)查選擇工作，避開存有大量圓毛草的園地。同時(shí)，對于感染根瘤病的樹木要盡早給藥。翻松病患樹土壤，深度控制在15～30 cm，株施0.25～0.5 kg 70%托布津或50%多菌靈，將其均勻地撒放在松土上，在覆蓋上土壤。

4.2 楊梅瘡

楊梅瘡又被稱為楊梅癌腫病、楊梅潰瘍病，屬于一種細(xì)菌性病害[4]。楊梅瘡癥狀為粗糙的腫瘤，主要侵害楊梅枝干。在病患初始，在枝干上病部為乳白色的小突點(diǎn)，小枝被侵害后，形成小圓球狀的腫瘤，直徑為1.5～2 cm。病發(fā)的枝干將會枯死，樹皮呈粗糙開裂，凹凸不平。楊梅瘡引發(fā)的腫瘤會對樹體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運(yùn)輸造成阻礙，進(jìn)而導(dǎo)致樹體旱衰，造成樹木死亡。對于楊梅瘡的防治可以從以下幾個方面入手，1）做好冬季清園工作。楊梅瘡病菌會越冬，次年春天從瘤體表面溢出菌膿，通過雨水、風(fēng)等傳播介質(zhì)，入侵到樹體的傷口和葉痕。因此，在春季萌芽前剪除帶瘤的樹枝，大枝上的腫瘤可以用刀削除，對清理后的樹枝干葉要集中進(jìn)行銷毀。2）藥物防治。清園后，可噴灑波爾多液、在削口處涂抹硫酸銅等，以此保護(hù)樹體。另外，防治楊梅瘡，要注重樹體的保護(hù)，盡可能減少樹體傷口，減少病菌入侵感染的概率。在平時(shí)的采摘、養(yǎng)護(hù)工作中，避免樹體機(jī)械損傷，施以鉀肥、有機(jī)肥，增強(qiáng)樹體抵抗力等。楊梅果實(shí)沒有外果皮的保護(hù)，使肉質(zhì)不柔嫩，所以在采后的楊梅處理過程中，避免碰傷表皮、積壓的損害，從而使汁液外流，果實(shí)失水干縮，研究表明，貯藏的時(shí)間延長，楊梅果實(shí)呼吸異常，振動強(qiáng)度閾值下降，引起呼吸增量與振動強(qiáng)度、放置時(shí)間及溫度之間均存在顯著的線性回歸關(guān)系。

5 果實(shí)采收

楊梅果實(shí)成熟度常以色澤判定，果實(shí)的采收成熟度因品種的不同而有差異，紅楊梅品種果實(shí)的成熟為外果皮肉柱充分肥大、光亮，呈深紅或微紫色。白楊梅品種的成熟為肉柱上葉綠素完全消失，呈白色水晶狀或略帶粉紅色[5]。楊梅采收需待果實(shí)充分成熟時(shí)分批進(jìn)行，采收時(shí)間以晴天早晚涼爽時(shí)為佳。采收裝運(yùn)過程要求輕拿輕放，避免損傷。

楊梅果實(shí)為核果，其食用部分為外果皮外層細(xì)胞發(fā)育而成的囊狀體，又稱肉柱。肉柱有長短、粗細(xì)、尖鈍、硬軟之分，主要取決于品種特性，也受環(huán)境條件、管理水平及樹體狀況、結(jié)實(shí)量、果實(shí)的成熟度等的影響。凡肉柱充分發(fā)育而先端圓鈍的果實(shí)，汁多味美；反之，則風(fēng)味較差，但其組織致密，不易腐爛，較耐貯運(yùn)。楊梅外果皮無保護(hù)層，因而貯運(yùn)極為困難。

參考文獻(xiàn)：

[1] 錢東南，鈄凌娟，陳丁華，等.楊梅安全優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)研究[J].農(nóng)業(yè)科技通訊，2013，29（6）：109-111.

[2] 陶春華.楊梅種植過程中如何提高產(chǎn)量和質(zhì)量[J].現(xiàn)代園藝，2016，21（17）：230.

[3] 黃現(xiàn).楊梅種植成活率低的原因及對策探析[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，30（16）：530.

[4] 鞏衛(wèi)琪，房祥軍，郜海燕，等.楊梅采后病害與控制技術(shù)研究進(jìn)展[J].生物技術(shù)進(jìn)展，2013，27（6）：403-407.

[5] 葉美娟，余柯達(dá)，邵俊怡，等.檸檬醛對楊梅采后保鮮的作用研究[J].微生物學(xué)雜志，2016，36（3）：24-31.

（責(zé)任編輯：劉昀）