做食品就是做良心
——訪平頂山裕達(dá)食品有限公司高盛記醬菜坊

□ 本刊記者 葉朝輝

郟縣傳統(tǒng)醬菜源于宋代，距今已有數(shù)百年古法腌制之歷史，相傳大詩人、美食家東坡先生路過郟城，品嘗高家醬菜后贊許道：高家醬菜天然之珍，雖不甘與五味，而有味外之美?！案呤⒂涐u菜坊”由此得名，且名聲大噪，店待八方。后經(jīng)近代廣闊天地廣大知青對(duì)醬腌工藝加以改進(jìn)升華，口感更是獨(dú)一無二。

高盛記醬菜取當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)食材，傳承傳統(tǒng)工藝，秘制加工，歷時(shí)三十余代傳承之精華，本著“做食品就是做良心”的核心理念，創(chuàng)建成立了平頂山裕達(dá)食品有限公司，力求原生態(tài)綠色腌制，著力打造放心食品，奉獻(xiàn)健康美味。

隨著人們生活水平的提高、旅游事業(yè)的發(fā)展,各類包裝精美、攜帶食用方便、營養(yǎng)豐富而又衛(wèi)生的醬菜、采用傳統(tǒng)工藝，結(jié)合現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)，精制優(yōu)質(zhì)醬菜，投放市場(chǎng),深受廣大消費(fèi)者的喜愛。

裕達(dá)食品有限公司醬菜采用手工切絲，原生態(tài)生產(chǎn)，然后進(jìn)入腌制環(huán)節(jié)，施用秘制配方，配上十幾種輔料，采用無公害原料生產(chǎn)無公害咸菜，有辣椒、芥菜、洋姜、糖蒜等。公司包裝多元化，采用中國風(fēng)圖案設(shè)計(jì)環(huán)保包裝、瓷瓶包裝等，進(jìn)入大型超市和商場(chǎng)。不僅如此，裕達(dá)食品有限公司還在醬菜銷售上，大打文化牌，用傳統(tǒng)文化引領(lǐng)消費(fèi)。

為了保證原材料的食品安全，企業(yè)采用種植、生產(chǎn)一條龍的方針。從源頭嚴(yán)把食品安全關(guān)，讓老百姓餐桌上吃到放心食品、安全食品。平頂山裕達(dá)食品有限公司的生產(chǎn)向規(guī)模化、專業(yè)化發(fā)展，逐步打造中原醬菜第一品牌。

食品工廠主要生產(chǎn)、銷售公司自主研發(fā)的專利產(chǎn)品——天然植物香辛料提取物：天然食品防腐劑和天然香辛料調(diào)味汁兩大類，年產(chǎn)量 1000噸。天然食品防腐劑是植物香辛料八角和肉桂皮的水提取物（經(jīng)脫澀脫香處理），它濃縮了天然香辛料的全部抗菌、抗氧化活性成分，具有強(qiáng)烈的殺菌抑菌和抗氧化護(hù)色效果，是一款真正意義的植物源天然食品防腐劑，它是液體調(diào)味料食品，不屬于食品添加劑，是食品中替代化學(xué)防腐劑的高科技新產(chǎn)品，它的研發(fā)成功，填補(bǔ)了國內(nèi)食品天然防腐領(lǐng)域的一項(xiàng)空白，同時(shí)也使食品防腐保鮮零添加成為現(xiàn)實(shí)，是食品行業(yè)向天然化方向發(fā)展的一個(gè)重大進(jìn)步！

公司自主研發(fā)生產(chǎn)的水溶性天然香辛料調(diào)味汁（花椒汁、生姜汁、五香汁等），由植物香辛料經(jīng)水提取制得，產(chǎn)品濃縮倍數(shù)高，不含乳化劑，清澈明（國內(nèi)首創(chuàng)）。加入食品中不分層、不沉淀，同時(shí)香氣飽滿濃郁，風(fēng)味純正自然，是食品加工必備的基礎(chǔ)增香調(diào)味料。

每逢中秋重陽和春節(jié)，高盛記醬菜坊都會(huì)聯(lián)合平頂山義工聯(lián)合會(huì)郟縣分會(huì)到渣元鄉(xiāng)敬老院去陪老人過中秋、包餃子，給老人理發(fā)、剪指甲、陪老人說話，還給老人們帶去了節(jié)日禮品。關(guān)心老人、關(guān)愛老人，成了每個(gè)高盛記人心頭最牽掛的事。

綠色食品，永遠(yuǎn)良心。“做食品就是做良心”是高盛記企業(yè)永恒不變的核心理念！