河北省燕山-太行山集中連片特困地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)研究

胡鐵歡，孫永媛，時榮榮，孫 強，吳鳳訓(xùn)，高廣居，曹金峰*

（1.滄州市農(nóng)林科學(xué)院，河北 滄州 061001；2.河間市農(nóng)業(yè)局，河北 河間 062450）

2011年國務(wù)院發(fā)布《中國農(nóng)村扶貧開發(fā)綱要（2011-2020年）》，燕山-太行山地區(qū)被列為集中特困地區(qū)之一，主要涉及河北省的張家口、承德和保定地區(qū)[1]。該區(qū)自然條件較差，基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，生產(chǎn)要素匱乏，是開展扶貧工作的主要障礙因素[2～5]?！度珖黧w功能區(qū)規(guī)劃》指出，要以保護好生態(tài)環(huán)境為前提，因地制宜有選擇地開發(fā)各類產(chǎn)業(yè)，通過強化農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施，發(fā)展優(yōu)勢特色農(nóng)牧業(yè)進行脫貧致富[6～8]。就目前形勢而言，農(nóng)業(yè)依然是特困地區(qū)的貧困農(nóng)戶脫貧的重要途徑[9～11]。大豆在我國農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革中占有重要的地位[12]，也是河北省主要農(nóng)作物之一。因此，研究河北省燕山-太行山集中連片特困地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)具有重要意義。2016年作者通過對特困地區(qū)進行實地考察、座談與調(diào)研，分析了特困地區(qū)大豆產(chǎn)業(yè)中存在的問題，并提出了特困地區(qū)發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)的具體措施。

1 研究區(qū)域的生態(tài)條件

河北省燕山-太行山集中連片特困地區(qū)具有革命老區(qū)、山區(qū)、貧困地區(qū)“三區(qū)合一”的特點，地形地貌復(fù)雜，以山地居多，有小部分平原地帶，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，生產(chǎn)要素匱乏。太行山區(qū)與華北平原過渡帶、壩上地區(qū)、燕山丘陵區(qū)氣候差異明顯（表1）。

2 研究區(qū)域大豆產(chǎn)業(yè)概況

2016年對研究區(qū)域有代表性的13個縣進行調(diào)研與走訪，調(diào)查對象主要涉及農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門、大豆種植大戶、種子市場、經(jīng)銷商、加工企業(yè)以及龍頭企業(yè)；調(diào)查內(nèi)容主要涉及種植方式、種植面積、種植品種、栽培方式、用途等。通過對獲取的47個有效樣本進行匯總，結(jié)果顯示，大豆種植面積約占耕地面積的2%，平均產(chǎn)量為1 650 kg/hm2，其中水澆地平均產(chǎn)量達到3 000 kg/hm2；以一家一戶種植為主，大豆與玉米、果樹等作物間作較為普遍。種植品種存在種類雜亂、更新滯后、退化嚴重等問題，種植技術(shù)落后，大豆產(chǎn)業(yè)鏈不完整。

表1 研究區(qū)域的氣候特征Table 1 The climatic characteristics of the research areas

2.1 保定地區(qū)

保定地區(qū)大豆常年種植面積為667～1 333 hm2；品種主要有行唐青豆、冀豆12、中黃13、荷豆15、冀豆10以及科豐6等推廣多年的老品種和部分農(nóng)家種，其中行唐青豆具有早熟特性（生育期60 d），因此備受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶青睞；種植方式以人工穴播為主，部分地區(qū)采用畜力耬播；生育期內(nèi)不澆水不施肥，人工打藥、除草、收割和脫粒；生產(chǎn)的產(chǎn)品主要滿足自家需求；當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場的黃豆主要來源于黑龍江、吉林、安徽等地區(qū)，無糧商收購黃豆；整個大豆生產(chǎn)還處在低級的全人工作業(yè)階段，種植成本高，綜合效益低。

2.2 張家口地區(qū)

張家口地區(qū)的6個樣本縣大豆種植面積均為667～1 333 hm2；品種主要有農(nóng)家種（大黃豆、二黃豆、601、602）、選育品種（承豆6號、蔚黃1號、蔚黃2號） 和經(jīng)銷商推薦用種（王中王、九農(nóng)十五、鐵豐18、中黃1號、東北高油大豆等），以自留種為主，其中宣化縣80%種植戶到市場購買種子。一般采用點片種植方式，在蔚縣和張北多秋季表土作業(yè)，春季播種前再進行旋耕；陽原、宣化、萬全春季播前旋耕，結(jié)合整地施底肥（復(fù)合肥），生育期不追肥。每戶種植面積≤0.13 hm2，密度多在1.2萬～1.8萬株/hm2，人工除草2～3次，人工收獲。生產(chǎn)的產(chǎn)品一部分自留消費，一部分作為商品出售，一部分留種。該地區(qū)的加工企業(yè)主要分為3類，分別是對大豆進行篩選、分級、包裝后供給超市；對大豆進行去雜、除塵、色選等處理后供給加工企業(yè)；將大豆加工為豆制品的加工企業(yè)。

2.3 承德地區(qū)

承德地區(qū)各縣大豆種植面積大約為1 333 hm2，其中隆化縣的大豆與水稻間作，種植面積較大。該區(qū)大豆春季播種（一般在5月上中旬），9月中下旬收獲，為一年一熟的耕作制度。大豆大多零星種植自給自足，主要種植品種大多為遼寧省品種，如鐵豐29、鐵豐31、開育10、開育12、8157和鐵豆48等。

3 大豆產(chǎn)業(yè)存在的問題

3.1 品種雜亂且退化，更新滯后

研究區(qū)域生產(chǎn)上普遍應(yīng)用的大豆具有品種老、串種、更新滯后，品種退化嚴重等問題，導(dǎo)致產(chǎn)量低、病害重、綜合農(nóng)藝性狀較差；并且外來引進品種大多沒有經(jīng)過品種篩選，盲目種植現(xiàn)象嚴重，導(dǎo)致引進品種無法正常成熟或病害嚴重，甚至絕收。

3.2 栽培技術(shù)落后，散戶種植居多

研究區(qū)域大豆生產(chǎn)仍然以一家一戶種植為主，田間管理粗放，農(nóng)機農(nóng)藝不配套，導(dǎo)致生產(chǎn)成本較高（6 000元/hm2），蟲草害發(fā)生嚴重。由于青壯年勞動力外出務(wù)工，留守婦女或老人年齡在50～70歲，對新技術(shù)的接受與使用能力較差，不利于新技術(shù)的推廣。

3.3 產(chǎn)業(yè)鏈不完整

該地區(qū)的大豆產(chǎn)業(yè)沒有良好的種植環(huán)境、收購加工環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)鏈條不完整；生產(chǎn)的大豆主要用于當(dāng)?shù)厥秤眉凹庸ざ垢?、飼料原料，以手工豆腐坊為主，缺乏大型豆制品深加工企業(yè)。目前，沒有專門的大豆深加工研究開發(fā)機構(gòu)，加工設(shè)備及加工的技術(shù)、工藝都較為落后，遠遠不能適應(yīng)市場經(jīng)濟的需求，大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展缺乏強有力的拉動力。

綜上所述，研究區(qū)域的大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要注意以下4個方面的內(nèi)容：（1） 優(yōu)良品種的引進與篩選。（2）適宜該地區(qū)的小型或超小型田間作業(yè)的農(nóng)機農(nóng)藝配套機械的研發(fā)。（3）適宜該地區(qū)的配套栽培技術(shù)的研發(fā)。（4）病蟲害的有效防治技術(shù)的研發(fā)。

4 對策與建議

（1）開展篩選、培育適宜該地區(qū)種植的優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗旱大豆品種。根據(jù)該地區(qū)的自然條件和市場需求，引進或培育適宜該地區(qū)的大豆品種，重點要兼顧抗旱性和熟期，春播、夏播生育期分別為120和90 d?？梢赃m當(dāng)發(fā)展高蛋白大豆、菜用大豆以及無豆腥味等特色大豆，如黑豆、青豆、毛豆等。

（2）推廣高產(chǎn)栽培與標準化生產(chǎn)技術(shù)。開展品種高產(chǎn)配套技術(shù)及全程機械化研究，解決農(nóng)民生產(chǎn)中存在的問題，降低生產(chǎn)成本。并對大豆生產(chǎn)環(huán)節(jié)的土壤耕作技術(shù)、施肥種類、肥料利用率、農(nóng)藥種類與使用時期進行研究，并建立示范基地。

（3）建立有機綠色大豆生產(chǎn)加工基地。應(yīng)充分發(fā)揮山區(qū)地理優(yōu)勢，開發(fā)綠色有機大豆產(chǎn)品。實行規(guī)范化栽培管理、標準化生產(chǎn)、質(zhì)量化供應(yīng)，實現(xiàn)大豆生產(chǎn)的高產(chǎn)、高效。育、繁、推一體化，打造科研、生產(chǎn)、推廣、監(jiān)管服務(wù)、種子企業(yè)、良種繁育基地一體化產(chǎn)業(yè)體系。制定優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的“綠色”“有機”大豆生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，創(chuàng)建名優(yōu)品牌，并建立大豆產(chǎn)業(yè)化示范基地。

（4）組建燕山-太行山大豆科研隊伍，開展聯(lián)合攻關(guān)。以目前國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系為主體，完善區(qū)域性的大豆育種及配套技術(shù)協(xié)作網(wǎng)絡(luò)，促進資源共享和協(xié)同攻關(guān)。針對不同地區(qū)的實際問題，以高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗旱、高效為主攻目標，開展協(xié)同攻關(guān)，篩選培育推廣優(yōu)良大豆新品種、新技術(shù)?！笆濉逼陂g，確保集中連片特困地區(qū)完成一次品種和栽培技術(shù)更新。

（5）實施大豆良種補貼工程。在研究區(qū)域?qū)嵤┐蠖沽挤N補貼，通過良種補貼等措施，鼓勵種子企業(yè)建立良種繁育和統(tǒng)一供種的市場機制。

（6） 政府引導(dǎo)，建立大豆產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營體系。政府職能部門和各級政府部門牽頭組織協(xié)調(diào)，建立以科研機構(gòu)為技術(shù)依托、良種供應(yīng)為源頭、專業(yè)化規(guī)模生產(chǎn)為主體、企業(yè)收購為龍頭的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營體系。針對有實力的公司或集團，通過對公司的政策扶持，走“公司+基地+農(nóng)戶+科技”四位一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營模式，積極發(fā)展“訂單農(nóng)業(yè)”，由公司與農(nóng)戶簽訂種植收購協(xié)議，解決農(nóng)民生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品的銷售問題，同時也保證了公司農(nóng)副產(chǎn)品的收購數(shù)量和質(zhì)量。完善的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系是區(qū)域大豆產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的重要支撐。