原子吸收分光光度法測(cè)定荔枝中微量元素的含量

金 烈

(廣東石油化工學(xué)院，廣東 茂名 525011)

荔枝(學(xué)名：Litchi chinensis Sonn.)是一種常見(jiàn)的常綠喬木。無(wú)患子科。其果皮的顏色是暗紅色或者深紅色的，外觀大多都是是不平整的。肉質(zhì)假種皮包裹種子。果肉的口感是很好的，水水嫩嫩的，香香甜甜的。新鮮時(shí)的荔枝果肉會(huì)呈現(xiàn)出瓊脂狀的、白色的、半透明的特征。荔枝的主要生長(zhǎng)范圍在我國(guó)的南部、西南部等陽(yáng)光充足、溫度較高，雨水較多的地區(qū)。荔枝是廣東省的幾種重要著名特產(chǎn)之一，廣東省是我國(guó)乃至世界的最大荔枝生產(chǎn)基地。東南亞各國(guó)也有少量的荔枝栽培，世界其他很多地區(qū)均有引進(jìn)栽培的記錄。 荔枝和其他三種水果桂圓、香蕉和菠蘿一起被稱(chēng)作“嶺南四大果品”[1]。

1 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容

1.1 實(shí)驗(yàn)材料及試劑

1.1.1 實(shí)驗(yàn)材料

茉莉花，羅漢果花，牡丹花，月季花。

1.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑

實(shí)驗(yàn)主要試劑表1。

表1 實(shí)驗(yàn)試劑

1.1.3 實(shí)驗(yàn)儀器

實(shí)驗(yàn)主要儀器如表2。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 樣品處理

樣品是出產(chǎn)于本地的黑葉荔枝、白糖罌荔枝、桂味荔枝三個(gè)品種的荔枝干。把荔枝干中的灰塵和雜物等除去。再把三個(gè)品種的荔枝干的果皮、果肉和果核分開(kāi)，密封后放入烘箱中于105～110℃烘2～3 h至恒重。用研缽將樣品研碎，裝于干燥的試劑瓶中待用[2-3]。

1.2.2 樣品制備

先用電子天平稱(chēng)取2.0000 g已經(jīng)烘干并碾碎的三個(gè)品種的荔枝干的果皮、果肉、果核樣品分別置于500 mL燒杯中，緩緩加入20 mL濃硝酸，并用玻璃棒攪拌，蓋上表面皿，放在避光處放置過(guò)夜備用。次日，將樣品置于電熱板上，小火加熱，至瓶中液體開(kāi)始變成棕色時(shí)，不斷沿壁補(bǔ)加30 mL硝酸和適量蒸餾水，加大火力煮大概1 h后，有機(jī)物質(zhì)大部分分解后，再加雙氧水20 mL，將其再煮1 h(補(bǔ)加20 mL雙氧水)，使剩余的有機(jī)物質(zhì)至消化液呈無(wú)色、透明。待有機(jī)物完全分解，放置冷卻，過(guò)濾。將溶液移入100 mL容量瓶中，用0.6%的硝酸洗滌小燒杯，并將洗滌液并入容量瓶中，冷卻后加0.6%的硝酸定容至刻度線待用[4-6]。

1.2.3 實(shí)驗(yàn)條件

儀器工作條件：根據(jù)國(guó)標(biāo)方法及實(shí)驗(yàn)過(guò)程中調(diào)實(shí)結(jié)果，鈣、鎂、銅，鋅用原子吸收火焰發(fā)測(cè)定，儀器的工作條件如表3[7-8]。

表3 荔枝干中Cu、Mg、Zn、Ca元素檢驗(yàn)時(shí)的工作參數(shù)

1.2.4 繪制工作曲線

分別吸取Ca、Mg、Cu，Zn的標(biāo)準(zhǔn)試液，按比例稀釋成標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，繪制工作曲線如表4、5。

表4 各元素標(biāo)準(zhǔn)試液的濃度

表5 工作曲線

2 結(jié)果與討論

本地黑葉、桂味、白糖罌荔枝干中銅、鋅、鈣、鎂含量的測(cè)定結(jié)果，見(jiàn)表6～8。

表6 黑葉荔枝干各種元素的含量(mg/100 g)

表7 白糖罌荔枝干各種元素的含量(mg/100 g)

表8 桂味荔枝干各種元素的含量(mg/100g)

從實(shí)驗(yàn)的結(jié)果可見(jiàn)，荔枝中含有多種人體必需的微量元素，其中對(duì)人體很有益的鈣、鋅的含量也很豐富。因而對(duì)人體健康非常有利。

3 加標(biāo)回收試驗(yàn)

對(duì)于用火焰法測(cè)定的4種微量元素,在樣品測(cè)試液中加入Cu、Zn、Ca、、Mg的標(biāo)準(zhǔn)溶液,其濃度為0.1000μg/mL，鋅0.6000μg/mL，鈣4.0000μg/mL，鎂0.5000μg/mL；進(jìn)行加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)。結(jié)果表明回收率在95.00%～109.50%之間。如表9～11。

表9 桂味荔枝皮加標(biāo)回收試驗(yàn)的測(cè)定結(jié)果

表10 桂味荔枝核加標(biāo)回收試驗(yàn)的測(cè)定結(jié)果

表11 桂味荔枝肉加標(biāo)回收試驗(yàn)的測(cè)定結(jié)果

若運(yùn)用該方法，測(cè)定的回收率在95.00%～109.50%之間，且操作過(guò)程方便，基本能滿(mǎn)足要求。

可得出如下結(jié)論：荔枝中微量元素Zn,Fe，Cu,Ca的含量豐富。并且對(duì)人體有益元素鈣、鋅含量非常豐富，并且這些微量元素在人體內(nèi)一系列的新陳代謝中起著關(guān)鍵作用。