論循環(huán)水養(yǎng)殖項(xiàng)目的商業(yè)模式
——生產(chǎn)成本分析

■ 吳正海 胡展志

【1 喃嶸水產(chǎn)(上海)有限公司；2 喃嶸實(shí)業(yè)(上海)有限公司】

循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)（Recirculating Aquaculture Systems,縮寫簡稱RAS）是近年來在國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和新環(huán)保法令實(shí)施的雙重壓力下，正受到廣泛探討及快速發(fā)展。所謂的RAS，簡單的說就是以新方法、新設(shè)備及新管理，追求減少消耗資源（空間、時(shí)間、人力、水、電、飼料等）來生產(chǎn)更多水產(chǎn)品，且對環(huán)境之影響小、運(yùn)作穩(wěn)定、產(chǎn)能可靠、低成本、質(zhì)量高、風(fēng)險(xiǎn)小的一種水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)。

目前，世界上RAS技術(shù)水平最高的地區(qū)是歐洲，某些國家成套循環(huán)水養(yǎng)魚裝備的單產(chǎn)已達(dá)100～300kg/m2.a，最高的達(dá)750～1,500kg/m2.a，而僅補(bǔ)充用水1%～10%，除了系統(tǒng)自動(dòng)化凈水能力很強(qiáng)外，在技術(shù)及經(jīng)濟(jì)層面上的多年實(shí)踐，早已證實(shí)了RAS可行性高，且被國際上公認(rèn)為是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。

1 當(dāng)前國內(nèi)RAS常遇到的問題

據(jù)已開展RAS養(yǎng)殖的企業(yè)主反饋的信息和大量養(yǎng)殖戶溝通分析，國內(nèi)的RAS養(yǎng)殖存在著許多問題未能得到有效解決，難以盈利。相關(guān)常見問題條列如：前期投入高、折舊攤提成本高；系統(tǒng)運(yùn)行成本高、使用壽命短（不耐腐蝕）；水處理工藝穩(wěn)定性有待提高；系統(tǒng)養(yǎng)殖密度產(chǎn)能未能全部發(fā)揮，提高了養(yǎng)殖成本；優(yōu)質(zhì)、高效、價(jià)優(yōu)的RAS配合飼料少；適宜RAS養(yǎng)殖品種的局限性；專業(yè)技術(shù)人才相對匱乏；系統(tǒng)成熟度和養(yǎng)殖管理標(biāo)準(zhǔn)化程度低；節(jié)約型系統(tǒng)設(shè)計(jì)（簡略版），帶來的管理成本上升；生物安全意識(shí)低，病害防控壓力增大；系統(tǒng)設(shè)計(jì)單一，針對性不強(qiáng)。

喃嶸室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)圖

喃嶸室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)圖

喃嶸室內(nèi)恒溫高位循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)圖

2 RAS系統(tǒng)解決方案

喃嶸集團(tuán)在室外循環(huán)水養(yǎng)殖、室內(nèi)恒溫和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)已投入10年以上的研發(fā)及技術(shù)數(shù)據(jù)積累，目前室內(nèi)外循環(huán)水系統(tǒng)其養(yǎng)殖運(yùn)用的綜合技術(shù)相當(dāng)成熟，目前已養(yǎng)成功十多個(gè)能羸利的高端水產(chǎn)品。目前，集團(tuán)公司處于轉(zhuǎn)型階段，從單純漁業(yè)機(jī)械生產(chǎn)的第二產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型結(jié)合第一產(chǎn)業(yè)水產(chǎn)養(yǎng)殖及第三產(chǎn)業(yè)RAS技術(shù)服務(wù)，提供完整解決方案，包括前期設(shè)計(jì)，系統(tǒng)施工、安裝、調(diào)試、啟動(dòng)，SOP培訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)室建立，病害防控及營養(yǎng)調(diào)制咨詢等一系列都包含在內(nèi)，更進(jìn)一步拓展活魚儲(chǔ)運(yùn)設(shè)計(jì)，解決終端市場營銷、批發(fā)及國際貿(mào)易等。

3 RAS項(xiàng)目設(shè)計(jì)步驟

3.1 市場及地區(qū)環(huán)境調(diào)研

了解養(yǎng)殖場能夠輻射到的市場范圍，因應(yīng)當(dāng)?shù)氐乃臈l件和自然條件（溫度、鹽度、堿度等等）要貼近市場，制定相應(yīng)的建筑設(shè)計(jì)、生產(chǎn)計(jì)劃和產(chǎn)品營銷，在生產(chǎn)前做市場調(diào)查和預(yù)判后市的走勢，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品如何鎖定客戶群體、打通渠道、形成品牌、產(chǎn)生溢價(jià)。

3.2 養(yǎng)殖品種及種苗的選擇

首要是品種的選擇。因循環(huán)水養(yǎng)殖雖不受地域和溫度限制，品種的選擇就決定后續(xù)工作的安排。適合于工廠化養(yǎng)殖的魚類，通常為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值優(yōu)質(zhì)種類，非攻擊性強(qiáng)、耐低氧及一定程度污水的種類。提到種苗的選擇，優(yōu)質(zhì)種苗是成敗的起始關(guān)鍵。

3.3 確定養(yǎng)殖密度目標(biāo)

即養(yǎng)殖多少公斤/每立方水，養(yǎng)殖密度的是否合理決定著整個(gè)工廠化養(yǎng)殖的效益。養(yǎng)殖密度應(yīng)依據(jù)水源、水質(zhì)、基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)、管理水平而定。在不同的養(yǎng)殖密度中，溶氧量、水流速度、投喂量及相關(guān)水質(zhì)處理需求不同，一般越高密度投喂量越高，相應(yīng)的系統(tǒng)設(shè)計(jì)就越精密、高效及需求低能耗。

3.4 養(yǎng)殖用水處理

可以為河流水、地下水及自來水等，但其各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)良好，水位穩(wěn)定，具有較強(qiáng)的酸堿緩沖能力。入池前的處理首先將河水抽入沉淀池，進(jìn)行殺菌消毒后，檢測各種各項(xiàng)水質(zhì)檢測指標(biāo)，通過檢測，各項(xiàng)水質(zhì)指標(biāo)符合養(yǎng)殖用水要求后抽入蓄水池待用。

3.5 RAS養(yǎng)殖用飼料選擇

挑選可溶性氨基酸含量高、高不飽和脂肪酸、完善微量礦鹽及維生素含量，加快養(yǎng)殖節(jié)奏、縮短養(yǎng)殖周期，能給盈利提供一定保障。

3.6 尾水及廢棄物處理

循環(huán)水養(yǎng)殖每年仍會(huì)產(chǎn)生一些清池尾水，尾水在沉淀池進(jìn)行沉淀，去除固體廢棄物；將沉淀后的水曝氣處理；加入除色除味劑；經(jīng)過過濾網(wǎng)濾除微米顆粒雜質(zhì)后，進(jìn)入蓄水池備用，之后重新進(jìn)入RAS養(yǎng)殖系統(tǒng)。固體廢棄物除了尾泥外，仍有存在一些病弱，某些因素死亡的動(dòng)物尸體，按照法律規(guī)定需要無害化處理和資源回收利用，可設(shè)計(jì)成有機(jī)肥或是高溫碳化處理。

3.7 收獲及出貨調(diào)適

除了出貨前的緊迫訓(xùn)練、喂食操作、打撈操作、篩選操作需要規(guī)范，更近一階設(shè)計(jì)出貨前的包裝水降溫等符合當(dāng)?shù)厥袌鲂枨笤O(shè)計(jì)，如以常見以水袋打包后裝泡沫箱，做長途運(yùn)輸，水溫控制及泡沫箱內(nèi)置包扎冰袋，氧氣袋裝水，水量、定尾數(shù)、檢查氧氣袋，再行封泡沫箱，紙箱及薄膜，貼上標(biāo)簽方可進(jìn)行空運(yùn)。

4 喃嶸RAS系統(tǒng)優(yōu)勢

4.1 可選擇模塊化組合多

粗分成三種階段系統(tǒng)，室外循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)、室內(nèi)恒溫和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)，適合規(guī)劃設(shè)計(jì)不同種水產(chǎn)動(dòng)物、不同功能及市場區(qū)隔需求養(yǎng)殖，從標(biāo)苗、暫養(yǎng)、吊水、養(yǎng)殖初級階段，到親本選育、育苗及免疫強(qiáng)化養(yǎng)殖等功能性漁產(chǎn)深化養(yǎng)殖階段，系統(tǒng)客制化強(qiáng)。

4.2 建造至放苗試車時(shí)程短

系統(tǒng)采用模組化設(shè)計(jì)，只需1個(gè)月時(shí)間便可完成一套系統(tǒng)的組裝。如車間的頂棚及墻體保溫材料為10厘米厚的保溫板，只需1個(gè)月時(shí)間便可以完工。系統(tǒng)所有循環(huán)水管道及傳感器等均位于地面之上，地面下無需鋪設(shè)管道。讓施工變得容易。

4.3 系統(tǒng)操作容易

系統(tǒng)建立了完整的從魚苗選購、飼料調(diào)整測試、巡查車間及值班內(nèi)容、水質(zhì)測試、養(yǎng)殖數(shù)據(jù)上傳、吊水收獲、分級包裝及系統(tǒng)維護(hù)等一系列傻瓜版本作業(yè)系統(tǒng)。不需要特殊專業(yè)人員來運(yùn)行，普通人員只需經(jīng)短時(shí)間的培訓(xùn)后，便可依系統(tǒng)SOP操作進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)。

4.4 系統(tǒng)設(shè)計(jì)節(jié)能

4.4.1 隔熱型養(yǎng)殖車間設(shè)計(jì)

作用是防風(fēng)雨、保溫、調(diào)光,為養(yǎng)殖對象提供最佳生長繁殖的生態(tài)環(huán)境。一般設(shè)計(jì)為低拱溫室型, 屋面雙層, 外層采用透光率較高的聚脂膜或玻璃鋼材料, 內(nèi)層采用保溫板,光帶采光。車間根據(jù)養(yǎng)殖規(guī)?？稍O(shè)計(jì)為單跨、雙跨或多跨, 單跨車間寬度一般不大于18m,長30～ 50m。車間外墻加保溫層, 窗戶裝雙層空心保溫玻璃。

4.4.2 省電型系統(tǒng)運(yùn)行設(shè)計(jì)

此套系統(tǒng)特點(diǎn)是無需純氧、不需要氧氣錐（純氧與水混合設(shè)備）、不需要蛋白分離機(jī)、也不需要固液分離裝置，完全依靠生物分解來實(shí)現(xiàn)中高密度養(yǎng)殖。

5 RAS養(yǎng)殖項(xiàng)目商業(yè)模式

以常見的商業(yè)模式來分析投資的RAS養(yǎng)殖項(xiàng)目，大概可以分成以下五種要素考量，資源（地域氣候、耗材便宜、資金儲(chǔ)備等），人才（團(tuán)隊(duì)、管理、營銷等），技術(shù)（工藝、設(shè)備、動(dòng)保等），市場（需求、價(jià)格、產(chǎn)品組合等）及趨勢（政策支持、永續(xù)發(fā)展、持續(xù)性營利等）。

為什么國內(nèi)RAS系統(tǒng)普遍推廣有難度呢?從商業(yè)模式分析看來，可以簡單的總結(jié)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)和從業(yè)人員對RAS普遍認(rèn)識(shí)不足，對RAS養(yǎng)殖商業(yè)模式的定位有偏差。如最常聽到的"能耗是制約RAS盈利的主要原因”，這個(gè)問題可以從喃嶸RAS生產(chǎn)成本組成進(jìn)行敏感性因素分析得知，如下表。從珍珠石斑魚在喃嶸室內(nèi)工廠化循環(huán)水系統(tǒng)養(yǎng)殖，假設(shè)其生產(chǎn)過程中各種影響因素負(fù)向變動(dòng)10%時(shí)，生產(chǎn)成本會(huì)同因素變動(dòng)產(chǎn)生增加比例。

RAS生產(chǎn)成本的變動(dòng)因素敏感性分析表

喃嶸室內(nèi)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)圖

由上述分析得知，RAS養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目生產(chǎn)成本的影響因素的敏感程度，由高到低依次為：養(yǎng)殖密度＞料肉比（FCR）＞飼料價(jià)格＞人事費(fèi)用＞存活率＞電費(fèi)＞其他費(fèi)用。電費(fèi)/能耗不是最主要的原因。

整體RAS養(yǎng)殖建設(shè)項(xiàng)目投資回收期影響最高的前三名是產(chǎn)品銷售價(jià)格、飼料原料上漲、建筑材料上漲。電費(fèi)/能耗也不是最主要的原因。因此，對于RAS養(yǎng)殖有興趣的企業(yè)應(yīng)當(dāng)從商業(yè)模式的角度，分析整體項(xiàng)目定位及市場環(huán)境影響因素，來綜合評估投資的可行性。也期望未來RAS能不斷擴(kuò)大，提供安全、高質(zhì)量及永續(xù)的漁產(chǎn)品給國內(nèi)廣大的消費(fèi)者。