淺談牛毛塢鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)存在的問題及解決對(duì)策

劉廣發(fā)

牛毛塢鎮(zhèn)地處遼東半島的寬甸縣花脖山腳下，與著名的青山溝風(fēng)景區(qū)相鄰。轄區(qū)內(nèi)氣候四季分明，空氣濕潤(rùn)，晝夜溫差大，森林資源十分豐富，發(fā)展香菇生產(chǎn)有著得天獨(dú)厚的條件。我鎮(zhèn)發(fā)展香菇生產(chǎn)已有三十七個(gè)年頭，是我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè) ，曾為我鎮(zhèn)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民的生活水平提高，構(gòu)建和諧社會(huì)做出了積極貢獻(xiàn)。先后被遼寧省評(píng)為“香菇之鄉(xiāng)”、國(guó)家農(nóng)業(yè)部評(píng)為“食用菌生產(chǎn)先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)”等光榮稱號(hào)。因生產(chǎn)的香菇個(gè)頭大，肉厚，型好，色澤純正而譽(yù)滿天下，吸引眾多省內(nèi)外客戶前來購(gòu)貨，我鎮(zhèn)也因此成了全國(guó)香菇生產(chǎn)集散地?！跋愎桨胧煸耘嗉夹g(shù)”、“三柱連體栽培技術(shù)”為我鎮(zhèn)首創(chuàng)并普及東北三省，為東北香菇生產(chǎn)做出了重要貢獻(xiàn)。

然而，隨著栽培時(shí)間加長(zhǎng)，特別是最近兩年，我鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)遭遇瓶頸，生產(chǎn)規(guī)模逐漸下滑，由原來的兩千多萬袋，下降到現(xiàn)在的一千多萬袋，不少菇農(nóng)種菇利潤(rùn)微薄，有的還賠錢，整棚的香菇感染雜菌全部死掉比比皆是，無奈之下部分菇農(nóng)只有背井離鄉(xiāng)去外地打工。為什么會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象？本人從事香菇生產(chǎn)已有多年，見證了我鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)發(fā)展的整個(gè)歷程。根據(jù)多年的經(jīng)驗(yàn)分析出現(xiàn)這種現(xiàn)象有如下幾種原因：一、食用菌生產(chǎn)老區(qū)多年積累的雜菌多，感染的壞袋到處亂扔，導(dǎo)致污染嚴(yán)重，種植風(fēng)險(xiǎn)加大。二、香菇品種管理混亂，品種退化嚴(yán)重，缺少穩(wěn)定的抗病抗逆性強(qiáng)的、適合本地氣候的優(yōu)質(zhì)品種。這是生產(chǎn)規(guī)模下滑的最主要原因。三、生產(chǎn)技術(shù)老套，不求創(chuàng)新，不能隨著時(shí)代的發(fā)展和環(huán)境氣候的變化而改變種植方式。四、各地香菇產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展導(dǎo)致香菇行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，雖然通過宣傳人們對(duì)香菇的食療作用有了進(jìn)一步的了解，香菇產(chǎn)品需求量加大，但從整個(gè)香菇市場(chǎng)看仍供大于求，因此價(jià)格呈波浪性起伏。五、森林資源越來越少，發(fā)展食用菌生產(chǎn)和資源環(huán)境保護(hù)這一矛盾日益加劇，生產(chǎn)成本加大，導(dǎo)致利潤(rùn)空間減少。

基于上述原因，導(dǎo)致了我鎮(zhèn)香菇生產(chǎn)規(guī)模不斷下滑，生產(chǎn)量不斷減少。那么怎樣做才能扼制住這種不斷下滑的趨勢(shì)，重振我鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)的雄風(fēng)呢？痛定思痛本人認(rèn)為還的是對(duì)癥下藥，既有短期行為，還的有長(zhǎng)遠(yuǎn)打算，具體做法是：一是下大力度解決好雜菌污染嚴(yán)重問題，政府和各個(gè)食用菌協(xié)會(huì)，互助社要認(rèn)真搞好宣傳，利用各種方式方法改變廣大菇農(nóng)雜菌袋亂扔這種惡習(xí)。到處亂扔雜菌袋既不美觀又污染環(huán)境，還極大浪費(fèi)資源。這些雜菌袋集中起來經(jīng)過高溫發(fā)酵，可做雞腿菇和鳳尾菇等原材料循環(huán)利用?，F(xiàn)在有人實(shí)驗(yàn)成功還可以生產(chǎn)蚯蚓發(fā)展養(yǎng)雞，極大降低了養(yǎng)雞成本，可謂一舉多得。另外香菇生產(chǎn)老區(qū)雜菌污染源積累多，必須要求菇農(nóng)們做好新老菇棚的消毒工作。先打開四周和上蓋暴曬幾天，通過陽光殺菌，然后再用綠霉凈和增抗劑等藥物，按要求干凈徹底不留死角噴灑消毒滅菌。二是經(jīng)常和各大院校及專業(yè)部門取得聯(lián)系，引進(jìn)良種試種示范推廣，篩選適合我鎮(zhèn)本地氣候條件的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)抗逆性強(qiáng)品質(zhì)優(yōu)的好品種。目前由于缺少科學(xué)可靠的菌種鑒定手段及技術(shù)，我國(guó)香菇生產(chǎn)中菌種混亂的現(xiàn)象日趨嚴(yán)重，同種各異，異種同名現(xiàn)象普遍存在。同一個(gè)品種有的育種者自己給起個(gè)名，然后夸大其優(yōu)勢(shì)如何，欺騙廣大菇農(nóng)。更有的育種者搞價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，多加代數(shù)和偷工減料，所生產(chǎn)的菌種賣給廣大菇農(nóng)，造成不可挽回的損失，所以應(yīng)到信譽(yù)度高的、設(shè)備先進(jìn)管理到位的菌種廠購(gòu)買優(yōu)質(zhì)菌種。三是解放思想，不斷創(chuàng)新，加大投資力度，借鑒其他地方的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，改變?cè)耘嗄Ｊ剑从稍瓉淼陌胧炝显耘喔某扇炝显耘?。由于近幾年氣候條件不斷變化反復(fù)無常，半熟料栽培模式風(fēng)險(xiǎn)加大，為了保證香菇生產(chǎn)成活率和生物轉(zhuǎn)化率，本人提倡大力發(fā)展全熟料栽培香菇。四是加強(qiáng)營(yíng)銷市場(chǎng)管理，加大力度打擊不法商販壟斷市場(chǎng)，強(qiáng)買強(qiáng)賣，壓等壓價(jià)等現(xiàn)象，及時(shí)發(fā)布市場(chǎng)供求價(jià)格信息，加大招商引資力度，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和良好的經(jīng)商環(huán)境，讓有志之士來投資建廠，搞深加工，小包裝，提高附加值，帶動(dòng)當(dāng)?shù)馗挥鄤趧?dòng)力就業(yè)。提高品牌意識(shí)，利用各種方式加大品牌宣傳力度?？衫们嗌胶?，花脖山等知名風(fēng)景區(qū)的名字注冊(cè)地域性商標(biāo)，提高我鎮(zhèn)香菇的知名度，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。五是加快速生林種植速度和規(guī)模。由于森林資源越來越少，供需存在矛盾，發(fā)展生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)矛盾越來越突出，建議政府加大速生林種植扶持力度，給予樹苗補(bǔ)貼。結(jié)合落葉松價(jià)格低迷，砍伐后又不能萌發(fā)天然林的情況，讓人們多種植核桃楸和刺槐，這兩種樹既生長(zhǎng)得快又可以當(dāng)食用菌原材料，可有效地解決上述矛盾，解決廣大菇農(nóng)因生產(chǎn)原料不足所產(chǎn)生的后顧之憂。

總之，只要我們政府管理部門和從業(yè)者上下齊心共同努力認(rèn)真對(duì)待，把這五項(xiàng)措施落實(shí)到位，重振我鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)指日可待。

（作者單位：118200遼寧寬甸縣牛毛塢鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心）