夏黑葡萄省力化、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)技術(shù)

王寶亮 劉鳳之 王海波 魏長(zhǎng)存

夏黑（Summer Black）葡萄是歐美雜交種，1968年日本用巨峰×無核白雜交育成的三倍體無核葡萄品種，果實(shí)易著色、品質(zhì)上等、極豐產(chǎn)、抗病和耐貯運(yùn)。近年來，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，全國(guó)各地積極引種試栽，栽植面積逐年擴(kuò)大，現(xiàn)已成為許多產(chǎn)區(qū)主栽的葡萄品種之一。隨著栽植面積和產(chǎn)量的增加，夏黑葡萄在生產(chǎn)中也表現(xiàn)出一些問題。如植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)旺盛，浪費(fèi)大量營(yíng)養(yǎng)進(jìn)而影響果實(shí)發(fā)育；自然狀態(tài)下果粒小、坐果率和產(chǎn)量低等。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所葡萄課題組創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)經(jīng)過十多年的科學(xué)研究與示范推廣，創(chuàng)新和改良相關(guān)栽培技術(shù)措施，既節(jié)省了大量勞動(dòng)力成本，又使夏黑葡萄的商品品質(zhì)得到大幅提高，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益顯著。

現(xiàn)將夏黑葡萄省力化、核心管理技術(shù)總結(jié)如下：

1 架式、樹形和葉幕形選擇

夏黑葡萄樹勢(shì)較強(qiáng)，新梢生長(zhǎng)旺盛，葉片大而厚，為控制植株生長(zhǎng)勢(shì)，抑制頂端優(yōu)勢(shì)，調(diào)節(jié)果實(shí)成熟期趨于一致，適宜采用水平棚架栽培，獨(dú)龍干樹形配合水平葉幕管理。

2 新梢和副梢管理

從萌芽開始到果實(shí)膨大期之前，夏黑葡萄的新梢和副梢一直持續(xù)旺盛生長(zhǎng)，管理繁瑣、費(fèi)工，再加上勞動(dòng)力昂貴難求，在開花前7天、坐果期和果實(shí)膨大期分三次葉面噴施植物生長(zhǎng)延緩劑烯效唑200毫克/千克，可顯著抑制夏黑葡萄新梢生長(zhǎng)和副梢萌發(fā)，對(duì)果實(shí)的生長(zhǎng)沒有明顯影響，大大提高工作效率。

3 花果管理技術(shù)

夏黑葡萄自然狀態(tài)下，坐果率低，果穗和果粒小（圖1），不能滿足生產(chǎn)需求，必須對(duì)花序和果實(shí)進(jìn)行相應(yīng)的技術(shù)處理。

3.1 提高坐果率、誘導(dǎo)無核和果粒膨大處理

在末花期用25毫克/千克赤霉素液浸蘸花序，可以顯著提高夏黑葡萄坐果率，誘導(dǎo)癟籽、殘核果粒形成無核果，到果實(shí)成熟時(shí)，完全無核果率超過98%；隔10～15天用50毫克/千克赤霉素液和5毫克/千克吡效隆液再次浸蘸果穗，膨大果粒，正常管理，果粒質(zhì)量可由自然粒質(zhì)量3.0克左右增大至6.0克以上（圖2）。經(jīng)過上述2次處理，沒有明顯的副作用，不會(huì)降低夏黑葡萄的品質(zhì)。要特別注意植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的使用次數(shù)和濃度，增多次數(shù)和加大濃度使用，果粒確實(shí)還有增大趨勢(shì)，但果梗和果蒂會(huì)明顯畸形膨大，果實(shí)口感變劣，也會(huì)顯著增多果?？v裂和貯運(yùn)過程中的脫?，F(xiàn)象。

的夏黑葡萄幼果果穗

3.2 疏花序和花序整形技術(shù)

經(jīng)過植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑處理，夏黑葡萄坐果率顯著提高，需要疏除過多花序和實(shí)施花序整形技術(shù)來控制產(chǎn)量、調(diào)節(jié)果穗形狀和大小。根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量目標(biāo)，在開花始期每個(gè)結(jié)果枝上選留一個(gè)發(fā)育良好的花序?；ㄐ蛘畏椒椋涸诨ㄇ?天至開花始期留花序尖4.5～5.5厘米，其余分枝全部去除（圖3、圖4）。通過疏花序和花序整形把畝產(chǎn)量控制在1 500～2 000千克；使果

穗保持規(guī)則的圓錐形，沒有副穗、歧肩，果穗松緊適度，大小適中，平均穗質(zhì)量500～600克；每個(gè)果穗留果60～80粒，果粒大小均勻，平均果粒質(zhì)量6.0～8.0克（圖5、圖6、圖7）。此技術(shù)與傳統(tǒng)方式的疏花疏果相比，只需進(jìn)行一次處理即可，技術(shù)簡(jiǎn)單、容易操作。

3.3 果穗套袋

果穗套袋可以有效避免果實(shí)受到灰塵、農(nóng)藥等污染，保持果粉的完整，對(duì)提高葡萄外觀品質(zhì)作用顯著。夏黑葡萄在果實(shí)開始著色前（遼寧興城為7月10日至7月15日）進(jìn)行套袋效果最好，既有利于套袋前果實(shí)對(duì)鈣元素的吸收，又可以有效避免套袋過早，由于果皮角質(zhì)層發(fā)育不完全，造成果實(shí)發(fā)生日燒和氣灼現(xiàn)象。夏黑葡萄容易著色，在果實(shí)成熟期陽光充足，雨水少，晝夜溫差大的地區(qū)可以帶袋采摘。否則，可在果實(shí)采收前7～15天摘除果袋，促進(jìn)著色。

4 高效肥水管理

4.1 合理使用葉面肥

在施足底肥、用好追肥的前提下，建議強(qiáng)化葉面噴肥。使用葉面肥省力方便，方法簡(jiǎn)單，見效快，特別是對(duì)葡萄生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的微量元素，在關(guān)鍵時(shí)期往往可以起到立竿見影的效果，并且，葉面噴肥也是生產(chǎn)功能性保健果品的最常用技術(shù)。

目前來看，應(yīng)用于葡萄的葉面肥以氨基酸類葉面肥的使用效果最好。具體使用方法：從夏黑葡萄展3～4葉至開花前10天，每7天噴施一次氨基酸葉面肥，促進(jìn)植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)；開花前10天和開花前2～3天各噴施一次氨基酸硼葉面肥，提高坐果率，若發(fā)現(xiàn)缺鋅癥狀，同時(shí)噴施氨基酸鋅葉面肥；坐果后至果實(shí)開始著色，每10～15天噴施一次氨基酸鈣葉面肥，提高果實(shí)硬度；果實(shí)開始著色至成熟前10天，每10～15天噴施一次氨基酸鉀葉面肥，提高果實(shí)含糖量。

硒作為人體必需的微量元素，有抗氧化、防癌抗癌和排毒解毒等有益作用，日益受到關(guān)注。富硒夏黑葡萄的生產(chǎn)方法：盛花期至果實(shí)套袋前每7～10天噴施一次氨基酸硒葉面肥，果實(shí)套袋后每10天噴施一次，摘袋后3天至果實(shí)采收前10天，每5～7天噴施一次。共噴施7～9次氨基酸硒葉面肥，既可以提高果實(shí)硒含量，又可顯著改善夏黑葡萄果實(shí)品質(zhì)（提高果面光潔度和果實(shí)含糖量等）。

4.2 水分高效利用

在關(guān)鍵時(shí)期，根據(jù)樹相指標(biāo)確定灌溉量：從萌芽至開花前，水分供應(yīng)要充足，使夏黑葡萄新梢梢尖保持彎曲狀態(tài)生長(zhǎng)；坐果期，需要進(jìn)行適度水分脅迫，脅迫程度以果穗上的小青粒萎蔫脫落為宜；幼果發(fā)育期，保障水分供應(yīng)，維持新梢梢尖呈直立狀態(tài)生長(zhǎng)；轉(zhuǎn)色至果實(shí)成熟期，也需要適度水分脅迫，程度以植株基部老葉綠色變淡至果穗穗尖果粒開始變軟為宜，避免穗尖果粒出現(xiàn)不可逆的干旱傷害。

灌溉方式采用黑色地膜覆蓋下的滴灌，按根系分區(qū)交替進(jìn)行。

5 適時(shí)采收

夏黑葡萄易著色，上色快，又是早熟品種，許多生產(chǎn)者為了盡快搶占市場(chǎng)，在夏黑葡萄果皮呈現(xiàn)紫黑色，其實(shí)果實(shí)尚未完全成熟時(shí)便提前采收上市，嚴(yán)重影響了葡萄的品質(zhì)和風(fēng)味。夏黑葡萄漿果完全成熟應(yīng)該呈現(xiàn)藍(lán)黑色，此時(shí)采收果實(shí)含糖量最高，風(fēng)味最佳，能充分表現(xiàn)品種特性。

夏黑葡萄成熟后可以掛樹保存1～2個(gè)月，不裂果，不脫粒，不回軟，但果實(shí)品質(zhì)會(huì)稍有下降，而且，長(zhǎng)期掛樹還會(huì)造成灰塵、雨水污染果面，遭受鳥害，中晚熟葡萄品種成熟上市會(huì)影響夏黑的銷售。因此，在夏黑葡萄充分成熟時(shí)，要及時(shí)采摘銷售。

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