簡(jiǎn)析川酒企業(yè)戰(zhàn)略資產(chǎn)及其保護(hù)措施

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一、戰(zhàn)略資產(chǎn)

戰(zhàn)略資產(chǎn)是一組資源和能力的組合，該組合能為企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)利益。戰(zhàn)略性資產(chǎn)沒有實(shí)物形態(tài)，但與財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)中無(wú)形資產(chǎn)不相同，其涵蓋范圍遠(yuǎn)大于無(wú)形資產(chǎn)。它包含整合企業(yè)資產(chǎn)的技術(shù)和方法、對(duì)外關(guān)系、品牌形象、顧客忠誠(chéng)、融資能力、組織資源的能力和手段，研發(fā)能力創(chuàng)新能力，也包含環(huán)境、地理位置等得天獨(dú)厚的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。戰(zhàn)略資產(chǎn)具有不可復(fù)制性、獨(dú)特性、長(zhǎng)期性和稀缺性等特點(diǎn)，往往很難通過市場(chǎng)交易取得。

二、川酒企業(yè)戰(zhàn)略資產(chǎn)內(nèi)容

截至2018年8月31日，全國(guó)19家上市白酒企業(yè)發(fā)布2018年半年報(bào)。白酒行業(yè)總體營(yíng)收超過1050.17億元，超越以前年度，創(chuàng)歷史新高。從半年報(bào)的整體數(shù)據(jù)來看，盡管茅臺(tái)上半年157.64億元的利潤(rùn)額幾乎占據(jù)了同期上市白酒企業(yè)總利潤(rùn)的近一半，但以五糧液、瀘州老窖領(lǐng)軍的川酒企業(yè)的也不容小覷。從規(guī)模而言，4家上市川酒企業(yè)（五糧液、瀘州老窖、水井坊、舍得）半年總營(yíng)業(yè)收入達(dá)到301.95億元；從利潤(rùn)而言，舍得利潤(rùn)增長(zhǎng)高達(dá)166.05%，川酒企業(yè)全部進(jìn)入行業(yè)利潤(rùn)率前十。川酒企業(yè)的強(qiáng)勢(shì)新高，其戰(zhàn)略資產(chǎn)的貢獻(xiàn)不容忽視。

以下簡(jiǎn)要闡述特色濃郁的戰(zhàn)略資產(chǎn)，對(duì)外關(guān)系、品牌形象、顧客忠誠(chéng)、融資能力、組織資源的能力和手段等不作贅述。

（一）獨(dú)特的地理位置為川酒企業(yè)提供環(huán)境和原料

四川位于我國(guó)西南地區(qū)、長(zhǎng)江上游，在東經(jīng)97°21′～108°31′，北緯26°03′～34°19′之間，亞熱帶季風(fēng)氣候，溫和濕潤(rùn)，溫差較小，日照量較少，適合釀酒微生物的繁衍條件；產(chǎn)自四川的酒曲皮薄，菌絲分布均衡，有益微生物種類多；四川地處盆地，盛產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的高梁、玉米、小麥、大米、小米及各種豆類；四川水質(zhì)優(yōu)良有利于釀酒微生物的繁殖生長(zhǎng)；得天獨(dú)厚的地理位置為四川原酒的品質(zhì)提供了保障，原酒是酒企的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是優(yōu)秀白酒的精華資源。成熟的條件為釀酒提供豐富的資源，為生產(chǎn)濃香型優(yōu)質(zhì)白酒提供優(yōu)良的環(huán)境和基礎(chǔ)。

濃香型白酒以瀘州老窖為典型代表，所以濃香型又稱瀘香型。2018年，五家川酒企業(yè)參與濃香型白酒國(guó)標(biāo)起草，足見川酒企業(yè)在濃香型白酒市場(chǎng)不可撼動(dòng)的地位。

（二）悠久的釀造技藝

川酒釀造技藝源起何時(shí)無(wú)從考究。有記載的《四川名酒史志叢書》顯示，宋時(shí)瀘州等地的釀造技藝不凡。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝始于秦漢，經(jīng)元、明、清三朝創(chuàng)制、定型、成熟，歷二十三代傳人，持續(xù)傳承690余年。五糧液不僅傳承 “利川永”“長(zhǎng)發(fā)升”“德盛?！钡裙爬献鞣坏睦辖眩粩嗌A的釀造技藝也一并流傳。

獨(dú)特的地理位置，凝聚千百年的技藝精華，均具有不可復(fù)制性、獨(dú)特性、長(zhǎng)期性和稀缺性的特點(diǎn)，是川酒區(qū)別于其他酒類的具有重要地位的戰(zhàn)略資產(chǎn)。

三、川酒戰(zhàn)略資產(chǎn)的保護(hù)措施

針對(duì)上述川酒企業(yè)的戰(zhàn)略資產(chǎn)，川酒企業(yè)應(yīng)積極采取保護(hù)措施，才能使川酒企業(yè)科學(xué)地可持續(xù)發(fā)展。

（一）環(huán)境保護(hù)

獨(dú)特的地理位置為川酒企業(yè)提供環(huán)境和原料，川酒坐擁名酒名產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)資源，名酒名產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)資源支撐著川酒品牌高端化、差異性，是川酒企業(yè)生存和發(fā)展的基本前提，為川酒企業(yè)生存和發(fā)展提供了必需的資源和條件。

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，環(huán)境問題已經(jīng)作為一個(gè)不可回避且產(chǎn)生廣泛影響的重要問題被提上了日程。保護(hù)環(huán)境，減輕環(huán)境污染，遏制生態(tài)惡化趨勢(shì)，成為政府、企業(yè)、社會(huì)公眾的重要任務(wù)。政府、企業(yè)也積極采取各種措施緩解環(huán)境問題。

2018年6月5日，四川省環(huán)保廳發(fā)布《2017年四川省環(huán)境狀況公報(bào)》，全省空氣質(zhì)量?jī)?yōu)良天數(shù)率達(dá)82.2%，平均優(yōu)良天數(shù)為300天，土壤環(huán)境保持穩(wěn)定，酸雨?duì)顩r繼續(xù)好轉(zhuǎn)，聲環(huán)境質(zhì)量總體較好，輻射環(huán)境質(zhì)量總體良好。

五糧液作為川酒企業(yè)的領(lǐng)軍，也采取一系列措施防治環(huán)境污染。五糧液成立了能源環(huán)保管理部，制定《環(huán)境保護(hù)考核管理辦法》、《環(huán)境保護(hù)管理制度》、《環(huán)境保護(hù)責(zé)任追究制度》《突發(fā)環(huán)境事件應(yīng)急預(yù)案》、《釀酒廢水排放標(biāo)準(zhǔn)》等文件，投入15億元建成等一大批環(huán)保項(xiàng)目，堅(jiān)持開展基層單位日常檢查，通過夯實(shí)基礎(chǔ)、完善制度、狠抓項(xiàng)目、強(qiáng)化督查等措施加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境保護(hù)，維護(hù)名酒名產(chǎn)區(qū)頂級(jí)資源生態(tài)鏈的平衡有序，為企業(yè)的持續(xù)、科學(xué)發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

（二）技術(shù)的傳承與發(fā)展

針對(duì)釀酒技術(shù)，川酒企業(yè)在傳承古老文化的同時(shí)也崇尚科學(xué)的發(fā)展。四川濃香型白酒傳統(tǒng)工藝為固態(tài)混蒸續(xù)糟發(fā)酵法釀制。瀘州老窖傳統(tǒng)釀造技藝始于秦漢，經(jīng)元、明、清三朝創(chuàng)制、定型、成熟，歷二十三代傳人，持續(xù)傳承690余年。2006年5月，瀘州老窖作為濃香型白酒的唯一代表，入選首批國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，與“1573國(guó)寶窖池群”并稱為瀘州老窖的文化遺產(chǎn)雙國(guó)寶。

瀘州老窖在傳承古老文化的同時(shí)，也進(jìn)行生產(chǎn)自動(dòng)化建設(shè)。自動(dòng)化建設(shè)并非否定傳統(tǒng)，而是以傳統(tǒng)釀造工藝為基礎(chǔ)，將先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，解決傳統(tǒng)釀造過程中的不確定因素。

上世紀(jì)90年代，瀘州老窖開始應(yīng)用微機(jī)控制架式制曲、微機(jī)勾調(diào)輔助調(diào)味。新世紀(jì)初，瀘州老窖建立了基酒輸送計(jì)量管網(wǎng)及管板集中控制系統(tǒng)，率先在白酒行業(yè)基酒輸送中采用質(zhì)量流量計(jì)和管板集中控制技術(shù)，引領(lǐng)白酒釀造生產(chǎn)設(shè)備向現(xiàn)代化邁進(jìn)的步伐，在白酒基礎(chǔ)酒生產(chǎn)管理方面達(dá)到了國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，該科研項(xiàng)目獲得了中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)優(yōu)秀成果二等獎(jiǎng)。2012年，瀘州老窖雙床熱解氣化規(guī)?；a(chǎn)生物質(zhì)燃?xì)庠O(shè)備研發(fā)與示范，獲國(guó)家科技支撐計(jì)劃項(xiàng)目支撐。2016年，瀘州老窖投資釀酒工程技改項(xiàng)目，項(xiàng)目將以自動(dòng)化、機(jī)械化、信息化、智能化為切入點(diǎn)，對(duì)釀酒生產(chǎn)布局、生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施、配套功能進(jìn)行優(yōu)化技改。未來，瀘州老窖還將在智能化上甑機(jī)器人、包裝自動(dòng)碼垛機(jī)等。古老文化的現(xiàn)代氣息的交融定能捍衛(wèi)川酒企業(yè)龍頭地位。

（三）發(fā)揮政府、行業(yè)的帶頭作用

川酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，但川酒文化旅游的打造并非易事，早在2007年9月，沿海與中西部縣市區(qū)第21次聯(lián)席會(huì)議就決定：利用東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)條件，整合遵義市、瀘州市和宜賓市的酒文化資源和旅游資源，開辟和打造“中國(guó)白酒金三角國(guó)際旅游專線”。川酒文化旅游品牌效應(yīng)需要政府的規(guī)劃、引導(dǎo)、組織、支持。

政府和行業(yè)應(yīng)完善川酒企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)。2017年，四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱：協(xié)會(huì)）參與修訂了《四川省酒類管理?xiàng)l例》、《關(guān)于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革加快轉(zhuǎn)型升級(jí)的指導(dǎo)意見》等重要政策法規(guī)；國(guó)務(wù)院辦公廳制定了《消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量提升規(guī)劃（2016-2020年）》，在該項(xiàng)目中，瀘州老窖計(jì)劃構(gòu)建白酒產(chǎn)業(yè)鏈新型標(biāo)準(zhǔn)體系發(fā)展規(guī)劃和標(biāo)準(zhǔn)體系框架，形成中國(guó)白酒和白酒標(biāo)準(zhǔn)國(guó)際化的政策建議。

政府和行業(yè)應(yīng)積極督導(dǎo)川酒企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展，在2017年四川白酒行業(yè)年會(huì)上，協(xié)會(huì)輪值主席李曙光強(qiáng)調(diào)要大力推動(dòng)川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)變，在2018年將盡力推動(dòng)智能釀造、整合原酒資源、強(qiáng)化品牌建設(shè)、培育新生代、重視人才培育，尋求川酒企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

四、結(jié)語(yǔ)

川酒企業(yè)的傳承和發(fā)展是諸多因素作用的結(jié)果，是歷代川酒人精心經(jīng)營(yíng)的成果，川酒戰(zhàn)略資產(chǎn)支撐其核心競(jìng)爭(zhēng)力，川酒企業(yè)戰(zhàn)略資產(chǎn)的開發(fā)和保護(hù)就是保護(hù)其核心競(jìng)爭(zhēng)力，是維護(hù)川酒地位的重要利器。