別讓無(wú)證“小飯桌”落滿灰塵

黃齊超

學(xué)校沒(méi)有能力、沒(méi)有條件辦食堂，也沒(méi)有實(shí)行由社會(huì)餐飲公司承擔(dān)的集中供餐，一些忙碌的家長(zhǎng)又苦于沒(méi)時(shí)間接送孩子回家吃午飯，于是，學(xué)校周邊的“小飯桌”就紅火起來(lái)。其實(shí)，民營(yíng)“小飯桌”不是北京密云區(qū)才有的現(xiàn)象，在很多地方的小學(xué)附近，也都存在著這種處于監(jiān)管真空帶的“小飯桌”，隱患多多。

學(xué)校的食堂，以及向?qū)W校供餐的社會(huì)餐飲企業(yè)，都能接受政府職能部門的監(jiān)管，在一定程度上確保飯菜質(zhì)量。然而，學(xué)校周邊那些“小飯桌”則因?yàn)樘幵诒O(jiān)管真空帶而亂象叢生，做飯人員的健康和飯菜的衛(wèi)生、安全沒(méi)有保障。“小飯桌”的經(jīng)營(yíng)者以盈利為目的，很顯然，若沒(méi)有有效的監(jiān)管，其經(jīng)營(yíng)者掌握著經(jīng)營(yíng)的自主權(quán)，他們?cè)谑巢牡馁?gòu)置上，必定偷工減料、以次充好，降低成本，侵害學(xué)生的權(quán)益，乃至威脅孩子的身體健康。

無(wú)證“小飯桌”已經(jīng)落滿監(jiān)管的灰塵。沒(méi)有保障的無(wú)證“小飯桌”，亟待加強(qiáng)監(jiān)管，確保孩子們吃出健康、吃出安全。那么，該如何對(duì)這些“小飯桌”呢？筆者認(rèn)為，首先，各地的食藥部門應(yīng)先行動(dòng)起來(lái)，對(duì)轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)“小飯桌”的個(gè)體戶進(jìn)行摸底調(diào)查，然后對(duì)從業(yè)人員健康狀況、食品加工環(huán)境進(jìn)行審查，對(duì)合格者發(fā)證，運(yùn)行其經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，要求經(jīng)營(yíng)者對(duì)每天的食材來(lái)源建立臺(tái)賬，登記留存，以備抽查檢測(cè)。

其次，把日常的監(jiān)管轉(zhuǎn)交給家長(zhǎng)。職能部門監(jiān)管對(duì)象繁多，工作人員數(shù)量有限，無(wú)暇于“小飯桌”的日常管理。不過(guò)，家長(zhǎng)可以也應(yīng)該自覺(jué)地?fù)?dān)當(dāng)其孩子食品安全的守門員。家長(zhǎng)可以建立微信群，要求“小飯桌”經(jīng)營(yíng)者每天把食材購(gòu)置、菜單，以及飯菜的加工過(guò)程拍成食品，發(fā)到群里，以便隨時(shí)監(jiān)督。

孩子的食品安全絕不可掉以輕心。目前，基本上所有的“小飯桌”都沒(méi)有納入到職能部門的監(jiān)管范疇，這是我們的失誤。作為家長(zhǎng)，作為監(jiān)管部門，我們應(yīng)想方設(shè)法把“小飯桌”的安全問(wèn)題重視起來(lái)，讓“小飯桌”消除隱患，走上可控的安全之道。編輯：王金梅