桂花香動(dòng)萬山秋

文 陳偉駿

歷史上，中國人對(duì)自己心目中最敬畏的東西是作如下排列的：天、地、君、親、師，天排第一。

音樂悅耳到極致往往會(huì)被賦予一句“此曲只應(yīng)天上有”的贊美。

在花卉界，桂花就是坐擁這種地位的植物，號(hào)稱天香。牡丹雖然也被稱為天香，但略遜一籌，因?yàn)槟档ぞ唧w在天上的哪個(gè)位置沒有人說得清。桂花不同，種子來自天上的月亮。宋楊萬里有詞云：“不是人間種，移從月中來。”地點(diǎn)非常清楚，在月亮上，上有蟾宮，里面有著美麗的嫦娥和勤勞的吳剛。吳剛揮斧伐桂不止，怎奈伐了又合，合了又伐，周而復(fù)始，桂是伐不倒的。此香只應(yīng)天上有，蟾宮不能缺桂。既然伐倒是不可能的，那借點(diǎn)光，折點(diǎn)枝，聞點(diǎn)香總可以吧？可也，“折桂”。因此，考試前最吉利的祝愿是讓應(yīng)考人能夠蟾宮折桂。

有人戲稱蘇州人自古深諳此道，所以歷史上蘇州籍的狀元全國最多。當(dāng)然，這純屬發(fā)噱。蘇州狀元多的原因在于崇文尚教的社會(huì)風(fēng)尚、風(fēng)調(diào)雨順的自然環(huán)境、物寶天華的經(jīng)濟(jì)環(huán)境等等因素。但話又說回來，蘇州人愛桂的程度是全國其他任何地方的人難以比擬的。

這恐怕也是由蘇州人的品性所決定的。首先，蘇州人骨子里是講究實(shí)力的，崇尚真本事的，但反對(duì)做“出頭椽子”，有勇而無謀為蘇州人所不齒。蘇州人講究先藏鋒露拙，讓你蠻力使完，戲演得差不多了，他才露身手，關(guān)鍵時(shí)刻發(fā)力。 兩千多年來，世世代代的蘇州人嫻熟地將孫武的“能而示之不能、用而示之不用、近而示之遠(yuǎn)、遠(yuǎn)而示之近?！钡闹腔壅芾砣谌肓俗约旱难褐?。

在蘇州人的園子里，窗欞、梁柱均施以絳色，沒有大紅大綠的料，鮮有畫梁雕棟。瓦是低調(diào)的黑色，墻是本份的白色，鮮有彩瓦色墻。屋舍皆為“粉墻黛瓦”。但就是這些素色的構(gòu)筑物所組成的“園”映襯在半城半郭、茂林修竹、柳暗花明的背景里，色彩反差特別強(qiáng)烈?！皥@”和“林”均凸顯出獨(dú)特的韻味，從而讓建筑與周邊的環(huán)境一并進(jìn)入了藝術(shù)的范疇，流芳百世，名列世界文化遺產(chǎn)。

謙虛、作低調(diào)狀，實(shí)質(zhì)之中，持有傲視群芳的氣概和實(shí)力是蘇州人喜歡的特質(zhì)。這也是蘇州人所稱的真人不露相的境界。

桂花就是深受蘇州人喜愛并具有這種秉性的花卉。

春已遠(yuǎn)、夏已盡、秋已涼，絕大部分草木的葉子經(jīng)不住夜露徹骨的侵襲，開始發(fā)黃凋零的時(shí)候，桂花登場(chǎng)了。桂花從不擔(dān)心秋露傷葉，因它的葉為常綠闊葉，革質(zhì)，是經(jīng)冬不凋的，連風(fēng)雪都能抗得住。

桂花的不與百花爭(zhēng)，是真的不爭(zhēng)。這不同于梅花，梅花雖然號(hào)稱“俏也不爭(zhēng)春，只把春來報(bào)?！?，但其實(shí)是爭(zhēng)了，它爭(zhēng)搶在百花尚未蘇醒的早春二月，提前開放。而桂花選擇在秋季，你們不開的時(shí)候，它怒放了。大有“為而不爭(zhēng)”的道家風(fēng)骨。真所謂“以其不爭(zhēng)，故天下莫能與之爭(zhēng)?！?。

南宋范成大《吳郡志》載：“桂本嶺南木，吳地不常有之。唐時(shí)始有植者?！?/p>

桂花引入蘇州，有一位人物是起到重要作用的，那就是白居易。遙想唐詩翹楚“李、杜、白”之一曾在蘇做過郡守，這對(duì)蘇州文化來講真是一件幸事。白郡守兼愛蘇杭兩城的風(fēng)物，尤其愛桂花。他那句“子墜本從天竺寺，根盤今在闔閭城?！钡脑娂鹊烂髁颂K州桂花的來源，更是把蘇杭兩個(gè)“天堂”城市牢牢地拴在了一起。白居易的浪漫詩性也淋漓盡致地體現(xiàn)在桂花的推介上。他戲稱蟾宮有桂一棵太少，因而作詩云：“遙知天上桂花孤，試問嫦娥更要無。月宮幸有閑田地，何不中央種兩株?！?/p>

上有所好，下必效之。在白居易的影響下，蘇州人逐漸成了種桂、品桂、詠桂、用桂的高手。

蘇州人講究居住環(huán)境，喜在宅第周圍載種林木花草來配置美化，所載植物都有一定的寓意。而這其中，桂花是各家各戶的首選，桂花因?yàn)橹C音“貴”，

有榮華富貴之意；桂花金黃，玉蘭潔白，把桂樹與玉蘭樹種在一起“金玉滿堂”、“蘭堂富貴”。今天我們走進(jìn)任何一所蘇州的園林，就會(huì)發(fā)現(xiàn)桂花是必載的林木。據(jù)清代顧祿的《桐橋倚棹錄》記載，當(dāng)時(shí)在虎丘茶坊喝茶是蘇州文人最向往的事情，其中首推斟酌橋伴的東情園。除了茶好，還有一個(gè)原因就是茶樓旁載有一棵碩大的桂花樹。書中寫道：“木犀開時(shí)，香滿樓中，尤令人流連不置?！?/p>

木犀花是對(duì)桂花的俗稱，源自吳地，有宋人向子諲的一句詞為證：“江左稱巖桂，吳中說木犀。”為何叫木犀，蘇州光福人似乎最為權(quán)威。“桂花落在地上，一大片鋪開來，金黃色的一層，活像木匠鋸子鋸下的木屑，故俗稱‘木屑花’，雅稱‘木犀花’?！惫飧＠先巳缡钦f。

宋代謝懋的一句詞可以為證：“綠云剪葉，抵護(hù)黃金屑?！?/p>

有趣的是種桂的光福窯上、潭東、鄧尉等山地花農(nóng)直接稱桂花為“桂花”，但生活在平地，花開的季節(jié)，打零工幫采花的種田農(nóng)民稱桂花為“木屑花”。似乎只要一開口，誰是種花光福人，誰是采花光福人，就一清二楚了。種花人說“桂花”雅，采花人說“木屑花”也不俗，誰是誰非爭(zhēng)了個(gè)祖祖輩輩?，F(xiàn)如今，上網(wǎng)一查，兩撥人都沒了聲音，似乎均滿意了。詞條云：“桂花，木犀科木犀屬，常綠小喬木?！?，尊稱“桂花”，骨子里卻是“木犀”。

歷代光福人對(duì)桂花的盡心培育使得蘇州成為全國響當(dāng)當(dāng)?shù)奈宕蠊鸹ɑ刂?。桂花開時(shí)，山是香的，水是香的，風(fēng)是香的。在光福，可不能故作風(fēng)雅充行家，自負(fù)地說您懂桂花，說什么桂花一般分為四種,金桂、銀桂、丹桂、四季桂。小心被光福人給整懵了。因?yàn)楣飧５慕鸸鸷豌y桂就分好幾種。您分辨得出嗎？

當(dāng)然，更加出乎常人意料的是光福花農(nóng)看重銀桂甚于金桂，因?yàn)榻鸸鸨容^適合觀賞，而銀桂卻兼具觀賞與花用。銀桂的花瓣質(zhì)地比較厚實(shí)，無論如何加工顏色均容易長久保留，而金桂花瓣的肉質(zhì)比較薄，一旦被加工，容易變糊。

秋分開的早銀桂、寒露開的晚銀桂是光福人最為喜愛二個(gè)品種，因濃香、高產(chǎn)，而聞名全國。然而，讓全蘇州感到驕傲的是光福培育的“柳葉蘇桂”和“白潔”，前者將“蘇”字傳遍大江南北，后者的能耐在于當(dāng)人們還在鬧哄哄地爭(zhēng)論到底是金桂的花色顯，還是銀桂的花色雅的時(shí)候，令蘇州人能冷不丁地還拿得出人家所沒有的東西。“白潔”是一種乳白色的桂花，它香氣透人心脾，是歷代蘇州花農(nóng)花費(fèi)智慧和心血逐步選育成功的雅致品種。

光福人不僅在桂花得栽培方面有獨(dú)到之處，他們得桂花加工水平也是名滿江南的。桂花可以加工成清水桂花、糖水桂花、咸水桂花和梅醬桂花。梅醬桂花的保存時(shí)間最長，花色金黃鮮亮。梅子含酸，殺菌抗腐。所以有“種桂必種梅”的農(nóng)諺。光福的豐富的桂花資源不僅吸引了大江南北前來采辦的商賈，也吸引了文人騷客前來賦詩作畫。但誰也無法和民國時(shí)期的詩人、書法家于右任的癡情相比。他四次赴光福賞桂，四次作《鄧慰賞桂》詩。不經(jīng)意中還捧紅了一家飯店和一道菜。于詩云：

老桂花開天下香，

看花走邊太湖旁。

歸舟木瀆尤堪記，

多謝石家鲃肺湯。

上世紀(jì)六十年代，在兩岸阻隔的緊張時(shí)期，于右任的好友、陜西同鄉(xiāng)龐齊寫了一封廣播信，概述了祖國河山的變化并回憶了兩人共同的愛好，最后賦詩一句“應(yīng)記太湖畔，石家鲃肺湯”。該信除了電臺(tái)廣播外，香港《大公報(bào)》、《文匯報(bào)》等幾十家均轉(zhuǎn)載了此信。在臺(tái)灣的于右任讀了此信，當(dāng)讀到最后的詩句時(shí)。老人潸然淚下。此時(shí)此刻，他不僅突然記起了光福鄧尉山桂花的醇香，也想起了葬在蘇州的愛妻黃紉艾，似乎還再次夢(mèng)見了鄧尉山桂花叢中自己選中的壽穴。這種濃濃的思鄉(xiāng)之情和有家難回的惆悵所造成的刻骨銘心之感覺是其他人體會(huì)不出的。

光福桂花的豐富資源為蘇州人愛桂花、用桂花提供了挪騰的廣闊空間，可謂是“桂天桂地”。除了“居有桂”以外，桂花還進(jìn)入了人們生活的其它諸多領(lǐng)域。

傳統(tǒng)的蘇州女子喜歡盤發(fā)為團(tuán)，簪花為飾。在鬢邊佩戴雅致、芳香的鮮花是必須的，時(shí)令對(duì)巧，桂花是必用的。清代蘇州元和人蔡云贊曰:“木犀球壓鬢絲香”。

蘇州人的時(shí)令食品和桂花有密切的關(guān)系。黃天源的糖年糕當(dāng)然是離不開桂花的,葉受和的云片糕、松鶴樓的糖藕、老東吳的冬釀酒、糖果冷飲廠的赤豆棒冰也是離不開桂花的。而稻香村直接賣桂花，糖桂花、咸桂花、桂花干，您需要哪款就選哪款。

在居家生活中，春天做桂花酒釀圓子、秋天做桂花糖芋艿是每個(gè)蘇州家庭主婦的基本功。

蘇州人對(duì)桂花是如此地鐘愛以至于網(wǎng)羅了各種桂花珍品建造了一個(gè)桂花公園,這在全國也是為數(shù)不多的。

要想得到蘇州人為何如此對(duì)桂花情有獨(dú)鐘的答案可以去蘇州園林。在全國四大名園之一-留園的假山最高處，矗立著一座飛檐翹角的單檐歇山格局的建筑，名曰：“聞木犀香軒”。這當(dāng)然是為賞桂而建的。兩根柱子上嵌刻著一副楹聯(lián)，上聯(lián)是：“奇石盡含千秀古”，下聯(lián)是：“桂花香動(dòng)萬山秋”。二十四節(jié)氣的立秋只是名義上的秋來了，在蘇州人的眼里，這時(shí)的氣溫還是屬于“熱天”的范疇?！扒锢匣ⅰ钡耐σ稽c(diǎn)也不亞于大暑的溫度。而只有當(dāng)桂花臨開時(shí)，“熱天”才會(huì)做最后的一次的掙扎，稱“木犀蒸”。隨后，什么躁熱都停歇了，秋真的涼了。桂花的芳香一夜之間靜靜地、悄悄地、甜甜地滲入了蘇城的空氣里。

明明聞到了香，但您甚至不知道發(fā)出香氣的那棵樹載在何處。

在人們的心目里，桂花不開，天氣尚不能稱秋。似乎只有桂花同意，秋天才能到來，真所謂“桂花香動(dòng)萬山秋”。

桂花贏得人心中的地位靠的不是外表的形和色。因?yàn)楣鸹ǖ幕ü嵌鋬翰粷M五瓣，而且極其微小，藏匿于綠葉從中，遠(yuǎn)望不見其蹤。桂花的成功首先靠的是小小花骨朵兒的團(tuán)體聚合力，更靠的是其香氣的內(nèi)在實(shí)力，那就是：擇時(shí)而動(dòng)的智慧、無所不達(dá)的透徹力和芬芳四逸的遠(yuǎn)程投送能力。

這種高雅、內(nèi)斂但不乏底氣是千百年來蘇州城市精神的要素之一。這也是桂花得到蘇州人的推崇的原因之一。

留園“聞木犀香軒”中對(duì)桂花特性的描述是這樣的：“木犀花香雖不可見，但上下四方無不彌滿，所以無隱?！?/p>

這如同蘇州城市崇文尚教的獨(dú)特文化氣質(zhì)以家風(fēng)、民風(fēng)、學(xué)風(fēng)、文風(fēng)的形式無處不在地，而又悄無聲息地影響著蘇州人。

作為蘇州人，我更愿意自己的城市被稱為“桂花蘇州”而不是秋雨先生的“白發(fā)蘇州”。

有了桂花，蘇州的每一個(gè)秋天都值得期待。