第一次開(kāi)生蠔

魏依然

今年暑假，我們一家去瑞典旅游。讓我印象最深的事，是學(xué)習(xí)開(kāi)生蠔。

瑞典地處波羅的海，那里的海水特別純凈。據(jù)說(shuō)，瑞典的生蠔產(chǎn)量很小，但卻是世界上最好吃的。

這天清晨，我們來(lái)到港口，只見(jiàn)滿地鋪的都是生蠔的外殼，在陽(yáng)光的照射下，它們一個(gè)個(gè)閃閃發(fā)光。

迎接我們的漁民伯伯是當(dāng)?shù)睾苡忻娜宋铮瑩?jù)說(shuō)，他是全瑞典開(kāi)生蠔大賽的第三名。伯伯把生蠔運(yùn)進(jìn)了港口的小木屋。小木屋立在海邊，屋子前面有一小塊甲板，甲板中間有一段是空的。我問(wèn)伯伯為什么甲板要這樣鋪，伯伯說(shuō)：“到了秋季，只要把漁網(wǎng)放在這個(gè)地方，生蠔就會(huì)陸續(xù)爬進(jìn)去?！闭f(shuō)完，他就從水里把網(wǎng)子拉了上來(lái)，準(zhǔn)備教我們開(kāi)生蠔。

伯伯把生蠔擺在專門的桌子上，桌面鋪著一些海帶，是用來(lái)墊生蠔的。他拿出了幾副手套和幾把開(kāi)生蠔專用的刀遞給我們。這生蠔黏糊糊的，表面疙疙瘩瘩，摸上去像一塊堅(jiān)硬的石頭。手套散發(fā)著海水的腥味，刀子也很鈍，我們連拿刀的方法都不知道。別的小朋友都用一種嫌棄的眼神看著桌面上的生蠔，誰(shuí)也不想去碰一下。我的腦子里突然閃現(xiàn)出一個(gè)英文單詞——try，它的意思是“嘗試、試圖”。我想，我應(yīng)該按這個(gè)單詞的意思，去試一試開(kāi)生蠔。

只見(jiàn)伯伯右手握著刀把，左手拿起生蠔。他用左手掌心頂住生蠔，用右手的手指肚兒頂住刀背，沿著生蠔殼開(kāi)口的位置，使勁一推，生蠔就打開(kāi)了。我也學(xué)著伯伯的樣子做。咦？怎么打不開(kāi)呢？原來(lái)，生蠔的筋特別硬，我沒(méi)掌握技巧，所以怎么切也切不開(kāi)。我又試了第二次，這次雖然找到了筋的位置，但還是卡住了。但我不想放棄，試了一遍又一遍，終于找到了最佳的打開(kāi)位置，成功打開(kāi)了生蠔。大家都羨慕地看著我，大人們也夸我很棒。

開(kāi)完了生蠔，我想嘗嘗自己的勞動(dòng)成果。我先擠了一點(diǎn)兒檸檬汁滴在生蠔肉上，然后把生蠔肉“吱溜”一下吸進(jìn)了嘴里。肉質(zhì)真軟呀！比豆腐還軟呢！但還沒(méi)美上一秒鐘，我就匆忙跑出了小木屋。“哇！”我稀里糊涂地吐了一通。大人為什么會(huì)覺(jué)得生蠔好吃呢？我真不明白！

新鮮解讀

瑞典的西海岸是世界頂級(jí)的海產(chǎn)捕撈地，因?yàn)楹Ｋ鶝?，水質(zhì)極佳，這里能生產(chǎn)品質(zhì)一流的生蠔。西海岸的生蠔重鎮(zhèn)格雷貝斯塔出產(chǎn)的生蠔占到瑞典生蠔產(chǎn)量的90%，被譽(yù)為“生蠔愛(ài)好者的天堂”。2004年，格雷貝斯塔還成立了“生蠔學(xué)院”——一個(gè)供生蠔愛(ài)好者和產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員學(xué)習(xí)交流生蠔文化的協(xié)會(huì)組織。文中提到的開(kāi)生蠔大賽是瑞典生蠔界一年一度的國(guó)際賽事，在比賽中，選手可以從隨機(jī)分發(fā)的32個(gè)生蠔中選擇30個(gè)打開(kāi)，速度最快者獲勝，評(píng)審還會(huì)根據(jù)生蠔的品相酌情加減分?jǐn)?shù)。至于生蠔的滋味到底好不好嘛……那當(dāng)然是“蘿卜白菜，各有所愛(ài)”啦。