秋季養(yǎng)生話蓮藕

金秋時(shí)節(jié)，鮮藕集中上市?！氨妊┆q松在，無(wú)絲可得飄。輕拈愁欲碎，未嚼已先銷?！保╗宋]楊萬(wàn)里）爽脆甘甜的嫩藕，不僅能滿足饕餮客們的食欲，還是人們秋季養(yǎng)生的佳品，對(duì)于女性朋友而言更是如此。

藕，又叫蓮藕，是蓮科植物的肥大根莖。鮮藕含有20%的糖類物質(zhì)和豐富的鈣、磷、鐵、多種維生素，以及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、氧化酶等。《本草經(jīng)疏》記載：“（蓮藕）生者甘、寒；熟者甘、溫?！逼淙胄?、脾、胃經(jīng)；生用可清熱、涼血、散瘀，治熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等；熟用可健脾、開(kāi)胃、益血、生肌、止瀉等。秋季，如果人們飲食起居等不當(dāng)，身體容易被燥邪所侵，津液受損，導(dǎo)致鼻咽干燥、舌干少津、聲音嘶啞、干咳少痰、皮膚干燥皸裂、口渴便秘等癥狀，即中醫(yī)所說(shuō)的秋燥癥；而蓮藕有滋陰潤(rùn)肺的功效，有利于減輕肺燥干咳。此外，秋天陰濕，人們須防濕氣陰邪，飲食上應(yīng)以祛濕化滯、和胃健脾的食物為主；而蓮藕熟食，恰能健脾開(kāi)胃?？梢哉f(shuō)，蓮藕是秋天養(yǎng)生的時(shí)令佳品。

老話說(shuō)，“男不離韭，女不離藕”。其道理，緣于男女生理特點(diǎn)的差異，男性多腎陽(yáng)虛，女性多陰血虛，而韭菜補(bǔ)陽(yáng)，蓮藕增血。對(duì)于天性愛(ài)美的女性，蓮藕的功效確實(shí)不可低估：

◎ 祛痘美顏 生藕性寒，當(dāng)因上火出現(xiàn)痤瘡時(shí)，適量食用，可有助祛痘。生藕清熱潤(rùn)肺、消瘀涼血，熟藕健脾補(bǔ)胃、養(yǎng)陰潤(rùn)燥，這些都具有直接或間接的美顏效果。平時(shí)常食用蓮藕，能使皮膚變得光澤、柔潤(rùn)、細(xì)滑。

◎ 減脂 蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能和膽固醇、甘油三酯、膽酸鹽結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕中不含脂肪，食用后不會(huì)因熱量過(guò)多，造成肥胖問(wèn)題。

◎ 排毒防便秘 蓮藕中含有大量的粗纖維，能夠有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促使有害物質(zhì)排出，進(jìn)而防治便秘，有助腸道健康。

◎ 補(bǔ)氣止血 《日用本草》記載，蓮藕能“清熱除煩。凡嘔血、吐血、瘀血、敗血，一切血證宜食之”。女性由于特殊的生理原因，更易患“血證”。如果女性月經(jīng)過(guò)多，經(jīng)血顏色偏淡、質(zhì)地清稀，伴有心悸氣短、小腹墜脹等癥，吃熟藕可補(bǔ)氣止血。如果是血熱型月經(jīng)過(guò)多，則經(jīng)血顏色偏深、質(zhì)地黏稠，蓮藕也能發(fā)揮作用。這種情況，可以取鮮藕去皮切片，在沸水中略汆燙一下（以預(yù)防有寄生蟲(chóng)），榨汁或直接食用，能起到?jīng)鲅寡墓π?。蓮藕止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

◎ 去瘀血 生藕性寒，產(chǎn)婦產(chǎn)后不易過(guò)早吃生藕，但生產(chǎn)兩周后吃蓮藕，則有助清除腹內(nèi)積存的瘀血。唐代醫(yī)家孟詵在《食療本草》中載：“產(chǎn)后忌食冷物，惟藕不同生冷，為能破血故也?！逼湓蚓褪巧徟河泻芎玫南僮饔?。另外，產(chǎn)婦吃蓮藕還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)乳汁分泌。

◎ 補(bǔ)血 女性因生理原因，易出現(xiàn)貧血。鮮藕中含鐵量較其他塊莖類食物都高，所以蓮藕特別適合缺鐵性貧血者食用。它含有的豐富微量元素鐵、鉀、鋅、鎂等及多種蛋白質(zhì)、維生素，可以有效地起到養(yǎng)陰補(bǔ)血的作用。

◎ 安神助眠 俗話說(shuō)，“漂亮女人都是睡出來(lái)的”，可見(jiàn)良好的睡眠對(duì)女人的重要。蓮藕有安神清心的作用，它含有大量的碳水化合物及豐富的鈣、磷、鐵等和多種維生素，具有清熱、養(yǎng)血、除煩等功效；所含維生素B群（特別是B6），有助于減少煩躁、緩解頭痛和減輕壓力，進(jìn)而改善心情。對(duì)于睡眠不實(shí)、經(jīng)常失眠的人來(lái)說(shuō)，常吃蓮藕能有效提高睡眠質(zhì)量。

由此可知，蓮藕實(shí)在是造物主給女性的恩物，是屬于女人的蔬菜。

需要注意的是，常食蓮藕好處多多，但也要因時(shí)因人而異。如：經(jīng)期和孕期的婦女，過(guò)量食用，會(huì)對(duì)身體造成傷害；脾虛胃寒者、易腹瀉者也不宜食用生藕。

蓮藕是秋季養(yǎng)生最好的蔬菜之一，尤其是霜降時(shí)。這個(gè)時(shí)節(jié)，收漿后的秋藕更加甘甜可口，主婦煮夫們切不可錯(cuò)過(guò)。在選購(gòu)時(shí)，不少人認(rèn)為蓮藕外皮越白越好，其實(shí)，并非如此。市場(chǎng)上以紅花藕和白花藕為常見(jiàn)，紅花藕外皮為褐黃色，體形短粗，生藕苦澀，宜燉湯；白花藕外皮銀白光滑，體形細(xì)長(zhǎng)，生藕甘甜，宜清炒。但不論哪種，都相對(duì)以藕身粗者為佳，這樣的蓮藕成熟度高，口感好。如果不是當(dāng)天食用，建議買外形飽滿帶點(diǎn)濕泥、沒(méi)有傷疤的，這樣的蓮藕易于保存。