品牌化發(fā)展 推動(dòng)洑西民宿提質(zhì)升級(jí)

王睿郁 劉 洋 陳 和 吳嘉點(diǎn)/江蘇省農(nóng)業(yè)宣傳教育與文化體育中心

江蘇省宜興市湖父鎮(zhèn)近年來(lái)緊緊圍繞美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，因地制宜，依托周邊宜興竹海、張公洞、善卷洞等自然山水資源，大力發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)。2017年全鎮(zhèn)共建有民宿152家（不包括農(nóng)家樂(lè)），年接待游客56.5萬(wàn)人次，年?duì)I業(yè)額8250萬(wàn)元，其中最高一家320多萬(wàn)元。該鎮(zhèn)洑西村目前有民宿58家，床位1600個(gè)。

類型多環(huán)境美洑西民宿集群發(fā)展

民宿類型。一是家庭自營(yíng)式。經(jīng)營(yíng)者為當(dāng)?shù)卦∶?，通過(guò)對(duì)自有住房改造、翻新，一般可提供普通客房15間左右，如陳家大院、竹林友舍等。餐飲以當(dāng)?shù)貢r(shí)令特色土菜為主，如春季的團(tuán)子、烏米飯，夏季的楊梅、百合，秋季的板栗、大閘蟹，冬季的冬筍、咸肉。服務(wù)人員多為經(jīng)營(yíng)者本人及其親友，較少雇用專職服務(wù)人員。二是房屋租賃式。經(jīng)營(yíng)者租賃村民住房重新裝修，從事民宿經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)權(quán)所有人不參與實(shí)際運(yùn)營(yíng)，如原鄉(xiāng)客棧等。租賃期限一般為15～20年，房間數(shù)量15～50間不等。提供餐飲種類較為豐富，部分擁有會(huì)議室、棋牌室、KTV等附屬設(shè)施，可承接企業(yè)、機(jī)關(guān)小型會(huì)議。三是家庭自營(yíng)+專業(yè)服務(wù)式。經(jīng)營(yíng)者擁有房屋所有權(quán)，一般有專業(yè)酒店工作經(jīng)歷，經(jīng)營(yíng)現(xiàn)代民宿的理念新穎，思路開闊，如唯時(shí)光等。房屋設(shè)計(jì)元素豐富，能夠帶給游客較高品質(zhì)的住宿體驗(yàn)。這類民宿的改造成本普遍較高，如“唯時(shí)光”的房屋改造、裝修費(fèi)用高達(dá)600萬(wàn)元。四是園林酒店式。酒店類似傳統(tǒng)賓館，但內(nèi)部設(shè)計(jì)富有創(chuàng)意，布局簡(jiǎn)潔空靈，極具審美情趣，如籬笆園深氧墅酒店。該酒店大堂設(shè)有茶席，二樓設(shè)陶藝工作室。酒店客房多，擁有專業(yè)的酒店服務(wù)人員，能夠滿足大規(guī)模團(tuán)體住宿要求。

民宿特色。一是類型多樣。目前，洑西村民宿類型多樣，規(guī)模檔次不一，能滿足大多數(shù)城鄉(xiāng)居民休閑旅游要求。定價(jià)區(qū)間在200～1500元/間。民宿村背靠竹海，風(fēng)景宜人，尤其適合高溫季節(jié)避暑。當(dāng)?shù)孛嫦颉昂蝤B避暑族”開設(shè)暑期長(zhǎng)包房業(yè)務(wù)，很受消費(fèi)者歡迎。二是集群發(fā)展。洑西村位于陽(yáng)羨生態(tài)旅游核心區(qū)，自然條件得天獨(dú)厚。2015年曾獲得“中國(guó)最美休閑鄉(xiāng)村”稱號(hào)。為了打造民宿村，當(dāng)?shù)卣群蟛扇￡P(guān)停污染企業(yè)、刷新農(nóng)戶房屋、增加村域綠化等環(huán)境綜合整治措施。當(dāng)?shù)丶s70%的村民直接或間接參與民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展，已初步實(shí)現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，形成民宿村品牌。三是體驗(yàn)式服務(wù)。宜興茶文化、紫砂文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，當(dāng)?shù)夭簧倜袼蕹峁┳∷?、餐飲服?wù)，還推出茶園采茶、竹林挖筍、動(dòng)手制陶等活動(dòng)，讓消費(fèi)者實(shí)地感受當(dāng)?shù)剞r(nóng)耕文化和風(fēng)土人情。這些體驗(yàn)式服務(wù)已經(jīng)成為當(dāng)?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)推銷宜興土特產(chǎn)，做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，拓寬民宿收入來(lái)源的一個(gè)重要途徑。

發(fā)展趨勢(shì)。一是民宿體量不斷發(fā)展壯大。隨著前期民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，致富典型的頭雁效應(yīng)明顯，未來(lái)洑西村的民宿體量將會(huì)持續(xù)增加。二是民宿品質(zhì)不斷提升。越來(lái)越多的民宿在裝修裝飾、文創(chuàng)產(chǎn)品、配套服務(wù)、品質(zhì)提升上下功夫，吸引游客。三是民宿產(chǎn)業(yè)聯(lián)合運(yùn)營(yíng)共享模式成為新趨勢(shì)。隨著民宿體量的不斷上升，民宿發(fā)展呈現(xiàn)集群化、連鎖化運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)。

品牌弱人才缺同質(zhì)化發(fā)展成瓶頸

民宿經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)參差，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。當(dāng)?shù)孛袼藿?jīng)營(yíng)者主要由本地村民和外來(lái)經(jīng)營(yíng)者組成。本地村民愿意在硬件升級(jí)上做文章，在提高服務(wù)質(zhì)量、打造自身特色方面下功夫較少；關(guān)心自己經(jīng)營(yíng)狀況，不關(guān)心整體環(huán)境打造。外來(lái)經(jīng)營(yíng)者懂營(yíng)銷，但缺乏對(duì)本地區(qū)文化底蘊(yùn)、民俗特色的了解。這樣的從業(yè)人員結(jié)構(gòu)易造成民宿業(yè)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，不利于整體行業(yè)發(fā)展。此外，民宿多以個(gè)體形式建設(shè)，沒(méi)有相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，配套設(shè)施、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量水平參差不齊。

淡旺季差異明顯，民宿服務(wù)性人才缺失。湖父鎮(zhèn)每年春秋兩季為旅游旺季，但受“假日經(jīng)濟(jì)”影響明顯。周一到周四鮮有客源，周五至周日又扎堆爆滿。民宿雇用服務(wù)人員成本較高，淡季無(wú)事可做，造成資源浪費(fèi)，若不雇用人員，接待能力又無(wú)法滿足旺季的需求。本地缺乏專業(yè)從事民宿的社會(huì)化服務(wù)隊(duì)伍。

民宿品牌不響，地域文化內(nèi)涵不足。民宿經(jīng)營(yíng)者各自為政，客源多來(lái)自于微信朋友圈推廣、老客帶新客。攜程、美團(tuán)、去哪兒等旅游網(wǎng)站，需要向經(jīng)營(yíng)者收取15%的傭金，并且平臺(tái)旺季漲價(jià)自由度高，容易與消費(fèi)者產(chǎn)生交易糾紛。洑西村民宿的創(chuàng)新能力明顯不足，商戶之間無(wú)論是建筑風(fēng)格、室內(nèi)裝潢，還是服務(wù)內(nèi)容都如出一轍，產(chǎn)品同質(zhì)化影響民宿產(chǎn)品的吸引力。

提內(nèi)涵強(qiáng)服務(wù)促民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展

加強(qiáng)行業(yè)管理，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為。引導(dǎo)扶持成立民宿行業(yè)協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)民宿規(guī)范管理。一是制定民宿行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在餐飲、消防、民宿服務(wù)等方面形成統(tǒng)一規(guī)范，提升民宿行業(yè)整體服務(wù)質(zhì)量。二是提供行業(yè)發(fā)展指導(dǎo)服務(wù)，為各地民宿發(fā)展模式、運(yùn)營(yíng)管理、社會(huì)服務(wù)等提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和咨詢服務(wù)。三是對(duì)民宿產(chǎn)業(yè)認(rèn)定評(píng)級(jí)，參照酒店定級(jí)模式，制定民宿星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合消費(fèi)者體驗(yàn)，從經(jīng)營(yíng)規(guī)模、餐飲住宿、配套服務(wù)等方面，對(duì)民宿進(jìn)行評(píng)估、定級(jí)。四是建立能上能下的考核機(jī)制，對(duì)網(wǎng)評(píng)較差者責(zé)令其停業(yè)整改。

加快人才培養(yǎng)，打造服務(wù)平臺(tái)。充分利用市縣農(nóng)廣校、互聯(lián)網(wǎng)等平臺(tái)，加大民宿人才培育力度。一是在有意愿、有文化的農(nóng)民中，有針對(duì)性地培養(yǎng)一批創(chuàng)意設(shè)計(jì)、管理經(jīng)營(yíng)人才。結(jié)合民宿發(fā)展需求，培育具有接待、保潔、廚藝、水電等方面技能的服務(wù)人才。二是結(jié)合民宿區(qū)域特點(diǎn)和運(yùn)營(yíng)推廣需求，有針對(duì)性地培養(yǎng)文創(chuàng)人才。三是建立市、縣兩級(jí)聯(lián)動(dòng)民宿人才供需調(diào)劑平臺(tái)，通過(guò)發(fā)布用工供求信息，為當(dāng)?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)提供用工調(diào)劑服務(wù)。

聚力宣傳推介，形成區(qū)域品牌。重點(diǎn)加大民宿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)的宣傳推介力度，形成區(qū)域品牌。一是利用自然山水、歷史古跡、特色產(chǎn)業(yè)等資源，因地制宜發(fā)展民宿。讓民宿產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)有故事、有品位，既能品生活，亦可話鄉(xiāng)愁。二是聚力媒體宣傳，利用報(bào)紙、電視、廣播、網(wǎng)站、微博、微信、移動(dòng)客戶端等傳播渠道，形成宣傳合力，樹立特色民宿的良好口碑。三是建立省級(jí)休閑觀光農(nóng)業(yè)宣傳服務(wù)平臺(tái)，面向城鄉(xiāng)居民，集聚全省休閑觀光農(nóng)業(yè)、特色民宿、古村古鎮(zhèn)、美麗鄉(xiāng)村等休閑觀光資源，提升民宿產(chǎn)業(yè)知名度，打造休閑觀光區(qū)域公用品牌。

加大扶持力度，助推鏈?zhǔn)桨l(fā)展。民宿品牌的成長(zhǎng)與農(nóng)民增收密切相關(guān)，民宿村的升級(jí)改造涉及到村容村貌、污水綜合治理、農(nóng)村廁所革命等。一是完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，推進(jìn)水電氣、污水處理、道路硬化、公共交通等設(shè)施建設(shè)，夯實(shí)民宿發(fā)展基石。二是借鑒外省民宿消防管理規(guī)定，制定適合當(dāng)?shù)孛袼蕻a(chǎn)業(yè)的消防管理?xiàng)l例，確保民宿安全經(jīng)營(yíng)。三是以民宿為載體，提供農(nóng)事體驗(yàn)。在傳統(tǒng)住宿餐飲的基礎(chǔ)上增加陶藝制作、采茶制茶等農(nóng)事體驗(yàn)，發(fā)展特色農(nóng)產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品和創(chuàng)意農(nóng)產(chǎn)品，突出民宿休閑養(yǎng)生、健康養(yǎng)老功能，打造深氧民宿小鎮(zhèn)。同時(shí)將民宿集聚區(qū)作為特色農(nóng)產(chǎn)品聯(lián)展聯(lián)銷的櫥窗，實(shí)現(xiàn)民宿產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)桨l(fā)展。□