湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)發(fā)展淺析

文/徐長春 陳少愚

近年來以“稻蝦連作”“稻蝦共作”為代表的稻田綜合種養(yǎng)在各地興起，為農(nóng)業(yè)供給側結構性改革和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展提供了模式探索。湖北省已將稻田綜合種養(yǎng)打造成為地方特色主導產(chǎn)業(yè)，取得了顯著的經(jīng)濟、社會、生態(tài)效益。作者總結了湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)的主要成效，分析當前產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的主要問題并提出對策建議。

湖北省是較早開展稻蝦綜合種養(yǎng)的省份，2001年在全國率先探索出“稻蝦連作”綜合種養(yǎng)模式。經(jīng)過多年發(fā)展，已由單一的“小龍蝦野生寄養(yǎng)”生產(chǎn)模式逐步研發(fā)推廣到“稻蝦連作”“稻蝦共作”，以及“鱉蝦魚稻”“稻鰍共作”等多種稻田綜合種養(yǎng)生態(tài)高效新模式。因比較效益突出，以稻蝦綜合種養(yǎng)模式為代表的稻田綜合種養(yǎng)模式已成為湖北省農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展、產(chǎn)業(yè)精準扶貧、農(nóng)民增收致富的重要途徑。

一、主要成效

（一）提質(zhì)增效，調(diào)動了農(nóng)戶種糧積極性

湖北省是我國重要的水稻產(chǎn)區(qū)。然而由于種田收益的限制以及農(nóng)村勞動力轉移等因素，當?shù)厮旧a(chǎn)受到影響。近年來通過發(fā)展稻蝦綜合種養(yǎng)模式，實現(xiàn)了“一水兩用、一田雙收、穩(wěn)糧增效、糧漁共贏”，大幅度提高了農(nóng)業(yè)比較效益，調(diào)動了農(nóng)民種糧積極性，確保了主要糧食作物穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)。

湖北省農(nóng)業(yè)科學院創(chuàng)新團隊連續(xù)3年試驗示范結果表明，稻田綜合種養(yǎng)的稻谷單產(chǎn)較單一種植水稻可提高5%～15%，對于保障糧食有效供給、推動農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展具有重要作用。湖北省水產(chǎn)技術推廣總站統(tǒng)計結果顯示，2017年湖北省小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)面積達416.82萬畝，是池塘養(yǎng)殖面積的3.28倍，小龍蝦年產(chǎn)量達63萬噸，畝均純收入3100元以上，顯著帶動了農(nóng)民增收致富。

（二）生態(tài)循環(huán)，推動了農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展

稻蝦綜合種養(yǎng)充分利用了物種間共生互利的優(yōu)勢。水稻生長過程中集聚的微生物和害蟲，為小龍蝦生長發(fā)育提供充足的餌料，水稻收割后的秸稈成為小龍蝦的天然棲息場所，稻草自腐還田培肥地力（圖1）；小龍蝦在田間吃食害蟲、清除雜草、和泥通風，小龍蝦排泄物增肥，促進了水稻健康發(fā)育生長，改善了稻田生態(tài)環(huán)境（圖2）。近年來，經(jīng)過湖北省農(nóng)業(yè)科學院、湖北省水產(chǎn)技術推廣總站等單位協(xié)同攻關，形成了稻蝦共作綠色高產(chǎn)高效技術模式；相關科研推廣單位制定了《蝦稻輪作克氏原螯蝦稻田養(yǎng)殖技術規(guī)程》《克氏原螯蝦稻田無公害養(yǎng)殖技術規(guī)程》《蝦稻共作養(yǎng)殖技術規(guī)程》《克氏原螯蝦稻田生態(tài)繁育技術規(guī)程》等地方標準，提升了稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標準化、科學化水平。

圖1 水稻為龍蝦生長提供有利生態(tài)條件

圖2 龍蝦的活動促進水稻生長

（三）規(guī)模經(jīng)營，形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展格局

湖北省政府部門把稻蝦產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的標桿產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過近20年的探索，初步建成了集“良種選育、健康養(yǎng)殖、科研示范、加工出口、餐飲節(jié)慶、冷鏈物流、電子商務、品牌文化”等于一體的規(guī)?；疚r全產(chǎn)業(yè)鏈。在土地規(guī)模經(jīng)營、產(chǎn)學研結合等政策的促進下，建成千畝、萬畝集中連片的稻蝦生態(tài)種養(yǎng)基地（圖3），形成了產(chǎn)業(yè)布局合理、集中規(guī)模連片、產(chǎn)銷功能齊全的小龍蝦產(chǎn)業(yè)新格局。

位于潛江的“中國蝦谷”中國小龍蝦交易中心已成為全國最大的小龍蝦集散地和交易轉運基地（圖4），依托稻蝦綜合種養(yǎng)的“蝦鄉(xiāng)稻”等稻米品牌已在湖北省內(nèi)外產(chǎn)生較大市場影響力。據(jù)統(tǒng)計測算，2017年湖北省小龍蝦養(yǎng)殖、加工、流通、餐飲等綜合產(chǎn)值超過850億元，全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員近60萬人。

二、存在的主要問題

（一）“水產(chǎn)–水稻”發(fā)展不平衡

圖3 湖北省農(nóng)科院稻蝦綜合種養(yǎng)試驗示范基地（潛江）

在目前稻蝦綜合種養(yǎng)模式下，水產(chǎn)效益較高，而水稻的比較效益低，導致“水產(chǎn)-水稻”發(fā)展不平衡，重水產(chǎn)輕水稻的問題較為突出。據(jù)湖北省農(nóng)業(yè)科學院測算，湖北當?shù)匦↓埼r經(jīng)濟價值每公頃產(chǎn)值約87750.0元～112387.5元，而水稻每公頃產(chǎn)值僅為19477.5元～21117.3元。在小龍蝦市場價格持續(xù)走高的情況下，部分農(nóng)民或?qū)I(yè)合作社更傾向于將稻田改為小龍蝦精養(yǎng)池塘，全年養(yǎng)殖小龍蝦。而池塘全年養(yǎng)蝦模式存在較高的市場風險，不利于產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收。因此，如何改變目前稻田綜合種養(yǎng)模式下漁強稻弱的問題，提升水稻的生產(chǎn)效益和附加值，提高農(nóng)民種稻積極性，實現(xiàn)稻田綜合種養(yǎng)模式“稻漁雙輪驅(qū)動、協(xié)調(diào)發(fā)展”，是目前亟需解決的問題。

（二）區(qū)域品牌優(yōu)勢發(fā)揮不明顯

注重農(nóng)產(chǎn)品品牌建設，走農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的重要舉措。目前湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)模式仍然存在品牌效益發(fā)揮不明顯、區(qū)域公共品牌建設力度不足，高檔優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品開發(fā)不夠等問題。一方面，農(nóng)民、合作社和企業(yè)受到傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營理念的影響和傳統(tǒng)銷售模式及銷售渠道的制約，品牌開發(fā)積極性不足。另一方面，已有的品牌檔次不夠，產(chǎn)品區(qū)分度不強，稻蝦綜合種養(yǎng)模式下優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品和稻米產(chǎn)品的品牌效應尚未充分顯現(xiàn)。此外，小龍蝦產(chǎn)品多停留在餐飲食用和粗加工層面，產(chǎn)品的精深加工和開發(fā)力度不夠，綜合利用率低，二次增值產(chǎn)品少，品牌優(yōu)勢難以充分顯現(xiàn)。

圖4 中國小龍蝦交易中心（潛江）

（三）科技人才支撐有待強化

在湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)快速發(fā)展的背景下，與產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)模相適應的種業(yè)及技術體系尚不完善，小龍蝦白斑綜合癥病毒病等養(yǎng)殖病害發(fā)生率呈上升趨勢且尚無有效治療方法。針對稻蝦綜合種養(yǎng)的水稻栽培技術多按照常規(guī)水稻種植管理方法，缺乏相應的關鍵栽培技術集成。因此，當前湖北省及全國其他區(qū)域的稻蝦綜合種養(yǎng)技術模式總體上多停留在傳統(tǒng)經(jīng)驗積累上，相關的關鍵參數(shù)構建、技術體系集成以及基礎理論研究仍然滯后。如綜合種養(yǎng)模式下優(yōu)質(zhì)水稻品種的篩選與選育、綠色高產(chǎn)高效種植方式創(chuàng)建、水稻高效綠色防控技術研發(fā)、小龍蝦種苗繁育技術攻關、優(yōu)質(zhì)安全高效養(yǎng)殖技術開發(fā)、安全飼料與投喂技術研發(fā)、水質(zhì)調(diào)控技術加強等方面，還都缺乏深入系統(tǒng)的研究。同時，當?shù)氐疚r生產(chǎn)經(jīng)營專業(yè)人才向省外流失較為嚴重，不利于當?shù)禺a(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

三、對策建議

（一）加大政策引導力度，適度控制規(guī)模

遵循“因地制宜、宜稻則稻、宜漁則漁”的原則，科學引導以稻蝦綜合種養(yǎng)為代表的稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，防止一哄而上。堅持“以糧為主、稻漁互促、質(zhì)量安全、生態(tài)節(jié)能”的發(fā)展方向；以低湖田、低洼田等低產(chǎn)田和水源充足地為發(fā)展重點，高起點、高標準制定好水田綜合種養(yǎng)發(fā)展規(guī)劃；以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；七M的發(fā)展路徑，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

在適宜稻田綜合種養(yǎng)發(fā)展的地區(qū)，抓住農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的發(fā)展機遇，形成市場引導、政府推進、政策扶持、部門配合、產(chǎn)業(yè)銜接的良好氛圍，同時有效避免“重蝦輕稻”現(xiàn)象，確保糧食生產(chǎn)安全；在非稻漁適宜區(qū)，應因地制宜發(fā)展區(qū)域特色農(nóng)業(yè)。鼓勵發(fā)展“稻鰍”“稻蛙”“稻鱔”“稻鱉”“稻鱉蝦魚”等多種種養(yǎng)模式，避免出現(xiàn)稻蝦“一家獨大”的局面，構建多品種、多模式、多層級的稻田綜合種養(yǎng)模式體系。

（二）夯實產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技與人才基礎

湖北省農(nóng)科教資源較為豐富，聚集了湖北省農(nóng)業(yè)科學院、華中農(nóng)業(yè)大學、長江大學、中國科學院水生生物研究所、中國水產(chǎn)科學院長江水產(chǎn)研究所等國內(nèi)知名的農(nóng)業(yè)科研單位和一批基層農(nóng)技與水產(chǎn)推廣機構。應將稻田綜合種養(yǎng)模式作為湖北省農(nóng)業(yè)科技“五個一”行動的亮點，推進“產(chǎn)學研”一體化的農(nóng)業(yè)科技協(xié)同創(chuàng)新聯(lián)盟建設，整合水稻和水產(chǎn)方面的優(yōu)勢科技資源，開展協(xié)同攻關和技術集成創(chuàng)新，重點解決小龍蝦疾病防控、長期稻蝦共作對稻田土壤影響等產(chǎn)業(yè)技術發(fā)展中的關鍵問題，加快構建以企業(yè)為主體、以科研單位為依托的小龍蝦商業(yè)化育種體系。加大稻蝦綜合種養(yǎng)復合型技術人才培養(yǎng)力度，培養(yǎng)造就一大批既懂“稻”又懂“蝦”的新型職業(yè)農(nóng)民，促進稻蝦綜合種養(yǎng)的生產(chǎn)經(jīng)驗總結提煉，形成標準化、輕簡化的技術標準規(guī)程，提升農(nóng)民科學種養(yǎng)水平，促進科技與產(chǎn)業(yè)緊密對接。

（三）推動稻蝦產(chǎn)業(yè)質(zhì)量安全和品牌建設

稻蝦綜合種養(yǎng)模式下稻米和水產(chǎn)品的品質(zhì)安全，直接關系到產(chǎn)業(yè)能否可持續(xù)發(fā)展。要加強產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的質(zhì)量安全控制，推動小龍蝦病害綠色防控技術和健康養(yǎng)殖模式，集成稻蝦綠色生產(chǎn)體系，加強產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管。做實做強稻蝦綜合種養(yǎng)模式下安全優(yōu)質(zhì)的“有機稻”“生態(tài)蝦”品牌，引導龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)合作社開展綠色、有機水產(chǎn)品和稻米產(chǎn)地認定和產(chǎn)品認證，打造有機綠色品牌。開展稻谷和小龍蝦精深加工銷售，建立健全養(yǎng)殖基地與農(nóng)戶、加工企業(yè)的利益聯(lián)結機制和市場信息共享平臺，推廣訂單生產(chǎn)模式，促進龍蝦產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展形成良性循環(huán)機制。

（四）加強休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護

湖北省稻蝦綜合種養(yǎng)資源優(yōu)越、產(chǎn)業(yè)基礎扎實、文化底蘊深厚，具備統(tǒng)籌發(fā)展水稻、水產(chǎn)、加工、休閑、人文農(nóng)業(yè)的良好基礎，發(fā)展?jié)摿薮蟆９膭畎训疚r綜合種養(yǎng)融入“田園綜合體”的建設中，將稻漁生產(chǎn)、生態(tài)觀光、休閑旅游、科普教育、民俗特色融為一體。打造稻蝦文化小院，建立農(nóng)耕文化科普教育基地。舉辦稻蝦展銷會、博覽會、科普觀光活動，組織開展“稻蝦文化課堂”活動，舉辦龍蝦美食節(jié)，不斷加強稻蝦品牌的培育、認定、宣傳和推廣，打造稻蝦品牌內(nèi)涵和美譽度，推動稻蝦綜合種養(yǎng)產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展。