天津水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣基本現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策

文/張文 張振東 包海巖 鄒強(qiáng)軍

我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)把打造現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，推動(dòng)傳統(tǒng)技術(shù)模式升級(jí)，作為引領(lǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要抓手。天津作為環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心，區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，探索其水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展路徑對(duì)當(dāng)前背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)具有借鑒意義。本文梳理了天津水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了其面臨的挑戰(zhàn)，并對(duì)如何提升發(fā)展質(zhì)量，加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提出了建議。

當(dāng)前，我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，面對(duì)新形勢(shì)，貫徹落實(shí)綠色發(fā)展理念，誰(shuí)抓住了技術(shù)模式創(chuàng)新，誰(shuí)就找準(zhǔn)了關(guān)鍵點(diǎn)、抓住了“牛鼻子”，應(yīng)把打造現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖新技術(shù)，推動(dòng)傳統(tǒng)技術(shù)模式升級(jí)，作為引領(lǐng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展的重要抓手。天津是直轄市、環(huán)渤海地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心、國(guó)際化大都市，區(qū)位優(yōu)勢(shì)顯著，探索其水產(chǎn)養(yǎng)殖發(fā)展路徑對(duì)當(dāng)前背景下的水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)具有借鑒意義。

一、天津水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)模式推廣基本現(xiàn)狀

目前天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積約61.2萬(wàn)畝，其中，淡水和半咸水池塘養(yǎng)殖面積約55萬(wàn)畝，海水池塘養(yǎng)殖面積約6萬(wàn)畝，海水工廠化養(yǎng)殖面積120萬(wàn)平方米。天津市水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量40.2萬(wàn)噸，其中，大宗淡水魚(yú)產(chǎn)量26.2萬(wàn)噸，南美白對(duì)蝦產(chǎn)量5.1萬(wàn)噸。海水養(yǎng)殖區(qū)主要分布于濱海新區(qū)、塘沽、漢沽和大港，主要養(yǎng)殖品種包括南美白對(duì)蝦、褐牙鲆、大菱鲆和舌鰨等。天津市有規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)200多家，專業(yè)養(yǎng)殖戶約1.2萬(wàn)個(gè)。海水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)約90家，主要從事魚(yú)苗和蝦苗孵化；淡水工廠化養(yǎng)殖企業(yè)約10家，主要從事觀賞魚(yú)養(yǎng)殖。

（一）池塘對(duì)蝦精養(yǎng)模式

天津市南美白對(duì)蝦良種和品牌苗種應(yīng)用率已達(dá)70%。池塘放養(yǎng)密度控制在每畝6萬(wàn)尾以下，生長(zhǎng)較快的品種控制在4萬(wàn)尾以下，標(biāo)粗苗每畝放養(yǎng)低于2萬(wàn)尾。通常采用微生態(tài)制劑和水質(zhì)改良劑，保持水質(zhì)相對(duì)穩(wěn)定，并采用魚(yú)蝦混養(yǎng)、飼料中添加中草藥制劑或免疫增強(qiáng)劑的方法，進(jìn)行病害防控。通過(guò)良種應(yīng)用、密度控制、水質(zhì)調(diào)控、病害防控等措施，2017年天津南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功率達(dá)到80%。

（二）池塘主養(yǎng)魚(yú)類模式

50畝以上池塘中，主養(yǎng)加州鱸等，套養(yǎng)鰱鳙、蝦類；適當(dāng)降低各類養(yǎng)殖動(dòng)物密度，輔以微生態(tài)活菌制劑調(diào)控水質(zhì)，近年來(lái)，全市應(yīng)用面積穩(wěn)定在20萬(wàn)畝以上。此外，還有以下養(yǎng)殖模式：50畝以下的不連片池塘中利用浮床植物、水生挺水植物，構(gòu)建池塘原位凈化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)水質(zhì)原位凈化；50畝以上池塘，構(gòu)建占全池面積5%以下的養(yǎng)殖水槽，開(kāi)展池塘工程化循環(huán)水養(yǎng)殖。

（三）多營(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式

多營(yíng)養(yǎng)層次養(yǎng)殖模式，多見(jiàn)于海水養(yǎng)殖。大水面，主養(yǎng)南美白對(duì)蝦、海蜇，混養(yǎng)菲律賓蛤仔、梭魚(yú)、花鱸、鰕虎魚(yú)等；中小水面，主養(yǎng)南美白對(duì)蝦、海蜇，混養(yǎng)縊蟶、紅鰭東方魨等。

（四）工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖模式

天津市海水工廠化養(yǎng)殖集中在當(dāng)年11月至次年6月間生產(chǎn)，主要進(jìn)行南美白對(duì)蝦育苗、養(yǎng)殖和一些魚(yú)類育苗。

（五）稻漁綜合種養(yǎng)模式

2017年寶坻區(qū)開(kāi)展稻蟹、稻魚(yú)、稻蝦等綜合種養(yǎng)技術(shù)示范，示范面積1600畝，開(kāi)展不同養(yǎng)殖密度對(duì)比、稻田生物菌肥應(yīng)用等實(shí)驗(yàn)，以及新品種中華絨螯蟹“光合1號(hào)”扣蟹暫養(yǎng)、培育和示范養(yǎng)殖。稻蟹（魚(yú)）立體種養(yǎng)區(qū)示范點(diǎn)水稻平均畝產(chǎn)749kg，畝產(chǎn)值2396.8元；水產(chǎn)品畝產(chǎn)量18kg以上，畝產(chǎn)值超過(guò)1200元；綜合畝產(chǎn)值超過(guò)3500元，綜合畝效益1000元；較傳統(tǒng)水稻種養(yǎng)畝增效益達(dá)700元。

（六）其他技術(shù)模式

示范溫棚養(yǎng)蝦技術(shù)模式，2017年示范溫棚養(yǎng)蝦162畝，標(biāo)粗出苗1077.7萬(wàn)尾，成活率83.3%，平均畝產(chǎn)700kg以上。引進(jìn)羅氏沼蝦試驗(yàn)示范養(yǎng)殖，引進(jìn)苗種1200萬(wàn)尾，養(yǎng)殖面積1637畝。其中：大棚精養(yǎng)畝產(chǎn)186.56kg，池塘精養(yǎng)畝產(chǎn)155kg，對(duì)蝦混養(yǎng)畝產(chǎn)40.18kg，魚(yú)蝦混養(yǎng)畝產(chǎn)24.75kg。示范開(kāi)展美國(guó)線紋海馬養(yǎng)殖，培育海馬親本3600尾，繁育幼苗10.2萬(wàn)尾，示范工廠化養(yǎng)殖面積2300m2。

二、天津水產(chǎn)養(yǎng)殖面臨的挑戰(zhàn)

（一）養(yǎng)殖模式仍粗放，應(yīng)對(duì)環(huán)保督查壓力大

傳統(tǒng)集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖方式，大量殘餌糞便排入水體，導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，如得不到及時(shí)有效處理，不僅惡化養(yǎng)殖水環(huán)境，而且極易導(dǎo)致病害發(fā)生、養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量下降，若排入河海，會(huì)對(duì)自然水域生態(tài)環(huán)境帶來(lái)一定負(fù)面影響。天津處于海河流域、渤海之濱，是環(huán)保督查重點(diǎn)地區(qū)，政府部門(mén)面臨的環(huán)保壓力比養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶面臨的壓力還要大。若養(yǎng)殖尾水處理不當(dāng)造成污染，政府部門(mén)有可能做出一些影響水產(chǎn)養(yǎng)殖的決定，對(duì)于傳統(tǒng)養(yǎng)殖來(lái)說(shuō)，將面臨較大的環(huán)保拆撤壓力。

（二）優(yōu)質(zhì)品種供應(yīng)不足，良種體系構(gòu)建速度慢

天津水產(chǎn)養(yǎng)殖所需苗種多數(shù)從南方購(gòu)入，不但質(zhì)量得不到有效保證，而且價(jià)格起伏不定，時(shí)常因苗種問(wèn)題導(dǎo)致養(yǎng)殖減產(chǎn)甚至絕收。目前天津市原良種體系建設(shè)發(fā)展速度較慢，良種、保種、育種研究滯后，適銷對(duì)路、品優(yōu)抗病的養(yǎng)殖品種體系不健全。優(yōu)質(zhì)品種的引進(jìn)、保種、篩選、育種、養(yǎng)成需要有長(zhǎng)期摸索的過(guò)程，天津優(yōu)質(zhì)品種供給短缺情況在短期內(nèi)很難解決。

（三）大宗水產(chǎn)品產(chǎn)能過(guò)剩，養(yǎng)殖技術(shù)提升需求低

同全國(guó)一樣，天津也面臨大宗水產(chǎn)品產(chǎn)能相對(duì)過(guò)剩問(wèn)題。天津大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖以分散的養(yǎng)殖戶為主，分布廣、規(guī)模小、租期短、投入少。近年來(lái)漁需品價(jià)格上漲，水產(chǎn)養(yǎng)殖成本逐年增加，投資回報(bào)率不斷降低，直接削弱了漁民的資金積累和投入能力，使得大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)改良提升受到較大制約。同時(shí)，大宗水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)相對(duì)成熟，一般不需要高精尖技術(shù)，散戶改進(jìn)技術(shù)和提升設(shè)施的需求較低。

三、加快推進(jìn)天津水產(chǎn)養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)的發(fā)展對(duì)策

（一）著力強(qiáng)化環(huán)保優(yōu)先，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖污染

當(dāng)前，我國(guó)漁業(yè)發(fā)展的主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民對(duì)優(yōu)質(zhì)安全水產(chǎn)品和優(yōu)美水域生態(tài)環(huán)境的需求，與水產(chǎn)品供給結(jié)構(gòu)性矛盾突出和漁業(yè)對(duì)資源環(huán)境過(guò)度利用之間的矛盾?？梢灶A(yù)見(jiàn)，未來(lái)5年～10年，不適應(yīng)環(huán)保優(yōu)先要求的產(chǎn)業(yè)將被逐漸淘汰。為此，要從以前圍繞提高產(chǎn)量為目標(biāo)，轉(zhuǎn)到圍繞節(jié)約資源投入、提高質(zhì)量和效益、維護(hù)良好生態(tài)、預(yù)防減少病害等方面上來(lái)，推廣生態(tài)健康水產(chǎn)養(yǎng)殖模式，減少水產(chǎn)養(yǎng)殖污染，解決影響綠色發(fā)展和損害公眾健康的突出問(wèn)題。

（二）著力強(qiáng)化種業(yè)引領(lǐng)，推進(jìn)自主品種創(chuàng)新

水產(chǎn)種業(yè)創(chuàng)新已經(jīng)成為現(xiàn)代漁業(yè)發(fā)展的前沿和關(guān)鍵，要實(shí)現(xiàn)漁民增收、水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色發(fā)展和漁業(yè)現(xiàn)代化，必須要加快構(gòu)建現(xiàn)代水產(chǎn)種業(yè)體系、推進(jìn)自主品種創(chuàng)新。目前，要打破天津本地水產(chǎn)良種供應(yīng)不足、“受制于人”的被動(dòng)局面，一方面要加強(qiáng)對(duì)引進(jìn)種的品種選育和技術(shù)模式適應(yīng)性等相關(guān)研究；另一方面必須加快構(gòu)建以產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)、企業(yè)為主體、基地為依托的產(chǎn)學(xué)研推用水產(chǎn)種業(yè)聯(lián)合體，大力開(kāi)展種質(zhì)保存、育種技術(shù)創(chuàng)新、新品種培育及良種良法推廣與示范，逐步發(fā)展形成以優(yōu)良品種培育、擴(kuò)繁和推廣為一體的完整產(chǎn)業(yè)體系。

（三）著力強(qiáng)化末端推進(jìn)，拉動(dòng)本地市場(chǎng)需求

近年來(lái)，水產(chǎn)品出口比例下降，內(nèi)銷比例增加，因此對(duì)于水產(chǎn)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖企業(yè)而言，需要換位思考、開(kāi)拓思路，重視餐飲對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的拉動(dòng)，通過(guò)需求端的創(chuàng)造，開(kāi)發(fā)出適合中國(guó)消費(fèi)者口味和習(xí)慣的產(chǎn)品，拉動(dòng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速增長(zhǎng)。目前，一些以地方飲食文化為特征的餐飲、購(gòu)物、娛樂(lè)新業(yè)態(tài)都取得了很好效果，如飲食一條街、小吃一條街、飲食文化節(jié)等。建議天津結(jié)合本地實(shí)際情況，進(jìn)一步強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)末端拉動(dòng)作用，延伸水產(chǎn)特色餐飲經(jīng)濟(jì)，拉動(dòng)本地市場(chǎng)需求，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（四）著力強(qiáng)化漁旅結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展

“優(yōu)化第一產(chǎn)業(yè)，提升第二產(chǎn)業(yè)，強(qiáng)化第三產(chǎn)業(yè)”是漁業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整和加速漁業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重點(diǎn)。天津位于九河下梢，臨河傍海，灘涂非常廣闊，水產(chǎn)資源十分豐富。要著力強(qiáng)化水產(chǎn)相關(guān)的一二三產(chǎn)融合，圍繞漁文化，用旅游觀賞業(yè)、科普服務(wù)業(yè)等拉動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，推進(jìn)養(yǎng)殖生產(chǎn)與資源環(huán)保、加工流通、休閑漁業(yè)等產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，使?jié)O業(yè)朝著健康的養(yǎng)殖業(yè)、高效的加工業(yè)、繁榮的休閑漁業(yè)方向發(fā)展。將百姓休閑需求與各方利益掛鉤形成產(chǎn)業(yè)興旺的新業(yè)態(tài)，助推水產(chǎn)養(yǎng)殖向縱深發(fā)展。

（五）著力強(qiáng)化協(xié)同機(jī)制，提升技術(shù)推廣效能

加快構(gòu)建“推廣部門(mén)+新型經(jīng)營(yíng)主體”協(xié)同發(fā)展運(yùn)行模式。從原來(lái)只注重下游生產(chǎn)環(huán)節(jié)養(yǎng)殖技術(shù)推廣，逐步向上游技術(shù)科研方面延伸，同時(shí)也向中下游的生產(chǎn)及三產(chǎn)服務(wù)等方面拓展，強(qiáng)化“科研+生產(chǎn)+經(jīng)營(yíng)”一體化機(jī)制。市、區(qū)兩級(jí)水產(chǎn)技術(shù)支撐服務(wù)機(jī)構(gòu)應(yīng)與養(yǎng)殖戶、合作社、企業(yè)等經(jīng)營(yíng)主體一起密切合作，開(kāi)展技術(shù)熟化集成，對(duì)新模式不斷完善，更好地促進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，在現(xiàn)代新型技術(shù)成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用推廣中不斷發(fā)揮出重要作用。同時(shí)，在協(xié)同發(fā)展中，鍛煉推廣隊(duì)伍、培養(yǎng)推廣人才，努力獲得基層農(nóng)漁民和企業(yè)的高度認(rèn)可與信任。