云菜園：以供應(yīng)鏈為基石，發(fā)力社區(qū)生鮮便利店

楚春希

做人貨可控的渠道。

創(chuàng)業(yè)邦（微信搜索：ichuangyebang）獲悉，社區(qū)生鮮品牌“云菜園”近期完成數(shù)千萬元A輪融資，投資方為星瀚資本和梅花創(chuàng)投等。本輪融資將用于門店的拓展、社群運(yùn)營(yíng)和下游渠道的開拓。此前，云菜園還曾獲得梅花創(chuàng)投、星瀚資本、黑洞投資的天使輪和Pre-A輪投資。

云菜園定位社區(qū)生鮮連鎖便利店品牌，以售賣各類生鮮農(nóng)產(chǎn)品為主，主打用戶高頻剛需的基本款。據(jù)創(chuàng)始人熊彬介紹，目前云菜園有500?800個(gè)SKU，以濟(jì)南為核心，擁有83家門店，月銷售額一千多萬元，客均價(jià)在15元左右，毛利約20%。

建立穩(wěn)固的供應(yīng)鏈體系

最初的云菜園是一個(gè)BtoB的生鮮信息平臺(tái)，在信息的基礎(chǔ)上做交易撮合，在運(yùn)作的過程中，熊彬發(fā)現(xiàn)，信息只具有短期價(jià)值，很難建立企業(yè)的長(zhǎng)期核心壁壘。最終，2015年7月，云菜園由一個(gè)BtoB的信息平臺(tái)轉(zhuǎn)為交易平臺(tái)，主要服務(wù)于社區(qū)夫妻店。但對(duì)于B端用戶來說，差價(jià)是他們的主要盈利點(diǎn)，價(jià)格是他們最關(guān)心的，沒有低價(jià)，平臺(tái)就沒有競(jìng)爭(zhēng)力。

熊彬此前從事農(nóng)業(yè)和互聯(lián)網(wǎng)方面的工作，核心業(yè)務(wù)集中在農(nóng)業(yè)上游，積累了豐富的供應(yīng)鏈資源。其中的優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是產(chǎn)品的鮮度，就生鮮產(chǎn)品來說，是否新鮮往往是用戶最關(guān)心的，云菜園的基礎(chǔ)品類已經(jīng)連接到上游資源，一般從生產(chǎn)基地直接采購(gòu)；二則是上文強(qiáng)調(diào)的低價(jià)，由于采購(gòu)量大，云菜園的議價(jià)能力更強(qiáng)，熊彬說，云菜園核心品類的價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)平均低10%。對(duì)于不能原產(chǎn)地直采的小品類，平臺(tái)到批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，在多家供應(yīng)商的挑選和競(jìng)爭(zhēng)中完成采購(gòu)，也能夠盡可能的保證品質(zhì)。

主打高頻剛需基本款

前文提及云菜園主打高頻剛需基本款，熊彬解釋這其中的選品邏輯，基本款可以滿足大部分用戶90%的需求，社區(qū)生鮮便利店不是超市，滿足用戶的基本需求即可；另外，消費(fèi)的主體開始逐漸轉(zhuǎn)向年輕用戶，這類消費(fèi)者不喜歡做選擇，一般在兩到三種常規(guī)品類中，選出最暢銷的基本款即可。比如花生油，云菜園一般選出兩個(gè)規(guī)格，每個(gè)規(guī)格選出兩到三種品類，基本可以解決消費(fèi)者的購(gòu)買問題。

熊彬說，目前云菜園的用戶主要分為兩種，一種是被BATJ教育過的以年輕人為主的消費(fèi)群，針對(duì)這類用戶，云菜園不斷更新品類，比如引進(jìn)“網(wǎng)紅”年輕化的零售品牌“鹵美美”，力求增加年輕群體的復(fù)購(gòu)率；對(duì)于沒有被BATJ教育過的中老年群體，云菜園從新鮮度和性價(jià)比的角度，提升這類群體對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知。

另外，云菜園還推出VIP體系，辦理會(huì)員卡的用戶，享受生鮮全年9.6折優(yōu)惠，以及每天的會(huì)員特價(jià)單品和每月的會(huì)員日權(quán)益。同時(shí)，每天的葉菜和肉類實(shí)行打折機(jī)制，目前有5?6%的損耗。

據(jù)了解，云菜園目前采取了“中心店+社區(qū)店”的模式，熊彬解釋到，首先，中心店一般處于某個(gè)商圈的核心，目的在于吸引中心區(qū)的流量；其次，中心店負(fù)擔(dān)了社區(qū)店的配送業(yè)務(wù)，當(dāng)某個(gè)小品類缺貨的時(shí)候，配送往往由中心店來完成；再次，中心店還具有商品回轉(zhuǎn)和加工的功能，比如，周邊商鋪肉類庫(kù)存過高，多余的肉類會(huì)被回轉(zhuǎn)到中心店，加工成餃子餡，進(jìn)而降低損耗。

農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)模式

當(dāng)一線城市的市場(chǎng)趨近飽和，二三線城市就會(huì)成為了各路玩家的必爭(zhēng)之地。與之前報(bào)道的小農(nóng)菜場(chǎng)相比，云菜園在“云”端明顯更加成熟，對(duì)供應(yīng)鏈、渠道、產(chǎn)品、運(yùn)營(yíng)等方面有清晰地認(rèn)知；相比天鮮配，二者供應(yīng)鏈的整合都使得用戶享受了低價(jià)，其中云菜園的“農(nóng)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)”擴(kuò)張更快，天鮮配的冷鏈物流、靠近淡水魚飼養(yǎng)區(qū)等優(yōu)勢(shì)使得SKU的品類更加豐富。

同時(shí)，云菜園實(shí)行數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)，建立了自己的ERP管理系統(tǒng)，將選址、動(dòng)銷、損耗、庫(kù)存、選品、進(jìn)貨等全部數(shù)據(jù)化。

以數(shù)據(jù)化選址為例，過去商戶選址，一般是派人蹲在目標(biāo)小區(qū)的主要出入口，數(shù)人、數(shù)車、數(shù)店面的空調(diào)數(shù)量，但云菜園利用數(shù)據(jù)化選址系統(tǒng)，選定目標(biāo)小區(qū)的位置，一鍵回車，并能獲取三個(gè)數(shù)據(jù)：其一，運(yùn)營(yíng)商數(shù)據(jù)，可以得知該小區(qū)的人口數(shù)量；其二，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)，可以得知該小區(qū)白天和晚上的人口數(shù)量；其三，電商數(shù)據(jù)，可以知道該小區(qū)的男女比例、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、過去某周期的消費(fèi)能力等，基于這些數(shù)據(jù)，云菜園會(huì)最終確定店鋪的位置。

下一步，云菜園計(jì)劃2018年開店120家。單點(diǎn)聚焦，主打二三線城市，即以供應(yīng)鏈為核心，以濟(jì)南為基點(diǎn)向周邊地區(qū)輻射，首先，在山東境內(nèi)運(yùn)營(yíng)，其次，向山東與河南、河北、蘇北的交界擴(kuò)散。熊彬說，之所以這樣布局，是因?yàn)閷?duì)于生鮮行業(yè)來說，供應(yīng)鏈?zhǔn)侵饕?qū)動(dòng)力，以山東地區(qū)為基地的供應(yīng)鏈，一般3?4個(gè)小時(shí)可以送達(dá)，時(shí)間可以保證新鮮度；另外，生鮮是本地化需求，應(yīng)該根據(jù)本地飲食文化差異來進(jìn)行產(chǎn)品輸出。