走進(jìn)津端家的院子

有機(jī)星球

在鄉(xiāng)下，一間小木屋，一塊天地，兩個(gè)人，過著自給自足的生活。這無疑就是理想的田園生活腳本。

津端修一和津端英子是理想田園生活腳本的作者。這對(duì)相守了61年的日本老夫婦在后半生的36年時(shí)間里，把原本都是亂石的一畝三分地一點(diǎn)點(diǎn)改造成自己理想中的田園。

夫婦倆當(dāng)初靠著落葉和蔬菜殘?jiān)龀傻奶烊环柿习淹恋仞B(yǎng)肥，給作物營(yíng)養(yǎng)，還把生活垃圾也循環(huán)利用起來。每每談到自家的零排放綠色生活，修一先生和英子女士都十分自豪。

他們的菜園如今有200多坪，被分成了21塊小田地，全年能收獲將近70種蔬菜和50種水果，基本實(shí)現(xiàn)了自給自足。每天吃著自己種植的安心當(dāng)季蔬菜，即使農(nóng)活有點(diǎn)忙有點(diǎn)累，心里也是滿滿的成就感與喜悅。

菜園里的21塊小田地在四季都會(huì)輪種不一樣的作物，修一先生會(huì)在每一塊地旁邊插上有標(biāo)識(shí)的小木牌，用來區(qū)分不同的作物。每個(gè)季節(jié)都有輪休區(qū)，讓土地自我修整。

津端家的主人

修一先生在退休前是一名建筑師，精通居室和庭院的整體設(shè)計(jì)。安托寧·雷蒙德是他最敬愛的建筑大師，在設(shè)計(jì)自家的房子時(shí)還參考了安托寧·雷蒙德的家宅。

帆船是修一先生最喜歡的休閑娛樂活動(dòng)，在結(jié)婚之前就很喜歡和朋友揚(yáng)帆出海。

英子女士是一位千金，家境比較富裕，對(duì)金錢沒有概念，也不會(huì)去計(jì)較。后來相親時(shí)碰到了心儀的修一先生，結(jié)婚后專注于家庭，依然對(duì)錢不計(jì)較。

英子女士最大的愛好就是烹飪，她能在廚房里待上一天。她喜歡親自動(dòng)手，即使手工活做的并不是那么好，她說慢慢就會(huì)越來越好的。

津端家的一天

36年前，津端修一得到了母親贈(zèng)予的一塊位于愛知縣高藏寺鄉(xiāng)間200平方米的土地，退休時(shí)，他便和太太一起返回農(nóng)村，過起了恬靜的田園生活。

每天早上，英子女士都會(huì)去菜園里挑選幾種蔬菜再配上當(dāng)季的水果，用榨汁機(jī)把蔬果榨成汁，一杯蔬果汁配上面包就是夫婦倆的簡(jiǎn)單早餐。若是碰到客人拜訪，早餐就會(huì)變得格外豐盛。玉米是從菜園里剛摘的，然后再用炭火一烤，格外好吃。

早飯過后，津端夫婦開始忙農(nóng)活，到了大約10點(diǎn)的時(shí)候，他們會(huì)停下來休息一會(huì)兒，喝一個(gè)早茶。夏天氣溫太高，津端夫婦只在上午10點(diǎn)前和下午太陽快下山時(shí)做農(nóng)活，避開熾熱的陽光。

下午干完活，夫婦倆開始享受下午茶時(shí)光。一份英子女士做的點(diǎn)心配上一杯紅茶，就是津端家的標(biāo)配下午茶。

除了干農(nóng)活之外，英子女士其他時(shí)間基本都泡在廚房里，那是她最喜歡的地方。修一先生負(fù)責(zé)做一些家務(wù)，他最喜歡記錄與分類，有了他做的各種標(biāo)識(shí)，他們生活從來都是井井有條的。

晚飯過后，修一先生抵不住困意就睡了，英子女士則還要收拾收拾，把這一天需要做的事情都解決了，絕不拖到第二天。

津端家的四季

☉春

春天是萬物開始生長(zhǎng)的季節(jié)，這時(shí)候要播種夏季蔬菜、收獲一批新鮮水果。

在播種前，先要進(jìn)行培土。英子女士喜歡把培土比作烹飪，培土的好壞取決于蔬菜好不好這口。

修一先生雖不下廚，但他對(duì)熏制培根有一種深深的迷戀，春天必備的大菜里就有修一先生得意的手工培根。

春天必備的食物還有艾草年糕，把切碎的艾草加到糯米里一起搗爛，春天的青草香就被存進(jìn)年糕里，讓在東京的孩子們也能嘗到大自然的味道。

春天收獲的櫻桃，基本都吃不完，一部分冷凍起來，一部分給小鳥吃掉。草莓也是春天最讓人期待的美味，津端夫婦會(huì)把新鮮的草莓寄給東京的孩子們，剩下的拿來做蛋糕、點(diǎn)心和草莓醬，用盡各種方式延長(zhǎng)春天的味道。

☉夏

把夏天的蔬菜收完，就該到了種下冬季蔬菜的時(shí)候了。

為了種更多的作物，田地被分成21小塊，根據(jù)農(nóng)時(shí)按順序輪番種植，這樣每種作物就能在最合適的時(shí)候被收獲。

夏天收獲的蔬果特別多，大麥?zhǔn)侨叶继貏e期待的。收獲的大麥在脫殼之后，被放進(jìn)鐵鍋里煎炒，把麥粒炒成深棕色，爽口開胃的大麥茶就做好了。

除了田地里的農(nóng)活，夏天的另一件大事就是要更換室內(nèi)家居品，把棉布換成麻質(zhì)的，把餐具換成看起來特別清涼的器皿，比如玻璃碗。不管是在屋外還是屋里，都能感受到當(dāng)季的該有氣息。

☉秋

秋天是全年最忙的時(shí)候，不僅是收獲的大季節(jié)，還要為過冬開始儲(chǔ)存食物。

擅長(zhǎng)打包分類的修一先生在秋天就會(huì)開始給在東京的孩子們打包好豐富的食物，英子女士則駐扎在廚房里忙著清空冰箱做果醬，把新食物儲(chǔ)存起來。

秋天也有要播種的作物，夏天收獲的大麥就需要在秋天播下種子，來年的酷夏就有大麥茶喝了。津端家的日子從來有條不紊的，每個(gè)季節(jié)都遵循大自然的規(guī)律做事。

☉冬

冬天天氣寒冷，生長(zhǎng)的作物少，農(nóng)活也少了許多，不過津端夫婦仍然有不少事兒要做。

為了給土地保溫，夫婦倆收集落葉鋪在土壤上，這樣土壤里的種子在來年春天就可以順利發(fā)芽。冬天在田地里做的每件事都是在期盼春天，為春天的作物做準(zhǔn)備。

冬天還有蘿卜和土豆可以期待，出土的蘿卜洗凈切成均勻的厚度曬干，或是用來做味增湯，土豆則拿來做成可口的小菜。英子女士把有限的食材做成無數(shù)精致可口的小菜，豐富了冬季的餐桌。

對(duì)于修一先生來說，即使在冬天，也總是有干不完的活兒。趁著農(nóng)活少的時(shí)候，維護(hù)菜園和家里的各個(gè)角落，做一些小設(shè)計(jì)讓家里更有序。

津端家的生活之道

津端夫婦倆的事情在日本NHK電視臺(tái)播出后，許多人都特別向往他們倆的生活。

田園農(nóng)作之余，他們還合著了兩本書，取名《明天也是小春日和》和《積存時(shí)間的生活》，書中說，“最長(zhǎng)情的陪伴就是小春日和那樣并不耀眼的初冬暖陽”，“好生活不是用錢可以買的，是用時(shí)間積存下來的”。

津端夫婦雖然年事已高，仍然每天做著并不輕松的農(nóng)活，對(duì)他們來說，這些都不是負(fù)擔(dān)，勞動(dòng)使他們身體強(qiáng)壯健康也使他們擁有足夠的成就感。

“我們現(xiàn)在就像菜園里的雜草，生命力特別頑強(qiáng)?！?/p>

即使體力不如年輕人，但津端夫婦仍然親力親為，為的是收獲的蔬果都是安心健康的，也為了延續(xù)津端家的美味記憶。

這一幅田園圖景不僅是津端夫婦已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的夢(mèng)，大概也是許多人向往實(shí)現(xiàn)的美夢(mèng)！