淺談初中生飲食行為、健康狀況及影響因素研究

冉平

摘 要：初中生正處于生長發(fā)育的關(guān)鍵過程，而不良的飲食行為則可導(dǎo)致其出現(xiàn)一系列的健康問題，繼而影響其發(fā)育。隨著我國經(jīng)濟水平與人們生活方式的轉(zhuǎn)變，初中生飲食行為及健康狀況存在的問題越發(fā)突顯，并成為社會關(guān)注的話題之一。

關(guān)鍵詞：初中生；飲食行為；健康狀況；影響因素

初中生是智力與體格發(fā)育的重要時期，日常營養(yǎng)需求不僅要維持生命活動，還要滿足于機體的生長發(fā)育。而初中生在整個發(fā)育過程中，所需的營養(yǎng)物質(zhì)與能量要高于成年人群，特別是碳水化合物、鈣、鐵、鋅等。但相關(guān)研究結(jié)果顯示，我國初中生普遍存在不吃早餐、三餐不規(guī)律等不良飲食行為，繼而對身體健康帶來一定影響，甚至導(dǎo)致其出現(xiàn)肥胖、齲齒等疾病。為此，本文則主要闡述當(dāng)前初中生的飲食行為及其健康狀況，并對其因素做出相關(guān)論述。

一、初中生的飲食行為類型

（一）早餐行為

早餐對初中生營養(yǎng)及健康狀況具有直接性影響。合理與充足的早餐可為機體提供一定的營養(yǎng)需求，但不吃早餐或早餐營養(yǎng)不佳則可直接影響初中生的體能及智力。而不難發(fā)現(xiàn)，初中生不吃早餐的原因主要為沒有時間、不想吃、減肥等因素，故長期下來則可影響其機體發(fā)育狀況。

（二）零食行為

愛吃零食是初中生飲食行為普遍存在的問題，而從時間上進行劃分，初中生食用臨床可分為上午、下午與晚上零食三個階段。大多初中生多在下午和晚上食用各種零食，且周末食用零食的頻率要高于日常。而在相關(guān)調(diào)查中，初中生主要食用水果、面包餅干、辣條、糖果、冰激凌、膨化食品等零食，且男女比例比較并無明顯差異性。

（三）飲料行為

飲料主要分為軟飲料、水、含酒精飲料及牛奶幾種。而軟飲料是初中生最為喜愛與最受青睞的飲料，主要有碳酸飲料、果汁、咖啡及運動飲料等。而大多軟飲料則含有較多的糖類物質(zhì)，且由于飲料味道更佳且方便攜帶，故初中生更易于接受各種不同口味的碳酸飲料。為此，初中生齲齒與肥胖的發(fā)生幾率要高于其他階段的學(xué)生。

（四）西式快餐

曾有研究表明，我國城市大多初中生均食用過西式快餐，且多為高脂肪、低能量的油炸食品。而初中生主要受電視廣告與父母的影響，部分父母多會選擇在快餐店給自己的孩子過生日等等，故可直接提高初中生對西式快餐的喜愛與就餐頻率。

二、影響初中生飲食行為的主要因素

家庭環(huán)境與經(jīng)濟是影響初中生飲食行為的主要因素。不難發(fā)現(xiàn)，因家庭經(jīng)濟的不同，初中生的飲食行為也存在明顯不同。在現(xiàn)實生活中，家庭父母經(jīng)濟收入較高的初中生，購買零食、快餐的頻率要高于普通家庭的學(xué)生，繼而導(dǎo)致其出現(xiàn)不按時吃飯、挑食、常吃油炸食品、碳酸飲料等情況。而家庭規(guī)模也會在一定程度上影響初中生的飲食行為。如中等規(guī)模的家庭，孩子則是整個家庭的中心，故極易受到父母的精心照料。對此，這一部分的學(xué)生在早餐、零食、飲料及西式快餐等飲食行為上相對良好。此外，初中生的年齡也會影響自身的飲食行為，隨著年齡的增長，初中生對于飲食的選擇性也逐漸增多。但由于缺乏相關(guān)的營養(yǎng)認(rèn)知，故初中生更為偏向油炸食品的食物，繼而導(dǎo)致機體營養(yǎng)需求的不均衡，膳食結(jié)構(gòu)存在差異性。而母親的文化水平也與初中生的飲食行為呈平行關(guān)系。據(jù)相關(guān)研究調(diào)查顯示，家庭成員中，母親文化水平越高，其所接受與累積的營養(yǎng)知識也會越多，故能直接影響孩子的飲食行為，并起到一定的糾正與引導(dǎo)作用。

三、飲食行為與健康狀況

初中生正處于身體與心理發(fā)展的重要時期，而在相關(guān)研究中，則明確指出該階段的學(xué)生其飲食疾病的危險因子要高于高中或大學(xué)的學(xué)生；長期下來可使其保持一種持續(xù)狀態(tài)，并對今后的健康造成不良影響。而當(dāng)前，不良飲食行為的初中生大多存在肥胖、齲齒、胃腸道疾病等情況，或存在如糖尿病、骨質(zhì)疏松等慢性疾病。而初中生患病與日常飲食行為離不開干系，良好的飲食結(jié)構(gòu)可有效降低如齲齒等口腔疾病。齲齒發(fā)病因素主要與糖類食物、細菌及抗體抗齲能力有關(guān)。初中生過于使用含有糖類的食物，如含糖飲料、甜食等，便會提高齲齒疾病的發(fā)病率；相反，若多食用含有纖維的果蔬菜則可有助于唾液的分泌，并有效中和口腔PH值，繼而增強牙齒的鈣化。而初中生挑食則可導(dǎo)致其缺乏鈣、磷、維生素與蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，可在一定程度上降低抗齲能力。若初中生長期不吃早餐、吃零食和西式快餐，則會導(dǎo)致機體缺乏相關(guān)微量元素，繼而提高口腔黏膜疾病的發(fā)生率。此外，初中生還存在經(jīng)常感冒的情況，這多與不吃早餐、常喝飲料有關(guān)。感冒主要由病毒所致，是一種呼吸道傳染病。良好的飲食行為可有效提高其體質(zhì)與抵抗能力，故不良飲食行為則極易導(dǎo)致初中生引發(fā)感冒。若飲食行為不規(guī)律則極易導(dǎo)致其胃腸粘膜損害，繼而影響其消化與吸收功能。因零食、飲料等食物對胃腸道的刺激性較大，對此，若初中生每天不能攝入充足的營養(yǎng)素則會引發(fā)更多常見疾病，并影響機體的發(fā)育，導(dǎo)致其營養(yǎng)不良。

四、結(jié)語

總之，當(dāng)前初中生的飲食行為存在較多問題，不良的飲食結(jié)構(gòu)則極易導(dǎo)致其引發(fā)各種常見疾病。為此，初中生每天需攝入充足的營養(yǎng)素，繼而保障機體的營養(yǎng)需求，并促進其生長與發(fā)育，降低常見疾病的發(fā)生幾率。

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