甘肅平?jīng)霈F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

艾炳偉，李鵬鵬

(甘肅省靜寧縣果樹果品研究所，743400)

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生產(chǎn)建議

甘肅平?jīng)霈F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

艾炳偉，李鵬鵬

(甘肅省靜寧縣果樹果品研究所，743400)

平?jīng)鍪惺歉拭C省乃至黃土高原紅富士蘋果的最佳優(yōu)生區(qū)，由于優(yōu)越的自然氣候條件，生產(chǎn)的紅富士蘋果因著色好、含糖量高、果實(shí)硬度大、耐貯運(yùn)而享譽(yù)全國(guó)，深受消費(fèi)者青睞?！捌?jīng)鼋鸸薄办o寧蘋果”榮獲中國(guó)馳名商標(biāo)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)已有相當(dāng)?shù)闹群陀绊懥ΑＵ缥覈?guó)著名蘋果栽培專家、中國(guó)工程院院士束懷瑞先生指出：“甘肅具有發(fā)展蘋果產(chǎn)業(yè)優(yōu)越的自然氣候條件，是我國(guó)高海拔旱栽優(yōu)質(zhì)果品生產(chǎn)大省。海拔較高、光熱資源豐富、空氣干燥、病蟲危害輕、土層深厚疏松，完全適宜蘋果種植，能夠生產(chǎn)出世界一流的蘋果，后發(fā)優(yōu)勢(shì)和潛力巨大”。

據(jù)業(yè)務(wù)統(tǒng)計(jì)，截至2015年底，平?jīng)鍪刑O果栽培面積共243萬畝，掛果園面積130萬畝，產(chǎn)量165萬噸，產(chǎn)值72億元，農(nóng)民人均果品純收入3850元。蘋果產(chǎn)業(yè)已培育成為平?jīng)鍪芯珳?zhǔn)扶貧、精準(zhǔn)脫貧的富民產(chǎn)業(yè)。但2015年由于受經(jīng)濟(jì)下行壓力的影響，面對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)、市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)、果品滯銷等問題，大部分果農(nóng)、栽植大戶開始對(duì)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景產(chǎn)生迷茫、疑慮心理。針對(duì)這種現(xiàn)象，筆者通過深入調(diào)查平?jīng)鍪刑O果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題，對(duì)平?jīng)鍪鞋F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出以下幾點(diǎn)建議。

1　加強(qiáng)蘋果良種苗木繁育體系建設(shè)

苗木是建園的基礎(chǔ)，苗木質(zhì)量關(guān)系到果園未來幾十年的效益。平?jīng)鍪忻磕晷陆ㄌO果園面積20萬畝左右，苗木大多從山東、陜西等地外調(diào)，不僅大量資金外流，而且部分苗木品種混亂、質(zhì)量差、結(jié)果晚、效益低，嚴(yán)重挫傷了果農(nóng)務(wù)園積極性。因此，要實(shí)現(xiàn)早果、優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、節(jié)本、高效的現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)，必須從良種苗木繁育抓起，在各縣區(qū)至少建立1處1000畝以上大型自主運(yùn)營(yíng)的標(biāo)準(zhǔn)化、商業(yè)化蘋果良種苗木繁育基地，建立配套的脫毒快繁中心、新優(yōu)品種觀察試驗(yàn)及種質(zhì)資源保存圃、優(yōu)良品種采穗圃及快繁育苗溫室，引進(jìn)、繁育新優(yōu)品種，調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)，保障供給市場(chǎng)多元化需求。新品種引進(jìn)推廣須經(jīng)過引種、試驗(yàn)、示范、推廣等5～10年的引種周期，以確定其適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、市場(chǎng)前景和在當(dāng)?shù)氐耐茝V應(yīng)用價(jià)值。借鑒農(nóng)作物良種補(bǔ)貼方式，加大對(duì)無病毒良種優(yōu)質(zhì)大苗繁育的補(bǔ)貼；借鑒國(guó)外先進(jìn)的育苗方式和成熟的育苗技術(shù)，培育3年生帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗，縮短幼齡期，節(jié)約管理成本、延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)壽命、提高果品質(zhì)量。

2　重視幼齡園管理，加快標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)應(yīng)用

部分果農(nóng)對(duì)幼齡果園管理較粗放，嚴(yán)重影響了蘋果樹后期生長(zhǎng)狀況及經(jīng)濟(jì)效益。特別是近幾年，蘋果產(chǎn)業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型跨越升級(jí)，因此要提高產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，必須全面重視幼園精細(xì)化管理，開展3年生帶分枝優(yōu)質(zhì)大苗建園模式，主推栽前改良土壤、增施有機(jī)肥，栽后及時(shí)壓沙覆膜、行間覆草種草、行內(nèi)覆膜、測(cè)土配方施肥與肥水一體化、輕簡(jiǎn)化修剪、病蟲綠色防控等技術(shù)，并采用“一年定干保苗，二年重剪促條，三年拉枝細(xì)管，四年成形掛果，五年保證豐產(chǎn)”早成形、早掛果、早豐產(chǎn)的配套技術(shù)。

3　大力開展郁閉蘋果園改造，劣質(zhì)園重建

(1)改造與提升結(jié)合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)效益的穩(wěn)步提升。針對(duì)平?jīng)鍪鞋F(xiàn)有結(jié)果蘋果園田間密度大、通風(fēng)透光條件差、光合效能低、產(chǎn)量低、質(zhì)量差等現(xiàn)狀，對(duì)郁閉蘋果園實(shí)施提質(zhì)增效改造，以穩(wěn)定產(chǎn)量、增進(jìn)品質(zhì)、提高效益。主推以樹形優(yōu)化改良修剪為主的整形修剪，采取“間伐、提干、落頭、疏枝、開角”的5步措施，解決果園密閉突出問題；以免耕覆蓋為主的旱作節(jié)水土壤管理技術(shù)，合理利用天然降水，降低勞動(dòng)成本，解決降水不足對(duì)果實(shí)生長(zhǎng)的制約問題；以增施有機(jī)肥、測(cè)土配方施肥為主的肥料管理技術(shù)，以期解決產(chǎn)量低、品質(zhì)差的問題；以農(nóng)業(yè)防治、物理機(jī)械防治為主的綠色綜合防控技術(shù)，推動(dòng)農(nóng)藥、化肥零增長(zhǎng)，進(jìn)一步提升果品質(zhì)量安全品質(zhì)；以配置授粉樹、高接授粉枝、人工輔助授粉為主的單花單果精細(xì)管理技術(shù)，達(dá)到保產(chǎn)、提質(zhì)、增效的目的。

(2)對(duì)已失去經(jīng)營(yíng)價(jià)值的低劣蘋果園實(shí)施重茬建園。在重茬建園改造中主要采取以下措施：一是開挖定植穴、溝換土建園，或開挖1米見方的定植穴或?qū)?米、深1米的定植溝，客土還田建園；二是對(duì)無條件換土建園的可采取錯(cuò)行、錯(cuò)穴等確定定植行及定植穴，并株施農(nóng)家肥60千克或秸稈50千克+土壤調(diào)理劑3千克+生物菌肥1千克，以期解決老果園長(zhǎng)期選擇吸收造成土壤微量元素缺乏的問題；三是對(duì)重茬改造果園徹底清除殘枝、殘根并深翻土壤，全園或定植穴噴施40%多菌靈可濕性粉劑300倍液，并對(duì)土壤進(jìn)行消毒，殺滅殘留在土壤中的有害病菌，達(dá)到解決重茬建園成活率低、生長(zhǎng)量小的關(guān)鍵技術(shù)問題。

4　優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)品種多元化

據(jù)調(diào)查，平?jīng)鍪懈皇肯灯贩N栽培面積占蘋果栽培總面積的90%以上，秦冠、嘎拉等品種栽培面積所占比例較小，品種單一，早、中、晚熟品種比例不合理，授粉品種不足，直接影響果品產(chǎn)量、質(zhì)量和效益；同時(shí)，由于果品集中采收、集中上市，造成勞動(dòng)力相對(duì)緊缺，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)也較大。因此，優(yōu)化蘋果品種布局是推進(jìn)平?jīng)鍪鞋F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)健康、穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。

(1)主推晚熟富士系品種。富士系品種是目前栽培品種中綜合性狀最佳、國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者最歡迎的品種，其豐產(chǎn)性能好、適應(yīng)性廣、品質(zhì)優(yōu)、抗性強(qiáng)、耐貯運(yùn)。今后富士系品種仍為平?jīng)鍪刑O果主要栽培品種，栽培比例占80%左右。同時(shí)，須注意系內(nèi)選優(yōu)，著重發(fā)展中短枝、高樁、全紅的成紀(jì)1號(hào)、煙富6號(hào)、煙富0號(hào)、禮泉短富等品種，適量發(fā)展長(zhǎng)富2號(hào)等品種。

(2)配套發(fā)展秦冠、金冠等中晚熟品種。秦冠是由陜西省果樹研究所培育的具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的品種，20世紀(jì)80年代初期引入平?jīng)鍪?，其豐產(chǎn)性能好、耐粗放管理、極易豐產(chǎn)、連續(xù)結(jié)果能力強(qiáng)、品質(zhì)中上、極耐貯運(yùn)、單位面積收益高，適合東南亞、俄羅斯及國(guó)內(nèi)部分消費(fèi)群體的消費(fèi)需求，也是近年來平?jīng)鍪刑O果出口的主要品種，市場(chǎng)前景廣闊。金冠(黃香蕉)是世界蘋果栽培的古老品種，也是黃色品種的代表品種，其結(jié)果早、產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣、耐粗放管理、品質(zhì)中上、香味獨(dú)特，在國(guó)內(nèi)外有廣泛的消費(fèi)群體，金冠栽培面積逐年減少，已成為市場(chǎng)的緊俏產(chǎn)品。因此，要因地制宜，合理規(guī)劃，逐步形成具有地方特色的品種布局。

(3)限量發(fā)展早、中熟品種。早、中熟品種能夠提早上市，對(duì)于填補(bǔ)中秋、國(guó)慶市場(chǎng)空白發(fā)揮了重要作用，但早、中熟品種是時(shí)令水果，成熟后必須上市銷售，且貯運(yùn)及品質(zhì)較晚熟品種差，因此早、中熟品種必須與當(dāng)季市場(chǎng)容量相匹配，且平?jīng)鰶]有發(fā)展早、中熟品種的氣候資源優(yōu)勢(shì)，所以必須嚴(yán)格限制早、中熟蘋果品種比例(控制在20%以內(nèi))，早熟品種應(yīng)以嘎拉、蜜脆、紅將軍、新世紀(jì)、早生富士等為主。

5　積極開展矮砧密植示范園建設(shè)，促進(jìn)現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

平?jīng)鍪写蟛糠痔O果園采用喬砧稀植建園模式，結(jié)果后期樹冠高大，果園密閉、通風(fēng)透光不良、著色差、產(chǎn)量低、品質(zhì)不高、機(jī)械無法進(jìn)入、生產(chǎn)成本高，成為制約全市蘋果產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展的瓶頸因素，因此，推廣矮砧密植栽培模式是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)蘋果產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。矮砧密植是世界蘋果發(fā)展的趨勢(shì)和方向，國(guó)外采用矮化自根砧苗木現(xiàn)代蘋果建園模式，通過借鑒國(guó)外先進(jìn)的栽培模式，采用矮化中間砧苗木或“喬化砧+短枝型品種”建園模式，開展3年生帶分枝大苗建園、寬行窄株、支架拉線、行間生草、行內(nèi)覆膜、肥水一體化、高紡錘形簡(jiǎn)化修剪、機(jī)械作業(yè)等配套的現(xiàn)代管理技術(shù)。該模式具有結(jié)果早、勞動(dòng)強(qiáng)度小、便于操作、果品質(zhì)量高、效益顯著等優(yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)并支持龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)開展建立集中連片規(guī)?；F(xiàn)代矮砧密植示范園。

6　強(qiáng)化宣傳，加大市場(chǎng)開拓力度，實(shí)施品牌推介保護(hù)戰(zhàn)略

立足于開拓國(guó)際國(guó)內(nèi)兩大市場(chǎng)，必須堅(jiān)持用發(fā)展的理念實(shí)施品牌保護(hù)戰(zhàn)略，積極申報(bào)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，建立品牌保護(hù)措施，加快市場(chǎng)體系建設(shè)。

(1)增強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí)，實(shí)施“平?jīng)鼋鸸薄办o寧蘋果”等名牌促銷戰(zhàn)略。加強(qiáng)果品市場(chǎng)管理，在果品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的全過程，都要以保護(hù)、提升“平?jīng)鼋鸸薄办o寧金果”品牌為最終目標(biāo)。樹立維權(quán)意識(shí)，對(duì)以外地蘋果冒充“平?jīng)鼋鸸薄办o寧蘋果”等經(jīng)營(yíng)銷售的將依法予以取締、打擊，切實(shí)維護(hù)果農(nóng)、客商、經(jīng)紀(jì)人的合法權(quán)益，規(guī)范果品市場(chǎng)秩序，為平?jīng)鍪刑O果產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展構(gòu)建和諧的發(fā)展環(huán)境。按照統(tǒng)一果品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一包裝規(guī)格、統(tǒng)一商標(biāo)標(biāo)識(shí)，全力打造“平?jīng)鼋鸸薄办o寧蘋果”品牌，著力解決果品品牌知名度不高、包裝混亂、附加值低、難以形成大品牌優(yōu)勢(shì)的問題。

(2)加強(qiáng)宣傳推介工作，提升“平?jīng)鼋鸸焙汀办o寧蘋果”的知名度。通過在國(guó)內(nèi)有重要影響新聞媒體宣傳、參加果品展覽展銷、洽談貿(mào)易等多種途徑，加大宣傳造勢(shì)，全方位擴(kuò)大知名度。借助國(guó)家和省內(nèi)外新聞媒體和各類進(jìn)行果品展覽、展銷和交易，開通蘋果官方微博、微信，展示“平?jīng)鼋鸸焙汀办o寧蘋果”推介項(xiàng)目，擴(kuò)大出口創(chuàng)匯，做大“平?jīng)鼋鸸焙汀办o寧蘋果”品牌效應(yīng)。

(3)以出口為契機(jī)，實(shí)施名牌促銷戰(zhàn)略。以擴(kuò)大出口創(chuàng)匯為目標(biāo)，加強(qiáng)蘋果出口果園的建設(shè)、注冊(cè)、認(rèn)證和監(jiān)管工作，力爭(zhēng)建成規(guī)?；奶O果出口基地。樹立現(xiàn)代營(yíng)銷理念，充分發(fā)揮市場(chǎng)配置資源的作用，發(fā)展邊境貿(mào)易，開拓以俄羅斯為主的東歐市場(chǎng)，進(jìn)一步開拓歐洲、美國(guó)市場(chǎng)，力爭(zhēng)經(jīng)過3～5年的努力，使“平?jīng)鼋鸸薄办o寧蘋果”真正成為具有影響力的世界知名品牌。

7　堅(jiān)持科技服務(wù)，制定地方蘋果技術(shù)規(guī)程，走精品果業(yè)發(fā)展之路

為提高果品質(zhì)量，提升產(chǎn)業(yè)效益，要堅(jiān)持走科技培訓(xùn)、技術(shù)引導(dǎo)與示范推廣于一體的路子，制定地方蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，大力開展有機(jī)認(rèn)證、歐盟認(rèn)證等。

(1)加強(qiáng)果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)。在生產(chǎn)過程中，采取普及與提高、集中與分散、抓點(diǎn)與帶面、理論與實(shí)踐、走出去看與請(qǐng)進(jìn)來教“五個(gè)結(jié)合”開展果農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)，各縣每年累計(jì)完成具有持證資格的農(nóng)民技術(shù)員培訓(xùn)300名以上。通過培訓(xùn)，使廣大果農(nóng)基本掌握蘋果生產(chǎn)新優(yōu)技術(shù)，主產(chǎn)區(qū)每戶保證一名懂技術(shù)、會(huì)管理、善經(jīng)營(yíng)的蘋果生產(chǎn)者，成為引領(lǐng)當(dāng)?shù)靥O果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的“土專家”和“技術(shù)二傳手”；總結(jié)出一套適合當(dāng)?shù)靥O果特色的新優(yōu)技術(shù)、新成果，為現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

(2)制定和推廣地方蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。按照當(dāng)?shù)刈匀粭l件和生產(chǎn)模式，細(xì)化各縣蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和蘋果技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，完善生產(chǎn)管理制度，統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一用藥，確保各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)行之有效，達(dá)到提質(zhì)、增效、降耗的目的。

(3)建立綠色果品生產(chǎn)基地和質(zhì)量檢測(cè)體系。在全面開展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，還需大力開展有機(jī)認(rèn)證工作，建立1處市級(jí)500畝以上有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)化示范園，各縣區(qū)建立1000畝以上有機(jī)認(rèn)證示范園，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)配套設(shè)施，強(qiáng)化對(duì)果品質(zhì)量的保護(hù)和監(jiān)測(cè)，并籌建市級(jí)果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)中心。果園規(guī)模較大的縣區(qū)應(yīng)建立果品質(zhì)量監(jiān)測(cè)站，配齊配強(qiáng)專業(yè)技術(shù)人員，對(duì)蘋果生產(chǎn)的各個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)測(cè)監(jiān)控，特別是對(duì)土壤化驗(yàn)和農(nóng)藥殘留的檢測(cè)，為果園灌溉、配方施肥和病蟲綠色綜合防控提供科學(xué)依據(jù)，確保平?jīng)鍪鞋F(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升。