畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展分析

孫蘭芳 梁食

摘 要 最近幾年由于畜產(chǎn)品質(zhì)量引發(fā)了社會各界對安全問題的關(guān)注，質(zhì)量低的畜產(chǎn)品不僅會引起疫病傳染的威脅，同樣也會對生存環(huán)境造成威脅。本文主要針對畜產(chǎn)品的安全問題進(jìn)行研究分析，通過指出當(dāng)下畜牧產(chǎn)品和生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過程中存在的問題，探討相應(yīng)的問題解決方案，望能通過筆者的研究引起行業(yè)內(nèi)對生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視，促進(jìn)我國生態(tài)畜牧業(yè)的健康穩(wěn)定發(fā)展。

關(guān)鍵詞 畜產(chǎn)品；生態(tài)安全；生態(tài)畜牧業(yè)

畜牧業(yè)產(chǎn)品對于人類發(fā)展來說有著至關(guān)重要的作用，然而近幾年畜牧產(chǎn)品的安全不斷亮起紅燈，為人們的生活帶來了一定負(fù)面影響，主要表現(xiàn)在生存環(huán)境的污染、動物疫病威脅和濫用飼料添加劑幾個(gè)方面。

1 當(dāng)下畜牧產(chǎn)品在安全生產(chǎn)與生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展過程中存在的問題

1.1 對生存環(huán)境的污染

工業(yè)化進(jìn)程的發(fā)展導(dǎo)致工業(yè)垃圾的排放量增多，尤其在我國相關(guān)法律法規(guī)尚未完善的情況下，監(jiān)管不嚴(yán)的現(xiàn)狀讓一些工廠將廢水和廢棄直接排放，對周圍的土壤和水源造成極大的污染，直接影響了畜牧業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)境[1]。這些受到環(huán)境污染的畜牧業(yè)產(chǎn)品最終將流入市場，對人的身體造成損害，所以環(huán)境問題對于畜牧業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)來說至關(guān)重要，是安全生產(chǎn)的第一條件。

1.2 動物疫病威脅

對于動物疫病應(yīng)當(dāng)妥善處理，避免帶有傳染性的病毒經(jīng)過畜牧業(yè)產(chǎn)品直接或間接傳染給人類。疫病帶來的威脅對于畜牧業(yè)產(chǎn)品來說具有極強(qiáng)的毀滅性和殺傷力，而且處理不當(dāng)也會對周圍的空氣和水源造成持續(xù)性破壞，在畜牧業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中應(yīng)當(dāng)主動規(guī)避這一致命威脅。

1.3 濫用飼料添加劑

在畜牧業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)過程中，傳統(tǒng)的飼料喂養(yǎng)方法不僅飼料轉(zhuǎn)化率低，而且很多營養(yǎng)還在過程中被浪費(fèi)，合理地在飼料中加入添加劑能夠有效避免這一問題，然而這也帶來了新的挑戰(zhàn)，雖然飼料添加劑能夠彌補(bǔ)天然飼料中營養(yǎng)成分不夠的問題，但是也存在一定的負(fù)面影響，一些畜牧產(chǎn)品飼養(yǎng)主只看到了添加劑的優(yōu)勢，也為了降低成本，常常在飼料中摻入激素和藥物，提高畜牧產(chǎn)品的產(chǎn)能轉(zhuǎn)化和抵抗傳染病的能力[2]。飼料添加劑并不能被機(jī)體很快代謝掉，反而會經(jīng)過食物鏈直接或間接被人體所吸收，造成對健康的威脅，帶來安全隱患。

2 提高畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)能力的相關(guān)策略

2.1 提高養(yǎng)殖主的安全生產(chǎn)意識

只要提高對于安全生產(chǎn)的意識，才能真正在實(shí)踐中落實(shí)安全生產(chǎn)。很多飼養(yǎng)主都將安全視為一種常態(tài)，從而忽略了對安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)的重視，對此畜牧和食品安全相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化對飼養(yǎng)主的教育，定期開展培訓(xùn)和講解，指導(dǎo)飼養(yǎng)主進(jìn)行科學(xué)養(yǎng)殖，并根據(jù)飼養(yǎng)過程建立嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化流程，督促飼養(yǎng)主按照流程飼養(yǎng)，提高生產(chǎn)過程中的安全性。

2.2 科學(xué)使用飼料添加劑

由于飼料添加劑中含有大量激素，所以應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制飼料添加劑和藥品的使用量。政府應(yīng)當(dāng)聯(lián)合當(dāng)?shù)夭块T制定具體的藥量使用細(xì)則，根據(jù)已經(jīng)有的添加劑使用情況應(yīng)當(dāng)請專業(yè)人員進(jìn)行詳細(xì)臨床記錄，為藥物安全性研發(fā)提供參考。政府也應(yīng)當(dāng)加大監(jiān)督力度，對于違規(guī)使用飼料添加劑的行為進(jìn)行處罰，保障飼料添加劑的使用安全。

2.3 強(qiáng)化畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)檢測

為了提高畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)，政府應(yīng)當(dāng)定期采用抽樣檢查的方式，確保飼養(yǎng)場按照科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，把握整個(gè)畜產(chǎn)品供應(yīng)鏈，從生產(chǎn)到最終銷售，都應(yīng)當(dāng)尊重一定的衛(wèi)生原則，阻斷可能的污染源。

2.4 加強(qiáng)疫病監(jiān)控

在加強(qiáng)疫病監(jiān)控方面，除了政策方面的制定之外，飼養(yǎng)場也需要有明確的規(guī)章制度規(guī)范自身的生產(chǎn)行為，確保能夠在生產(chǎn)源頭上對疫情問題進(jìn)行控制，每一年養(yǎng)殖場都需要對人和畜產(chǎn)品進(jìn)行疫苗注射和疾病防控，降低疫病傳染源的傳播幾率。對于進(jìn)口的畜牧業(yè)產(chǎn)品，海關(guān)部門也應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格檢查和隔離觀察。

3 生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展措施

3.1 加強(qiáng)對生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視

在政府層面上，首先應(yīng)當(dāng)加大對生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展的重視程度，在政策上應(yīng)當(dāng)繼續(xù)完善相關(guān)法律規(guī)定，為生態(tài)畜牧業(yè)發(fā)展?fàn)I造良好的氛圍；其次，在畜牧業(yè)的宣傳力度上，也應(yīng)當(dāng)通過培訓(xùn)和演講的方式提高飼養(yǎng)主對于生態(tài)畜牧業(yè)的重視程度，提高科學(xué)養(yǎng)殖的業(yè)務(wù)能力，并制定出一定的激勵政策，對于遵守生態(tài)發(fā)展規(guī)則的畜牧業(yè)企業(yè)應(yīng)當(dāng)進(jìn)行一定的物質(zhì)獎勵，也可以通過設(shè)立專項(xiàng)資金的方式，增加對生態(tài)畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖場的資金支持。

3.2 促進(jìn)資源循環(huán)利用

在傳統(tǒng)的畜牧業(yè)生產(chǎn)過程中常常存在很大的浪費(fèi)，尤其在飼料率轉(zhuǎn)化方面，由于缺少相關(guān)的科學(xué)養(yǎng)殖知識，很多飼養(yǎng)主并沒有做到對飼料的合理搭配，不僅造成轉(zhuǎn)化率的低下，也是對于飼料資源的浪費(fèi)[3]。在畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)的其他環(huán)節(jié)中，也常常存在對垃圾處理不妥當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，造成資源的利用率低，實(shí)際上這些資源都可以通過加工處理，轉(zhuǎn)變?yōu)閷ιa(chǎn)有力的相關(guān)條件，增強(qiáng)土壤的產(chǎn)能轉(zhuǎn)化率，不僅做到了資源的循環(huán)利用，也是對垃圾的科學(xué)處理。

3.3 治理環(huán)境污染問題

畜牧業(yè)產(chǎn)品的安全性問題將對人體產(chǎn)生直接影響，而環(huán)境的安全與否也影響畜牧業(yè)產(chǎn)品的生存，在工業(yè)化發(fā)展的進(jìn)程中，很多工業(yè)廢物在未經(jīng)過處理的情況下直接被排放到水中和空氣中，造成畜牧產(chǎn)品賴以生存的環(huán)境受到惡劣污染[4]。所以，對環(huán)境的整治是提高畜牧產(chǎn)品安全性的重要源頭，政策應(yīng)當(dāng)加大對環(huán)境污染的控制與監(jiān)控，確保畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境的安全性；同時(shí)，也應(yīng)當(dāng)規(guī)范畜牧產(chǎn)品的生產(chǎn)過程，對于畜牧產(chǎn)品在生產(chǎn)中產(chǎn)生的垃圾問題，應(yīng)當(dāng)提出科學(xué)合理的凈化處理機(jī)制，避免對環(huán)境造成惡性影響，也將污染降到最低，放置污染通過畜牧業(yè)垃圾傳播到下一個(gè)食物鏈。

由于畜產(chǎn)品的安全生產(chǎn)和生態(tài)畜牧業(yè)和人類的生存息息相關(guān)，所以我們應(yīng)當(dāng)將其安全性置于首位，降低畜產(chǎn)品生存環(huán)境的污染程度，杜絕飼料添加劑的濫用問題，從根源中提高飼養(yǎng)主的安全生產(chǎn)意識。在政府層面上，也需要加強(qiáng)對畜產(chǎn)品安全性的管控力度，制定相關(guān)的政策，為畜產(chǎn)品安全提供可參考的執(zhí)行準(zhǔn)則，其次也需要通過對資源的循環(huán)利用的倡導(dǎo)，帶動飼養(yǎng)主的環(huán)保意識，在治理畜牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)境問題的基礎(chǔ)上，避免畜產(chǎn)品本身對于環(huán)境的負(fù)面影響，真正做到生態(tài)畜牧養(yǎng)殖。

參考文獻(xiàn)：

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