世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢分析

李元鑫 曲佳佳 張蕙杰 胡向東 麻吉亮

摘要：了解過去10年世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢，對把控世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易變動、研判未來雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易格局至關(guān)重要。利用FAOSTAT數(shù)據(jù)庫雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易統(tǒng)計數(shù)據(jù)，分析近10年世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢演變，總結(jié)世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢變化特點。研究發(fā)現(xiàn)，過去10年世界雜糧單產(chǎn)水平提高，總產(chǎn)量不斷增加，進出口貿(mào)易總量也呈上升趨勢，但進出口貿(mào)易價格下降。世界雜糧單品種生產(chǎn)集中度和貿(mào)易集中度較高，雜糧主要生產(chǎn)品種和貿(mào)易品種預(yù)期不會發(fā)生大的變動，主要生產(chǎn)區(qū)和主要貿(mào)易區(qū)同樣預(yù)期不會發(fā)生大的變動，但后者局部存在調(diào)整。禾木類雜糧和食用豆類雜糧及世界雜糧不同品種之間呈不同的生產(chǎn)特性和貿(mào)易特性。

關(guān)鍵詞：雜糧;生產(chǎn)集中度;貿(mào)易集中度

中圖分類號：F312? ? ? ? ?文獻標(biāo)識碼：A

文章編號：0439-8114（2020）18-0169-07

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.18.034? ：

Analysis on sisutation of world minor grain production and trade

LI Yuan-xina， QU Jia-jiab， ZHANG Hui-jieb， HU Xiang-donga，MA Ji-lianga

（a.Institute of Agricultural Economics and Development;b.Agricultural Information Institute，

Chinese Academy of Agricultural Sciences， Beijing? 100081，China）

Abstract：Understanding the situation of world minor grain production and trade in the past 10 years was very important to control the changes of world minor grain production and trade， and to study and judge the future pattern of world minor grain production and trade.Based on the statistical data of world minor grain production and trade in FAOSTAT database， the evolution of world minor grain production and trade situation in recent 10 years was analyzed， and the characteristics of world minor grain production and trade situation were summarized. It was found that in the past 10 years， the world's grain yield per unit area has increased， the total output has been increasing， and the total import and export trade volume has also shown an upward trend， but the price of import and export trade has decreased. The production concentration and trade concentration of single variety of minor grain were relatively high in the world. Major production and trade varieties of minor grain were not expected to change greatly. Major production areas and major trade areas were also expected to have no major changes， but the latter was partially adjusted. There were different production characteristics and trade characteristics among different varieties of gramineous grains， edible legume grains and different varieties in the world.

Key words： minor grain; production concentration; trade concentration

雜糧是小宗糧豆作物，具有生育期短、種植面積小、種植品種多和營養(yǎng)價值豐富等特點。與水稻、玉米、小麥等大宗糧食作物不同，雜糧在人類食物構(gòu)成中所占比重較小，充當(dāng)營養(yǎng)供給的輔助和補充角色。此外，大麥、高粱等禾木類雜糧也被當(dāng)作牲畜飼料加以利用。過去10年，世界雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對滿足人類食物消費多元化需求、提高耕地利用率、增加農(nóng)民收入等方面意義重大，未來世界雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也必將在很大程度上影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際和人類生活。

現(xiàn)有關(guān)于世界雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易的研究多集中在局部雜糧類別或單一雜糧品種上。李玉勤[1]、李元鑫等[2]的研究對世界雜糧略有涉及，但前者主要集中在雜糧生產(chǎn)形勢上，且分析品種較少，后者對雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢的分析主要集中在大麥、高粱、燕麥和黑麥四大禾木類雜糧品種上。周俊玲等[3-6]、劉慧[7]分別對豌豆、蠶豆等食用豆類雜糧的生產(chǎn)及貿(mào)易形勢進行了分析。陳明賢等[8]、徐明[9]則研究了世界大麥生產(chǎn)及貿(mào)易格局。

通過對現(xiàn)有研究的梳理可以看出，將各雜糧品種看作一個整體，并對其生產(chǎn)及貿(mào)易形勢進行分析的研究較少，本研究試圖填補這一空白。由于雜糧品種較多，基于FAO對世界雜糧2008—2017年生產(chǎn)及貿(mào)易數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，本研究中區(qū)分禾木類雜糧和食用豆類雜糧。由于FAO對雜糧生產(chǎn)品種及貿(mào)易品種的統(tǒng)計呈現(xiàn)出差異，本研究將遵循這一差異，在分析雜糧生產(chǎn)及貿(mào)易形勢時將選取差異化雜糧品種作為分析主體。

1 世界雜糧生產(chǎn)形勢分析

結(jié)合FAO對世界雜糧生產(chǎn)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，本研究選取大麥（Barley）、高粱（Sorghum）、燕麥（Oats）、黑麥（Rye）、蕎麥（Buckwheat）、加納利籽（Canary seed）、福尼奧米（Fonio）、小米（Millet）、藜麥（Quinoa）和黑小麥（Triticale）10個禾木類雜糧品種以及菜豆（Beans dry）、干豌豆（Peas dry）、鷹嘴豆（Chick peas）、豇豆（Cowpea）、蠶豆（Broad beans）、小扁豆（Lentils）、羽扇豆（Lupins）、木豆（Pigeon peas）、野豌豆（Vetches）、班巴拉豆（Bambara beans）和其他豆類（Pulses nes）11個食用豆類雜糧品種，共21個品種作為世界雜糧生產(chǎn)形勢分析基數(shù)。

1.1 世界雜糧整體生產(chǎn)形勢分析

1.1.1 收獲面積增加，單產(chǎn)整體上升 2008—2017年，世界雜糧收獲面積呈增長趨勢，由2.35億hm2增加到2.38億hm2，增長了1.28%。藜麥?zhǔn)鞘斋@面積增長最快的雜糧品種，10年間增長率達(dá)120.60%，這主要是由于2008年以來藜麥的營養(yǎng)益處逐步被發(fā)掘，更大的市場需求使得藜麥的種植面積快速增加。福尼奧米的收獲面積10年間增長率達(dá)112.04%，是略低于藜麥的第二大雜糧品種，這主要是由于幾內(nèi)亞等以福尼奧米為主食的非洲國家國內(nèi)的種植面積快速增加。大部分食用豆類雜糧的收獲面積呈增長趨勢，是世界雜糧收獲面積增加的重要促進因素。

世界雜糧單產(chǎn)整體呈上升趨勢。除高粱、福尼奧米、小米和班巴拉豆4種雜糧外，其余雜糧品種單產(chǎn)水平均呈波動上升趨勢。2008—2010年，由于全球范圍內(nèi)大宗糧食作物受重視程度的提高，迫使雜糧生產(chǎn)受限，世界雜糧單產(chǎn)開始略有下降，之后波動上升。雜糧收獲面積和單產(chǎn)的增加，共同決定了世界雜糧總產(chǎn)量的上升。2008—2017年，世界雜糧總產(chǎn)量由3.79億t增加到3.90億t，增長了2.90%。

1.1.2 不同品種、地區(qū)單產(chǎn)差異均較大 一方面，不同品種雜糧單產(chǎn)呈較大差異性。禾木類雜糧單產(chǎn)相對高于食用豆類雜糧。2008—2017年，黑小麥、燕麥、黑麥?zhǔn)菃萎a(chǎn)較高的雜糧品種，平均單產(chǎn)分別達(dá)3.70、2.86、2.79 t/hm2。相較于禾木類雜糧，大部分食用豆類雜糧單產(chǎn)均低于1 t/hm2。另一方面，不同地區(qū)雜糧單產(chǎn)呈較大差異性。受地區(qū)氣候、降水、土壤和田間管理技術(shù)等條件影響，同一雜糧品種在不同地區(qū)單產(chǎn)也呈較大差異性，如大麥在阿聯(lián)酋單產(chǎn)可達(dá)7.97 t/hm2，在萊索托（非洲國家）單產(chǎn)僅為0.28 t/hm2。

1.1.3 禾木類與食用豆類呈不同生產(chǎn)特征 一方面，禾木類雜糧收獲面積減少，食用豆類雜糧收獲面積增加。2008—2017年，禾木類雜糧收獲面積整體呈下降趨勢，由1.61 hm2下降到1.43 hm2，下降了11.18%。這主要是由于水稻、玉米等大宗糧食作物和其他經(jīng)濟作物收獲面積的快速增加，擠掉了禾木類雜糧的收獲面積。與此同時，食用豆類雜糧收獲面積整體呈上升趨勢，由7.34億hm2上升到9.52億hm2，上升了29.70%。這主要是出于增加食用豆類雜糧產(chǎn)量的目的[7]。另一方面，禾木類雜糧單產(chǎn)增長速度低于食用豆類雜糧。2008—2017年，禾木類雜糧單產(chǎn)由1.96 t/hm2上升到2.05 t/hm2，上升了4.59%;食用豆類雜糧單產(chǎn)由0.86 t/hm2上升到1.81 t/hm2，上升了110.47%。此外，禾木類雜糧總產(chǎn)量下降，食用豆類雜糧總產(chǎn)量上升，這主要是由于禾木類雜糧世界范圍內(nèi)收獲面積減少，而食用豆類雜糧收獲面積和單產(chǎn)的雙重提高使得總產(chǎn)量上升。

1.1.4 主要生產(chǎn)品種穩(wěn)定不變 世界雜糧主要生產(chǎn)品種為大麥、高粱、小米和菜豆。2008—2017年，4種雜糧品種的產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的平均比重為70.79%，但呈下降趨勢（圖1）。大麥?zhǔn)钱a(chǎn)量最高的雜糧品種，產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重長期超過36.00%。2008—2017年，大麥、高粱和小米三大禾木類雜糧產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重呈下降趨勢，由67.13%下降到59.93%，下降了7.2個百分點;菜豆產(chǎn)量占世界雜糧總產(chǎn)量的比重呈上升趨勢，由5.77%上升到8.06%，上升了2.29個百分點。除大麥、高粱、小米和菜豆四大雜糧品種外，其他雜糧品種所占比重較低，大部分維持在低于4.00%的水平，變化不大。

1.2 世界雜糧典型品種生產(chǎn)形勢分析

大麥、高粱和菜豆是產(chǎn)量較高的雜糧品種。2008—2017年，3種雜糧品種的生產(chǎn)形勢變動對整個雜糧品種生產(chǎn)形勢變動也具有較好的代表性。因此，選取這3個品種為典型，對世界雜糧生產(chǎn)形勢變動進行分析。

1.2.1 大麥生產(chǎn)形勢分析

1）收獲面積整體呈下降趨勢，單產(chǎn)明顯提高。2008—2017年，受大豆、玉米等作物種植面積增加影響，世界大麥?zhǔn)斋@面積整體呈下降趨勢[9]，由0.55億hm2下降到0.47億hm2，下降了14.55%。俄羅斯、澳大利亞、烏克蘭等大麥主產(chǎn)國，大麥?zhǔn)斋@面積均呈下降趨勢，其中烏克蘭國內(nèi)大麥?zhǔn)斋@面積下降最多，由0.042億hm2下降到0.025億hm2，下降了40.48%。

2008—2017年，世界大麥單產(chǎn)由2.79 t/hm2上升到3.14 t/hm2，上升了12.54%。比利時大麥單產(chǎn)增加最為顯著，由6.00 t/hm2上升到8.42 t/hm2，上升了40.33%。值得注意的是，塞浦路斯等非大麥主產(chǎn)國，大麥單產(chǎn)提高幅度遠(yuǎn)高于大麥主產(chǎn)國。2008—2017年，塞浦路斯國內(nèi)大麥單產(chǎn)由0.11 t/hm2上升到1.42 t/hm2，上升了1190.91%，是比利時國內(nèi)大麥單產(chǎn)增長率的約30倍。

2）生產(chǎn)集中度較高，俄羅斯成最大生產(chǎn)國。2008—2017年，世界大麥總產(chǎn)量先下降后上升，由2008年的1.54億t下降到2010年的1.23億t，之后波動上升至2017年的1.47億t。全球有100多個國家生產(chǎn)大麥，俄羅斯、法國、德國、烏克蘭、加拿大、澳大利亞和西班牙是世界大麥主產(chǎn)國。2008—2017年，7個國家的大麥產(chǎn)量占世界大麥總產(chǎn)量的平均比重為51.77%，除澳大利亞外，大麥主產(chǎn)國產(chǎn)量占世界大麥總產(chǎn)量的比重均呈下降趨勢，其中，加拿大和西班牙下降幅度最大，分別由7.66%和7.32%下降到5.35%和3.93%。

分區(qū)域而言，世界大麥生產(chǎn)以歐洲為主。2008—2017年，歐洲大麥產(chǎn)量占世界大麥總產(chǎn)量的平均比重為62.09%，而歐洲大麥生產(chǎn)又以東歐為主，東歐大麥產(chǎn)量占?xì)W洲大麥產(chǎn)量的42.56%。亞洲、美洲是僅次于歐洲的第二、三大大麥生產(chǎn)地區(qū)，2008—2017年，亞洲大麥產(chǎn)量占世界大麥總產(chǎn)量的比重呈上升趨勢，由10.71%上升到14.12%，上升了3.41個百分點;與此相反，美洲大麥產(chǎn)量占世界大麥總產(chǎn)量的比重略有下降，由13.32%下降到12.84%，下降了0.48個百分點。

1.2.2 高粱生產(chǎn)形勢分析

1）收獲面積和單產(chǎn)波動較大。2008—2017年，高粱收獲面積波動較大，收獲面積最低為2012年的0.39億hm2，最高為2016年的0.45億hm2，相差0.06億hm2，但波動范圍維持在0.38億～0.46億hm2。印度是高粱收獲面積最大的國家，2008—2017年，印度國內(nèi)高粱平均收獲面積為0.07億hm2，占世界高粱總收獲面積的平均比重為16.28%。印度國內(nèi)高粱收獲面積整體呈下降趨勢，特別是在2011—2012年下降幅度達(dá)15.33%，這主要是由于印度水利設(shè)施的完善，促進了國內(nèi)高粱種植向水稻等作物種植的調(diào)整。蘇丹、尼日利亞和美國等高粱生產(chǎn)大國，國內(nèi)高粱收獲面積同樣呈下降趨勢;與此相反，尼日爾高粱收獲面積有所增加。

2008—2017年，世界高粱平均單產(chǎn)為1.44 t/hm2，單產(chǎn)最低為2011年的1.35 t/hm2，最高為2015年的1.58 t/hm2，波動較大。阿曼、約旦等非高粱主產(chǎn)國，高粱單產(chǎn)增長迅速，年均增長率分別達(dá)到56.26%和8.15%，現(xiàn)已成為世界高粱單產(chǎn)水平最高的2個國家。

2）生產(chǎn)集中度較高，美國成最大生產(chǎn)國。2008—2017年，世界高粱總產(chǎn)量呈下降趨勢，由0.66億t下降到0.58億t，下降了12.12%。美國、尼日利亞、墨西哥是世界高粱三大主產(chǎn)國，3個國家的高粱產(chǎn)量占世界高粱總產(chǎn)量的平均比重為37.18%，其中，美國是世界高粱最大生產(chǎn)國，2008—2017年，美國高粱產(chǎn)量占世界高粱總產(chǎn)量的平均比重為16.08%。美國國內(nèi)高粱產(chǎn)量波動幅度較大，這主要是由于高粱國際貿(mào)易價格的波動所致。

分區(qū)域而言，世界高粱生產(chǎn)以非洲為主。2008—2017年，非洲高粱產(chǎn)量占世界高粱總產(chǎn)量的比重呈上升趨勢，由38.61%上升到47.25%，上升了8.64個百分點，平均比重為42.15%。而非洲高粱生產(chǎn)又以西非為主，西非高粱產(chǎn)量占非洲高粱產(chǎn)量的47.11%。美洲是僅次于非洲的第二大高粱生產(chǎn)地區(qū)，2008—2017年，美洲高粱產(chǎn)量占世界高粱總產(chǎn)量的比重呈下降趨勢，由37.97%下降到34.84%，下降了3.13個百分點，平均比重為37.43%。

1.2.3 菜豆生產(chǎn)形勢分析

1）收獲面積增加，單產(chǎn)整體上升。2008—2017年，世界菜豆收獲面積呈增加趨勢，由0.27億hm2增長到0.36億hm2，增長了33.33%;印度國內(nèi)菜豆收獲面積增長幅度最快，由0.08億hm2增長到0.15億hm2，增長了87.50%，這主要是由于宗教因素等造成的生活習(xí)慣使印度國內(nèi)對菜豆的消耗量較大，進而使得菜豆收獲面積增加。

菜豆單產(chǎn)整體上升，非主產(chǎn)國菜豆單產(chǎn)增長幅度較快。2008—2017年，世界菜豆單產(chǎn)由0.82 t/hm2上升到0.86 t/hm2，上升了4.88%;立陶宛、莫桑比克等非主產(chǎn)國是菜豆單產(chǎn)增長幅度最快的2個國家，菜豆單產(chǎn)分別由1.70 t/hm2和0.27 t/hm2增長到3.42 t/hm2和0.55 t/hm2，增長率分別達(dá)101.18%和103.70%，遠(yuǎn)高于主產(chǎn)國印度的10.00%。

2）生產(chǎn)集中度較高。印度、緬甸和巴西是世界菜豆生產(chǎn)大國。2008—2017年，3個國家的菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的平均比重為45.48%，印度、緬甸國內(nèi)菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的比重呈上升趨勢，分別由13.75%和14.70%上升到20.35%和17.40%，這主要是由于2個國家國內(nèi)菜豆種植面積的增加引致菜豆產(chǎn)量大幅增加。2008—2017年，巴西國內(nèi)菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的比重呈下降趨勢，由15.81%下降到9.66%，下降了6.15個百分點，這主要是由于巴西國內(nèi)菜豆種植面積下降所致。

分區(qū)域而言，世界菜豆生產(chǎn)以亞洲、美洲和非洲為主。2008—2017年，亞洲、美洲和非洲的菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的平均比重分別為45.44%、29.08%和22.87%，其中，亞洲是世界最大菜豆生產(chǎn)地區(qū)，菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的比重長期超過43.00%，且呈進一步增長趨勢;美洲菜豆產(chǎn)量占世界菜豆總產(chǎn)量的比重則呈下降趨勢。亞洲、美洲和非洲主要依靠較高的收獲面積成為世界菜豆主產(chǎn)區(qū)，但單產(chǎn)水平不及以北歐為代表的歐洲地區(qū)。

2 世界雜糧貿(mào)易形勢分析

2.1 世界雜糧整體貿(mào)易形勢分析

結(jié)合FAO對世界雜糧貿(mào)易數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，本研究選取大麥（Barley）、高粱（Sorghum）、燕麥（Oats）、黑麥（Rye）、蕎麥（Buckwheat）、加納利籽（Canary seed）、福尼奧米（Fonio）、小米（Millet）、藜麥（Quinoa）和黑小麥（Triticale）10個禾木類雜糧品種以及菜豆（Beans dry）、綠豆（mung）、干豌豆（Peas dry）、鷹嘴豆（Chick peas）、蠶豆（Broad beans）、小扁豆（Lentils）、班巴拉豆（Bambara beans）和其他豆類（Pulses nes）8個食用豆類雜糧品種，共18個品種作為世界雜糧貿(mào)易形勢分析基數(shù)。

2.1.1 進出口貿(mào)易總量整體增加 世界雜糧進出口貿(mào)易總量由2014年的1.55億t增加到2017年的1.83億t，增長了18.06%。大麥進出口貿(mào)易量在世界雜糧進出口貿(mào)易總量中占絕對主導(dǎo)地位，2008—2017年，大麥進出口貿(mào)易量占世界雜糧進出口貿(mào)易總量的平均比重為42.74%，高粱、干豌豆等雜糧品種貿(mào)易量則較小，平均比重一般不超過11.00%。

就進出口貿(mào)易量增長率而言，2008—2017年，鷹嘴豆是進出口貿(mào)易量增長最快的雜糧品種，進出口貿(mào)易量由193.19萬t增加到634.25萬t，增長了228.30%;黑小麥和小扁豆為進出口貿(mào)易量增長率僅次于鷹嘴豆的雜糧品種，進出口貿(mào)易量分別由47.87萬t和270.65萬t增加到130.83萬t和732.04萬t，增長率分別達(dá)173.30%和170.47%。與此相反，福尼奧米、班巴拉豆等雜糧品種進出口貿(mào)易量下降幅度較大，福尼奧米進出口貿(mào)易量由2012年的4 637 t下降到2017年的536 t，下降了88.44%;而班巴拉豆進出口貿(mào)易量由2012年的4 183 t下降到2017年的3 544 t，下降了15.28%。此外，高粱、燕麥、菜豆等主要雜糧品種進出口貿(mào)易量也出現(xiàn)小幅下降。

2.1.2 禾木類與食用豆類呈不同貿(mào)易特征 禾木類雜糧進出口貿(mào)易量遠(yuǎn)高于食用豆類雜糧。2008—2017年，禾木類雜糧平均進出口貿(mào)易量為0.88億t，高出食用豆類雜糧的0.31億t。禾木類雜糧較高的單產(chǎn)水平及2類雜糧不同的需求特點等因素共同決定了二者進出口貿(mào)易量的差別。

禾木類雜糧進出口貿(mào)易量增長率低于食用豆類雜糧。2008—2017年，禾木類雜糧進出口貿(mào)易量年均增長率為3.04%，低于食用豆類雜糧的7.29%。禾木類雜糧進出口貿(mào)易量呈下降趨勢，大麥、燕麥、高粱、藜麥、加納利籽和福尼奧米均呈負(fù)增長趨勢，其中，以福尼奧米、大麥和藜麥最為突出，年均分別下降9.01%、4.51%和3.83%。食用豆類雜糧進出口貿(mào)易量以增長為主，除班巴拉豆、菜豆進出口貿(mào)易量下降之外，其余食用豆類雜糧進出口貿(mào)易量均呈上升趨勢，其中，鷹嘴豆、小扁豆、干豌豆、綠豆和蠶豆增長最為突出，年均分別增長14.12%、11.69%、9.64%、9.40%和6.41%。

2.1.3 主要貿(mào)易品種并未改變 大麥、高粱、燕麥、黑麥、干豌豆、菜豆、小扁豆、鷹嘴豆、綠豆和蠶豆是世界雜糧主要貿(mào)易品種，2012—2017年，10種雜糧主要貿(mào)易品種進出口貿(mào)易量占世界雜糧進出口貿(mào)易總量的平均比重為78.59%。2008—2017年，一方面，雜糧主要貿(mào)易品種進出口貿(mào)易量有所增加，由0.99億t增加到1.41億t，增長了42.42%;另一方面，雜糧主要貿(mào)易品種進出口貿(mào)易量占世界雜糧進出口貿(mào)易總量的比重呈下降趨勢（圖2），由81.17%下降到77.02%，下降了4.15個百分點，這主要是由于黑小麥等雜糧非主要貿(mào)易品種的過快增加及高粱、燕麥、菜豆等雜糧主要貿(mào)易品種進出口貿(mào)易量的下降所致。

世界雜糧主要貿(mào)易品種結(jié)構(gòu)有所調(diào)整。2008年以來，燕麥、黑麥進出口貿(mào)易量整體呈下降趨勢，小扁豆、鷹嘴豆進出口貿(mào)易量則整體呈上升趨勢，一度超越燕麥、黑麥，分別成為繼大麥、高粱、干豌豆、菜豆之后的第五、六大雜糧主要貿(mào)易品種。

2.1.4 進出口貿(mào)易價格呈下降趨勢 整體而言，世界雜糧進出口貿(mào)易價格呈下降趨勢，班巴拉豆是進出口貿(mào)易價格下降幅度最快的雜糧品種，由2012年的1 951.71美元/t下降到2017年的1 263.54美元/t，下降了35.26%。2008年—2017年，大麥進出口貿(mào)易價格同樣呈下降趨勢，由317.59美元/t下降到186.49美元/t，下降了41.28%;受貿(mào)易量增加影響，鷹嘴豆進出口貿(mào)易價格呈上升趨勢，由738.54美元/t上升到940.89美元/t，上升了27.40%。

禾木類雜糧進出口貿(mào)易價格下降幅度大于食用豆類雜糧。除蕎麥進出口貿(mào)易價格小幅上升之外，其他禾木類雜糧進出口貿(mào)易價格均呈下降趨勢;食用豆類雜糧進出口貿(mào)易價格變動幅度相對小于禾木類雜糧，除班巴拉豆、菜豆和鷹嘴豆外，其他食用豆類雜糧進出口貿(mào)易價格均呈下降趨勢。

2.1.5 出口價格波動度小于進口 2008—2017年，世界雜糧出口價格波動度為0.17，進口價格波動度為0.21，出口價格波動度整體小于進口價格波動度。由此說明，在世界雜糧進出口貿(mào)易過程中，相較于出口商，進口商承擔(dān)著更大的價格風(fēng)險。在出口貿(mào)易中，福尼奧米價格波動度最大，2012—2017年為1.65。而在進口貿(mào)易中，班巴拉豆價格波動度最大，2012—2017年為0.99，這主要是由于班巴拉豆在世界雜糧貿(mào)易過程中過大的進出口價差所致;福尼奧米的價格波動度則為0.92，相對低于班巴拉豆。

禾木類雜糧與食用豆類雜糧呈不同的價格波動度。一方面，無論是出口價格波動度還是進口價格波動度，食用豆類雜糧均低于禾木類雜糧，說明在世界雜糧進出口貿(mào)易過程中，禾木類雜糧交易商比食用豆類交易商承擔(dān)著更大的價格風(fēng)險;另一方面，食用豆類雜糧出口價格波動度低于進口價格波動度，而禾木類雜糧出口價格波動度高于進口價格波動度。

2.2 世界雜糧典型品種貿(mào)易形勢分析

大麥、高粱和菜豆是進出口貿(mào)易量較高的雜糧品種。2008—2017年，3種雜糧品種的貿(mào)易形勢變動對整個雜糧品種貿(mào)易形勢變動具有較好的代表性。因此，選取這3個品種為典型，對世界雜糧貿(mào)易形勢變動進行分析。

2.2.1 大麥貿(mào)易形勢分析 大麥?zhǔn)沁M出口貿(mào)易量最多的雜糧品種，進出口貿(mào)易量占世界雜糧進出口貿(mào)易總量的比重常年超過40.00%。

1）出口貿(mào)易集中度較高，局部調(diào)整顯著。2008—2017年，世界大麥出口總量整體增加，由0.27億t增加到0.40億t，增長了48.15%。歐盟、澳大利亞、烏克蘭、俄羅斯、阿根廷、加拿大和哈薩克斯坦等大麥主要出口國家或地區(qū)，大麥出口量占世界大麥出口總量的平均比重為97.53%。2008—2017年，澳大利亞、俄羅斯和阿根廷大麥出口量占世界大麥出口總量的比重小幅上升，分別上升9.57%、6.20%和2.95%;而烏克蘭、加拿大和哈薩克斯坦大麥出口量占世界大麥出口總量的比重有所下降，分別下降了7.79%、3.74%和0.66%。

分區(qū)域而言，世界大麥出口以歐洲為主。2008—2017年，歐洲大麥出口量占世界大麥出口總量的比重超過60.00%，最高時超過75.00%，平均比重為68.11%;大洋洲、美洲是僅次于歐洲的第二、三大大麥出口地區(qū)，大麥出口量占世界大麥出口總量的平均比重分別為16.34%和12.77%。

2）進口貿(mào)易集中度較高，以歐盟和沙特阿拉伯為主。2008—2017年，世界大麥進口總量整體增加，由0.53億t增加到0.79億t，增長了49.06%。歐盟、沙特阿拉伯、中國、伊朗和日本等大麥主要進口國家或地區(qū)，大麥進口量占世界大麥進口總量的平均比重為76.99%。歐盟是世界大麥主要進口地區(qū)，但大麥進口量占世界大麥進口總量的比重呈逐年下降趨勢，由30.03%下降到24.96%，下降了5.07個百分點;沙特阿拉伯大麥進口量占世界大麥進口總量的比重經(jīng)歷了先上升后下降的倒U形波動，最高比重為2014年的34.96%，2017年為21.53%。受國內(nèi)啤酒消費增加影響，中國大麥進口量占世界大麥進口總量的比重持續(xù)走高，是世界大麥進口量上升幅度最快的國家，由4.43%上升到22.82%，上升了18.39個百分點;伊朗大麥進口量占世界大麥進口總量的比重小幅上升，由4.04%上升到6.83%，上升了2.79個百分點;而日本大麥進口量占世界大麥進口總量的比重略有下降，由5.05%下降到3.06%，下降了1.99個百分點。

分區(qū)域而言，世界大麥進口以亞洲為主。亞洲是世界大麥主要進口地區(qū)，2008—2017年，大麥進口量占世界大麥進口總量的比重呈上升趨勢，2017年為64.61%，高于2008年的57.17%，平均比重為58.54%。亞洲大麥進口又以西亞為主，西亞大麥進口量占亞洲大麥進口量的比重呈下降趨勢，由42.72%下降到30.63%，平均比重為61.30%。東亞大麥進口量占亞洲大麥進口量的比重呈逐年上升趨勢，由9.66%上升到26.04%，平均比重為29.94%。歐洲大麥進口量占世界大麥進口總量的平均比重為29.48%，是世界第二大大麥進口地區(qū)。

2.2.2 高粱貿(mào)易形勢分析

1）出口貿(mào)易集中度較高，以美國為主。高粱出口以美國為主。美國是世界高粱主要出口國家，出口高粱以飼用為主，2008—2017年，高粱出口量占世界高粱出口總量的比重呈上升趨勢，由66.17%上升到78.80%，平均比重為61.70%。阿根廷和澳大利亞同樣是高粱出口大國，高粱出口量占世界高粱出口總量的比重呈逐年下降趨勢，分別由14.70%和7.43%下降到6.40%和4.03%，平均比重分別為19.58%和10.24%。

分區(qū)域而言，世界高粱出口以美洲為主。美洲是高粱出口大區(qū)，2008—2017年，高粱出口量占世界高粱出口總量的平均比重為82.41%。美洲高粱出口又以北美洲為主，北美洲高粱出口量占美洲高粱出口量的平均比重為77.99%。南美洲高粱出口量占美洲高粱出口量的平均比重為21.95%。歐洲、亞洲高粱出口量占世界高粱出口總量的平均比重相當(dāng)，分別為4.09%和1.85%。

2）進口集中度較高，以中國為主。中國高粱進口量占世界高粱進口總量的比重較大，特別是2013年以來，中國高粱進口量占世界高粱進口總量的比重快速上升，最高為2015年的80.32%。中國高粱進口主要滿足國內(nèi)的飼料糧需求，美國是中國高粱進口的主要來源國。2008—2017年，墨西哥、日本、歐盟和西班牙等高粱進口較大的國家或地區(qū)高粱進口量占世界高粱進口總量的比重逐步降低，特別是歐盟高粱進口量占世界高粱進口總量的比重由43.49%下降到5.08%，下降了38.41個百分點。

分區(qū)域而言，世界高粱進口以亞洲為主。2008—2017年，亞洲高粱進口量占世界高粱進口總量的平均比重為49.57%。亞洲高粱進口又以中國為代表的東亞地區(qū)為主，2008—2017年，東亞高粱進口量占亞洲高粱進口量的平均比重為95.82%。美洲高粱進口量占世界高粱進口總量的比重呈下降趨勢，由24.42%下降到6.91%，平均比重為27.90%。中美洲和南美洲高粱進口量占美洲高粱進口量的比重較大，中美洲高粱進口量占美洲高粱進口量的比重呈上升趨勢，而南美洲高粱進口量占美洲高粱進口量的比重呈下降趨勢。非洲和歐洲高粱進口量占世界高粱進口總量的平均比重較低，均維持在10.00%左右的水平。

2.2.3 菜豆貿(mào)易形勢分析

1）出口貿(mào)易出現(xiàn)局部調(diào)整。緬甸是世界菜豆出口第一大國。2008—2017年，緬甸菜豆出口量占世界菜豆出口總量的比重呈逐年下降趨勢，由40.13%下降到15.83%，平均比重為27.54%。與此同時，中國是世界第二大菜豆出口貿(mào)易國，中國菜豆出口量占世界菜豆出口總量的比重同樣呈下降趨勢，由21.78%下降到11.00%，平均比重為18.67%。與此相反，美國、阿根廷和加拿大等美洲國家菜豆出口量占世界菜豆出口總量的比重呈明顯上升趨勢，分別由9.42%、5.20%和6.66%上升到12.32%、9.42%和8.83%。

分區(qū)域而言，世界菜豆出口以亞洲和美洲為主，2008—2017年，亞洲和美洲菜豆出口量占世界菜豆出口總量的平均比重分別為51.11%和31.73%。亞洲地區(qū)菜豆出口量占世界菜豆出口總量的平均比重呈下降趨勢，而美洲地區(qū)菜豆出口量占世界菜豆出口總量的平均比重呈上升趨勢。亞洲菜豆出口以東南亞和東亞為主，美洲菜豆出口以北美洲和南美洲為主。

2）進口以印度為主，主要貿(mào)易國相對平均。印度是世界菜豆主要進口國。2008—2017年，印度菜豆進口量占世界菜豆進口總量的平均比重為21.31%。巴西、美國、墨西哥、英國、意大利和日本的菜豆進口量低于印度，6個國家菜豆進口量占世界菜豆進口總量的平均比重相對持平，分別處于3%～6%的水平。

分區(qū)域而言，世界菜豆進口以亞洲和美洲為主，2008—2017年，亞洲和美洲菜豆進口量占世界菜豆進口總量的平均比重分別為44.03%和26.25%。亞洲地區(qū)菜豆進口量占世界菜豆進口總量的平均比重略有上升，而美洲地區(qū)菜豆進口量占世界菜豆進口總量的平均比重小幅下降。亞洲菜豆進口以南亞為主，美洲菜豆進口以南美洲為主。

3 展望

3.1 生產(chǎn)形勢展望

1）世界雜糧收獲面積預(yù)期增加，單產(chǎn)進一步上升。一方面，世界雜糧收獲面積預(yù)期保持增加態(tài)勢?，F(xiàn)階段，農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整穩(wěn)步推進，人類膳食需求也更多地關(guān)注質(zhì)量、健康和綠色等因素，而多元化的雜糧供給迎合了當(dāng)前人類消費營養(yǎng)化、健康化的特點，需求驅(qū)動下的雜糧生產(chǎn)必將呈進一步增加的態(tài)勢。另一方面，世界雜糧單產(chǎn)水平預(yù)期進一步上升。世界農(nóng)業(yè)科技水平的提高和災(zāi)害預(yù)防、田間管理等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的完善，為世界雜糧單產(chǎn)水平騰出了更大的上升空間。此外，雜糧不是大宗作物，種植面積只能在有限的范圍內(nèi)擴大，市場需求的進一步上升也要求雜糧提高單產(chǎn)水平。

2）雜糧主要生產(chǎn)品種預(yù)期保持不變。世界雜糧主要生產(chǎn)品種及區(qū)域布局預(yù)期保持不變。一方面，世界雜糧生產(chǎn)地的選擇受區(qū)域自然環(huán)境和生活習(xí)慣等因素的影響，是在長期的生活實踐中演變而成的，不會受短期因素影響而出現(xiàn)變化。另一方面，雜糧產(chǎn)量的變化與雜糧的實際用途相關(guān)。大麥、高粱、干豌豆和菜豆等雜糧主要品種因具有較大的市場需求，必將成為雜糧主要生產(chǎn)品種。

3.2 貿(mào)易形勢展望

1）世界雜糧進出口貿(mào)易總量保持增長，貿(mào)易價格預(yù)期降低。世界雜糧進出口貿(mào)易總量將繼續(xù)保持增長態(tài)勢。一方面，大麥、高粱等雜糧品種是全球飼料糧的一部分，隨著全球飼料糧的增長，大麥、高粱等雜糧貿(mào)易量必然出現(xiàn)相應(yīng)程度的增加。另一方面，隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展、人類飲食結(jié)構(gòu)的變化和人均收入水平的上升，雜糧消費水平特別是食用豆類雜糧消費水平必然升高。

世界雜糧貿(mào)易價格預(yù)期走低?？v觀過去10年，世界雜糧進出口貿(mào)易價格整體呈下降趨勢，這主要是由于雜糧種植面積的擴大和總產(chǎn)量的提高所致，隨著未來雜糧產(chǎn)量的進一步提高，雜糧貿(mào)易價格有進一步下降的空間。

2）雜糧主要貿(mào)易品種預(yù)期保持不變。生產(chǎn)特性和需求特性共同決定了雜糧主要貿(mào)易品種預(yù)期保持不變。一方面，雜糧貿(mào)易量與一國雜糧生產(chǎn)相關(guān)。生產(chǎn)量大是貿(mào)易量大的基礎(chǔ)，而雜糧的種植與生產(chǎn)則取決于當(dāng)?shù)氐臍夂?、土壤等硬性條件，在短期內(nèi)不會發(fā)生大的變動。另一方面，雜糧貿(mào)易量與雜糧的需求特性相關(guān)。需求量大的雜糧品種更容易刺激生產(chǎn)的積極性。

3）雜糧主要進出口貿(mào)易國預(yù)期維持穩(wěn)定，所占比重存在調(diào)整。受地區(qū)氣候條件和種植習(xí)慣所影響的雜糧生產(chǎn)特性的剛性約束，雜糧主要進出口貿(mào)易國預(yù)期維持穩(wěn)定，但所占比重預(yù)期存在調(diào)整。以大麥和干豌豆為例，作為大麥進口地區(qū)，歐盟大麥進口量占世界大麥進口總量的比重呈顯著下降趨勢;中國大麥進口量占世界大麥進口總量的比重則明顯增加，隨著中國畜牧業(yè)對飼料糧需求的增加，這一比重還將繼續(xù)增加，但預(yù)期不會超過歐盟地區(qū)。不同于大麥，2008—2017年，俄羅斯干豌豆出口超越美國，替代美國成為世界第二大干豌豆出口國，且預(yù)期維持穩(wěn)定。

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