我那嚴謹?shù)牡聡』锇閭?/h1>
2018-10-19 06:17:12鄭蘊奧
看世界 2018年20期 關(guān)鍵詞：細節(jié)
鄭蘊奧
密密麻麻的公交時刻表；各式各樣的鍋碗瓢盆刀；隨意打開一份報紙，滿眼大大小小的數(shù)據(jù)圖例；站在超市里，貨架上的商品都披著專業(yè)機構(gòu)測評分數(shù)，一身硬氣。
剛來德國時，處處彰顯的嚴謹、量化思維，仿佛一座巨大的鑲著金邊的玻璃展柜，讓我驚嘆不已。如今在德留學逾三年，對這里的一切漸漸習以為常，對我而言，德國人的嚴謹好似公交車上的拉環(huán)，平日里晃晃蕩蕩，也不起眼，然而一個急轉(zhuǎn)彎，猛地一下抓住，倒也是個讓人足夠安心的存在。
法學生室友G
“中國沒有所謂‘零樓的，負一層上面就是地上一層了?！?/p>
“那零不就沒有了，‘負一和‘一之間怎么能沒有‘零呢！”
這是我和室友G的一段經(jīng)典對話。
G室友來自斯圖加特—奔馳、保時捷和博世的故鄉(xiāng)，就讀法學專業(yè)。在環(huán)境的熏陶下，時年21歲的他用“嚴謹”打開了我了解德國人的第一扇窗。
初來乍到，常常遇到生詞。當我向他請教一些日常流行語的用法時，他會相當精準地給出一串字典式的定義，讓我恨不得拿小筆記記下來。比如“geil”這個詞，大概相當于漢語中的“棒”或者已故流行語“給力”，德國年輕人使用這個詞的頻率相當高。
靠著語境，我已經(jīng)理解得八九不離十了，但是秉承著精益求精的精神，我還是向G室友討教了。他先用書面語解釋了一番，大抵意思如下：“本詞屬于流行俚語，用于表達驚嘆、贊美，形容非常好，或者說某一事物很高程度地符合說話人的心意；還有一個意思，便是形容人性感，外表有吸引力，然多為貶義。”
我還在充滿欽佩地咀嚼這長長的定義，那邊的G并未罷休。作為熟讀無數(shù)法律條文，背誦一字不許偏差的學霸，他又上網(wǎng)搜索了這個詞的詞典解釋，了解到這個詞在植物學中還有“生長繁茂”，甚至“施肥過度”之義。于是“geil”這個詞，我是再也不會忘記了。
G室友的另一次表現(xiàn)，也讓我印象深刻。那次我買了張海報往墻上貼，貼完后不能確定是不是方正的。正好他從門外經(jīng)過，我便喊他進來幫我看看。他進屋了，步子時遠時近，一番打量，卻始終默不作聲。一個轉(zhuǎn)身，他回屋抄了把卷尺，我頓時心里一沉，默念一句“geil”！
待他量完海報邊與房梁、墻邊的距離，獲得鐵一般的數(shù)據(jù)后，才輕吐一句：“你看，歪了?！庇谑呛跻煌ㄕ{(diào)整，總算掛得主觀和客觀意義上都正了。
然而誰知夜里海報竟轟然掉下，那一刻驚醒的我心里又一沉。第二天，我正打算就著墻上的鉛筆記號張貼，他又來了，告訴我這種膠帶貼不住，他有專門的墻面貼。仿佛哆啦A夢般，他回屋拿來了專業(yè)的墻面貼以及一個電子秤。是的，膠帶每只承重200克，他必須測量海報的重量并結(jié)合墻面的光滑程度以確定需要幾個墻面貼。
結(jié)果就是，到現(xiàn)在這張海報還在墻上貼得穩(wěn)穩(wěn)正正的。
S君的“面包小作坊”
看到上面，諸君或許會想，這不過是個極端案例。那么接下來我要介紹一下另一位室友—來自漢堡的S。S室友家境優(yōu)渥，一直崇尚綠色健康的生活。和G君一起，他們倆“經(jīng)營”著一家不對外開放、唯一顧客就是老板的“無證面包小作坊”。
德國人愛吃面包是出了名的，面包對于他們就像意面之于意大利人、法棍之于法國人、湯之于廣東人一樣。對于如此重要的主食，崇尚有機健康的S君某日心生一計：自己動手，豐衣足食。而且他要烤的不是普通面包，而是無面粉、無泡打粉、無添加、百分百全谷物有機面包。連酵母也要自己在冰箱養(yǎng)，于是我們的廚房里從此住進了一個新寵物：天然酵母。
小作坊每周按需開爐兩到三次。從第一次烤制以來，S君始終堅持在一個本子上記錄烤制數(shù)據(jù)和成果，包括各種谷物的用量，研磨精細度，發(fā)酵時間，烤箱溫度，烤制時長以及成品的具體顏色、口感、濕潤度等等，不厭其煩，頗有做大做強的架勢。
這一番動靜引來了G君。他對面包外形頗為講究，所以實驗報告上從此多了新的一欄：平整度。這兩位都不是理工科學生，卻著實把我們的廚房變成了實驗室。終于，一次次的嘗試、失敗和改進后，他們成功研發(fā)出了完美的“三無面包”。
曾經(jīng)有一次，他們比例計算失誤，面包發(fā)硬掉屑，我“被迫”品嘗失敗的苦果。我問了句：“你們倆為什么不買臺全自動面包機？”“那就不好玩了呀！”兩人異口同聲道。
好玩，大概在一般人的印象里，很難將這個詞與“嚴謹”聯(lián)系在一起。然而在這德國哥倆的眼中，花費大量時間和精力追求細節(jié)竟是一樁充滿樂趣的事情。很難說是嚴謹?shù)牡聡吮粭l條框框所禁錮鉗制，還是他們在掌控著細節(jié)，感受“萬事到位”的快意。至少這件事上，嚴謹帶來的掌控感賦予了他們無限樂趣。
好友T與蔥油拌面
好友T是個愛做菜的德國施瓦本女孩，遇到我這個中華料理小當家，自是常常切磋。
有一回我給她做了蔥油拌面。做過這道菜的人都知道，它的配料非常簡單：細面、鮮蔥、白糖、生抽、老抽，當然還有大量的油。當一個德國人想要復刻一道只吃過一次的中國菜時，會出現(xiàn)什么情況呢？面對眼前的幾個“少許”“適量”字眼兒，我知道，接下來的一段日子大概會常常吃到蔥油拌面了。
果然，我先是陪她去亞洲超市買了生抽、老抽，她詳細地詢問了兩者的用途與區(qū)別，又記錄下各種配料的配比以及蔥段炸制的時間。那段日子，我一次次幫她嘗味、看顏色，到后來我都快忘了正宗的蔥油拌面是什么味道了。一個月過去，我被認真好學的T喂胖了三斤。
當然，T也并不總是那么“軸”。當她自己做樸實的施瓦本家常菜時，也總是憑感覺放佐料，只有當我們一起做中國菜時，她才會問“豆腐要切多大，兩厘米還是三厘米”或者“要放幾湯匙醬油”之類的問題。大概對于前者，她有足夠的記憶儲備以供調(diào)用，而做中國菜時，她的那份認真和執(zhí)著更多是對菜品和我的雙重尊重吧。
家庭主婦W夫人
還有一位女士，也給我留下了深刻印象，這里必須用點筆墨向諸位介紹一下。這位女士姓W，是一位友人的母親。常聽這位朋友說起，她的媽媽是多么注重細節(jié)，有時甚至認真到讓她不耐煩。終于，去年夏天我去她家做客，有幸見識了這位嚴謹媽媽。
他們家住在巴伐利亞州一個叫“愛神溪”的風景如畫的小鎮(zhèn)。我們到時，W夫人已在小屋門前等候了。初次見面，只覺對方平平無奇、親切友好罷了，但一踏入家門，乃知此事不簡單。
我到訪過不少德國家庭，卻第一次見到如此一塵不染、齊整有致的人家。桌椅、書架、擺設(shè)，各就其位，就連一盆盆綠植都挑不出一片黃葉，顯然，女主人剛剛打掃過。朋友仿佛看穿了我的心思，半帶著安慰的語氣說道：“平日里也有亂的時候。”
我被帶進了樓上的客房，在滿目的一塵不染中，我甚至不知道該如何擺放我的隨身家當。
下樓時經(jīng)過一個房間，朋友介紹說這是她媽媽的辦公室。她媽媽分明是專職的家庭主婦，竟然有自己正兒八經(jīng)的私人工作領(lǐng)域，足見她的認真。朋友說W夫人每周都會在辦公室里制定周計劃，包括購物詳單、每日食單以及相應的食材分量，且往往精確到克，而這些計劃不出意外將會在接下來的一周里得到嚴格執(zhí)行。
隨后，朋友帶我去參觀花園，自然是百花爭妍、瓜果齊盛。摘了些晚餐將用的香草、蔬果，廚房我們便不得再踏入一步了。W夫人的規(guī)矩很嚴，她燒菜時，菜品、步驟、用量都是精確計劃好的，任何人的擅自插手都會擾亂她的排兵布陣，所以老公、孩子只能乖乖等著開飯。
吃過晚飯，W夫婦聊起他們?nèi)ピ侥隙燃俚慕?jīng)歷，我問起度假時這么大的園子誰來照顧，朋友笑著說：“還不是我那大姨來?！痹瓉鞼夫人會給每一株花草貼上字條，分別標明澆水量和澆水頻次。
她們家的花園不下兩畝地，可憐的大姨！
德國人是細節(jié)控
敘了這么多德國人的故事，其實這并不是他們的全部。
“嚴謹”是國人看待德國人時，慣常使用的一片濾鏡。透過這片濾鏡，嚴謹?shù)募毠?jié)得以放大，不嚴謹?shù)男∈聟s被忽略了。比如我的這些個德國小伙伴們，也有不嚴謹?shù)臅r候。法學生室友G就總是遲到，好友T常常忘回信息，而W夫人的親生女兒、我好朋友的房間總是雜亂無章。
不過，這些都掩蓋不了我多年感受到的事實—德國人是細節(jié)控。他們對細節(jié)的要求是一種負責任的態(tài)度，也是一種源自內(nèi)心的規(guī)矩感。
這樣的德國人，嚴起來六親不認、八匹馬拉不回；細節(jié)對了，合規(guī)矩了，便釋然開懷、笑逐顏開。和德國人交朋友，總有一種不會被糊弄的安心，怎能叫人不喜歡呢？
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好友T與蔥油拌面
好友T是個愛做菜的德國施瓦本女孩，遇到我這個中華料理小當家，自是常常切磋。
有一回我給她做了蔥油拌面。做過這道菜的人都知道，它的配料非常簡單：細面、鮮蔥、白糖、生抽、老抽，當然還有大量的油。當一個德國人想要復刻一道只吃過一次的中國菜時，會出現(xiàn)什么情況呢？面對眼前的幾個“少許”“適量”字眼兒，我知道，接下來的一段日子大概會常常吃到蔥油拌面了。
果然，我先是陪她去亞洲超市買了生抽、老抽，她詳細地詢問了兩者的用途與區(qū)別，又記錄下各種配料的配比以及蔥段炸制的時間。那段日子，我一次次幫她嘗味、看顏色，到后來我都快忘了正宗的蔥油拌面是什么味道了。一個月過去，我被認真好學的T喂胖了三斤。
當然，T也并不總是那么“軸”。當她自己做樸實的施瓦本家常菜時，也總是憑感覺放佐料，只有當我們一起做中國菜時，她才會問“豆腐要切多大，兩厘米還是三厘米”或者“要放幾湯匙醬油”之類的問題。大概對于前者，她有足夠的記憶儲備以供調(diào)用，而做中國菜時，她的那份認真和執(zhí)著更多是對菜品和我的雙重尊重吧。
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“嚴謹”是國人看待德國人時，慣常使用的一片濾鏡。透過這片濾鏡，嚴謹?shù)募毠?jié)得以放大，不嚴謹?shù)男∈聟s被忽略了。比如我的這些個德國小伙伴們，也有不嚴謹?shù)臅r候。法學生室友G就總是遲到，好友T常常忘回信息，而W夫人的親生女兒、我好朋友的房間總是雜亂無章。
不過，這些都掩蓋不了我多年感受到的事實—德國人是細節(jié)控。他們對細節(jié)的要求是一種負責任的態(tài)度，也是一種源自內(nèi)心的規(guī)矩感。
這樣的德國人，嚴起來六親不認、八匹馬拉不回；細節(jié)對了，合規(guī)矩了，便釋然開懷、笑逐顏開。和德國人交朋友，總有一種不會被糊弄的安心，怎能叫人不喜歡呢？
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