地方應用型本科高校旅游類專業(yè)建設現(xiàn)狀與趨勢

劉雪美

地方應用型高校致力于服務經(jīng)濟、為社會輸送服務型人才，依托管理、歷史、地理、外語等專業(yè)教學基礎，進行旅游類專業(yè)的建設。但在專業(yè)建設過程中也存在不少問題，如呈現(xiàn)招生數(shù)量不足，畢業(yè)生非專業(yè)擇業(yè)等問題。濰坊科技學院是一所新興的典型應用型普通本科高校，自2003年依托英語系開設涉外旅游專業(yè)，目前開設旅游管理和酒店管理兩個專業(yè)。

一、地方應用型本科高校旅游類專業(yè)建設的現(xiàn)狀

（一）導游、酒店管理成為主導專業(yè)

旅游管理專業(yè)最典型的培養(yǎng)方向是導游和酒店服務，以至于很多人認為旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的就是導游和酒店服務生。在地方應用型高校，大部分高職專業(yè)設置了導游專業(yè)、酒店管理專業(yè)，直接培養(yǎng)服務地方經(jīng)濟的服務型人才。有的高校還設有航空服務、會展管理等專業(yè)，但占據(jù)主導地位的還是導游和酒店管理這兩個專業(yè)。

（二）實踐教學都得到了一定的貫徹

旅游類專業(yè)是實踐性比較強的專業(yè)，開設旅游類專業(yè)的院校都相應建設了實訓室。以濰坊科技學院為例，外語與旅游學院設置了導游模擬實訓室和酒店前廳、餐飲和客房實訓室，能夠滿足一定學時的實踐教學，對學生進行相應的技能培訓。并在課程設置中，安排了一定學時的實踐教學內容，相關專業(yè)老師能夠擔任實踐教學課程。在實習方面，旅游類專業(yè)的實習生一直處于供不應求的狀態(tài)，尤其是酒店管理專業(yè)。很多酒店到學校直接洽談聯(lián)系實習生，教學實習和畢業(yè)實習可以按照教學計劃順利進行。

（三）專業(yè)地位不高，生源不容樂觀

教育部自2004年開始限制批準高等院校新設旅游管理本科專業(yè)，在2012年的新版專業(yè)目錄中也被設成了國家控制布點專業(yè)。在應用型本科高校向綜合類高校發(fā)展的時期，教育資源和發(fā)展機會都向本科教育傾斜，旅游類專業(yè)一直處于高職?？频男辛校瑢I(yè)發(fā)展前景難以突破，因此在學校中的地位不高。而新興的地方應用型高校的生源很大一部分依賴于招生團隊的宣傳，對于作為受限專業(yè)的旅游類專業(yè)來說，目前基本處于招生盲區(qū)，缺乏專業(yè)招生團隊的宣傳，招生數(shù)量靠考生自愿報考，招生規(guī)模呈現(xiàn)縮小的趨勢。

（四）專業(yè)培養(yǎng)模式不能與時俱進

近幾年，校企合作局限于學生實習層面，沒有確立長期合作單位，難以進行深層次的合作。而專業(yè)素質的培養(yǎng)很大程度上又依賴于實習單位對學生的短期培訓，校企合作需要進一步強化。培養(yǎng)目標局限于專升本，為本科院校輸送人才，形成第二高中。雙師型教師比例較低，不能滿足學生技能訓練等一系列的問題，傾向于理論教學，實訓開設項目單一。濰坊科技學院目前開設的實訓項目有客房中式鋪床和中餐擺臺，對實訓技能要求較高的前臺接待實訓項目開設得不是很理想，實訓教室利用不充分。對增強實訓技能、提高學校知名度的技能比賽少有參加。與所依托的專業(yè)融合力度不夠，濰坊科技學院的旅游類專業(yè)設立在外國語學院，依托外語專業(yè)所設，但二者的結合沒有達到一個很好的融合度，目前開設的酒店管理、旅游管理、商務英語三個高職專業(yè)，其培養(yǎng)方向分別是酒店、導游和外貿(mào)，沒有充分利用好外語這個自身優(yōu)勢資源，實現(xiàn)“旅游+”或者是“外語+”的教學模式。

二、地方應用型高校旅游類專業(yè)建設趨勢展望

（一）校企合作趨向深層次化，校地合作成為新型合作模式

學校教育與企業(yè)合作內涵提升，加強企業(yè)對學生實踐技能的提升，職業(yè)意識、職業(yè)道德的塑造，聘請職業(yè)經(jīng)理人為客座講師，將企業(yè)管理案例、服務案例等活的例子帶進課堂，爭取企業(yè)對教師的技能培訓，促進雙師型教師的組建。充分利用企業(yè)品牌效力，實行訂單培養(yǎng)、冠名班培養(yǎng)，強化招生宣傳。以服務地方經(jīng)濟、發(fā)揮地方高等院校的人力資源優(yōu)勢的“校地合作”的雙贏培養(yǎng)模式，近幾年來一直為地方高校所青睞，校地合作不僅能夠獲得地方政府對專業(yè)辦學的支持，還能獲得地方企業(yè)的支持，旅游類專業(yè)的校地合作有助于調整地方經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)結構，是校企合作的本土化。

（二）旅游類品牌專業(yè)的創(chuàng)建勢在必行

高職旅游類專業(yè)的開設院校較為普遍，他們或以航空服務專業(yè)的訂單培養(yǎng)，或以參加全國技能比賽屢屢獲獎而形成了自己的品牌，或以培養(yǎng)專門的酒店管理人才為特色。要想在眾多旅游類高職院校中脫穎而出，必須創(chuàng)建學校自己的旅游類專業(yè)品牌，突出專業(yè)辦學亮點，形成品牌優(yōu)勢。

（三）“文化自信”提高了對學生文化素養(yǎng)的要求

旅游類專業(yè)以其服務技能為典型特點而被強化了實踐教學和技能培訓，同時也弱化了對旅游文化綜合素質的要求。旅游教育呈現(xiàn)“重經(jīng)濟、輕文化”“重學生實踐能力、輕文化素養(yǎng)”的局面。習總書記對中國特色社會主義“文化自信”的闡述，對中國文化的旅游表達，加快中國旅游文化建設提供了新思路，同時，也對旅游的參與者，尤其是旅游業(yè)從業(yè)人員提出了更高的文化要求。因此，在旅游類專業(yè)課程設置中，兼顧旅游文化類、傳統(tǒng)文化類課程的強化很有必要，在將來的高職旅游類專業(yè)競爭中必成趨勢。

三、結語

地方應用型高校在旅游類專業(yè)建設中呈現(xiàn)生源不容樂觀、培養(yǎng)模式單一、教學模式陳舊等問題，同時，校企合作、校地合作的培養(yǎng)模式、品牌專業(yè)建設及學生文化素養(yǎng)的要求等趨勢，引導著地方應用型高校的旅游類專業(yè)進行改革。

（作者單位：濰坊科技學院）