建構(gòu)教育哲學(xué)思想指導(dǎo)下的高校旅游專業(yè)教育

邱振東

旅游業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)對(duì)人才的培養(yǎng)，而現(xiàn)今如何使用更好的教育模式，提高人才的水平是旅游教育的當(dāng)務(wù)之急。本文以建構(gòu)教育哲學(xué)思想為指導(dǎo)，對(duì)此問(wèn)題進(jìn)行深入研究，為構(gòu)建新型的高校旅游專業(yè)教育體系提出合理化建議。

一、研究背景

（一）旅游業(yè)的快速發(fā)展

隨著我國(guó)綜合國(guó)力的提高，國(guó)際影響力日益提升，旅游業(yè)已逐漸成為我國(guó)的支柱性產(chǎn)業(yè)之一。一方面，旅游業(yè)作為一個(gè)服務(wù)行業(yè)，極大地帶動(dòng)著其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另一方面，旅游業(yè)極大地提高了我國(guó)居民的生活質(zhì)量。旅游業(yè)的飛快發(fā)展對(duì)旅游業(yè)相關(guān)工作人員的素質(zhì)要求也越來(lái)越高。

（二）傳統(tǒng)教學(xué)模式的缺陷

我國(guó)傳統(tǒng)的旅游教學(xué)模式是隨著我國(guó)的旅游業(yè)興起而逐漸誕生的。在過(guò)去的幾十年中，傳統(tǒng)的教學(xué)模式為國(guó)家的旅游業(yè)作出了巨大貢獻(xiàn)，提供了一批批優(yōu)秀的旅游業(yè)的人才。但隨著時(shí)代的不斷發(fā)展，其存在的問(wèn)題也日益顯露出來(lái)。很多旅游專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生存在功利心較重的情況，這就直接導(dǎo)致他們?nèi)狈?yīng)有的文化底蘊(yùn)，轉(zhuǎn)而去尋求如何快速賺錢，缺乏該行業(yè)應(yīng)該有的敬業(yè)態(tài)度。在經(jīng)濟(jì)全球化的今天，我國(guó)作為一個(gè)文化古國(guó)，具有數(shù)千年的文化底蘊(yùn)，但旅游專業(yè)的教學(xué)缺乏特色，缺乏對(duì)該專業(yè)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，主要的問(wèn)題有課程設(shè)置雜亂、老師的教學(xué)思想陳舊、教學(xué)方法落后。

（三）旅游教學(xué)改革的關(guān)鍵

如今各行各業(yè)的教學(xué)都大力推行改革，而隨著我國(guó)綜合國(guó)力的提高，在國(guó)內(nèi)外的形象日益改變，旅游教學(xué)的改革也刻不容緩。在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中，對(duì)教學(xué)模式的改革是非常重要的。能否打破傳統(tǒng)的教學(xué)模式是改革能否成功的關(guān)鍵。而在研究的過(guò)程中還應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)到，一個(gè)好的模式必須有一個(gè)科學(xué)的教育思想去指導(dǎo)，而建構(gòu)教育哲學(xué)思想在全世界的范圍內(nèi)展示了強(qiáng)大的生命力和實(shí)踐效果。

二、建構(gòu)教育哲學(xué)思想

建構(gòu)教育哲學(xué)思想是學(xué)習(xí)理論不斷發(fā)展得到的成果，主要是從內(nèi)因和外因兩個(gè)方面相互作用來(lái)看待教學(xué)領(lǐng)域。其教育思想認(rèn)為，學(xué)生與其周圍的事務(wù)一直處于相互影響的狀態(tài)。在自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)建立起來(lái)的同時(shí)，外在事務(wù)也在不斷變化中。在兩者相互的作用中，自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)得以重建。

（一）建構(gòu)思想教學(xué)觀

建構(gòu)教育哲學(xué)思想認(rèn)為，學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)的過(guò)程就是對(duì)知識(shí)的認(rèn)知和想法。而教學(xué)就是教師積極主動(dòng)地改變學(xué)生原來(lái)所持有觀點(diǎn)的過(guò)程，幫助學(xué)生發(fā)展新的想法或者知識(shí)。在建構(gòu)教育思想的指導(dǎo)下，老師必須全面了解學(xué)生，結(jié)合學(xué)生自身的文化背景和掌握知識(shí)的能力，創(chuàng)造具體的情境幫助學(xué)生深入學(xué)習(xí)知識(shí)，誘發(fā)學(xué)生的思考能力，通過(guò)學(xué)生自主的思考解決問(wèn)題，完成自身知識(shí)體系的更新。

（二）建構(gòu)思想學(xué)生觀

建構(gòu)教育哲學(xué)思想認(rèn)為，學(xué)生在學(xué)習(xí)一種新的知識(shí)之前，已經(jīng)具有該知識(shí)的理解，或者說(shuō)具備學(xué)習(xí)該知識(shí)的能力，可以通過(guò)自主的學(xué)習(xí)了解這項(xiàng)知識(shí)。教師在實(shí)際教學(xué)時(shí)，不能忽視學(xué)生的這種能力，要積極鼓勵(lì)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。教師不應(yīng)當(dāng)僅僅是將知識(shí)呈現(xiàn)給學(xué)生看，而是引導(dǎo)學(xué)生自主思考，產(chǎn)生自己對(duì)知識(shí)的問(wèn)題，然后再解決問(wèn)題。

三、建構(gòu)教育哲學(xué)思想在旅游教學(xué)模式中的具體應(yīng)用

（一）拋錨式教學(xué)

拋錨式教學(xué)的目的在于讓學(xué)生在一個(gè)教學(xué)活動(dòng)中，與周圍的環(huán)境精密結(jié)合起來(lái)，即通過(guò)周圍的情境讓學(xué)生產(chǎn)生具體的學(xué)習(xí)需要。在此同時(shí)教師提出一個(gè)問(wèn)題，讓學(xué)生通過(guò)自主思考、相互協(xié)作去完成，最終重構(gòu)自己的知識(shí)體系。而這種教育模式的環(huán)節(jié)為：①創(chuàng)設(shè)情境讓學(xué)生在具體的情境中展開(kāi)活動(dòng)；②確定問(wèn)題，即拋出“錨”讓學(xué)生有學(xué)習(xí)的目標(biāo)；③自主學(xué)習(xí)，讓學(xué)生自主地去思考；④協(xié)作學(xué)習(xí)，通過(guò)小組之間的相互協(xié)作，取長(zhǎng)補(bǔ)短，完善解決問(wèn)題的方案；⑤效果評(píng)價(jià)，教師對(duì)學(xué)生解決問(wèn)題的方案進(jìn)行評(píng)價(jià)。在高校的旅游專業(yè)教育中可以給學(xué)生先播放一段旅游景點(diǎn)的影像創(chuàng)造情境，然后提出問(wèn)題，如“這一旅游特征是如何形成？”。這種方法與傳統(tǒng)的高校旅游專業(yè)教育直接提出問(wèn)題相比，可以更好地、更直觀地讓學(xué)生了解到所學(xué)知識(shí)點(diǎn)的概念，并且不容易遺忘。

（二）隨機(jī)訪問(wèn)式教學(xué)

很多知識(shí)點(diǎn)都可以從多方位的角度去了解，而隨機(jī)訪問(wèn)式教學(xué)就是要求教師針對(duì)同一個(gè)知識(shí)點(diǎn)，在不同時(shí)間、不同情境下提出相關(guān)知識(shí)點(diǎn)的問(wèn)題，讓學(xué)生從多角度思考、理解這個(gè)知識(shí)點(diǎn)，從而完成對(duì)這個(gè)知識(shí)點(diǎn)多方位的建構(gòu)。其主要的環(huán)節(jié)有以下幾方面。①劃分學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并不是所有的知識(shí)點(diǎn)都可以這樣重復(fù)地講解，教師應(yīng)該劃分好講解的范圍。②建構(gòu)超文本的學(xué)習(xí)環(huán)境，教師可以利用網(wǎng)絡(luò)資源和多媒體為教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)合適的情境，讓學(xué)生更好地了解該知識(shí)的背景。③呈現(xiàn)問(wèn)題、實(shí)例和具體情境。④隨機(jī)進(jìn)入學(xué)習(xí)。⑤小組協(xié)商討論。⑥知識(shí)遷移到新的情境中。在高校的旅游專業(yè)教育中，如對(duì)旅游的形象策劃課題可以使用這種方法，因?yàn)檫@是一個(gè)比較抽象的知識(shí)需要多角度的理解。如果只是片面地了解這個(gè)課題，把握不住這個(gè)課題內(nèi)部與外部之間的聯(lián)系，課題所設(shè)計(jì)出的方案就是非常片面的，無(wú)法讓游客對(duì)此產(chǎn)生一個(gè)好的印象。

（三）支架式教學(xué)

一個(gè)新的知識(shí)點(diǎn)對(duì)學(xué)生肯定是具有一定難度的。這就好比上樓，需要一步一步地走，不能直接一步跨上去。支架式教學(xué)的理念就是這樣，對(duì)一個(gè)具有一定難度的知識(shí)點(diǎn)，設(shè)立若干個(gè)教學(xué)目標(biāo)，逐步完成，其主要環(huán)節(jié)有：①搭腳手架，建立好一級(jí)一級(jí)的教學(xué)框架；②進(jìn)入情境；③獨(dú)立探索，學(xué)生可以根據(jù)老師所給的提示或者資料，獨(dú)立地探索一層層框架上的問(wèn)題；④協(xié)作學(xué)習(xí)；⑤效果評(píng)價(jià)。在高校旅游專業(yè)教育中，如針對(duì)旅游景點(diǎn)的設(shè)計(jì)可以使用這個(gè)教學(xué)模式。因?yàn)檫@個(gè)課題具備一定的知識(shí)高度，可以從旅游景點(diǎn)的了解—設(shè)計(jì)的原則—設(shè)計(jì)的主要方案，一步一步地實(shí)現(xiàn)課題的目標(biāo)。

（四）認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)

知行合一一直是我國(guó)非常強(qiáng)調(diào)的教學(xué)理念，認(rèn)知學(xué)徒制教學(xué)與這個(gè)理念非常相近。其主要方法是由專家或者旅游業(yè)的帶頭人帶領(lǐng)學(xué)生去旅游區(qū)示范講解一些具體方案的設(shè)計(jì)，并且讓學(xué)生自己探索出新的方案，讓學(xué)生自己設(shè)身處地地思考、探索，看能不能有自己獨(dú)立的思想和方案。在此過(guò)程中也可以向?qū)＜覍W(xué)到先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)生的認(rèn)知技能。其主要策略有以下幾方面。①情境學(xué)習(xí)，即學(xué)生應(yīng)該去旅游區(qū)或者利用多媒體創(chuàng)造具體的情境。②模擬，學(xué)生需要模擬真實(shí)的設(shè)計(jì)活動(dòng)。③刺激學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)機(jī)。在學(xué)生與專家的互動(dòng)中，專家需要刺激學(xué)生探索問(wèn)題解決問(wèn)題的欲望，深入地與學(xué)生交流，培養(yǎng)其在具體情境中獨(dú)立思考的能力。④合作學(xué)習(xí)，即在具體的活動(dòng)中培養(yǎng)學(xué)生的合作能力與交流能力。在具體的高校旅游專業(yè)教育中，專家可以積極使用角色扮演的方法，如針對(duì)在旅游服務(wù)中突發(fā)事故處理方法，結(jié)合具體的情境，讓學(xué)生自主地思考解決問(wèn)題的方案。比如，當(dāng)游客在旅游途中患病，專家可以與一些學(xué)生做示范，讓另外一些學(xué)生處理此項(xiàng)問(wèn)題，這可以培養(yǎng)學(xué)生的心理素質(zhì)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力。

四、結(jié)語(yǔ)

建構(gòu)教育哲學(xué)思想是一種適應(yīng)于當(dāng)今時(shí)代發(fā)展的教學(xué)理念，對(duì)高校旅游專業(yè)的教育有著積極的促進(jìn)作用，我們應(yīng)當(dāng)積極地借鑒相關(guān)的教學(xué)方法，提升理論深度、提高實(shí)際教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，從而培養(yǎng)出具有相當(dāng)素質(zhì)與能力的人才。此外，我們還應(yīng)當(dāng)意識(shí)到，與傳統(tǒng)的高校旅游專業(yè)的教學(xué)相比，建構(gòu)教育哲學(xué)思想的要求更為苛刻，媒體設(shè)備需要滿足教學(xué)需要，老師需要全面地理解建構(gòu)教育哲學(xué)思想內(nèi)涵，這樣才能積極地幫助和引導(dǎo)學(xué)生建構(gòu)知識(shí)。

（作者單位：金華廣播電視大學(xué)）