《本草中華》在有情世界邂逅有靈草木

郭艷麗

提起中草藥，你會(huì)想起什么？是藥罐里干枯萎縮的根莖，保溫杯中皺巴褪色的枸杞，還是記憶中那難以下咽的苦澀？

可你也許想不到，一部豆瓣評(píng)分8.9分、口碑“炸裂”的紀(jì)錄片——《本草中華》顛覆了網(wǎng)友對(duì)中藥的傳統(tǒng)印象?！靶睦锱摹薄疤懒耍恳粠伎梢援?dāng)屏?！薄昂煤贸缘臉幼印薄@樣的好評(píng)背后，是總導(dǎo)演孫虹用近兩年時(shí)間，穿越全國(guó)30多個(gè)省級(jí)行政區(qū)，用鏡頭記錄與人們息息相關(guān)的本草故事，“躬行大地，翻山越嶺，只為遇見(jiàn)療愈生命的中國(guó)智慧”。

帶有煙火氣的本草

《說(shuō)文解字》中，本是根，本草即草木之根。而李時(shí)珍的《本草綱目》除草部、木部外，還分莖、實(shí)、蟲(chóng)類(lèi)等，是個(gè)廣義的概念，本草普遍代指中藥。說(shuō)起中藥，眾人都以為苦，而事實(shí)上，中藥酸、苦、甘、辛、咸，五味俱全，滋補(bǔ)五臟的同時(shí)，也刺激著舌尖味蕾?！侗静葜腥A》雖然說(shuō)的是中藥，但它不苦澀、不拒人于千里之外，相反，它很生活化，溫暖、有煙火氣，能夠和人們的情感相溝通。

蘭州百合口感發(fā)甜，乃藥食同源的典范。入油煎炸，綻放如菊；研磨成粉，輔之糯米紫薯，化身百合糕；混合蛋、奶、醪糟，是為“百合羹”。片中各種本草輪番以美味的姿態(tài)亮相，引人垂涎。

肉桂，其味辛、甘。除了藥用，也可作為食材，它既是一款重要的中式火鍋底料，也能華麗變身為西點(diǎn)里風(fēng)味獨(dú)特的肉桂卷。廣西平南，蒙家老宅門(mén)前的肉桂樹(shù)香味飄得很遠(yuǎn)。老樹(shù)要枯死了，老母親把從老樹(shù)上取下的肉桂皮小心翼翼放進(jìn)巴掌大的香囊里，想要留住美好的念想和時(shí)光。“草本境界，亦是人生修為?！闭鐚?dǎo)演孫虹所說(shuō)，本草恰似人生，五味雜陳。

年輕化方式展現(xiàn)傳統(tǒng)文化

怎樣讓年輕人喜歡這部片子是個(gè)難題?！皩?duì)中藥有什么印象？”導(dǎo)演把問(wèn)題拋給團(tuán)隊(duì)中的年輕人?！拔鋫b小說(shuō)中，如果武林高手生命垂危，總有中藥及時(shí)拯救性命，很神奇啊。”順著這個(gè)思路，大家腦洞大開(kāi)，聯(lián)想到金庸武俠小說(shuō)中具有傳奇色彩的“黑玉斷續(xù)膏”。最終，在千年古剎河南少林寺中，被譽(yù)為“黑玉斷續(xù)膏”的少林黑膏藥進(jìn)入了鏡頭。

熬膏的一個(gè)關(guān)鍵步驟是下丹，這里說(shuō)的丹其實(shí)是一種鉛的氧化物，當(dāng)油與丹在高溫下相遇，能使油聚合，增稠至膏狀。而在現(xiàn)代人看來(lái)，這其中包含了聚合、脫水、皂化三大反應(yīng)。看起來(lái)很神秘的膏藥，制作過(guò)程卻體現(xiàn)了中國(guó)古代化學(xué)。

世人皆知“天下武功出少林”，然而，少林文化的精髓是“禪、武、醫(yī)”三位一體，少林禪醫(yī)，常被人忽略。片中少林藥局熬膏主理釋延琳說(shuō)：“藥是可以給人帶來(lái)快樂(lè)的?！庇貌菽救コ⊥?，給人帶來(lái)快樂(lè)。這大概就是他們理解的禪醫(yī)的一部分。

故事化表達(dá)傳遞溫暖情感

蟲(chóng)草，無(wú)疑是最神秘的中藥之一?！侗静菥V目拾遺》云：“夏為草，冬為蟲(chóng)?！逼渖L(zhǎng)成型需要經(jīng)歷一年的光陰。海拔4500米的藏北高原，6月依然冰雪覆蓋，寒風(fēng)刺骨。藏族少年江才平措匍匐在地，挖掘到了跨越動(dòng)植物兩界的傳奇中藥冬蟲(chóng)夏草。晚上，暖暖的火盆邊，他將蟲(chóng)草喂給患風(fēng)寒的爺爺。

內(nèi)蒙古阿拉善盟的烏蘭布和沙漠，風(fēng)卷沙起，浩渺無(wú)際。牧民吉日格勒和妻子冬花步履艱難地行至沙漠深處，在一簇簇梭梭樹(shù)根下尋覓。一根外形如蛇、1.5米長(zhǎng)的“沙漠人參”肉蓯蓉，成為他們此行最大的收獲。第二天一早，冬花穿越沙漠，將蓯蓉羊肉粥送給在學(xué)校備考的兒子。

孫虹說(shuō)：“每一種本草都有它的故事，我們希望用心去講好每一個(gè)故事，通過(guò)故事傳遞情感。”

片中，王把頭采完人參后，將參籽埋進(jìn)土壤，這其實(shí)是老輩人傳下來(lái)的一個(gè)不成文的規(guī)矩；平措挖走蟲(chóng)草將草皮填平；海參捕撈者將5年以下的海參送回海中……“其中包含了人們對(duì)于大自然的理解和敬畏：人與本草共同繁衍生息，互相給予和回饋?！?/p>

走心拍攝呈現(xiàn)視覺(jué)盛宴

冬蟲(chóng)夏草長(zhǎng)在氧氣稀薄的藏北高原，鐵皮石斛生于濕滑的絕壁之間，而海參則匿于海底的巖礁之下……追隨本草的生長(zhǎng)環(huán)境，攝制組一路采擷每個(gè)地方的獨(dú)特風(fēng)貌。

對(duì)于武俠迷們來(lái)說(shuō)，巴豆是如雷貫耳的江湖瀉藥，但它其實(shí)比傳說(shuō)中更為毒烈剛猛，皮膚若是沾上，甚至?xí)鹱苽?、過(guò)敏、起泡，而炮制巴豆霜，偏偏需要堅(jiān)硬的巴豆殼“自爆”后才能取其種仁。片中，在38攝氏度以上高溫天氣的烈日炙烤下，小小的巴豆殼似乎被一股由內(nèi)而外的巨大力量驟然沖擊，瞬間炸裂，果殼四濺……驚心動(dòng)魄的一幕被高速攝像機(jī)不動(dòng)聲色地捕捉下來(lái)?！叭庋酆茈y發(fā)現(xiàn)這個(gè)過(guò)程，還原得很精準(zhǔn)！”觀眾看到“功夫片既視感”的回放，感到很震撼。

鏡頭中的本草是唯美的，而大自然中的本草更是鮮活而有生命力的?；羯绞氰F皮石斛中的上品，被譽(yù)為“九大仙草”之首，是一味名貴中藥。由于對(duì)自然生態(tài)要求極其嚴(yán)苛，野生霍山石斛的年產(chǎn)量已不足1公斤。

加工后的石斛，形同螺旋狀的枯草，被稱(chēng)為楓斗。在沸水中翻滾后，清香的湯水將被人用來(lái)滋養(yǎng)身體。漢代《名醫(yī)別錄》記載，石斛能補(bǔ)五臟虛勞，強(qiáng)陰，久服厚腸胃，輕身延年。然而，少有人見(jiàn)過(guò)它大自然中美艷動(dòng)人的樣子：傲然挺立于陡峭絕壁之間，色澤靚麗，姿態(tài)優(yōu)雅，石斛花開(kāi)，滿谷飄香。

“我們見(jiàn)到中藥的時(shí)候，已經(jīng)是本草生命的最后階段了?！睂O虹突然有些感動(dòng)，一些生命的消逝其實(shí)是為了另一些生命的延續(xù)。如同走到生命盡頭，將溫潤(rùn)辛香留在人間的肉桂樹(shù)，亦如那一顆顆紅艷艷、呈紡錘形的枸杞，在保溫杯中逐漸褪色的同時(shí)將精華轉(zhuǎn)移，療愈生命，流轉(zhuǎn)輪回。