基層屠宰場屠宰檢疫存在的問題及對策

王凱 趙富

摘 要：隨著經濟的發(fā)展和生活質量的不斷提高，人們對畜產品的質量越來越重視。但是其質量受到工作環(huán)境、工作條件和生產方式等多種條件的影響，所以屠宰場的檢疫工作顯得尤為重要。目前我國基層屠宰場仍存在著較多方面的問題，如：違規(guī)操作、違規(guī)經營、操作不規(guī)范等問題。本文主要通過探討基層屠宰場檢疫現(xiàn)存問題進行分析，并討論其解決對策。

關鍵詞：基層；屠宰場；檢疫；問題；對策

我國法律法規(guī)在隨著當今社會經濟的不斷發(fā)展也在不斷完善。近幾年，我國相繼出臺了有關于生豬檢疫的法律法規(guī)，以保證屠宰場檢疫工作的規(guī)范性和法制化?；鶎油涝讏鰴z疫工作仍存在一些問題，為解決此類問題，在屠宰場檢疫過程中必須嚴格遵守相關規(guī)定，以確保畜產品的質量，促進我國畜產品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

一、基層屠宰場屠宰檢疫存在的問題

屠宰檢疫不僅可以抑制動物病毒的蔓延與傳播，更對保障動物食品安全和人們安全有著重要的意義。我國基層屠宰場屠宰檢疫存在以下問題：

1.商戶安全意識不到位

個別個體經營者因自身文化素質和法律意識的淡薄，缺乏安全意識，經常會在個人利益的驅使下，通過不符合國家規(guī)定的渠道，購進未經屠宰檢疫的生豬，嚴重違反我國相關法律法規(guī)，不利于我國屠宰檢疫活動的開展。

2.屠宰場防疫手段不達標

部分屠宰場由于其廠部由其他廠房改造而成，導致其廠房設施較為落后，設備陳舊，使其衛(wèi)生條件難以得到保障，屠宰防疫環(huán)境不達標準。同時很多屠宰檢疫室未進行隔離防范措施，設備也未曾進行全面消毒和無害化處理，因而不利于基層屠宰場屠宰檢疫工作的開展。

3.屠宰場檢疫設備的陳舊

在我國大部分屠宰場缺乏基本的屠宰檢疫設施，因而大部分情況下，檢疫工作主要是由獸醫(yī)等工作人員通過看、聞、摸的形式進行一些較為表面的檢查。這種人為檢查很容易摻雜主觀因素，并且受外界環(huán)境影響很大，缺乏科學性和準確性，無法保證其檢疫質量。同時由于屠宰檢疫人員參差不齊，對檢疫結果也有很大的影響。

4.屠宰檢疫重視度有待提升

由于相關部門的監(jiān)管力度不夠，缺乏嚴格有序的屠宰檢疫監(jiān)管制度，人手缺乏，資金投入較少，使得屠宰場屠宰檢疫缺乏日常檢查，對屠宰檢疫的監(jiān)督管理不到位，屠宰檢疫過程中產生的問題也無法得到及時的解決。同時屠宰檢疫監(jiān)管需要多個部門協(xié)調合作，由于各部門之間缺乏協(xié)商和配合，使得屠宰檢疫監(jiān)管只流于形式，無法落實，嚴重影響了基層屠宰場檢疫的質量。

二、基層屠宰場屠宰檢疫相關問題的對策

1.加強對人們的法律教育

對群眾進行食品安全衛(wèi)生教育，提高其食品安全意識，樹立正確的食肉觀。提倡熱門拒絕購買未經屠宰檢疫的不合格畜產品，讓不合格產品無處可銷。

依照《中華人民共和國動物防疫法》和《食品衛(wèi)生法》對各商戶進行相關法律法規(guī)的教育，提高其法律和安全意識，嚴禁其通過非法渠道購進未經屠宰檢疫的畜產品。對于不合格的畜產品及時上報有關單位，嚴禁打擊私屠濫宰的行為，確保畜產品的食品安全，促進基層屠宰場屠宰檢疫活動的開展。

2.建立嚴格的檢疫制度

各有關部門依照《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》、《肉食品衛(wèi)生檢驗規(guī)程》、《食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)制定嚴格的屠宰檢疫制度，對基層屠宰場屠宰檢疫進行規(guī)范，確?；鶎油涝讏鐾涝讬z疫的規(guī)范性。

同時各基層屠宰場應該嚴格執(zhí)行相關部門制定的檢疫制度，嚴格規(guī)范基層屠宰場屠在檢疫行為。主要應：加強廠部基礎屠宰檢疫設施的建設，建立合乎標準的屠宰檢疫室；對檢疫行為進行規(guī)范，要求必須執(zhí)證上崗，嚴格要求個人衛(wèi)生標準；為確保檢疫過程中達到全面消毒和無害化，應對檢疫室與檢疫人員實行嚴格的消毒制度。

各基層屠宰場屠宰檢疫人員的自身素質水平的高低直接影響屠宰場屠宰檢疫的質量。因此各基層屠宰場應對各基層屠宰場屠宰檢疫人員進行培訓，以建立一支紀律嚴明、技能熟練、責任明確、嚴格執(zhí)法的檢疫隊伍，保證檢疫制度的嚴格執(zhí)行。

3.加強畜產品市場的監(jiān)察力度

各有關部門應根據(jù)相關的法律法規(guī)對基層屠宰場屠宰檢疫加大監(jiān)督力度，建立合理的監(jiān)督制度，以確保各基層屠宰場屠宰檢疫符合相關規(guī)定。監(jiān)察機構應對各基層屠宰場進行定期檢查，規(guī)范其屠宰檢疫。監(jiān)督部門應依法執(zhí)政，對于不符合規(guī)定的屠宰檢疫應做到嚴查嚴打，以確保市場畜產品的安全，促進畜產品產業(yè)的發(fā)展。

同時各有關部門應建立完整的投訴、舉報和咨詢一體化的服務體系，對畜產品進行嚴格的把關，營造嚴格的監(jiān)督、執(zhí)法氛圍，嚴懲違反規(guī)定的行為，推進規(guī)范基層屠宰場屠宰檢疫的深入開展。

三、結語

總而言之，我國畜產品在高速發(fā)展的同時離不開檢疫工作，因此對屠宰場的屠宰檢疫要予以一定的重視程度。本文通過對基層屠宰場屠宰檢疫現(xiàn)存問題的討論，對其進行分析，得出一些解決對策，以提高我國基層屠宰場屠宰檢疫的水平，促進我國畜產品行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。

參考文獻：

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