陜西省設(shè)施蔬菜施肥現(xiàn)狀評價

李茹　胡凡　李水利

摘要 為了解陜西省設(shè)施蔬菜施肥現(xiàn)狀及農(nóng)戶養(yǎng)分資源投入中存在的問題，分析和評價了2013—2014年陜西省6個縣（區(qū)）設(shè)施蔬菜施肥調(diào)查數(shù)據(jù)。結(jié)果表明，設(shè)施蔬菜總氮（N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）養(yǎng)分投入量分別為829、554、619 kg/hm2。根據(jù)合理施肥指標，西紅柿氮、磷、鉀過量比例分別為34.8%、67.4%、58.7%，黃瓜氮、磷、鉀過量比例分別為47.8%、60.5%、52.5%，辣椒氮、磷、鉀過量比例分別為65.0%、70.0%、55.0%。西紅柿、黃瓜、辣椒土壤氮素盈余量分別為179、277、229 kg/hm2，土壤磷素盈余量分別為464、569、378 kg/hm2，土壤鉀素盈余量分別為307、278、257 kg/hm2。陜西省設(shè)施蔬菜施肥存在的主要問題為養(yǎng)分投入比例失調(diào)、過量施肥、有機肥比例偏低，平衡施肥、合理施用有機肥是今后設(shè)施蔬菜施肥的重點。

關(guān)鍵詞 設(shè)施蔬菜；施肥；現(xiàn)狀；問題；陜西省

中圖分類號 S626 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2018）16-0053-03

目前，全國蔬菜種植面積2 140.5萬hm2，總產(chǎn)量76 005.5萬t[1]。其中，陜西省蔬菜種植面積50.3萬hm2，產(chǎn)量1 724.7萬t[2]，而設(shè)施蔬菜種植面積占比和產(chǎn)量占比分別為38%和51%[3]。多數(shù)品種蔬菜生長周期短、產(chǎn)量高、需肥量大，因而合理施肥是提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的重要措施[4]。

徐福利等[5]對陜北設(shè)施黃瓜和西紅柿施肥中存在的問題進行了分析，周建斌等[6]對西安市郊區(qū)設(shè)施西紅柿施肥情況進行了報道，郭全忠[7]對安康市設(shè)施蔬菜施肥情況進行了簡單分析。本文利用陜西省2013—2014年設(shè)施蔬菜施肥調(diào)查數(shù)據(jù)，分析了陜西省設(shè)施蔬菜施肥狀況和存在的問題，并提出相應的解決對策。

1 材料與方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

陜西省自北向南氣候條件、種植制度差異較大，可分為陜北高原、渭北旱塬、關(guān)中灌區(qū)和陜南秦巴山區(qū)4個農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)。為了解陜西省設(shè)施蔬菜種植的整體情況，分別在這4個農(nóng)業(yè)生態(tài)區(qū)中選擇6個代表性縣（區(qū)），得到有效調(diào)查樣本數(shù)為125個（表1），調(diào)查其2013—2014年的設(shè)施蔬菜種植情況，具體調(diào)查項目包括蔬菜品種、產(chǎn)量、肥料品種、施肥量、施肥時期等。

1.2 數(shù)據(jù)處理

1.2.1 肥料養(yǎng)分含量?；署B(yǎng)分含量按肥料包裝袋上標注的含量計算，有機肥養(yǎng)分含量按《中國有機肥料養(yǎng)分志》[8]中的標準值計算。

1.2.2 養(yǎng)分吸收量。西紅柿、黃瓜、辣椒的養(yǎng)分吸收量見表2。

1.2.3 養(yǎng)分平衡。計算公式如下：

養(yǎng)分平衡=投入-產(chǎn)出-損失

其中，投入為化肥和有機肥的投入之和，氮素損失按40%計算，磷、鉀不計損失[10-12]。

2 結(jié)果與分析

2.1 設(shè)施蔬菜種植種類

調(diào)查區(qū)農(nóng)戶種植的設(shè)施蔬菜共有14種，包括西紅柿、黃瓜、辣椒、豆角、芹菜、萵筍、圣女果、菜花、香菜、菠菜、油菜、大蔥、大蒜和韭菜。其中，西紅柿、黃瓜和辣椒種植的農(nóng)戶比例分別達到35.7%、17.8%和15.5%，是陜西省設(shè)施蔬菜的主栽品種。

2.2 設(shè)施蔬菜肥料投入狀況

陜西省設(shè)施蔬菜氮（純N）、磷（P2O5）、鉀（K2O）肥料用量分別為829、554、619 kg/hm2，其中化肥提供的氮、磷、鉀量分別為416、390、342 kg/hm2，有機肥提供的氮、磷和鉀量分別為413、164、277 kg/hm2，有機肥提供的氮、磷、鉀比例分別為49.8%、29.6%、44.7%?；屎陀袡C肥提供的氮、鉀比例相近，化肥提供的磷比例較多。同時，氮、磷、鉀肥料養(yǎng)分總投入量中，N∶P2O5∶K2O平均為1.00∶0.67∶0.75；化肥投入量中，N∶P2O5∶K2O平均為1.00∶0.94∶0.82，與蔬菜作物合理的氮、磷、鉀吸收比例1.00∶0.5∶1.25[13]相比，氮、磷、鉀投入比例失調(diào)，磷肥投入比例偏高，鉀肥投入比例偏低。另外，有機肥用量范圍為0～336 t/hm2，平均46.5 t/hm2，未施用有機肥的農(nóng)戶比例達22.4%。

由圖1可知，化肥氮施用量主要分布在200～700 kg/hm2，其中，300～400 kg/hm2所占比例最高，為33.6%；化肥磷施用量主要分布在100～400 kg/hm2內(nèi)，其中，100～200 kg/hm2所占比例最高，為27.2%；化肥鉀施用量主要分布在100～500 kg/hm2內(nèi)，其中，100～200 kg/hm2所占比例最高，為27.2%。農(nóng)戶有機肥施用量主要分布在0～50 t/hm2內(nèi)，其中0～10 t/hm2所占比例最高，為35.2%，有機肥提供的氮、磷和鉀量均在 <100 kg/hm2范圍內(nèi)所占比例最高。

2.3 主栽設(shè)施蔬菜肥料投入狀況

由表3可知，西紅柿、黃瓜、辣椒化肥氮投入量分別是402、575、412 kg/hm2，化肥磷投入量分別是397、582、271 kg/hm2，化肥鉀投入量分別是370、424、306 kg/hm2。黃瓜化肥氮、磷、鉀投入量均最高，西紅柿化肥氮投入量最低，辣椒化肥磷和鉀投入量均最低。西紅柿、黃瓜、辣椒有機肥的施用量分別是40.0、43.8、43.2t/hm2，有機肥提供的氮占總施氮量的比例分別為44.4%、37.1%、48.9%；有機肥提供的磷占總施磷量的比例分別為25.5%、16.6%、37.1%；有機肥提供的鉀占總施鉀量的比例分別為37.1%、31.9%、46.8%。西紅柿、黃瓜、辣椒有機肥提供的N、P2O5、K2O比例相比，均是有機肥提供的氮比例最高，鉀次之，磷最低。辣椒有機肥提供的N、P2O5、K2O均大于其他2種蔬菜。同時，在氮、磷、鉀肥料養(yǎng)分總投入量中，西紅柿、黃瓜、辣椒的N∶P2O5∶K2O分別為1.00∶0.74∶0.81、1.00∶0.76∶0.68、1.00∶0.53∶0.71；化肥投入量中，西紅柿、黃瓜、辣椒的N∶P2O5∶K2O分別為1.00∶0.99∶0.92、1.00∶1.01∶0.74、1.00∶0.66∶0.74，與西紅柿、黃瓜、辣椒的養(yǎng)分吸收比例1.00∶0.27∶1.10、1.00∶0.48∶1.27、1.00∶0.21∶1.24相比[9]，3種蔬菜氮磷鉀養(yǎng)分投入比例均失衡，磷投入比例過高，鉀投入比例不足。

2.4 主栽設(shè)施蔬菜施肥狀況評價

2.4.1 合理施肥指標的確定。本研究通過調(diào)查分析陜西省主栽設(shè)施蔬菜產(chǎn)量與養(yǎng)分投入量，并結(jié)合文獻資料里的合理施肥量[5，6，14-18]，最終確定出陜西省主栽設(shè)施蔬菜合理施肥指標（表4）。

2.4.2 主栽設(shè)施蔬菜施肥狀況評價。根據(jù)表4的合理施肥指標，對陜西省主栽設(shè)施蔬菜的化肥投入進行總體評價。由圖2可知，西紅柿氮、磷、鉀過量比例分別為34.8%、67.4%、58.7%，不足比例分別為32.6%、26.1%、23.9%，西紅柿氮肥投入過量與不足并存，磷、鉀投入過量現(xiàn)象嚴重。黃瓜氮、磷、鉀過量比例分別為47.8%、60.5%、52.5%，不足比例分別為21.7%、31.5%、28.5%，黃瓜氮、磷、鉀投入過量現(xiàn)象嚴重。辣椒氮、磷、鉀過量比例分別為65.0%、70.0%、55.0%，不足比例分別為25.0%、25.0%、30.0%，辣椒氮、磷、鉀投入過量現(xiàn)象嚴重。整體上，3種主栽設(shè)施蔬菜養(yǎng)分投入合理比例較少，過量現(xiàn)象嚴重。

2.5 主栽設(shè)施蔬菜土壤養(yǎng)分平衡狀況

從3種主栽蔬菜土壤氮素盈余量來看，黃瓜最高，達276 kg/hm2；辣椒次之，為229 kg/hm2；西紅柿最低，為178 kg/hm2。從不同蔬菜土壤磷素盈余量來看，黃瓜最高，達569 kg/hm2；西紅柿次之，為464 kg/hm2；辣椒最低，為378 kg/hm2。從不同蔬菜土壤鉀素盈余量來看，西紅柿最高，為307 kg/hm2；黃瓜次之，為278 kg/hm2；辣椒最低，為257 kg/hm2。3種蔬菜土壤氮、磷和鉀素盈余量相比，均是磷素盈余量最高（表5）。

3 結(jié)論與討論

設(shè)施蔬菜施肥中存在養(yǎng)分投入比例失調(diào)、過量施肥、施用有機肥農(nóng)戶比例偏低等問題，其化肥投入N∶P2O5∶K2O平均為1.00∶0.94∶0.82，與蔬菜作物需氮、磷、鉀的比例1.00∶0.50∶1.25[13]相比，養(yǎng)分結(jié)構(gòu)不合理，磷肥投入過多，鉀肥投入過少。

陜西省設(shè)施蔬菜總氮、磷、鉀養(yǎng)分投入量分別為829、554、619 kg/hm2。西紅柿氮、磷、鉀過量比例分別為34.8%、67.4%、58.7%，黃瓜氮、磷、鉀過量比例分別為47.8%、60.5%、52.5%，辣椒氮、磷、鉀過量比例分別為65.0%、70.0%、55.0%。西紅柿、黃瓜、辣椒土壤氮素盈余量分別為178、276、229 kg/hm2，土壤磷素盈余量分別為464、569、378 kg/hm2，土壤鉀素盈余量分別為307、278、257 kg/hm2。

長期不均衡施肥導致土壤中各養(yǎng)分含量比例失衡，破壞了土壤生態(tài)平衡，加劇連作障礙[19-20]，并且氮、磷、鉀素投入比例失衡，加重作物病蟲害和生理性病害，影響蔬菜生產(chǎn)[17]。今后陜西省設(shè)施蔬菜施肥的重點是平衡施肥，降低氮磷鉀肥的投入，合理施用有機肥，通過氮、磷、鉀素的交互作用，可抑制作物對氮過量吸收，減少蔬菜中硝酸鹽累積[21-22]。

西安市郊區(qū)日光溫室土壤0～100 cm土層硝態(tài)氮含量較露地增加127%～433%[6]。水分充足條件下，土壤中硝態(tài)氮淋失至下層[23]，造成地下水硝酸鹽污染。安塞縣延河灣鎮(zhèn)日光溫室地下水硝態(tài)氮含量達142 mg/L，是農(nóng)田地下水的10倍[18]。許安民等[24]研究表明，西安市日光溫室土壤0～20 cm土層有效磷含量達261 mg/kg，比露地高6倍多；有效鉀含量達411 mg/kg，比露地高約3倍。土壤電導率能夠反映土壤鹽分累積狀況，西安郊區(qū)日光溫室番茄土壤電導率是露地土壤的1～3倍，反映出日光溫室土壤鹽分嚴重積累[6]。設(shè)施蔬菜大量施肥導致了嚴重的土壤酸化問題，13年棚齡土壤pH值（4.31）比1年棚齡土壤pH值（7.68）降低了3.37[22]。

有機肥在滿足作物生長所需各種營養(yǎng)元素的同時，還能改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水、保肥能力，減少硝態(tài)氮對蔬菜的污染[7，25]。因此，大力宣傳并推廣有機肥的施用是今后蔬菜生產(chǎn)管理中的重點。

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