草溝堡大白菜的品牌探索

◆本刊記者 劉月姣

過去，像很多地方一樣，河北張家口市蔚縣草溝堡大白菜只能等著菜販子來收，每斤賣三四毛錢，毫無議價(jià)權(quán)，行情不好時(shí)，幾分錢也無人問津；而今，這里的大白菜注冊(cè)了“草溝堡”品牌，在銷售時(shí)，還融入蔚縣的剪紙文化，以兩顆白菜加一個(gè)白菜剪紙為一個(gè)禮盒裝，賣出98元的價(jià)格。

這是草溝堡大白菜品牌建設(shè)的喜人成果。2017年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《農(nóng)村工作通訊》副主編周學(xué)勤被選派到蔚縣掛職副縣長(zhǎng)以來，他與當(dāng)?shù)乜h鄉(xiāng)干部一起，緊扣白菜田間管理、品質(zhì)把控、市場(chǎng)開拓等農(nóng)產(chǎn)品品牌打造的核心環(huán)節(jié)，大膽革新大白菜種植管理模式、開辟多元化銷售渠道，著力打造“草溝堡”牌高山雨露大白菜形象，推動(dòng)當(dāng)?shù)卮蟀撞水a(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)，帶動(dòng)貧困農(nóng)民增收致富。

尋找癥結(jié) 著力品牌創(chuàng)建

大白菜是草溝堡的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。草溝堡地處太行深山，平均海拔1800米，降水充沛，土壤肥沃，冬季長(zhǎng)，夏季短，晝夜溫差大，病蟲害較輕，主要的害蟲是小菜蛾，一般不會(huì)危及產(chǎn)量——獨(dú)特的小氣候保障了2萬多畝高山旱地大白菜的上乘品質(zhì)。草溝堡大白菜一般在6月初定植，8月底開始陸續(xù)采收，比秋末冬初成熟的白菜早上市近兩個(gè)月。

草溝堡大白菜畝產(chǎn)1萬斤以上，地頭價(jià)格一般0.4元每斤，這樣一畝地的產(chǎn)值在4000元左右，種植成本在800元左右。這個(gè)收益相對(duì)于農(nóng)民來說，非?？捎^，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民家庭的主要收入來源。

然而，近年來，進(jìn)入門檻低、技術(shù)含量不高、價(jià)格波動(dòng)大的白菜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈，“有特色無品牌”的草溝堡大白菜，時(shí)常陷入“豐產(chǎn)不豐收”的困局?！按蟀撞耸袌?chǎng)行情波動(dòng)大，一家一戶分散種植的大白菜只能等著經(jīng)紀(jì)人來收。百姓種菜全憑自己摸索，靠天吃飯，有種撞大運(yùn)的感覺。行情不好時(shí)，成堆的白菜沒人要，只能喂了牲口?！辈轀媳むl(xiāng)白莊子村黨支部書記白剛介紹說，“近兩年，很多地方通過改良品種，提高技術(shù)，也能做到提早上市，草溝堡大白菜錯(cuò)峰上市的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不再那么明顯?！?/p>

如何改變這里的大白菜產(chǎn)業(yè)局面成為當(dāng)?shù)馗刹康男念^大事。周學(xué)勤帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)干部、合作社帶頭人、種植大戶進(jìn)行了深入調(diào)研和探討，大家一致認(rèn)為草溝堡傳統(tǒng)的種植方式、經(jīng)營(yíng)理念已經(jīng)行不通，一家一戶的分散種植與市場(chǎng)化、品牌化的市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)相去甚遠(yuǎn)，改變種植管理模式、打造品牌成為推動(dòng)草溝堡大白菜獲得持久市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的必然選擇。

2017年在周學(xué)勤的帶領(lǐng)下，草溝堡注冊(cè)了“草溝堡”大白菜品牌，引進(jìn)了具有成熟的品牌經(jīng)營(yíng)和管理經(jīng)驗(yàn)的北京富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司。當(dāng)年，該公司在白莊子村積極推廣大白菜品牌打造的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)程。至此，白莊子村大白菜的品牌化之路邁出了一大步。

??田頭待包裝的“草溝堡”牌大白菜

重塑管理 品牌化效率快速上升

2017年6月，富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司與白莊子村的貴錄種植合作社和18位白菜種植大戶建立“公司+合作社+農(nóng)戶”的種植模式，改變了當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的經(jīng)營(yíng)管理模式，農(nóng)業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化的效率快速上升。

在新的經(jīng)營(yíng)模式下，富平創(chuàng)源農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司提供打造品牌的市場(chǎng)信息和理念。公司根據(jù)市場(chǎng)需求，提出按照高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)高品質(zhì)白菜，通過品牌與消費(fèi)者直接對(duì)接的方式建立信任關(guān)系，才能實(shí)現(xiàn)大白菜的高效益銷售。這個(gè)理念得到靠做蔬菜經(jīng)紀(jì)人致富的白剛和部分農(nóng)戶的認(rèn)同。經(jīng)過公司、合作社、農(nóng)戶三方充分商議，他們決定在村里打造一塊生態(tài)有機(jī)高山雨露大白菜試驗(yàn)田。

同時(shí)，該公司還帶去了支撐這一理念的種植規(guī)程和技術(shù)——所有大白菜統(tǒng)一施用高效有機(jī)肥，杜絕化學(xué)農(nóng)藥，只使用適量的苦參堿、印楝素等生物農(nóng)藥，高山雨水澆灌……新的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)注了大白菜的品牌內(nèi)涵。

為了保證種植過程的可追溯，富平創(chuàng)源將公司的云平臺(tái)向草溝堡大白菜開放，任何用戶都可通過掃描二維碼的方式登錄平臺(tái)了解到試驗(yàn)田每一次施肥、除草等勞動(dòng)作業(yè)。

不僅如此，為確保品牌大白菜的品質(zhì)落到實(shí)處，富平創(chuàng)源還為普及這一規(guī)程積極奔走。在6月份白菜定植之前，富平創(chuàng)源就多次給合作社社員講述品牌打造的一整套嚴(yán)苛、詳細(xì)、有機(jī)化的種植標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。在大白菜生長(zhǎng)的3個(gè)月中，富平創(chuàng)源公司還專門派技術(shù)人員長(zhǎng)時(shí)間駐扎在白莊子村，并根據(jù)大白菜生長(zhǎng)情況，提前給出白菜用藥方案，確保白菜的產(chǎn)量和品質(zhì)。

合作社則發(fā)揮人頭熟、地頭熟的優(yōu)勢(shì)，積極組織農(nóng)戶加入到品牌大白菜的試驗(yàn)中。由于新的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)提高了生產(chǎn)成本和人力成本，一些農(nóng)戶產(chǎn)生排斥心理。這時(shí)，白剛召集黨員和合作社代表開會(huì)，講述大白菜種植的新理念。最后，參與試驗(yàn)種植的農(nóng)戶由8戶增加到20戶，并通過換地整合，最終確定了20畝種植條件較好的土地。

同時(shí)，合作社統(tǒng)一給社員分配所有定植、除草、打藥等務(wù)農(nóng)工作，誰干活就給誰記工，等賣完大白菜統(tǒng)一結(jié)算工錢。

農(nóng)戶則以土地入股合作社，根據(jù)合作社的要求按新標(biāo)準(zhǔn)種植、管理大白菜，集中推選出專門的負(fù)責(zé)人來統(tǒng)一購(gòu)買農(nóng)資、出納共同資金。

在三方的通力合作下，經(jīng)過3個(gè)月精心呵護(hù)，2017年試驗(yàn)種植的20畝“草溝堡”生態(tài)有機(jī)大白菜，每棵平均長(zhǎng)到了兩三斤，菜葉碧翠清香，口感甘甜。經(jīng)過SGS檢測(cè)，大白菜273項(xiàng)農(nóng)藥殘留全部無檢出，畝產(chǎn)量還有了提高。

2018年，“公司+合作社+農(nóng)戶”的經(jīng)營(yíng)模式更加成熟了，流程也更順暢了，在這一管理模式的支撐下，今年即將上市的大白菜品質(zhì)也得到了鞏固。

多元營(yíng)銷 實(shí)現(xiàn)品牌價(jià)值

種出來不是問題，銷出去才是關(guān)鍵。試驗(yàn)種植品牌大白菜以來，富平創(chuàng)源公司積極調(diào)動(dòng)自身的渠道優(yōu)勢(shì)，邀請(qǐng)一批熱衷有機(jī)農(nóng)業(yè)、熟悉京津冀市場(chǎng)的渠道商前來采購(gòu)；周學(xué)勤積極發(fā)動(dòng)媒體資源優(yōu)勢(shì)宣傳推介“草溝堡”牌生態(tài)大白菜；舉辦草溝堡生態(tài)大白菜產(chǎn)銷對(duì)接會(huì)，邀請(qǐng)來自北京、河北等地的批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)銷商、電商企業(yè)到種植基地實(shí)地采購(gòu)大白菜……

2017年，試驗(yàn)田里的品牌大白菜大部分以散貨、家庭簡(jiǎn)包裝、禮品精包裝3種形式，通過當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)、富平創(chuàng)源、北京高端農(nóng)產(chǎn)品市集、微店直銷等線上線下線渠道銷售出去。

2017年草溝堡生態(tài)大白菜每斤收購(gòu)價(jià)達(dá)到了1.2～1.6元，每棵菜平均能賣到四五塊錢，畝產(chǎn)4000～5000棵，雖然成本從每畝的800元左右漲到了2000元，但每畝收益還是達(dá)到了1.8萬～2.3萬元。

比收入更為重要的是，品牌提高了農(nóng)戶抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力?！叭ツ昶胀ù蟀撞苏w行情欠佳，每斤白菜田頭收購(gòu)價(jià)不到五毛，品牌白菜由于品質(zhì)好、銷售渠道廣，受市場(chǎng)波動(dòng)影響較小?！痹诘仡^包裝品牌大白菜的農(nóng)戶介紹說。

今年，20畝試驗(yàn)田里的大白菜品質(zhì)優(yōu)良，吸引了來自北京、河北等省市的20多名白菜專業(yè)經(jīng)銷大戶慕名前來，部分已經(jīng)達(dá)成采購(gòu)協(xié)議。因?yàn)樵囼?yàn)效果好，明年這個(gè)試驗(yàn)田將擴(kuò)大到1000畝。

下一步，為了保持地力，富平創(chuàng)源將積極推進(jìn)大白菜的輪作方案，同時(shí)，還將吸引一批大客戶來這里簽訂訂單，推行訂單農(nóng)業(yè)，以提前鎖定大白菜銷路。

草溝堡牌大白菜剛上市兩年，未來，在品牌打造的路上，還需要一點(diǎn)一滴地去積累，但他們已經(jīng)站在打造品牌的視角下去系統(tǒng)謀劃并積極行動(dòng)。

9月的草溝堡陽(yáng)光熾熱，亦如草溝堡大白菜因品牌創(chuàng)建而煥發(fā)的新活力。