氮、磷、鉀肥與有機(jī)肥配施對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

曾愛松

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇 南京 210014)

李家慶

(中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)資源與環(huán)境學(xué)院，北京 100193)

宋立曉，嚴(yán)繼勇

(江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，江蘇南京 210014)

洋蔥又名玉蔥、圓蔥、蔥頭等，是蔥科(Alliaceae) 蔥屬 (Allium) 中以肉質(zhì)鱗片和鱗芽構(gòu)成產(chǎn)品器官的二年生草本植物，是一種排名前五位的世界性蔬菜。洋蔥的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，不僅含有較多的蛋白質(zhì)、糖類、維生素，還含有磷、鐵、硫等多種無機(jī)鹽。目前中國(guó)的洋蔥種植面積與總產(chǎn)量居世界第一位，但平均單產(chǎn)較發(fā)達(dá)國(guó)家平均水平低一倍以上[1，2]。洋蔥生育期較長(zhǎng)，土壤養(yǎng)分消耗量大，生產(chǎn)中盲目以增施肥料(尤其是化肥)獲得高產(chǎn)是一種普遍現(xiàn)象[3]。化肥的過量施用不但造成肥料資源浪費(fèi)、土壤質(zhì)量退化和環(huán)境污染問題，而且降低了蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)[4，5]。研究發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期配施有機(jī)肥可提高土壤酶活性，改變作物根際土壤生物學(xué)特性，進(jìn)而提高作物的根系活力、光合速率以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而獲得增產(chǎn)的效果[6～11]。

我國(guó)洋蔥有東北、 西北寒冷地區(qū)春栽秋收、華北及長(zhǎng)江流域秋栽夏收及華南地區(qū)冬栽春收等多種茬口，以及長(zhǎng)、中、短不同日照類型洋蔥品種的劃分[12]。前人對(duì)洋蔥吸肥規(guī)律[2，13，14]及洋蔥施肥技術(shù)[15～18]開展了一些研究,但因環(huán)境條件、土壤理化性質(zhì)以及品種類型不同,結(jié)論差異很大。為此，本研究探討了不同元素肥料和有機(jī)肥配施對(duì)中日照秋栽洋蔥生長(zhǎng)勢(shì)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，以期指導(dǎo)中日照洋蔥的高效生產(chǎn)，并為其他類型洋蔥施肥技術(shù)的研究提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)品種、肥料和土壤養(yǎng)分狀況

供試品種為黃皮洋蔥‘連蔥4號(hào)’，由江蘇徐淮地區(qū)連云港農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所提供。氮、磷、鉀肥料分別為尿素、過磷酸鈣和硫酸鉀，其大量元素含量分別為含N 46.2%、P2O515%、K2O 50%。底肥是青島常春藤作物科學(xué)有限公司生產(chǎn)的魚蛋白有機(jī)肥產(chǎn)品養(yǎng)力素(氮+磷+鉀含量≥6%，有機(jī)質(zhì)含量≥60%，魚蛋白含量≥5%，微生物菌含量≥2億個(gè)/g，魚粉、骨粉、蟹殼≧5%)。試驗(yàn)在江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院六合試驗(yàn)基地進(jìn)行，2016年9月20日播種育苗，11月10日定植，株行距為16cm×20cm，小區(qū)面積30m2。供試土壤屬粘壤土，pH6.86，有機(jī)質(zhì) 2.26%；堿解N 76.6mg/kg；速效P 18.23mg/kg；速效K 94.28mg/kg。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)置 10 個(gè)施肥處理，采用 3 次重復(fù)完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)。10個(gè)施肥處理分別為：只施有機(jī)肥的 M 處理和不施肥對(duì)照，只施用氮、磷、鉀肥的 N、P、K、NPK 處理，以及施用有機(jī)肥(M)配施氮、磷、鉀肥的 MN、MP、MK 、MNPK處理。定植前將施用的有機(jī)肥一次性施入，磷肥施入各處理總磷量的50%。在生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)，分 3次追肥:第一次活棵后施少量越冬肥，施入各處理總氮量的20%；第二次在春季返青后，施入各處理總氮量的50%，各處理總磷量的50%，各處理總鉀量的30%；第三次在鱗莖膨大前期，施入各處理總氮量的50%，各處理總鉀量的70%。各處理的肥料施用量詳見表 1。

表1 各處理的肥料施用量

1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法

在植株生長(zhǎng)盛期進(jìn)行相關(guān)指標(biāo)調(diào)查和測(cè)定，包括株高、假莖粗、葉綠素含量和根系活力。采收期進(jìn)行產(chǎn)量和品質(zhì)指標(biāo)測(cè)定，品質(zhì)指標(biāo)包括維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖以及可溶性固形物含量。其中，葉綠素含量測(cè)定采用無水乙醇法，根系活力測(cè)定采用TTC 法，維生素C 含量測(cè)定采用2，6-二氯靛酚滴定法，可溶性蛋白質(zhì)含量測(cè)定采用考馬斯亮藍(lán)-G250 法，可溶性糖含量測(cè)定采用蒽酮比色法，可溶性固形物含量測(cè)定采用阿貝折射儀進(jìn)行。分別按試驗(yàn)小區(qū)測(cè)產(chǎn)，并折合每667m2產(chǎn)量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

采用 SAS 軟件對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行差異顯著性分析,在P<0.05 水平上進(jìn)行鄧肯氏多重比較分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 氮磷鉀肥配施有機(jī)肥對(duì)洋蔥生長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的影響

株高、假莖粗及單球重是反映植株生長(zhǎng)勢(shì)的重要標(biāo)志。表2顯示，‘連蔥4號(hào)’株高、假莖粗、單球重和產(chǎn)量均為各施肥處理高于對(duì)照，且株高、假莖粗、單球重等形態(tài)指標(biāo)與產(chǎn)量呈正相關(guān)趨勢(shì)。MNPK 和 MN處理的洋蔥形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量高于 MP 和 MK 處理，MN、MP、MK 處理的的形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量分別高于 N、P、K 處理,NPK 和 N 處理洋蔥各形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量高于 P 和 K處理。說明配施有機(jī)肥處理的洋蔥各形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量高于單施化肥的處理，而且配施氮肥處理對(duì)洋蔥各形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量具有最顯著影響。

表2 有機(jī)肥(M)配施N、P、K肥對(duì)洋蔥生長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量的影響

注：同列數(shù)字后不同字母表示在 P< 0.05 水平差異顯著，表3、表4同。

2．2 氮磷鉀肥配施有機(jī)肥對(duì)洋蔥植株葉綠素含量和根系活力的影響

表3結(jié)果表明，不同肥料處理的施用對(duì)‘連蔥4號(hào)’植株的葉綠素含量和根系活力產(chǎn)生了較大影響。

表3 有機(jī)肥(M)配施N、P、K肥對(duì)洋蔥葉綠素含量和根系活力的影響

葉綠素是植物進(jìn)行光合作用的主要色素，其含量的高低在一定范圍內(nèi)與光合能力呈正相關(guān)，是反映葉片生理活性變化的重要指標(biāo)之—[19]。結(jié)果表明，各施肥處理的葉綠素含量均顯著高于對(duì)照，MNPK 和 MN 處理葉綠素含量顯著高于 MP和MK 處理，MNPK、MN、MP、MK 處理的葉綠素含量又分別高于 NPK、N、P、K 處理。因此，氮磷鉀配施有機(jī)肥能夠提高葉綠素含量，而且氮肥配施有機(jī)肥對(duì)于葉綠素含量的提高最為顯著。

根系活力大小反映植物體能量代謝水平，進(jìn)而影響根系吸收功能[20]。配施有機(jī)肥的 MNPK、MN、MP、MK、M 各處理的根系活力均顯著高于 NPK、N、P、K、對(duì)照處理；其中，MNPK、MP 處理根系活力高于MN、MK，NPK 和 P 處理根系活力高于 N 和 K 處理。氮磷鉀配施有機(jī)肥對(duì)根系活力產(chǎn)生顯著影響，而且磷肥對(duì)根系活力影響最為顯著。

2.3 氮磷鉀肥配施有機(jī)肥對(duì)洋蔥品質(zhì)的影響

表4結(jié)果表明，施用有機(jī)肥提高了‘連蔥4號(hào)’的品質(zhì)。對(duì)于維生素 C 和可溶性固形物含量，配施有機(jī)肥的 MNPK、MN、MP、MK、M 各處理的含量均分別高于 NPK、N、P、K、對(duì)照處理，MNPK 和 MK 顯著高于 MP 和 MN，NPK、K 顯著高于 P 和 N，氮磷鉀配施有機(jī)肥顯著提高了維生素 C和可溶性固形物含量，而且鉀肥對(duì)維生素 C和可溶性固形物含量的影響最為明顯；對(duì)于可溶性糖含量，除 K處理外，各施肥處理可溶性糖含量都顯著高于對(duì)照，MNPK處理可溶性糖含量最高。對(duì)于可溶性蛋白含量，各施肥處理間差異顯著性不明顯，但MNPK處理的可溶性蛋白含量表現(xiàn)出最高值。

表4 有機(jī)肥(M)配施N、P、K肥對(duì)洋蔥品質(zhì)的影響

3 討論

針對(duì)不同氮磷鉀肥配施對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，前人已開展了一些研究，氮肥施用量主要對(duì)洋蔥產(chǎn)量以及可溶性糖含量有影響，鉀肥施用量與維生素 C 含量在一定程度上呈現(xiàn)出正相關(guān)[21]。本研究中，氮肥對(duì)洋蔥各形態(tài)指標(biāo)和產(chǎn)量均有顯著影響；同時(shí)，氮肥對(duì)洋蔥葉綠素含量也產(chǎn)生顯著影響。同樣說明氮肥對(duì)洋蔥長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量有著重要影響。氮磷鉀配施有機(jī)肥顯著提高了維生素 C和可溶性固形物含量，而且鉀肥對(duì)維生素C和可溶性固形物含量的影響最為明顯，同樣說明鉀肥對(duì)維生素 C 含量有明顯影響。但是，本研究中，除了氮肥對(duì)可溶性糖含量有重要影響外，磷肥對(duì)其影響最大，這與趙鍇等[2]通過模型解析得到的結(jié)果(氮磷鉀肥對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)均產(chǎn)生顯著影響，且均以磷肥的影響最大，氮肥次之，鉀肥最小)的報(bào)道相似。

在有機(jī)肥對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的研究中，閡憲梅[22]在東北地區(qū)開展了有機(jī)肥對(duì)長(zhǎng)日照洋蔥產(chǎn)量、品質(zhì)及貯藏特性影響的研究，結(jié)果表明有機(jī)肥處理促進(jìn)了洋蔥植株各部位的生長(zhǎng),施用有機(jī)肥能夠改善洋蔥品質(zhì),提高產(chǎn)量。張清友等[23]也開展了有機(jī)肥對(duì)長(zhǎng)日照類型洋蔥影響的研究，結(jié)果表明有機(jī)肥可顯著提高洋蔥產(chǎn)量、植株葉綠素含量、根系活力和鱗莖中維生素C含量。但是，對(duì)于氮磷鉀與有機(jī)肥配施對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)影響的研究較少。本研究中，氮磷鉀肥配施有機(jī)肥處理洋蔥生長(zhǎng)勢(shì)指標(biāo)、產(chǎn)量和品質(zhì)優(yōu)于單施氮磷鉀肥和有機(jī)肥，為中日照類型洋蔥的高效栽培提供了新的施肥模式。本研究進(jìn)行了洋蔥田間正規(guī)試驗(yàn)，研究分析氮、磷、鉀肥料配施對(duì)洋蔥產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，可以為大面積的洋蔥生產(chǎn)實(shí)施科學(xué)的氮磷鉀和有機(jī)肥養(yǎng)分平衡配施比例提供科學(xué)指導(dǎo)。