全國(guó)各省人民都最喜歡什么動(dòng)物？（二）

河北就有句老話

天上龍肉，地下驢肉

拿驢肉和莫須有的龍肉來比

河間、保定的驢肉火燒都是上佳之品

在石家莊，據(jù)說有家正宗的驢火館子

油酥皮的火燒，夾著醬好的驢肉

都是熱乎乎的

別的不說

一整套全驢宴的菜名爆出來

誰都別想癟著肚子出門！

一提到東北菜

文字君心里就開始浮現(xiàn)出諸多菜品

鍋包肉、豬肉燉粉條、燉酸菜……

事實(shí)上，東北的代表性動(dòng)物之一

是小野雞

無論是家養(yǎng)的還是野生的

只要去皮后入鍋一燉

加上家常的調(diào)料和配菜

其本身的香味就會(huì)慢慢散開

還有一些人喜歡清燉

只加一點(diǎn)木耳和菜

出鍋后小勺一嘗

鮮到眉毛都要掉下來了

歷史是極短的

在我們吃慣了洋肉洋油

喝慣了洋奶的時(shí)候

西藏的牦牛，給我們提供了

另外一種味道的感知

那就是牦牛黃油的味道

它要比超市里買到的更重

雖然藏區(qū)的牧民們

以最簡(jiǎn)單的方法制作牦牛肉干

跟日常這些，帶珍珠芋圓

以及布丁和水果的奶茶相比

這種返璞歸真的味道反而更顯珍貴

福建多水產(chǎn)，而且當(dāng)?shù)赝旰玫乇Ａ袅?/p>

遠(yuǎn)溯至宋代的飲食習(xí)俗

比如：生吃

魚肉，切成片，生吃！

海貝，泡上酒，生吃！

螃蟹，各種腌，生吃！

螃蟹，是最符合福建吃貨神獸評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)的

最大眾的吃法，就是清蒸后蘸調(diào)味汁

不過，這怎么能顯示出我們福建大佬的手段呢？

所以福建海蟹的吃法

一般是活斬，拌上醬油、醋、鹽、糖、蔥姜香菜等，調(diào)配得當(dāng)后，有的腌幾小時(shí)，有的腌一兩天

宋代就有洗手蟹的做法

所謂“洗手可成”

這樣的極品美味

被人稱為“一吃就放不下的毒藥”