“拿破侖”的前世今生

摘要：不管新拿坡侖再怎么演變，最基本的制作方法依然是千層酥皮和三加二的夾層方式。法國(guó)人一直固守喜愛(ài)著傳統(tǒng)拿坡侖帶來(lái)的酥脆醇厚的口味，搭配著咖啡或者紅茶悠然度過(guò)一段美好的拿坡侖時(shí)光。

關(guān)鍵詞：拿破侖；蛋糕；商道；歷史；匠心

提到“拿破侖”你會(huì)想到什么？多數(shù)人都會(huì)想到17世紀(jì)創(chuàng)建了法蘭西第一帝國(guó)的拿破侖·波拿巴，但是此“拿破侖”非彼“拿破侖”，那當(dāng)今的“拿破侖”是什么呢？它又為何能成為本篇文章的主角？接下來(lái)，帶大家走進(jìn)“拿破侖”的前世今生！

在成都鹽市口大業(yè)路，有個(gè)不起眼的西餅屋，它隸屬成都花園酒店，已經(jīng)算是老字號(hào)，也正是在懷舊情懷中，簽名餅屋始終堅(jiān)持用最普通的方法和工藝烘烤最正宗的西點(diǎn)，其中最為出名的便是“拿破侖”千層酥！

說(shuō)到“拿破侖”千層酥，就不得不提它名字的來(lái)源，其實(shí)與歷史上的“拿破侖”并無(wú)淵源，說(shuō)法之一是由于它的英文名Napoleon，其實(shí)是Napolitain的誤傳，指一種來(lái)自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫(xiě)作Napoleon而已。另有一說(shuō)在十七世紀(jì)時(shí)，巴黎一個(gè)西餅師傅和人打賭，要做一個(gè)一百層的蛋糕，但是做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創(chuàng)作了這東西。但是到底當(dāng)時(shí)最后做了幾層就沒(méi)人記載，一般都只做三層，是不是三層的太矮了，而拿破侖的身高大家都知道沒(méi)有多高，而又為了好記，所以就被叫做“拿破侖”。

其實(shí)，會(huì)做“拿破侖”的西餅屋很多，作為一種在業(yè)內(nèi)非常著名的法式經(jīng)典甜點(diǎn)，“拿破侖”在漫漫歷史長(zhǎng)河中逐漸形成了甜而不膩、清香淡雅味道，而其口感松化、嫩滑，也讓眾多食客體會(huì)到了它的獨(dú)特魅力。那簽名餅屋的“拿破侖”又有什么特點(diǎn)呢？

簽名餅屋的“拿破侖”有著復(fù)雜的制作工藝，糕點(diǎn)師傅又始終秉承著匠心精神，在傳統(tǒng)的制作工藝基礎(chǔ)上，以12小時(shí)的低溫烘烤，4小時(shí)的成品冷藏以及對(duì)原材料的高要求制作“拿破侖”；西點(diǎn)師傅在選取原材料時(shí)，只選取上乘雞蛋、黃油、吉士醬，而酥皮則用進(jìn)口面粉制作而成，成品或配上核桃仁、藍(lán)莓、草莓，甚至榴蓮，既保留吉士醬的香甜，又具有水果原味的清香，這時(shí)，再有一杯醇厚的拿鐵或黑咖啡，便能打造出最為美味的下午茶首選套餐。此時(shí)的“拿破侖”不僅僅是糕點(diǎn)，更是一件藝術(shù)品，西點(diǎn)師傅的獨(dú)具匠心，更是賦予了它靈魂，讓愛(ài)甜點(diǎn)的人享受到宮廷級(jí)的品味，更讓不愛(ài)甜點(diǎn)的人愛(ài)上它。

那么除此之外，簽名餅屋的“拿破侖”為何又能賣(mài)的如此之好呢？首要的因素，還是它的價(jià)格，通常一塊“拿破侖”千層酥便會(huì)賣(mài)到十多元，而簽名餅屋的“拿破侖”多年以來(lái)從未漲價(jià)，始終在十元以下，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，帶給消費(fèi)者的是用最實(shí)惠的價(jià)格享受最頂級(jí)的下午茶時(shí)光，而我認(rèn)為，一件藝術(shù)品是無(wú)法用金錢(qián)來(lái)衡量的，藝術(shù)品帶來(lái)的精神價(jià)值是無(wú)價(jià)的。

正是這樣的原因，簽名餅屋才能在眾多做“拿破侖”蛋糕的西餅屋中脫穎而出，坐擁眾多粉絲的追捧，簽名餅屋也因此獲得了財(cái)富與口碑。

商道也許正是這樣，純粹的追求低成本、高利潤(rùn)的商道明顯不可取，將匠心融入產(chǎn)品中，把產(chǎn)品打造成藝術(shù)品，品質(zhì)的生活從心而生。

“拿破侖”的前世今生講完了，不知什么時(shí)候能再次品嘗到拿破侖蛋糕，再一次感受17世紀(jì)的風(fēng)采，感受一塊蛋糕和一段刻骨銘心的歷史

結(jié)語(yǔ)：

拿破侖蛋糕流傳百年并不是偶然，只有凝聚匠心精神、有始終如一的初心不改才能賦予它生命，個(gè)例也許是特殊的，但特殊的產(chǎn)品絕不是運(yùn)氣能打造的，財(cái)富商道就是如此。

參考文獻(xiàn)：

[1] 北京晨報(bào)《上海最好吃的七種口味“拿破侖”》

作者簡(jiǎn)介：

史瀚文（1997-）性別：男，籍貫：四川省攀枝花市人，民族：漢，職稱：學(xué)生，學(xué)歷：在讀?？粕?，研究方向：1、新零售時(shí)代下電子商務(wù)如何轉(zhuǎn)型為移動(dòng)商務(wù)；2、營(yíng)銷(xiāo)在產(chǎn)品、服務(wù)、體驗(yàn)中如何實(shí)現(xiàn)齊頭并進(jìn)。