適度點(diǎn)餐 吃不完就“狗袋”

“狗袋”一詞，在一些西方國家專指餐館用來打包剩余飯菜的袋子。之所以聽上去不太友好，是因?yàn)楹芏嗄贻p人壓根就看不上打包這件事，因此也造成了大量的浪費(fèi)現(xiàn)象。如今，不少西方國家正在呼吁大家適度點(diǎn)餐，吃不完就“狗袋”。

很多歐洲人就餐時(shí)都不喜歡打包，比如法國，在他們的精致飲食文化里，“喜歡就吃，不喜歡就扔掉”。而美食也要在出爐之后最適宜的時(shí)間內(nèi)食用，回去微波爐加熱簡直是一種對美食的褻瀆。甚至在老一輩法國人的心目中，打包剩菜是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

事實(shí)上，不光是法國人，歐洲人在餐廳的食物浪費(fèi)現(xiàn)象不少發(fā)生，很少在當(dāng)?shù)夭蛷d見到有人打包。因此，西方國家食品浪費(fèi)問題已經(jīng)十分嚴(yán)重。法國電視臺(tái)曾播出一個(gè)節(jié)目，一群青年志愿者專門在商店、餐廳的垃圾箱中尋找被丟棄的可以食用的食物，結(jié)果令人震驚：許多食品原封未動(dòng)，而且根本沒有過期，罐頭或瓶裝食品只吃了一點(diǎn)，一些蔬菜也只是表皮有些腐爛便被丟棄。據(jù)布魯塞爾環(huán)保部門的統(tǒng)計(jì)，每個(gè)家庭每年丟棄的食物達(dá)到20公斤，不僅造成浪費(fèi)，也給環(huán)境衛(wèi)生帶來不良影響。一方面，發(fā)達(dá)國家食物浪費(fèi)現(xiàn)象驚人，另一方面，全球有10多億人生活在每天1美元的貧困線以下，形成巨大的反差。

就此，比利時(shí)布魯塞爾地區(qū)環(huán)境部長曾發(fā)出號(hào)召：在布魯塞爾的50家餐廳開展為期三個(gè)月的“請您打包”活動(dòng)，而環(huán)保部將為參加活動(dòng)的餐廳免費(fèi)提供1萬個(gè)衛(wèi)生包裝盒。而法國政府已表示，建議餐廳為顧客打包提供符合環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)的餐盒，以最大限度地減少食物浪費(fèi)和保護(hù)環(huán)境，同時(shí)為落實(shí)聯(lián)合國巴黎氣候變化大會(huì)各項(xiàng)目標(biāo)采取實(shí)際行動(dòng)。在荷蘭，如今的一些餐廳也為顧客準(zhǔn)備了食品袋，將沒有吃完的食物打包帶走。

在西方語言中，餐廳提供的食品包裝盒有一個(gè)特殊的意思——“狗袋”，表示將沒吃完的食物帶回家喂狗。“我們要做的第一件事情應(yīng)該是改名字，表明這是給人用的，而不是給狗?！币晃徊蛷d的老板說。的確，一些餐飲聯(lián)盟也正在試圖用“美食袋”來替換“狗袋”這個(gè)有點(diǎn)粗魯?shù)恼f法。然而，要不要推廣“狗袋”，歐洲人依然是有爭議的。

對于打包倡議，環(huán)保組織贊賞有加，認(rèn)為該倡議切中要害，尤其是炸雞翅、烤肉排等固體食品，完全可以打包帶走，既倡導(dǎo)節(jié)儉生活，又對合理開發(fā)和利用自然資源，建設(shè)可持續(xù)發(fā)展社會(huì)有好處。

持反對意見的餐飲業(yè)人士認(rèn)為，準(zhǔn)備“狗袋”容易讓顧客在點(diǎn)餐時(shí)大手大腳，反而起到心理暗示的負(fù)面作用。尤其是在一些星級(jí)餐廳和高檔餐廳，食物做得非常精致、適量，顧客來此體驗(yàn)的是餐廳的特色菜肴和佳釀。如果服務(wù)生建議將盤中的一點(diǎn)剩余食物打包，顧客就餐的體驗(yàn)和浪漫氣氛會(huì)頓時(shí)消失殆盡。有人建議，顧客點(diǎn)餐的量不要過大，同時(shí)，餐廳為顧客提供免費(fèi)的面包或薯?xiàng)l等副食時(shí)，不要一下子上得太多，不夠再添，雙管齊下就可以最大限度地減少浪費(fèi)。

“倉廩實(shí)而知禮節(jié)，衣食足而知榮辱”。事實(shí)上，“狗袋”提議旨在呼吁“食量適度”，減少浪費(fèi)。如果人們都以浪費(fèi)為恥，在餐廳點(diǎn)餐都能“量力而行”，是否“狗袋”也就不是個(gè)問題了。