吃得對(duì)是糖友的頭等大事

柳紅芳

“民以食為天”，對(duì)于糖友來說，吃得對(duì)更是頭等大事！然而有不少糖友卻常陷入飲食誤區(qū)。一個(gè)飲食誤區(qū)大集錦，幫你“吃得對(duì)，血糖穩(wěn)?！?h3>誤區(qū)一：多吃豆制品沒關(guān)系

雖然豆制品含糖低，適量地進(jìn)食豆制品（豆汁、豆腐）確實(shí)對(duì)健康大有好處，但蠶豆、蕓豆、豌豆等主要成分也是淀粉，最終也會(huì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖，導(dǎo)致血糖升高，只是轉(zhuǎn)化的速度較慢（大約需要3 h）。

另外，對(duì)于老年糖友和糖尿病病程較長(zhǎng)者，若大量食用了植物蛋白，則會(huì)造成體內(nèi)含氮廢物過多，加重腎臟負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步減退。

糖尿病合并有蛋白尿者，應(yīng)禁食豆制品，蛋白的攝入盡量以魚、禽等動(dòng)物蛋白為主。

誤區(qū)二：多吃降糖藥可多吃飯

不控制飲食而想用多服降糖藥來抵消，這種做法好比“鞭打病馬”，是錯(cuò)誤并且危險(xiǎn)的！

多食會(huì)增加胰島β細(xì)胞的負(fù)擔(dān)，加速胰島功能的衰竭，使口服降糖藥的療效逐漸下降甚至于完全失效，最終即使用上胰島素，血糖依舊控制不好，導(dǎo)致各種急、慢性并發(fā)癥接踵而至。

此外，藥物過量應(yīng)用，會(huì)增加其對(duì)肝腎的不良反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至可危及生命。

誤區(qū)三：甜食一律拒之口外

其實(shí)自然界有很多甜的物質(zhì)，如大家熟知的糖精是一種甜度高而不被吸收的物質(zhì)，此外，如甜葉菊、阿拉伯糖、木糖醇、果糖以及阿巴斯糖均可作為糖尿病的甜味劑。

市場(chǎng)上出售的無(wú)糖月餅、無(wú)糖酸奶多以木糖醇作為添加劑，這些甜味劑可增加食品的甜度，但不增加食物的熱量。不過，這類食物中的面粉、油脂等其他成分仍可以轉(zhuǎn)化成葡萄糖，食用時(shí)應(yīng)注意到這一點(diǎn)，不可被“無(wú)糖”的標(biāo)識(shí)所迷惑。

誤區(qū)四：我只吃糖尿病食品

“糖尿病食品”是指用高膳食纖維的糧食做的，如：蕎麥、燕麥，盡管這些食物消化吸收的時(shí)間較長(zhǎng)，但最終還是會(huì)變成葡萄糖。

糖尿病食品中的營(yíng)養(yǎng)成分與普通食物沒有什么不同，而且飲食治療的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的糖尿病食品。

“無(wú)糖食品”實(shí)質(zhì)上是未加蔗糖的食品，患者們?nèi)绻蛔⒁馓悄虿★嬍持委煹脑瓌t而認(rèn)為只要吃“糖尿病食品”血糖就沒有問題，這是很危險(xiǎn)的。經(jīng)?？梢钥吹绞袌?chǎng)上出售的無(wú)糖藕粉、無(wú)糖元宵等食品常被當(dāng)做禮品送給糖友，如果在不減少主食攝入量的情況下食用，勢(shì)必會(huì)造成患者血糖升高。

誤區(qū)五：水果太甜不能吃

很多糖友自患病后不敢問津水果，其實(shí)有些水果的含糖量還是比較低，如香蕉含糖為20%，柚子、火龍果、檸檬等含糖量也較低。

水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時(shí)不需要胰島素參加，所以糖友在血糖已獲控制后并非一概排斥水果。

但需要特別注意，水果的吃法也要講究，不要在進(jìn)餐后馬上吃，可在兩餐之間進(jìn)食，以免餐后血糖偏高。

對(duì)于餐后血糖低于10 mmol/L的患者來說，每日可以吃1個(gè)蘋果或梨，但要在兩餐之間血糖低的時(shí)候分次食用，并將水果的熱量計(jì)算在總熱量之內(nèi)。如果進(jìn)食水果量較大，則應(yīng)從總的飲食中扣除這部分熱量。

誤區(qū)六：糖尿病要控制喝水

喝水多是體內(nèi)缺水的表現(xiàn)，是人體的一種保護(hù)性反應(yīng)，患糖尿病后控制喝水不但不能治療糖尿病，反而使糖尿病更加嚴(yán)重，可引起酮癥酸中毒或高滲性昏迷，是非常危險(xiǎn)的。

喝水有利于體內(nèi)代謝毒物的排泄；

喝水有預(yù)防糖尿病酮癥酸中毒的作用；

酮癥酸中毒時(shí)更應(yīng)大量飲水；

喝水可改善血液循環(huán)，對(duì)老年患者可預(yù)防腦血栓的發(fā)生。

但在嚴(yán)重腎功能衰竭，尿少、水腫時(shí)，要適當(dāng)控制飲水。而且，每天進(jìn)水量至少應(yīng)為1 500～2 000 ml，盲目限水會(huì)導(dǎo)致身體脫水、電解質(zhì)紊亂、血黏度及血糖增高。

誤區(qū)七：堅(jiān)果類可多吃

堅(jiān)果類食物（如花生、瓜子、核桃、杏仁等）不含糖，所以成為了很多患者的消遣食品，隨時(shí)隨地拿來品一品，這些堅(jiān)果類食物除含豐富的蛋白質(zhì)外，還含有油脂，30?；ㄉ椎扔?匙油，一個(gè)人1天吃3匙油！

所以，糖友吃花生、瓜子要計(jì)算量，要減少油的攝入，不能用花生米、瓜子、核桃、杏仁、松子等堅(jiān)果類食物充饑。

誤區(qū)八：靠南瓜、苦瓜降糖

苦瓜≠降糖藥。糖尿病食品中的營(yíng)養(yǎng)成分與普通食物沒有什么不同，而且飲食治療的目的在于控制總熱量和均衡飲食，而并不在于專門吃所謂的糖尿病食品。

南瓜沒有降糖功能。至于南瓜，因富含纖維素，與其他糧食相比，被人體吸收后血糖上升不快，進(jìn)餐時(shí)，糖友可用南瓜代替部分米面等主食，可使餐后血糖不至于上升過快。但是南瓜本身也是一種血糖生成指數(shù)很高的食物，并不具備降糖功能，不要誤認(rèn)為它能降糖而大吃特吃。