未來(lái)都市農(nóng)業(yè)建筑形態(tài)的設(shè)計(jì)與研究

馮貴秀 　耿薈良 　楊亞晨　王雅芳 張?chǎng)蚊? 蔣曉雪

摘要：目前中國(guó)城鎮(zhèn)化建設(shè)快速發(fā)展，從而導(dǎo)致了農(nóng)田的大量減少，未來(lái)農(nóng)業(yè)的發(fā)展只能更多的在都市之中進(jìn)行，然而都市的可用于農(nóng)業(yè)耕種的面積比較狹小，從而拘束了農(nóng)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，因此都市農(nóng)業(yè)建筑的發(fā)展將成為一種潮流的趨勢(shì)，本篇文章通過(guò)對(duì)相關(guān)文獻(xiàn)的參考，得出了對(duì)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的進(jìn)一步思索。建筑設(shè)計(jì)師將會(huì)在新的城市轉(zhuǎn)型的過(guò)程中發(fā)揮著重要的引領(lǐng)作用。

Abstract： At present， the rapid development of urbanization in China has led to a large reduction in farmland. The development of agriculture in the future can only be carried out more in the urban areas. However， the area of urban farming that can be used for agriculture is relatively small， which restricts the further agricultural development.So the development of urban agricultural construction will become a trend. Through the reference to related literature， this article has drawn further thoughts on the development of urban agriculture. Architects will play an important leading role in the transition to a new city.

關(guān)鍵詞：建筑園林；都市農(nóng)業(yè)；垂直農(nóng)場(chǎng)；生產(chǎn)性景觀；城市轉(zhuǎn)型

Key words： architecture gardening；urban agriculture；vertical farm；productive landscape；urban transformation

中圖分類號(hào)：TU2 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-4311（2018）25-0268-02

0 引言

進(jìn)入21世紀(jì)初，世界城市化高度發(fā)展，造成各個(gè)國(guó)家耕地面積的緊張，而且同時(shí)造成了農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)出不足的境地。目前城市的人口占到世界總?cè)丝跀?shù)一半左右。同時(shí)城鎮(zhèn)化水平提高造成了城市規(guī)模的增加，農(nóng)村的人口和土地的減小。由此看來(lái)食物的來(lái)源僅靠農(nóng)業(yè)設(shè)備的改良或者加工技術(shù)的改進(jìn)是達(dá)不到很好的效果的。只有通過(guò)合理的使用都市的資源再加上科學(xué)技術(shù)的改進(jìn)，才能將農(nóng)業(yè)和都市的建筑更好的融為一體。將都市的建筑作為載體，分析生態(tài)建筑農(nóng)業(yè)建設(shè)所能帶來(lái)的收益，通過(guò)一些可持續(xù)發(fā)展的能源結(jié)構(gòu)與種植模式，綜合的分析其生態(tài)的效益和社會(huì)的效益。對(duì)于農(nóng)業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)，都市農(nóng)業(yè)建筑的構(gòu)建起到了重要的推動(dòng)作用，發(fā)展高效的都市農(nóng)業(yè)建筑對(duì)于糧食、生態(tài)、農(nóng)業(yè)有著重要的意義。

1 文獻(xiàn)綜述

1.1 基本概念辨析

在都市建筑之中，屋頂農(nóng)場(chǎng)、室內(nèi)農(nóng)場(chǎng)、建筑陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)的推廣實(shí)踐，到建筑立面垂直農(nóng)場(chǎng)的不斷探索，都體現(xiàn)了近些年社會(huì)各界對(duì)都市建筑與農(nóng)業(yè)結(jié)合的廣泛關(guān)注。本篇文章以現(xiàn)今社會(huì)關(guān)注的“都市農(nóng)業(yè)”理念作為主要出發(fā)點(diǎn)，探討都市農(nóng)業(yè)的理念下城市建筑范疇內(nèi)的農(nóng)業(yè)生態(tài)設(shè)計(jì)策略。本篇文章通過(guò)對(duì)都市農(nóng)業(yè)建筑的理念引導(dǎo)城市建筑進(jìn)行詳細(xì)分析，并提出相關(guān)的設(shè)計(jì)方案，同時(shí)對(duì)未來(lái)都市建筑的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)計(jì)方面的問(wèn)題以及發(fā)展提出自己的獨(dú)特思考。

1.2 國(guó)內(nèi)外研究綜述

都市農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)提升的一個(gè)重要分支，它構(gòu)建了以城市消費(fèi)中心和直接家庭消費(fèi)為主要的最近距離提供的即食農(nóng)場(chǎng)。從生產(chǎn)到餐廳距離最近，可以進(jìn)行即收即食，并且能確保食材的新鮮及營(yíng)養(yǎng)，與此同時(shí)又能管控安全，實(shí)現(xiàn)食材的生態(tài)、健康、綠色的供給。目前我們把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)定義為石油農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的時(shí)代，主要是因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸距離遠(yuǎn)，需要消耗大量石油，又極大的增加了運(yùn)輸成本，使得石油的價(jià)格成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品價(jià)格的晴雨表，而都市建筑農(nóng)業(yè)可以有效的解決安全和成本的問(wèn)題，所以說(shuō)它是未來(lái)都市農(nóng)業(yè)建筑轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要方向。其中微型農(nóng)場(chǎng)可以在城市環(huán)境中做到游刃有余，在城市任何環(huán)境與空間都可以用來(lái)構(gòu)建農(nóng)場(chǎng)，以居所作為中心，不僅可以利用窗臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)、墻壁、建筑外墻等，還可以利用廚房、護(hù)欄、陽(yáng)臺(tái)、地下室、小庭院、屋頂?shù)鹊?。這些場(chǎng)所都可以用來(lái)設(shè)計(jì)成農(nóng)場(chǎng)，不僅面積空間小，而且利用率高且精致，還能高效生產(chǎn)食材，為家庭提供部份食物。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上所有的產(chǎn)品均可以通過(guò)科學(xué)的設(shè)計(jì)進(jìn)行生產(chǎn)和獲取。它的意義除生產(chǎn)基礎(chǔ)功能以外，還能科普、體驗(yàn)觀賞養(yǎng)生等功能。尤其是氣霧栽培、魚(yú)菜共生、補(bǔ)光栽培等技術(shù)的結(jié)合，可以在任何的空間和環(huán)境中構(gòu)建起微型農(nóng)場(chǎng)，這對(duì)于城市的美化，提升城市的生態(tài)文明建設(shè)，都具有積極的意義和作用。終有一天，隨著科技不斷的發(fā)展進(jìn)步，微型農(nóng)場(chǎng)終會(huì)普及，成為城市居民重要的生活、生態(tài)、生產(chǎn)元素，就像家家都有的電視冰箱洗衣機(jī)一樣，成為像家居配套一樣的生態(tài)產(chǎn)品。

2 營(yíng)建措施小結(jié)

2.1 建筑立面垂直農(nóng)場(chǎng)化

通過(guò)改造建筑物的立面來(lái)獲得農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品，用以滿足人們的需要。這樣不僅可以節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的能源消耗，還可以有效的提高經(jīng)濟(jì)效益，為城市居民和辦公科研人員提供一個(gè)健康的生態(tài)環(huán)境。利用建筑的立面作為垂直農(nóng)業(yè)是一種農(nóng)業(yè)與城市相結(jié)合的重要生態(tài)建筑農(nóng)業(yè)模式，在當(dāng)前通過(guò)大量的實(shí)踐和探索，將慢慢變成一種成熟的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植形式，與此同時(shí)，還能為城市的居民提供新的建筑生態(tài)農(nóng)業(yè)感受。

2.2 建筑景觀與農(nóng)業(yè)相結(jié)合

建筑景觀本身就是一門(mén)包含建筑與環(huán)境設(shè)計(jì)的專業(yè)學(xué)科。所以說(shuō)不論在社會(huì)角度、經(jīng)濟(jì)角度還是在環(huán)境角度，從景觀設(shè)計(jì)領(lǐng)域引入生態(tài)農(nóng)業(yè)，使其成為可持續(xù)發(fā)展的景觀是未來(lái)的建筑重要發(fā)展方向。建筑的景觀與農(nóng)業(yè)的結(jié)合，不僅可以滿足城市綠化的要求，還能使人們觀賞到綠色景觀，又能帶來(lái)糧食的收獲，能在一定的程度上緩解糧食短缺的問(wèn)題。

2.3 陽(yáng)臺(tái)樓頂農(nóng)業(yè)綠化

陽(yáng)臺(tái)農(nóng)業(yè)是與人們?cè)谏钪芯嚯x最為貼近的農(nóng)業(yè)，它必將是未來(lái)人類居住環(huán)境建設(shè)中不可或缺的一部份，這不僅是人們追求回歸自然，更是人們對(duì)生態(tài)的追求。它不僅是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，也是優(yōu)化城市生態(tài)、解決糧食問(wèn)題的途徑。它包含了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的高科技，利用了城市資金反哺農(nóng)業(yè)的新型模式；它具有傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)所不具有的多功能性。不僅可以觀賞又可以生產(chǎn)瓜果蔬菜，還能體驗(yàn)到自然。既有高效率的生產(chǎn)性同時(shí)又有改善環(huán)境的生態(tài)性，使得城市空氣更加清新，使得城市熱島效應(yīng)得到緩解，優(yōu)化了城市氣候，還為人們的生產(chǎn)生活創(chuàng)造出和諧環(huán)境。

2.4 小結(jié)與思考

以上三個(gè)方案，從設(shè)計(jì)的理念到技術(shù)的措施，有其相似和不同的地方。但都能在一定的程度上反映出都市農(nóng)業(yè)建筑對(duì)于解決城市化問(wèn)題的可行性，同時(shí)引發(fā)了一場(chǎng)都市綠色農(nóng)業(yè)生態(tài)建筑的革命，三個(gè)方案都將重點(diǎn)放在了建筑設(shè)計(jì)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。目前都市內(nèi)種植農(nóng)作物早已普遍。水培法和霧培法早已在全世界推廣應(yīng)用，能夠栽培多種農(nóng)作物。相信不久的將來(lái)，只需要一座城市愿意嘗試，利用完整的理念模型設(shè)計(jì)和成熟的技術(shù)，都市生態(tài)農(nóng)業(yè)建筑的實(shí)施指日可待。

3 對(duì)我國(guó)城市轉(zhuǎn)型的借鑒意義

當(dāng)前看來(lái)，中國(guó)城市化的進(jìn)程面臨著種種不合理的情況，中國(guó)土地城市化的發(fā)展，比城市化人口的增長(zhǎng)快很多，使得現(xiàn)在建筑物占據(jù)了城市的大面積土地，建筑的密度高，從而促成了都市農(nóng)業(yè)與建筑相結(jié)合的特殊形式，會(huì)將農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的景觀帶入城市之中，使得建筑能以新的姿態(tài)在都市中立足，它不僅改變了農(nóng)田與城市景觀相對(duì)立，也為城市的居民提供了休閑的場(chǎng)所。

但要真正的實(shí)現(xiàn)都市農(nóng)業(yè)建筑的構(gòu)想，還要解決目前設(shè)計(jì)中將會(huì)面臨的問(wèn)題。從節(jié)能的角度來(lái)說(shuō)，只有當(dāng)都市農(nóng)業(yè)建筑所消耗的能量少于傳統(tǒng)耕作、生產(chǎn)運(yùn)輸所消耗的能量，再加上它的生態(tài)意義，才能吸引更多的開(kāi)發(fā)商的投資和政府的支持。從設(shè)計(jì)的角度來(lái)說(shuō)，都市農(nóng)業(yè)建筑是一個(gè)包含多種高科技的復(fù)雜系統(tǒng)，農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的環(huán)境對(duì)于建筑材料的影響，不是一個(gè)學(xué)科所能解答的，而是需要建筑師、室內(nèi)設(shè)計(jì)家、管理學(xué)家共同協(xié)調(diào)合作完成。從實(shí)施的角度來(lái)看，在都市農(nóng)業(yè)建筑中，怎么安全的運(yùn)轉(zhuǎn)能源循環(huán)系統(tǒng)，和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和采收過(guò)程的協(xié)調(diào)，將會(huì)是實(shí)施者面臨的困難。從城市居民的角度來(lái)看，都市農(nóng)業(yè)建筑將給他們帶來(lái)新的生活體驗(yàn)方式。但是農(nóng)場(chǎng)在整個(gè)建筑之中所占據(jù)的比例，種植區(qū)域怎么樣和居民的居住環(huán)境相結(jié)合的問(wèn)題，還需要建筑設(shè)計(jì)師們更深層次的研究與探討。

4 結(jié)論

農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使得我們?cè)诙潭虝r(shí)間內(nèi)就完成了從原始社會(huì)到現(xiàn)代城市居民的轉(zhuǎn)變，其特有的農(nóng)業(yè)生態(tài)體系是人類與自然界長(zhǎng)期協(xié)調(diào)發(fā)展的必然結(jié)果，將生態(tài)農(nóng)業(yè)引進(jìn)建筑中，景觀結(jié)合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。從對(duì)都市農(nóng)業(yè)建筑的看重之中，能夠反映出人們對(duì)于原始農(nóng)耕的渴望，它不僅是一個(gè)生產(chǎn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的場(chǎng)所，更加是一個(gè)改造城市風(fēng)貌的新設(shè)施，對(duì)自然循環(huán)系統(tǒng)的計(jì)劃的模仿，將對(duì)未來(lái)都市農(nóng)業(yè)建筑提供了新的發(fā)展空間。雖然都市農(nóng)業(yè)建筑仍處于初級(jí)研究階段，但是這種新型的農(nóng)業(yè)性生產(chǎn)的景觀，必將影響城市的發(fā)展方向。

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