“豬生產(chǎn)學(xué)”雙語教學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

王宵燕 宋成義

摘要：信息技術(shù)的快速發(fā)展使高等教育及社會對人才的要求發(fā)生了轉(zhuǎn)變。采用雙語教學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂進(jìn)行豬生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)，以培養(yǎng)大學(xué)生適應(yīng)養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)對國際化人才的要求。本文對中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，豬生產(chǎn)學(xué)采用雙語教學(xué)的必要性和存在的問題、及豬生產(chǎn)學(xué)雙語教學(xué)翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)與實(shí)踐進(jìn)行討論。

關(guān)鍵詞：豬生產(chǎn)學(xué)；雙語教學(xué)；翻轉(zhuǎn)課堂

中圖分類號：G642.41 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）33-0124-02

中國的養(yǎng)豬業(yè)正由傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式向現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變。隨著國外先進(jìn)裝備和技術(shù)的集成應(yīng)用，人才變得越來越重要。豬生產(chǎn)學(xué)是高校動科專業(yè)的主干課程，主要教授養(yǎng)豬生產(chǎn)中各種理論和實(shí)踐技術(shù)的課程。如何培養(yǎng)人才來滿足養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展的要求成為目前重點(diǎn)關(guān)注的問題。信息技術(shù)的快速發(fā)展，不僅使我們的生活發(fā)生了巨大變化，對人才的要求和教育的發(fā)展也起到了決定性的轉(zhuǎn)變作用。養(yǎng)豬技術(shù)和產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展需要國際化人才的支持。傳統(tǒng)的課堂授課方式也必須隨著信息和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的進(jìn)步而做相應(yīng)的調(diào)整。翻轉(zhuǎn)課堂（Flipped Classroom）是順應(yīng)這一發(fā)展趨勢出現(xiàn)的授課方式，主要是將相關(guān)的知識講授錄制為視頻，放到網(wǎng)上共享。學(xué)生可以在課前通過觀看視頻學(xué)習(xí)，課上就相關(guān)知識點(diǎn)展開討論和深化，鞏固和內(nèi)化知識。豬生產(chǎn)學(xué)教學(xué)過程中因?qū)W生的外語水平參差不齊，完全推行雙語教學(xué)比較困難。翻轉(zhuǎn)課堂的出現(xiàn)可以將雙語教學(xué)與翻轉(zhuǎn)課堂有機(jī)結(jié)合，充分利用信息和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，培養(yǎng)養(yǎng)豬生產(chǎn)的國際化人才。

一、中國養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r及存在問題

“糧豬安天下”，豬肉歷來是我國居民的主要肉食。傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)以一家一戶的養(yǎng)殖為主。新中國成立特別是改革開放以后，國外瘦肉率高的豬種以及先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備進(jìn)入中國，對傳統(tǒng)養(yǎng)豬業(yè)沖擊非常大。隨著這十年間生豬及豬肉價(jià)格幾輪的漲跌，以及國家對環(huán)保的嚴(yán)格要求，以個人和家庭為基礎(chǔ)的小規(guī)模養(yǎng)殖戶已逐漸退出，規(guī)模養(yǎng)殖比重越來越大。我國養(yǎng)豬業(yè)面臨的主要問題有養(yǎng)豬水平低，豬病多等[1，2]。這些問題的解決都需要從事養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的科技工作者的努力。信息技術(shù)的快速發(fā)展也使養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)生了很大變化，需要我們及時(shí)向西方養(yǎng)豬業(yè)先進(jìn)國家和企業(yè)學(xué)習(xí)。這突顯了面向本科生的豬生產(chǎn)學(xué)開展全外語教學(xué)的重要性。

二、豬生產(chǎn)學(xué)課程特點(diǎn)

豬生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)內(nèi)容包括了豬的生物學(xué)特性和行為學(xué)特性，品種，育種，營養(yǎng)以及各階段豬的生理特點(diǎn)和飼養(yǎng)管理要點(diǎn)，另外還包括豬場經(jīng)營與管理、豬場布局及豬場糞污處理等知識。不僅有豬作為一個物種的基本特性如豬的生理特點(diǎn)，生物學(xué)和行為學(xué)特性，還有近幾十年間全球養(yǎng)豬科技快速發(fā)展的品種，育種，營養(yǎng)方面的知識，有養(yǎng)豬生產(chǎn)所需要掌握的技能，也有現(xiàn)代化豬場所需的管理技能[3]。因此通過豬生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)可以綜合培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力和宏觀管理能力。

三、豬生產(chǎn)學(xué)開展雙語教學(xué)的必要性和存在的問題

從大環(huán)境來講，經(jīng)濟(jì)全球化和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展使得全社會對于精通外語的專業(yè)型國際人才要求增加。教育部在2004年就提出高等學(xué)校本科教學(xué)三年內(nèi)，高新科技領(lǐng)域的外語教學(xué)課程要達(dá)到5%—10%的目標(biāo)。為響應(yīng)此政策，很多高校將相關(guān)課程設(shè)置為雙語課程，并紛紛開展雙語教學(xué)。從豬生產(chǎn)學(xué)課程來看，該門課程起步于新中國成立，伴隨著國家養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。雖然目前中國生豬出欄量、豬肉產(chǎn)量和消費(fèi)量穩(wěn)居世界第一，但生產(chǎn)水平遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于國外養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國家。想要發(fā)展中國養(yǎng)豬業(yè)，我們需要向國外先進(jìn)的公司以及高校學(xué)習(xí)。因此，開展全外語教學(xué)，不僅可以培養(yǎng)國際化人才，還可以讓學(xué)生吸取國外畜牧業(yè)發(fā)展精髓，開闊視野。但是目前雙語教學(xué)實(shí)施有很多困難，主要有：一、如果全部開展雙語教學(xué)的話課時(shí)量不夠。以揚(yáng)州大學(xué)動物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院為例，豬生產(chǎn)學(xué)課堂教學(xué)僅有32課時(shí)，如果采用傳統(tǒng)教學(xué)模式來開展雙語教學(xué)的話課時(shí)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。二、學(xué)生的外語水平參差不齊，聽和說的能力相對較差。我們在教學(xué)過程中曾經(jīng)邀請過外資養(yǎng)豬公司的技術(shù)主管給學(xué)生上課，介紹國外先進(jìn)的養(yǎng)豬理念和技術(shù)，效果較差，大部分同學(xué)表示聽不懂，僅有少部分學(xué)生能參與討論。三、豬生產(chǎn)學(xué)是一門理論與實(shí)踐相結(jié)合的課程，傳統(tǒng)課堂教學(xué)無法吸引學(xué)生的興趣，達(dá)不到培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐操作能力的目的[4]。

四、翻轉(zhuǎn)課堂的概念及優(yōu)勢

翻轉(zhuǎn)課堂的設(shè)計(jì)主要來源于美國的可汗學(xué)院，和喬納森·伯爾曼、亞倫·薩姆斯二人。薩爾曼·可汗創(chuàng)立可汗學(xué)院，他將很多視頻上傳到網(wǎng)站供大家免費(fèi)學(xué)習(xí)，其中包括數(shù)學(xué)、歷史、金融等科目的內(nèi)容，深受大家喜歡。喬納森·伯爾曼和亞倫·薩姆斯這兩位高中化學(xué)老師將上課的視頻上傳到網(wǎng)上，方便不能到校上課的學(xué)生在家學(xué)習(xí)使用。2011年，這種上課方式被紐約時(shí)報(bào)，環(huán)球郵報(bào)刊載。自此翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法便成了新興的教學(xué)模式，顛覆了傳統(tǒng)的課堂授課方式。傳統(tǒng)的課堂教學(xué)是以教師講課為主，學(xué)生課前預(yù)習(xí)，課上聽講，課后復(fù)習(xí)和完成作業(yè)的方式，老師僅僅能通過課堂提問和考試了解學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。而翻轉(zhuǎn)課堂則是調(diào)整了學(xué)生和老師的主體地位，老師就教學(xué)知識點(diǎn)制作視頻或微課，學(xué)生課前通過觀看老師發(fā)布的視頻或微課完成自主學(xué)習(xí)，課堂上老師就相關(guān)知識點(diǎn)的理解、應(yīng)用及拓展與學(xué)生展開討論與學(xué)習(xí)，通過這種方式，學(xué)生可以牢牢的掌握知識點(diǎn)，而老師則可以通過學(xué)生的表現(xiàn)掌握學(xué)生對知識的理解[5]。目前許多高校都紛紛開展翻轉(zhuǎn)課堂。翻轉(zhuǎn)課堂的重點(diǎn)是教學(xué)資源的提前共享，可以讓學(xué)生對課堂教學(xué)的內(nèi)容按照教師要求做好準(zhǔn)備。教學(xué)資源的發(fā)布形式對于翻轉(zhuǎn)課堂的成功實(shí)施非常重要，MOOC和微課是目前常用的方式。MOOC是大型開放式網(wǎng)絡(luò)課程，微課的核心組成是課堂教學(xué)視頻。學(xué)生外語能力有很大差異，如果用MOOC和微課的方式作雙語教學(xué)資源，讓學(xué)生提前學(xué)習(xí)和準(zhǔn)備，課上就會節(jié)約大量時(shí)間用于教學(xué)[6，7]。

五、豬生產(chǎn)學(xué)雙語教學(xué)的設(shè)計(jì)與實(shí)踐

1.課程的設(shè)計(jì)。根據(jù)豬生產(chǎn)學(xué)的教學(xué)大綱，以設(shè)計(jì)和管理一個種豬場為思路，制作相關(guān)的雙語微課或教學(xué)視頻發(fā)布到網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，其中包括種豬場的選址和設(shè)計(jì)—種豬的選擇—種豬的飼喂和管理—種豬的選育等內(nèi)容。每個視頻時(shí)長10分鐘左右，用全外語錄制，留2—3個思考題，專業(yè)詞匯布置同學(xué)提前學(xué)習(xí)。這是翻轉(zhuǎn)課堂的關(guān)鍵。

2.課前學(xué)習(xí)。學(xué)生觀看教師發(fā)布的微課或視頻，提前開展自主學(xué)習(xí)，英語基礎(chǔ)好的同學(xué)可以用英文完成習(xí)題或思考題，并準(zhǔn)備課堂英文討論內(nèi)容。

3.課堂教學(xué)。課堂教學(xué)根據(jù)之前布置的思考題，讓學(xué)生來介紹設(shè)計(jì)內(nèi)容，例如種豬的選擇一章，學(xué)生可以選外來豬種，也可以選地方品種，但必須要介紹選擇的理由及各豬種的特點(diǎn)，并根據(jù)相關(guān)內(nèi)容展開討論。同學(xué)可以用全英文來介紹，也可以用英文PPT，中文介紹。在課堂教學(xué)過程中教師要做好引導(dǎo)，并對同學(xué)的介紹和討論要做好點(diǎn)評。教師需要做好課程作業(yè)的布置，以鞏固教學(xué)內(nèi)容。

4.課后答疑。學(xué)生登陸網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺，完成作業(yè)的提交，并交流本次課程的心得和疑問。教師根據(jù)學(xué)生的問題，來進(jìn)行答疑。

5.成績評價(jià)體系的構(gòu)成。翻轉(zhuǎn)課堂的實(shí)施需要學(xué)生花費(fèi)大量時(shí)間去做課前準(zhǔn)備和課后復(fù)習(xí)，特別采用雙語教學(xué)的情況下。筆者認(rèn)為，翻轉(zhuǎn)課堂的考核不能與傳統(tǒng)的課堂教學(xué)一致，都采用期終期末的成績評定。在這種模式下，應(yīng)該根據(jù)學(xué)生的課前預(yù)習(xí)，課堂表現(xiàn)和課后復(fù)習(xí)的情況由教師對成績加以綜合評定。

六、總結(jié)

依靠現(xiàn)代化信息技術(shù)，采用翻轉(zhuǎn)課堂的方式，來實(shí)現(xiàn)豬生產(chǎn)學(xué)的雙語教學(xué)，改變了傳統(tǒng)的教學(xué)理念，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力，為養(yǎng)豬業(yè)培養(yǎng)國際化創(chuàng)新人才。

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