中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理教學(xué)策略探究

劉小林

摘要：伴隨著旅游行業(yè)的發(fā)展，旅游管理類人才在當(dāng)下的需求量不斷增大，但是近些年來(lái)受到社會(huì)大環(huán)境的影響，旅游專業(yè)雖然一直處于發(fā)展期，但是受到種種外在因素與內(nèi)在結(jié)構(gòu)問(wèn)題的影響，如何培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的與旅游行業(yè)相關(guān)的專業(yè)型人才一直是中職教師亟待解決的問(wèn)題。

關(guān)鍵詞：中等職業(yè)學(xué)校；旅游服務(wù)與管理；教學(xué)策略

經(jīng)濟(jì)的繁榮帶動(dòng)了旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展，在這個(gè)高度重視精神文明與內(nèi)心享受的時(shí)代，越來(lái)越多的國(guó)人對(duì)外出旅游產(chǎn)生了濃烈的興趣，部分經(jīng)濟(jì)、文化飛展速度較快的城市已經(jīng)將旅游當(dāng)作了自己生活的一部分，他們會(huì)在較長(zhǎng)的休假中借助旅游活動(dòng)來(lái)舒緩緊張的工作神經(jīng)、融洽與家人朋友的關(guān)系，這樣一來(lái)，旅游市場(chǎng)對(duì)于旅游管理類人才的需求量逐年上升，這對(duì)于我們中職類院校來(lái)說(shuō)既是一個(gè)發(fā)展的有利契機(jī)，也是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。筆者僅結(jié)合自身的旅游管理教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就中等職業(yè)學(xué)校旅游服務(wù)與管理教學(xué)具體策略展開初步分析與探討。

一、增強(qiáng)師資力量，明確培訓(xùn)目標(biāo)

旅游行業(yè)方興未艾，如絢爛的花兒一般在祖國(guó)大地上蔓延開來(lái)，在這種形勢(shì)下，承擔(dān)著培養(yǎng)高素質(zhì)旅游管理人才教學(xué)重任的中等職業(yè)院校的教師面臨著更大的挑戰(zhàn)，他們擔(dān)負(fù)著傳承祖國(guó)秀麗河山旅游文化的重責(zé)，起著傳播專業(yè)知識(shí)與旅游實(shí)用技能的主導(dǎo)作用，是全面推動(dòng)專業(yè)旅游服務(wù)與管理人才團(tuán)隊(duì)構(gòu)建的主要要素，只有先從教師層面逐漸提升自身的專業(yè)素質(zhì)，打造一支更加專業(yè)、負(fù)責(zé)的旅游學(xué)科師資教學(xué)隊(duì)伍，才能更好地將人類社會(huì)所積累的知識(shí)精髓以及本專業(yè)的相關(guān)技能傳遞給中職學(xué)生，并且他們的教學(xué)品格、廣博的知識(shí)面以及對(duì)學(xué)生的關(guān)愛(ài)會(huì)對(duì)中職生產(chǎn)生更深一步的內(nèi)在影響。教師除了要將課本內(nèi)容教授給學(xué)生，還應(yīng)結(jié)合現(xiàn)階段旅游市場(chǎng)對(duì)旅游從業(yè)人員的需求作出準(zhǔn)確的定位，結(jié)合本校的教學(xué)優(yōu)勢(shì)細(xì)致地制訂好教學(xué)目標(biāo)，因?yàn)槊恳荒陣?guó)內(nèi)旅游的大環(huán)境都會(huì)發(fā)生一些或大或小的調(diào)整與改革，如果教師與中職院校只是按照老舊的教學(xué)方案開展教學(xué)活動(dòng)，學(xué)生所具備的能力顯然不能跟上飛速發(fā)展的旅游大環(huán)境變革后對(duì)人才提出的新要求，也會(huì)在一定程度上弱化學(xué)生在旅游市場(chǎng)的就業(yè)能力。

二、豐富教學(xué)內(nèi)容，提升學(xué)生興趣

中職院校的學(xué)生較普通高中院校的學(xué)生無(wú)論從學(xué)習(xí)能力還是學(xué)習(xí)態(tài)度上，還是存在一定差距的。他們往往缺乏學(xué)習(xí)的目標(biāo)性與主動(dòng)性，對(duì)于知識(shí)的攝入通常采取無(wú)所謂的狀態(tài)，許多學(xué)生只是迫于家長(zhǎng)的壓力而被迫學(xué)習(xí)，只要最終能夠取得一張畢業(yè)證書順利踏入社會(huì)就心滿足，因而無(wú)法主動(dòng)進(jìn)行學(xué)習(xí)。因此，教師應(yīng)結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀，找到一些好的教學(xué)策略點(diǎn)來(lái)引發(fā)他們對(duì)旅游專業(yè)的興趣。例如，在教授導(dǎo)游服務(wù)相關(guān)課程時(shí)，教師可以請(qǐng)學(xué)生以小組為單位，每組在課下找到一個(gè)組內(nèi)成員較為感興趣的旅游景點(diǎn)，并搜集與這一地點(diǎn)有關(guān)的風(fēng)土人情、景觀風(fēng)貌、季節(jié)變化特點(diǎn)，匯總成一篇詳細(xì)的導(dǎo)游解說(shuō)介紹，教師會(huì)以抽簽的形式，從每組選出一名代表來(lái)為班內(nèi)學(xué)生介紹相關(guān)景點(diǎn)，有的小組介紹了三面環(huán)山的西湖盛景，將“淡妝濃抹總相宜的”西湖講解的生動(dòng)形象；有的小組介紹了勝景聞名天下的蘇州園林，這些嘆為觀止的園林設(shè)計(jì)讓大家長(zhǎng)了許多見(jiàn)識(shí)；還有的介紹了著名的長(zhǎng)江天險(xiǎn)——長(zhǎng)江三峽，雄奇多姿、沿岸名勝古跡眾多……學(xué)生通過(guò)這樣的活動(dòng)，不僅在準(zhǔn)備資料、進(jìn)行實(shí)際演練的過(guò)程中豐富了鍛煉了自己的能力，還可以從其他同學(xué)那里了解到相當(dāng)多的旅游訊息，學(xué)習(xí)積極性也在無(wú)形中被點(diǎn)燃了；除此之外，筆者還借助多媒體，通過(guò)尋找素材、制作課件等方式，為學(xué)生播放了一系列的旅行社組織管理架構(gòu)圖、酒店服務(wù)基礎(chǔ)禮儀動(dòng)態(tài)演示圖等，使學(xué)生能夠從豐富的課堂教學(xué)內(nèi)容、多樣的教學(xué)形式中點(diǎn)燃學(xué)習(xí)興趣，掌握更多專業(yè)知識(shí)。

三、樹立職業(yè)理想，加強(qiáng)專業(yè)訓(xùn)練

中職學(xué)生在進(jìn)入院校之初缺乏明確的職業(yè)規(guī)劃與職業(yè)理想，由于其缺乏內(nèi)在的學(xué)習(xí)動(dòng)力因此在知識(shí)與技能的學(xué)習(xí)上積極性不高，發(fā)展方向不明確，大部分只考慮眼前的情況而缺乏長(zhǎng)遠(yuǎn)的職業(yè)規(guī)劃。在這樣的情況下，教師應(yīng)適當(dāng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)，讓他們從心底有意識(shí)地去思考與未來(lái)有關(guān)的問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)自己現(xiàn)階段學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)中的不足并積極改善。針對(duì)酒店服務(wù)與管理等相關(guān)內(nèi)容，可以從服務(wù)禮儀、餐桌服務(wù)流程、酒店情景對(duì)話實(shí)戰(zhàn)等角度入手，讓學(xué)生展開學(xué)習(xí)活動(dòng)。例如，針對(duì)現(xiàn)今旅游市場(chǎng)上國(guó)外游客比例日漸增長(zhǎng)的現(xiàn)狀，可以使學(xué)生按照實(shí)際情境，用英語(yǔ)將酒店中常常用到的溝通內(nèi)容表演出來(lái)，這樣一來(lái)，他們就可以通過(guò)這種模擬的對(duì)話形式，將基本的問(wèn)候用語(yǔ)、常見(jiàn)問(wèn)題牢牢記在心里，也可以從另一個(gè)維度去自主地提升自身的專業(yè)素養(yǎng)與知識(shí)基礎(chǔ)，逐漸成長(zhǎng)為一名高素質(zhì)的旅游專業(yè)人才。

中等職業(yè)學(xué)院是培養(yǎng)旅游管理類人才的教育、教學(xué)基地，也習(xí)學(xué)生成長(zhǎng)與發(fā)展的最佳平臺(tái)，因此我們作為學(xué)生最為依賴的行業(yè)教師，應(yīng)通過(guò)課下教學(xué)素養(yǎng)的提升、課上教學(xué)內(nèi)容的創(chuàng)新等手段，幫助學(xué)生更好地成長(zhǎng)，為祖國(guó)的旅游事業(yè)發(fā)展輸送更多優(yōu)秀的人才。

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