發(fā)展旱地蔬菜種植 增加農(nóng)民致富途徑
——訪山西農(nóng)科110專家、陽曲縣蔬菜辦研究員溫變英

□ 孫苑琪

山區(qū)往往地勢干燥、氣候較冷，但利用氣候涼爽與豐富的土地資源，種植怕熱蔬菜，卻是這些地區(qū)發(fā)展旱地反季節(jié)蔬菜的特有優(yōu)勢。近幾年，針對不同物候期及各種蔬菜生育特征，發(fā)展旱地蔬菜栽培成為山區(qū)農(nóng)民增收致富的一個重要途徑。近日，農(nóng)科110專家溫變英就山西省陽曲縣發(fā)展旱地蔬菜的種植經(jīng)驗接受了記者的采訪。

記者：溫老師您好，經(jīng)過多年試驗，在山區(qū)大力發(fā)展的旱地蔬菜種植技術(shù)受到了很多農(nóng)民的熱烈反響，已成為干旱區(qū)農(nóng)民致富的發(fā)展門路，這種影響說明在山區(qū)發(fā)展旱地蔬菜種植有哪些獨特的優(yōu)勢呢？

溫變英（以下簡稱溫）：山區(qū)發(fā)展蔬菜種植確實有一定的獨特優(yōu)勢。利用高海拔山區(qū)夏季涼爽的氣候與豐富的土地資源，發(fā)展了旱地反季節(jié)蔬菜栽培，并開始規(guī)模化生產(chǎn)。在炎熱的夏秋季，低海拔平川地區(qū)因氣溫高，怕熱蔬菜不能種植，而在高海拔山區(qū)，由于氣溫隨海拔升高而降低，那里仍然較為涼爽，可以種植平川地區(qū)因高溫不能種植的怕熱蔬菜，針對不同的物候期及各種蔬菜生育特征，采用先進的農(nóng)業(yè)技術(shù)與傳統(tǒng)的抗旱耕作技術(shù)相結(jié)合，推廣相應(yīng)配套的系列旱地栽培技術(shù)措施。

從收入來看，以2002年陽曲縣山區(qū)蔬菜種植為例，全縣旱地蔬菜面積達3350公頃，每公頃產(chǎn)值30000～45000元，蔬菜產(chǎn)值是當(dāng)?shù)刂髟宰魑镉衩椎?～10倍，有3萬多農(nóng)民通過種菜直接或間接受益，有3萬人通過種菜擺脫貧困，農(nóng)民從種菜中確實得到了實惠，提高了收入，走出一條致富的門路，種植蔬菜已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟來源。

旱地太陽光中的紫外線成分高，有利于改善蔬菜的品質(zhì)。加之晝夜溫差大，蔬菜養(yǎng)分積累多，富含維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，又無“三廢”污染，風(fēng)味好，品質(zhì)優(yōu)，屬“無公害”蔬菜。且上市期正逢南方城市7～9月秋淡缺菜季節(jié)，產(chǎn)品采收后預(yù)冷，則可遠銷上海、廣東、江蘇、武漢等省內(nèi)外20多個市縣。旱地蔬菜致富農(nóng)民，振興山區(qū)經(jīng)濟，形成了變對抗為適應(yīng)，變劣勢為優(yōu)勢，抗災(zāi)、避災(zāi)，富有彈性的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)。為干旱蔬菜種植區(qū)改變了以往單一種植的局面，引導(dǎo)菜農(nóng)實行多品種種植、錯開播種時間、多茬安排的輪作方式，根據(jù)市場要求，及時引進多種類別蔬菜新品種，實行多品種開發(fā)，擴展了黃瓜、菜豆、西紅柿、蘿卜、西葫蘆、白菜、芹菜、大蔥、南瓜、甜瓜等市場適銷的蔬菜種類。從而形成了多品種系列化開發(fā)格局，使農(nóng)民增強了抵御市場波動風(fēng)險的能力，為農(nóng)民增收提供了有力保障。

記者：那么在山區(qū)干旱地有哪些蔬菜品種適宜推廣種植呢？請您介紹幾種。

溫：好的。主要根據(jù)不同蔬菜品種的生物學(xué)特性和該地塊所處的自然地理環(huán)境的溫度、光照、水、土壤等因子，要進行綜合分析確定。按照不同的海拔布局各種屬性不同的蔬菜品種，我們篩選了適宜旱地蔬菜栽培的主要品種，并摸索出蔬菜生產(chǎn)的三條布局線：一是海拔800～1000米的茄果類生產(chǎn)線；二是海拔1000～1200米的豆類生產(chǎn)線；三是海拔1200～1500米根葉菜生產(chǎn)線。

旱地蔬菜栽培的主要種類和品種有：

（1）番茄：巨紅福、合作 905、合作909、合作919、紅皇后、紅將軍、麗瑪大紅（自封頂）、合作903（自封頂）等。

（2）甘藍：美冠 106、上將 306、珍奇、貴族 108、百惠、貴族 108、岡山65、荷蘭瑞大、富士70、爽月等。

（3）豆角：特優(yōu)特架豆王、新欣一尺青圓龍、天馬架豆王、超級特嫩、巖羊菜豆等品種。

（4）西葫蘆：碧爽、碧玉、晶瑩系列。

（5）蘿卜：特新白玉春、大棚大根等。

（6）大白菜：抗病早王、小雜56、豐抗 60、春夏王。

（7）南瓜：甜面大南瓜，日本南瓜等。

（8）芹菜：津南實芹、黃苗實芹、正大脆芹等。

（9）辣椒：湘研6號、碩豐9號、中椒4號、新豐6號等。

記者：不同種類的旱地蔬菜的種植茬口怎樣安排呢？

溫：因為旱地蔬菜主要供應(yīng)秋淡市場，所以安排播種期要考慮采收期，重點應(yīng)保證在8、9月份上市。此外，播種期還應(yīng)根據(jù)品種特性、海拔高度等情況具體決定。如海拔高度高的，播種期適當(dāng)提前，海拔高度低的相應(yīng)推遲；夏菜應(yīng)延遲播種，秋、冬菜可相應(yīng)提前播種。以陽曲縣為例：

（1）茄果類（番茄、辣椒、茄子）：播種期在4月上中旬，5月下旬至6月上旬定植，7月中旬至10月中旬采收。

（2）瓜類、豆類：5月中、下旬至6月上旬播種（直播），6月下旬至7月上旬定植，7月中旬至10月采收。

（3）芹菜：4月下旬至5月上旬播種，6月中旬定植，8月份采收。

（4）甘藍：4～6 月份均可播種。如5月上中旬播種，6月下旬至7月初定植，8月中旬采收。

（5）大白菜：5月上旬播種，7月初定植，8月中下旬采收。

記者：在目前的蔬菜生產(chǎn)中，有哪些是主推的技術(shù)和急需推廣的技術(shù)呢？

溫：近年來一些旱地蔬菜高產(chǎn)高效栽培在技術(shù)在陽曲縣得到很好的應(yīng)用與推廣，我例舉幾種：

（1）甘藍：以小高壟種植為核心形成了“一優(yōu)三?！备弋a(chǎn)種植模式，其技術(shù)特點是以小高壟種植為核心技術(shù)，配套利用優(yōu)種，適期育苗培育壯苗，合理施肥、穴灌穴植等措施，肥料集中施用，定植期緩苗快，包球期腐爛少，節(jié)水節(jié)本、增產(chǎn)增效。該技術(shù)簡便實用，措施有效，農(nóng)機農(nóng)藝結(jié)合，推廣應(yīng)用前景十分廣闊。

技術(shù)內(nèi)容：“一優(yōu)”即選用適應(yīng)性、豐產(chǎn)性、商品性好的抗旱耐逆硬質(zhì)小球型品種蓋地、鐵將軍、美冠106等。“三?！奔储俦＿m育培壯，3月底至4月初，利用小拱棚育苗，控制好溫度與水分，培育壯苗；②保肥保密，有機肥與無機肥配合施用，種植密度為5000～5000株，確保產(chǎn)量，兼顧品質(zhì)；③保壟種穴植，利用甘藍起壟機起35厘米寬、15厘米高的小高壟，穴灌穴植于壟上，穴(株)距 35 厘米。

（2）菜豆：以“早覆膜早播種”為核心形成了“三早三優(yōu)”即早覆、早播、早上市，優(yōu)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價高產(chǎn)技術(shù)模式。

核心技術(shù)：寬窄行種植，機械一次性提早覆蓋地膜與播種。采用寬行85厘米，窄行45厘米的寬窄行種植，寬行操作農(nóng)事，窄行利用菜豆專用起壟施肥覆膜播種機一次性提早7～10天覆膜播種。

（3）番茄：南北種植、起壟栽培、稈桿覆蓋。南北種植沒有弱光帶，而且通風(fēng)好，起壟栽培時，大行90厘米，小行60厘米，壟高10～15厘米左右，能有效地控制蔬菜番茄在7～8月份雨季期間，田間積水，致使根部長時間浸泡，土壤缺氧，透氣能力差，缺乏活力，造成生理性病害和侵染性病害的發(fā)生。另外，秸桿覆蓋地面，減少暴露面積，降低蒸發(fā)量，確保土壤擁有一定比例的水分，實現(xiàn)保水、促肥，創(chuàng)造一個適宜根系發(fā)育的小氣候土壤環(huán)境，基本可達到中雨無徑流，大雨不沖地，連陰不泡漿，天晴不龜裂，雨后不板結(jié)。

同時，還有一些技術(shù)應(yīng)用前景也非常好，急需大力推廣：

（1）全膜雙壟三溝集雨技術(shù)：該技術(shù)突破了蔬菜種植中的海拔高度界限。利用全膜雙壟三溝集雨種植模式栽培旱作蔬菜。使冷涼旱作區(qū)不利氣候變?yōu)樯a(chǎn)優(yōu)勢，增大了地表集雨面，增強和延長了土壤在作物乍長期的供、蓄水能力，必將使我縣早作蔬菜生產(chǎn)有新的突破和發(fā)展。

（2）推廣穴盤育苗技術(shù)：采用穴盤育苗方法育苗，由于幼苗的抗逆性增強，并且定植不傷根，沒有緩苗期。如果是裸根苗，成活率常常受到影響，而穴盤育苗屬于帶坨移栽，所以定植到田間后，緩苗快，成活率高。

（3）茴子白、豆角、番茄抗重茬技術(shù)。

（4）茴子白播種機種植技術(shù)。

（5）茴子白、豆角、番茄模式化栽培技術(shù)。

記者：在現(xiàn)階段生產(chǎn)中，旱地蔬菜的生產(chǎn)取得了一定的成績，有了一定的創(chuàng)新和規(guī)模，發(fā)展前景比較廣闊，那么在這個過程中有沒有一些存在的問題還需繼續(xù)改善呢？

溫：主要存在五方面的問題：

1.科技水平不高，服務(wù)滯后

旱地蔬菜種植近幾年來才形成較大規(guī)模，生產(chǎn)技術(shù)含量不高，生產(chǎn)設(shè)施落后，在品種選擇和病蟲害防治上缺乏經(jīng)驗。同時，懂旱地蔬菜種植技術(shù)的人員少、檔次低，加上交通不便、信息閉塞，種植技術(shù)及有效措施配套難以到位，服務(wù)滯后，造成比較效益不高，主導(dǎo)產(chǎn)品老化嚴(yán)重，出現(xiàn)了基地大而不強、產(chǎn)品特而不優(yōu)的現(xiàn)象。

2.市場流通不暢，銷路困難

旱地蔬菜都是鮮嫩產(chǎn)品，其市場價格多變，供求矛盾轉(zhuǎn)化快，產(chǎn)銷價格信息如得不到及時匯總，市場交流缺乏宏觀指導(dǎo)，產(chǎn)品就容易積壓，銷售形成困難。批發(fā)零售市場基礎(chǔ)設(shè)施落后，管理不盡規(guī)范，經(jīng)紀(jì)人偏少，有組織的營銷網(wǎng)絡(luò)尚未形成，旱地蔬菜銷售缺乏總體的供求信息引導(dǎo)，影響了批量外銷。同時菜農(nóng)不懂得市場預(yù)測，有的不講市場誠信，經(jīng)常會因市場誤導(dǎo)而盲目擴大生產(chǎn)規(guī)模，導(dǎo)致旱地蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)季節(jié)性過剩，造成生產(chǎn)資料及勞動力資源的浪費，影響了菜農(nóng)的經(jīng)濟效益。

3.風(fēng)險因素眾多，難以抗御

旱地蔬菜種植既面臨市場風(fēng)險，也存在技術(shù)、病蟲害、自然災(zāi)害等諸多風(fēng)險。如蔬菜種子的質(zhì)量風(fēng)險，生產(chǎn)資料的價格風(fēng)險，蔬菜種植、銷售、加工過程中的技術(shù)風(fēng)險，病蟲害風(fēng)險，市場銷售風(fēng)險，如果價格不穩(wěn)定，風(fēng)險程度大，菜農(nóng)將一年受損，三年難以恢復(fù)。

4.龍頭企業(yè)缺少，帶動不強

一些地區(qū)旱地蔬菜產(chǎn)業(yè)化尚處于初始階段，龍頭企業(yè)缺少，加工企業(yè)沒有，生產(chǎn)、加工、銷售集約化和一體化水平低，不僅沒有粗加工企業(yè)，就連起碼的冷庫也沒有，更談不上精、深加工。還有一方面因龍頭企業(yè)規(guī)模偏小，大部分停留于一般購銷關(guān)系層面，與蔬菜基地和市場聯(lián)系少，尚未形成風(fēng)險共擔(dān)、利益共享的緊密經(jīng)濟共同體，因而帶動作用不強，不能適應(yīng)旱地蔬菜產(chǎn)銷形勢變化發(fā)展的需要。

5.保障措施缺乏，后勁不足

旱地蔬菜種植比糧食種植的總投入要高出許多，且存在著自然和市場的風(fēng)險，如一旦品種選擇錯誤或遭受自然災(zāi)害、病蟲害危害，其損失也是毀滅性的。加上山區(qū)交通不便，信息不暢，沒有加工企業(yè)，政府的扶持力度不大，缺乏促進發(fā)展的有效機制，致使菜農(nóng)種菜風(fēng)險多、保障缺、發(fā)展無后勁。

植物醫(yī)院

●山西嵐縣手機尾號為1033的農(nóng)民朋友來電咨詢：紅蕓豆葉子有點發(fā)黃不開花是咋回事？

答：根據(jù)您的情況描述判斷可能是得了根腐病，如果只是不開花葉子還綠的，可以打點殺菌劑，再噴點葉面肥。如果明年繼續(xù)種，建議種前噴殺菌劑進行土壤消毒，十天后再種；或者直接換地倒茬種。

●山西晉中手機尾號為2786的農(nóng)民朋友來電咨詢：西紅柿頭上收縮變小，卷葉是咋回事？咋治？

答：這是西紅柿病毒病，防治病毒病的關(guān)鍵在于防治蚜蟲和白粉虱等傳毒害蟲，這種病高溫干旱易發(fā)，可以打點防治病毒病的藥，選擇三種以上藥交替使用，每隔5天打一次，連打三次。發(fā)病嚴(yán)重的建議帶出田外處理掉。

●山西呂梁手機尾號為8645的農(nóng)民朋友來電咨詢：谷子有鉆心蟲能不能用烯啶吡蚜酮防治？

答：烯啶吡蚜酮主要用于防治水稻和棉花的蚜蟲，谷子鉆心蟲現(xiàn)在還是蛹，打藥防治比較困難，建議等蛹出來了再防治。

●山西朔州手機尾號為6183的農(nóng)民朋友來電咨詢：黑枸杞葉子枯萎是咋回事？

答：這種情況多見于病菌影響，建議打點殺菌劑，如多菌靈、阿維菌素、多抗菌素等藥劑。同時加強營養(yǎng)，提高抗病能力，噴施葉面肥磷酸二氫鉀營養(yǎng)液。

●山西太原手機尾號為9650的農(nóng)民朋友來電咨詢：橡皮樹葉子長小黃點點是咋回事？咋解決?

答：根據(jù)描述的情況判斷這是由于溫度高濕度大，受病害影響造成的。一般溫度高濕度大，空氣不流通時發(fā)病就越嚴(yán)重。建議使用百菌清等菊脂類的殺菌劑噴施，葉子正反面都要噴到。有條件時土壤里也可以用一些，濃度稍微低點。