貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)：國酒之心

朱七七

茅臺鎮(zhèn)歷來是黔北名鎮(zhèn)，古有“川鹽走貴州，秦商聚茅臺”的寫照，是中國醬酒圣地。1915年茅臺酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金獎；1935年中國工農(nóng)紅軍長征在茅臺四渡赤水。茅臺鎮(zhèn)集古鹽文化、長征文化和酒文化于一體，被譽為“中國第一酒鎮(zhèn)”。

早在秦漢時代，茅臺鎮(zhèn)釀造的枸醬酒就獲得漢武帝嘉獎，盛贊“甘美之”。到了元朝時，這里便被定名為“茅臺村”。1935年，中央紅軍長征過茅臺，茅臺鎮(zhèn)各族人民捧出釀造的白酒為紅軍洗塵療傷，茅臺酒也從此與中國革命結(jié)下了不解的紅色情緣。1949年10月1日，周恩來總理指定開國慶典宴主酒用茅臺酒。

曾經(jīng)的茅臺鎮(zhèn)作為一個單一的工業(yè)酒鎮(zhèn)，道路狹窄，交通擁堵建設(shè)缺乏規(guī)劃，民房隨意搭建，嚴(yán)重影響茅臺鎮(zhèn)鎮(zhèn)容，并且衛(wèi)生條件也較為落后。雖然茅臺鎮(zhèn)歷史悠久、文化豐富，然而卻并未進行深度挖掘。

針對這樣的情況，茅臺鎮(zhèn)從文化入手，充分挖掘、收集、整理茅臺國酒文化、長征文化、古鹽運文化、地方民俗文化，打造茅臺文化旅游“一首歌、一部劇、一臺戲、一本書、一個節(jié)”的五個一工程，將茅臺工業(yè)旅游和文化旅游融為一體，這讓茅臺旅游不只在貴州，在整個中國都具有不可復(fù)制性。

在茅臺鎮(zhèn)開始全面轉(zhuǎn)型為旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)小鎮(zhèn)之前，進行了多輪周密的總體規(guī)劃和旅游轉(zhuǎn)規(guī)劃?？傮w規(guī)劃從梳理空間形態(tài)入手，按旅游功能和古鎮(zhèn)現(xiàn)狀，提出了“一帶七區(qū)”的古鎮(zhèn)空間格局。

“一帶”是指赤水河酒文化生態(tài)景觀帶，“七區(qū)”分別是入口綜合服務(wù)區(qū)、茅臺酒文化觀光體驗區(qū)、酒文化商業(yè)體驗區(qū)、酒文化深度體驗休閑度假區(qū)、茅臺民俗酒莊度假區(qū)、茅臺生態(tài)文化休閑區(qū)、生態(tài)協(xié)調(diào)景觀融合區(qū)。

通過引進大型旅游項目全面提升茅臺鎮(zhèn)的旅游業(yè)發(fā)展水平，以赤水河為主軸線，全面打造夜景亮化工程——水舞秀。通常情況下，我們判斷一個小鎮(zhèn)是觀光型小鎮(zhèn)還是度假型小鎮(zhèn)的一個標(biāo)志性因素就是其游客的留宿率。

而要想提升留宿率這個指標(biāo)，最大的難點在于如何增加夜間項目。在當(dāng)下諸多的夜間項目中，夜間秀場往往是個屢試不爽的引爆品類。

由于整個茅臺鎮(zhèn)的城鎮(zhèn)形態(tài)就是以赤水河為軸線鋪展開來，這條母親河在茅臺鎮(zhèn)這里蜿蜒流轉(zhuǎn)，形成了豐富變化的水路界面，整個鎮(zhèn)區(qū)因此而變得靈動，并有著豐富的水陸斷面景象。

基于這樣核心的城鎮(zhèn)特色，茅臺鎮(zhèn)在此基礎(chǔ)上進一步強化了旅游的功能。茅臺鎮(zhèn)運用現(xiàn)代燈光照明技術(shù)和環(huán)保節(jié)能光源不斷加強路橋、赤水河兩岸、樓房、景點等景觀的亮化工程建設(shè)，同時還打造了世界上最美的舞蹈《水舞秀》。

每當(dāng)夜幕降臨，酒鎮(zhèn)里燈火璀璨、夜色迷人，成了一幅幅美麗的畫卷，為古鎮(zhèn)夜色增色不少，吸引不少游客駐足拍照留念。

楊柳灣街，是茅臺示范鎮(zhèn)建設(shè)和仁懷全域旅游發(fā)展重點打造的景區(qū)，也是茅臺酒鎮(zhèn)的核心地帶。這里是一處濃縮了茅臺鎮(zhèn)酒文化體驗的業(yè)態(tài)群。

從業(yè)態(tài)定位來看，楊柳灣街是集醬香品鑒、特色購物、餐飲美食于一體的酒文化風(fēng)情街。走在青石板鋪成的楊柳灣街道上，青瓦頂仿古建筑、木質(zhì)雕花門窗、窗沿邊上悄然開放的小花兒，屋檐下展示民俗風(fēng)情的浮雕，無處不吸引著游客的目光。房檐邊各式各樣隨風(fēng)招展的酒旗，襯著遠(yuǎn)處還籠罩在晨霧中的青山，古詩中“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)”的風(fēng)采在茅臺展現(xiàn)出來。

街道兩旁不時出現(xiàn)的挑夫挑鹽、老牛拉酒的銅像，以及紅綢布封口的酒壇，無處不在提醒著我們，這里并不是別處，而是獨一無二的、享有“蜀鹽走貴州，秦商聚茅臺”這一盛名的茅臺鎮(zhèn)。