食物與情感

楊綺婷

【摘 要】《天水圍的日與夜》是一部樸實(shí)無(wú)華的電影，它以普通人的日常生活為表述對(duì)象，細(xì)膩地表達(dá)平淡生活中的真情，其中，食物與情感的緊密聯(lián)系是該片的一大特色。電影在直觀呈現(xiàn)各種食物的同時(shí)，又賦予食物以敘事功能，講述人物之間的情感聯(lián)系，并推動(dòng)情節(jié)的發(fā)展。

【關(guān)鍵詞】天水圍的日與夜；食物；情感

中圖分類(lèi)號(hào)：J905 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：11007-0125（2018）20-0092-02

作為香港影壇重量級(jí)導(dǎo)演代表之一，許鞍華導(dǎo)演從20世紀(jì)70年代后期以來(lái)，一直保持旺盛的創(chuàng)作生命力，她的電影以關(guān)懷現(xiàn)實(shí)與人性，風(fēng)格細(xì)膩感人著稱(chēng)。2008年，許鞍華執(zhí)導(dǎo)拍攝了電影《天水圍的日與夜》。與電影圈不少投資動(dòng)輒上千萬(wàn)，大牌云集，情節(jié)跌宕起伏、扣人心弦的電影相比，《天水圍的日與夜》是“一股清流”。它成本不過(guò)百萬(wàn)，零宣傳，沒(méi)有大腕，沒(méi)有激烈的情節(jié)沖突，沒(méi)有驚天動(dòng)地的大悲大喜，以寫(xiě)實(shí)手法講述香港天水圍中一對(duì)母子簡(jiǎn)單樸素的市井生活，獲得一片叫好聲，并在次年的香港電影金像獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上斬獲最佳導(dǎo)演、最佳女主角、最佳女配角和最佳編劇四項(xiàng)頗具含金量的大獎(jiǎng)。

導(dǎo)演許鞍華認(rèn)為，如果有人認(rèn)為一些電影特別好看，其實(shí)“是因?yàn)樗鼈兲貏e貼合觀眾，直接就來(lái)，不用通過(guò)故事”[1]。天水圍自發(fā)生過(guò)幾起令全香港民眾關(guān)注的倫常不幸事件后，就被視作“悲情市鎮(zhèn)”，談其色變，但其實(shí)天水圍大部分居民的生活平凡普通，與香港其他居民的生活并無(wú)太大差異?！短焖畤娜张c夜》英譯名為“The Way We Are”，刻畫(huà)的正是尋常百姓熟悉的柴米生活，親切感人。影片中反復(fù)出現(xiàn)吃飯、買(mǎi)菜、買(mǎi)報(bào)紙等生活細(xì)節(jié)，富有濃厚的生活氣息?！拜^偏向于現(xiàn)實(shí)主義的電影中，飲食符號(hào)作為情感表達(dá)的依托而存在。佳肴本身作為符號(hào)的能指，它的所指是一個(gè)‘情字，親情和愛(ài)情，甚至包括友情，情感和飲食緊密結(jié)合”[2]。戴安娜·阿克曼在《感官的自然史》中也提到，“若事關(guān)情感、象征或神秘，那么食物總是隨手可及，它起作化解或粘合的作用”[3]。在《天水圍的日與夜》這部反映現(xiàn)實(shí)，關(guān)懷人性的電影中，關(guān)于飲食的細(xì)節(jié)在90分鐘的電影中多達(dá)18處，煙火味十足，食物承擔(dān)了重要的敘事功能，講述并推動(dòng)角色之間的情感關(guān)系。

一、家常便飯凝聚真摯母子情

英國(guó)學(xué)者費(fèi)瑟斯通首先提出“日常生活審美化”這一概念，他認(rèn)為日常生活的審美化具有三個(gè)層面的含義，其中一方面是日常生活審美化逐步消解了生活和藝術(shù)的距離，將“生活轉(zhuǎn)換成藝術(shù)品的謀劃”[4]。電影是日常生活的影像呈現(xiàn)，《天水圍的日與夜》以主角貴姐與兒子張家安的起居飲食為主線，電影從頭到尾保持平穩(wěn)的節(jié)奏，鏡頭多次對(duì)準(zhǔn)飯桌，角度幾乎不變，通過(guò)貴姐和家安在飯桌上的互動(dòng)交流表現(xiàn)母子情深。

貴姐和家安同桌吃飯的情景出現(xiàn)了8次，主要以晚餐為主，因?yàn)檫@是兩人一天中吃得較為正式的一頓飯。中國(guó)人習(xí)慣在飯桌上談事情，貴姐和家安母子倆大部分的對(duì)話都在飯桌上進(jìn)行，話題離不開(kāi)當(dāng)天的所見(jiàn)所聞，包括買(mǎi)報(bào)紙、上團(tuán)契、探望住院的貴姐媽媽等。

兩人一般吃兩個(gè)菜，一個(gè)是炒青菜，另一個(gè)通常是雞蛋，張家的飯桌上幾乎沒(méi)有肉的身影。自數(shù)年前丈夫去世后，貴姐就獨(dú)自一人養(yǎng)育兒子撐起家庭。她善于精打細(xì)算過(guò)日子，教育兒子去OK便利店買(mǎi)報(bào)紙，因?yàn)槟抢飼?huì)多送一包紙巾和塑料袋。和親戚外出就餐時(shí)，張家母子都會(huì)打包飯菜回家作為第二天晚餐的菜。張家目前的經(jīng)濟(jì)能力不允許母子倆每頓飯吃肉，在生活條件一般的情況下，貴姐還是認(rèn)真對(duì)待每一頓晚餐，從不敷衍，她變著花樣烹飪雞蛋——蒸水蛋，煎荷包蛋，豆角煎蛋，苦瓜炒蛋……貴姐在雞蛋中傾注的是深沉的母愛(ài)，“雞蛋”這一意象也寓意著母子倆平凡簡(jiǎn)單的生活。阿婆送來(lái)冬菇，張家餐桌上難得有加菜，家安吃得津津有味，碗里的冬菇還沒(méi)吃完，貴姐又笑著往他碗里放了新的一塊，眼神中充滿了對(duì)兒子的疼愛(ài)。住匡湖居的表姐抱怨菲傭做飯不好吃，家安卻從來(lái)沒(méi)有挑剔過(guò)媽媽的廚藝。這個(gè)年紀(jì)的男生，一般都處于發(fā)育期，食量通常比較大，但家安沒(méi)有埋怨家里飯菜不夠豐富，又沒(méi)有肉吃。去同學(xué)家玩耍要離開(kāi)的時(shí)候，他會(huì)乖乖地回家吃飯，不去下館子吃點(diǎn)更好的菜，或許在他心中，世界上最好的味道就是媽媽的味道。

二、奢侈的食物承載濃濃的親情

《天水圍的日與夜》是一部關(guān)于市井小民的生活紀(jì)錄片，影片中所呈現(xiàn)的食物大多走平民化路線，然而導(dǎo)演又別出心裁地安插了榴蓮和鮑魚(yú)粥兩種較為奢侈的食物講述主角貴姐對(duì)親情的珍視。

在平凡家庭，大部分時(shí)候節(jié)儉是生活常態(tài)，一日三餐粗茶淡飯是主調(diào)，一家人偶爾能吃到超過(guò)經(jīng)濟(jì)能力許可范圍的食物，便會(huì)得到極大的和愉悅和滿足。電影中就有一場(chǎng)貴姐和兒子一起吃榴蓮的戲。

榴蓮被譽(yù)為“水果之王”，一個(gè)榴蓮少說(shuō)也有幾斤重，4-7斤的最為普遍，其中榴蓮殼最占分量，剖開(kāi)榴蓮，果肉就只有幾小瓣。我們吃的榴蓮大多由泰國(guó)和馬來(lái)西亞進(jìn)口，一斤榴蓮市場(chǎng)價(jià)十幾塊到二十幾塊不等，買(mǎi)一個(gè)普通的榴蓮至少要五六十塊。對(duì)于幾乎每頓晚餐都是青菜和雞蛋的張家母子來(lái)說(shuō)，買(mǎi)一個(gè)榴蓮吃確實(shí)是小奢侈了一把。家安面對(duì)長(zhǎng)滿刺的榴蓮無(wú)從下手，直呼榴蓮難開(kāi)，貴姐平時(shí)在超市負(fù)責(zé)銷(xiāo)售榴蓮，輕車(chē)熟路三兩下就把榴蓮剖開(kāi)。她毫不猶豫首先把大的果肉拿給兒子，兒子咬了一口說(shuō)出“好味”兩字，還沒(méi)嘗到榴蓮的貴姐臉上已經(jīng)盡是欣喜，兒子的一句“好味”比吃到香甜的榴蓮更讓她高興。許鞍華于細(xì)微處下功夫，《天水圍的日與夜》里這樣的生活細(xì)節(jié)俯拾皆是，這些細(xì)節(jié)平凡日常，溫情脈脈，一下子就擊中觀眾心中最柔軟的角落。

《天水圍的日與夜》中另一奢侈的食物則是貴姐母親住院時(shí)喝的燕窩粥。貴姐母親因病住院，這位平時(shí)養(yǎng)尊處優(yōu)的老太太嫌棄醫(yī)院的粥有一股藥水味不肯吃，要吃燕窩粥。家安和表姐來(lái)探病的時(shí)候，帶來(lái)大舅媽煮的魚(yú)片粥，老太太仍然不滿意，嫌棄?mèng)~片里有刺。下一回家安獨(dú)自來(lái)探病的時(shí)候，老太太終于如愿以償喝上燕窩粥，并在家安面前提起年輕時(shí)候的貴姐。一開(kāi)始看這個(gè)片段，百思不得其解為何老太太喝燕窩粥時(shí)會(huì)哽咽，并說(shuō)起大女兒的往事。后來(lái)看到貴姐在洗盛粥的保溫瓶時(shí)才恍然大悟，原來(lái)燕窩粥出自貴姐之手，而老太太也知悉這點(diǎn)。母親住院后，貴姐一直推托很少去醫(yī)院看母親，她一如既往過(guò)著自己的生活，做好本職工作，看似漠不關(guān)心，其實(shí)是在親人真正需要幫助的時(shí)候默默送上溫暖，正如老太太所說(shuō)，貴姐是一個(gè)“只懂得做”的人。

中國(guó)人受儒家文化影響，感情不輕易外露，對(duì)親人的愛(ài)意較少付諸語(yǔ)言，而是采取隱忍、含蓄、內(nèi)斂的方式進(jìn)行表達(dá)。貴姐和母親及弟弟們平時(shí)較少來(lái)往，感情看似淡薄，實(shí)則深厚。貴姐早年喪父，十四歲就出來(lái)工作，負(fù)責(zé)兩個(gè)弟弟的讀書(shū)費(fèi)用，結(jié)婚后和丈夫不時(shí)接濟(jì)娘家，一直把家人放在心中第一位。如今，兩個(gè)弟弟事業(yè)有成，住在香港西貢富豪名流云集的住宅區(qū)匡湖居，出入有轎車(chē)代步，家中有菲傭伺候。大富大貴后，他們依然尊重貴姐，知恩圖報(bào)，承諾會(huì)負(fù)責(zé)家安出國(guó)讀書(shū)的費(fèi)用；而貴姐仍然住在天水圍，自力更生，她沒(méi)有認(rèn)為命運(yùn)不公，當(dāng)母親感慨做人真的很難時(shí)，她并不認(rèn)同，每天樂(lè)觀生活，真誠(chéng)待人。她為人公道，代替弟媳打麻將輸錢(qián)堅(jiān)持自己付錢(qián)，盡管生活不富裕，但是當(dāng)母親提出想喝燕窩粥時(shí)，貴姐還是盡己所能滿足母親的愿望。這種以血緣親情為紐帶的“互助”和“利他”關(guān)系正是中國(guó)傳統(tǒng)家庭重視家庭和諧的體現(xiàn)。

三、食物見(jiàn)證人際交往的溫情

《天水圍的日與夜》的海報(bào)選取貴姐與阿婆相對(duì)而視的一幕，道出了電影中另一條敘事線索是貴姐與阿婆之間的交往——二人由陌生人發(fā)展成朋友，最后形同母女，食物成為見(jiàn)證這段關(guān)系逐漸升溫的關(guān)鍵。

貴姐與阿婆同住一棟樓，阿婆是新搬來(lái)的住戶。阿婆的先生和女兒都離開(kāi)人世，她一人獨(dú)居，臉上時(shí)常帶著陰郁、落寞的神色。后來(lái)她到貴姐工作的超市應(yīng)聘賣(mài)菜的工作，認(rèn)識(shí)了貴姐。剛開(kāi)始她們只是點(diǎn)頭之交，隨著接觸次數(shù)的增加，二人慢慢熟絡(luò)起來(lái)，貴姐的樂(lè)觀熱情、善良慷慨逐漸感染了阿婆。阿婆生活節(jié)儉，用炒牛肉后留在鍋底的油繼續(xù)炒菜，買(mǎi)10塊錢(qián)的牛肉就能吃兩頓，又因?yàn)閹资畨K的搬運(yùn)費(fèi)不舍得買(mǎi)電視機(jī)。但為了感謝貴姐和家安幫她搬電視回家，她大方地送上一袋幾百塊的冬菇。冬菇在民間具有“山珍”之稱(chēng)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，質(zhì)量好的干冬菇通常能賣(mài)出較高的價(jià)錢(qián)。冬菇在廣府人的送禮文化中意義特別，向?qū)Ψ剿蜕隙?，既體面，又代表送禮者誠(chéng)摯的心意。簡(jiǎn)單的一袋冬菇，溫暖人心，拉近了貴姐與阿婆之間的距離，也為后來(lái)阿婆送貴姐和家安金器，視他們?yōu)橹劣H埋下伏筆。

貴姐為阿婆解開(kāi)心結(jié)后，兩人的關(guān)系進(jìn)一步升華，儼如親母女。在中秋節(jié)這個(gè)闔家團(tuán)圓的日子，貴姐推拒了母親和弟弟們的邀請(qǐng)，與家安留在天水圍陪無(wú)親無(wú)故的阿婆一起過(guò)節(jié)?！懊糠昙压?jié)倍思親”，逢年過(guò)節(jié)，孤獨(dú)的老人最需要關(guān)懷和陪伴，貴姐的熱心讓阿婆得到了莫大的慰藉。中秋節(jié)當(dāng)天下午，貴姐和阿婆一起去市場(chǎng)買(mǎi)菜準(zhǔn)備晚餐的食材，阿婆一路有說(shuō)有笑，和之前獨(dú)自去市場(chǎng)買(mǎi)牛肉的陰翳形成鮮明對(duì)比，她把家安當(dāng)親孫子看待，記得家安喜歡吃冬菇還提議貴姐去買(mǎi)。晚飯過(guò)后，三人圍坐一桌賞月，桌上放了些應(yīng)節(jié)水果，其中就有一只大而圓的柚子。在兩廣地區(qū)，中秋吃柚子是一項(xiàng)傳統(tǒng)習(xí)俗，柚子圓圓的，有團(tuán)圓之意，“柚子”諧音同“佑子”，代表人們希望得到月亮保佑，蘊(yùn)意吉祥。家安嫻熟地剝開(kāi)柚子，與那個(gè)面對(duì)榴蓮束手無(wú)策的少年判若兩人，他在成長(zhǎng)——更能體諒母親的不易，并學(xué)會(huì)力所能及地減輕母親生活上的負(fù)擔(dān)。阿婆接過(guò)柚子嘗了一下，感嘆“好甜……還很多汁”，柚子甜，阿婆的心更甜，從此以后，她不會(huì)再孤苦伶仃地生活，她和貴姐、家安不是親人，勝似親人。隨后鏡頭慢慢拉遠(yuǎn)，窗外圓月高掛，燈火闌珊，不少如貴姐、家安和阿婆一樣的平凡家庭聚集在維園的彩燈會(huì)共慶中秋，對(duì)于普羅大眾來(lái)說(shuō)，和家人相聚就是最幸福的時(shí)刻。

四、結(jié)語(yǔ)

許鞍華在接受采訪時(shí)曾說(shuō)過(guò)，《天水圍的日與夜》“這套戲好像poem，全都是用食物講述，從頭到尾由吃榴褳，吃月餅，到吃很多次飯，買(mǎi)報(bào)紙送紙巾，聽(tīng)不聽(tīng)話，都是靠這些motif來(lái)穿插，貫串來(lái)講人的關(guān)系”[5]。在《天水圍的日與夜》中出現(xiàn)的食物大多都為尋常食物，它們?cè)陔娪爸械闹庇^呈現(xiàn)增強(qiáng)了觀眾的文化認(rèn)同感，而食物本身的背后隱藏的深層情感也會(huì)引人注意。觀眾在觀影的過(guò)程中，同時(shí)也在構(gòu)建對(duì)電影中角色的認(rèn)同，出于對(duì)角色的認(rèn)同他們最終也會(huì)認(rèn)同食物蘊(yùn)涵的情感內(nèi)涵。

參考文獻(xiàn)：

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