栽培因子對黑小麥產(chǎn)量與品質(zhì)的影響

張世全,張從宇,肖 新

(1.鳳陽縣臨淮鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，安徽鳳陽 233100;2.安徽科技學(xué)院資源與環(huán)境學(xué)院，安徽鳳陽 233100)

黑小麥?zhǔn)窍鄬τ谄胀ǖ陌灼ば←湺缘?，是指籽粒的皮為紫色、深紫色、紫藍色的一類小麥的總稱[1]。黑小麥鈣、磷、硒、蛋白質(zhì)、氨基酸、食物纖維比普通小麥含量高，近年來成為研究和利用的熱點[2-4]?？蒲腥藛T研究了黑小麥的起源、品種選育、營養(yǎng)成分[5-10]。黨斌等[11]，蘇卓勛[12]，楊紀(jì)紅等[13]研究了黑小麥的加工利用。楊峰等[14]，楊明等[15]，祝瑛等[16]對黑小麥栽培要點進行了描述。但黑小麥的具體栽培試驗還鮮見報道。鑒于此，筆者采用黑小麥漯珍1號為試驗材料，探索了播種期、播種量、有機肥施用量、有機肥與無機肥等因素對其產(chǎn)量和品質(zhì)的影響，為黑小麥栽培和有機種植提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗材料試驗于鳳陽縣農(nóng)科所進行。參試小麥品種為漯珍1號。

1.2試驗設(shè)計試驗設(shè)計如表1所示，小區(qū)面積6.67 m2,3次重復(fù)，有機肥含有機質(zhì)45%，尿素含純N 46%，復(fù)合肥含N 18%+P2O518%+K2O 18%。播期為11月2日(CK)、11月12日、11月22日，播種量處理為225 kg/hm2、300 kg/hm2(CK)、375 kg/hm2，有機肥量處理為0、3 750 kg/hm2(CK)、7 500 kg/hm2，有機肥和無機料為有機肥3 750 kg/hm2(CK)、尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2。

1.3測定項目

1.3.1農(nóng)藝性狀的測定。成熟后每小區(qū)取1 m行長考種，測量性狀包括株高、穗長、小穗數(shù)、退化小穗數(shù)、千粒重等，全小區(qū)收割測產(chǎn)。

1.3.2品質(zhì)測定。使用瑞典波通公司DA7200近紅外分析儀進行品質(zhì)測定，測量性狀包括蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量、容重、吸水率、穩(wěn)定時間、形成時間、硬度指數(shù)、沉降值、出粉率等。

1.4數(shù)據(jù)分析試驗數(shù)據(jù)采用SPSS軟件進行差異顯著性測驗。

2 結(jié)果與分析

2.1栽培因子對黑小麥農(nóng)藝性狀的影響由表1可知，當(dāng)栽培因子為播期時，穗數(shù)、穗長、小穗數(shù)、退化小穗數(shù)、千粒重處理間無顯著差異，11月22日播種的株高顯著高于11月2日播種。當(dāng)栽培因子為播種量時，株高、小穗數(shù)、千粒重處理間無顯著差異，隨著播種量的增加，穗數(shù)增大。375 kg/hm2處理的穗數(shù)顯著高于225 kg/hm2處理；300 kg/hm2處理的穗長顯著大于225和375 kg/hm2處理；當(dāng)栽培因子為有機肥施用量時，處理間株高無顯著差異，隨著施肥量的增加，穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長、千粒重均增加；且7 500 kg/hm2處理顯著高于3 750 kg/hm2和不施肥處理。當(dāng)栽培因子為有機、無機肥時，處理間小穗數(shù)無顯著差異，而株高、穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長、千粒重處理間差異顯著，無機肥處理的株高、穗數(shù)、小穗數(shù)、穗長、千粒重顯著高于有機肥處理，但退化小穗數(shù)顯著減少。

表1 不同處理對黑小麥農(nóng)藝性狀的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.2栽培因子對黑小麥產(chǎn)量和主要品質(zhì)性質(zhì)的影響由表2可知，當(dāng)栽培因子為播期時，理論產(chǎn)值和實際產(chǎn)量處理間差異顯著，其中對照產(chǎn)量最高，蛋白質(zhì)和濕面筋含量隨著播種期的推遲而顯著增加。當(dāng)栽培因子為播種量時，對照的理論產(chǎn)值和實際產(chǎn)量均比其他處理顯著增加，而蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量隨著播種量增加顯著提高。當(dāng)栽培因子為有機肥施用量時，理論產(chǎn)值和實際產(chǎn)量隨著施肥量的增加而顯著增加，而蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量差異不顯著。當(dāng)栽培因子為有機肥和無機肥處理時，無機肥處理的理論產(chǎn)值和實際產(chǎn)量比有機肥處理的產(chǎn)量顯著增加，而蛋白質(zhì)含量和濕面筋含量差異不顯著。

表2 不同處理對黑小麥產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

2.3栽培因子對品質(zhì)性狀的影響由表3可知，當(dāng)栽培因子為播期時，吸水率、容重、形成時間、出粉率處理間差異不顯著，容重、穩(wěn)定時間、硬度、沉降值處理間差異顯著，并隨著播期的推遲數(shù)值變大。當(dāng)栽培因子為播種量時，形成時間、硬度處理間差異不顯著，而吸水率、容重、穩(wěn)定時間、沉降值、出粉率處理間差異顯著，播種量加大，吸水率、容重、穩(wěn)定時間數(shù)值變大，沉降值、出粉率變化無規(guī)律。當(dāng)栽培因子為有機施肥量時，吸水率、穩(wěn)定時間、形成時間、硬度處理間差異不顯著，而容重、出粉率沉降值處理間差異顯著。當(dāng)栽培因子為有機無機肥時，吸水率、容重、穩(wěn)定時間、形成時間、硬度處理間差異不顯著，而沉降值、出粉率處理間差異顯著；對照處理的沉降值較大，但出粉率較小。

表4 不同處理對黑小麥加工品質(zhì)性狀的影響

注：同列不同小寫字母表示在0.05水平差異顯著

Note: Different lowercases in the same column indicated significant differences at 0.05 level

3 結(jié)論與討論

試驗結(jié)果顯示，播種期和播種量對黑小麥部分產(chǎn)量性狀、產(chǎn)量、營養(yǎng)品質(zhì)性狀、部分加工品質(zhì)性狀有廣泛而顯著的影響，以11月12日播種、播種量300 kg/hm2時產(chǎn)量最高，11月22日播種、播種量300 kg/hm2時蛋白質(zhì)、濕面筋含量最高。雷鈞杰等[17]認(rèn)為,在相同的調(diào)控措施下,隨播種期的推遲,普通小麥產(chǎn)量呈下降趨勢；在一定條件和范圍內(nèi),與早播相比,晚播小麥的籽粒蛋白質(zhì)含量、濕面筋含量等營養(yǎng)品質(zhì)有不同程度提高,小麥籽粒的總體加工品質(zhì)有所改善，這與該試驗結(jié)果相同。

試驗結(jié)果還顯示，有機肥施用量、有機和無機肥量對黑小麥多數(shù)產(chǎn)量性狀、產(chǎn)量有顯著影響，但對營養(yǎng)品質(zhì)性狀、加工品質(zhì)性狀影響不顯著。單施有機肥時施肥量越大，產(chǎn)量越高，有機肥施用7 500 kg/hm2處理比尿素+復(fù)合肥處理的黑小麥產(chǎn)量高，但有機肥施用3 750 kg/hm2處理比尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2處理的黑小麥產(chǎn)量低。從生產(chǎn)成本考慮，有機肥為7 500 kg/hm2時，價格0.8元/kg,成本6 000元/hm2；有機肥為3 750 kg/hm2時，價格0.8元/kg,成本3 000元/hm2；尿素300 kg/hm2+復(fù)合肥300 kg/hm2處理的成本1 500元/hm2。因此，與無機種植相比，有機種植要達到相同的產(chǎn)量，肥料成本高出1倍多。研究認(rèn)為,增施有機肥可以顯著提高小麥產(chǎn)量，增加生產(chǎn)成本，導(dǎo)致增施商品有機肥增產(chǎn)不增收，但可起到培肥地力、改善土壤結(jié)構(gòu)的作用[18-20]，這與該試驗結(jié)果一致。因此，栽培因子對黑小麥和普通小麥的影響相似，黑小麥種植可參考普通小麥的栽培措施。