漢中市馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展“陳丁模式”分析及建議

陳進 潘輝 王艷龍

摘 要：馬鈴薯是全球第四大糧食作物、中國五大主食之一，也是漢中的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和城固縣重要的富民產(chǎn)業(yè)。通過對以漢中市城固縣陳丁村為代表的漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展典型樣板“陳丁模式”實地調(diào)研，總結(jié)了其成功經(jīng)驗和做法，針對存在的問題提出了相應(yīng)的對策建議，旨在進一步補齊“陳丁模式”短板，促進小農(nóng)戶對接大市場，加快漢中馬鈴薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展。

關(guān)鍵詞：漢中市；馬鈴薯；陳丁模式；小農(nóng)戶對接大市場

中圖分類號 F326.1 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）13-0024-02

近年來，漢中市城固縣三合鎮(zhèn)陳丁村搶抓政策機遇，立足“抓特色、提品質(zhì)、樹品牌、促效益”發(fā)展思路[1]，引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，促進蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。全村所有農(nóng)戶均從事蔬菜的種植、營銷及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，蔬菜產(chǎn)值達3665萬元，農(nóng)民人均年純收入達15216元，較全鎮(zhèn)農(nóng)民人均純收入高31%，較全縣農(nóng)民人均純收入高45%，是遠近聞名的蔬菜專業(yè)村[2]。近年來，脫毒早熟馬鈴薯已成為增收的新亮點，占全村蔬菜收入的70%，全村發(fā)展大棚雙膜脫毒早熟馬鈴薯約200hm2，僅此一項全村農(nóng)民收入達1500萬元以上。

1 “陳丁模式”的主要經(jīng)驗

1.1 組建協(xié)會，開拓市場 陳丁村土壤以砂壤土為主，是傳統(tǒng)的蔬菜生產(chǎn)區(qū)，也是馬鈴薯最佳生產(chǎn)區(qū)。為促進陳丁村馬鈴薯生產(chǎn)的小農(nóng)戶與國內(nèi)外大市場的有效對接[2-3]，在縣鄉(xiāng)政府支持下，村委會成立了陳丁村馬鈴薯蔬菜專業(yè)協(xié)會，申請了無公害菜用馬鈴薯產(chǎn)地認證，注冊了商標，制定了嚴格的管理章程和馬鈴薯蔬菜無公害生產(chǎn)技術(shù)方案，建立了統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一調(diào)種，統(tǒng)一供種，統(tǒng)一栽培管理技術(shù)，統(tǒng)一購配專用肥、農(nóng)藥，統(tǒng)一病蟲害防治，統(tǒng)一價格，適時提早銷售的管理運營模式，并組織鄉(xiāng)村經(jīng)濟能人南下北上尋找市場和客戶，利用各種途徑開拓馬鈴薯市場。

1.2 典型帶動，抱團發(fā)展 協(xié)會成立之初，在市農(nóng)科所、縣農(nóng)技中心科技人員的指導(dǎo)下，由村主任帶頭、中心示范戶采用地膜加大棚保溫栽培模式試種脫毒早熟品種早大白約2hm2，當(dāng)年試種取得成功。自此，很多村民自發(fā)建起了大棚，協(xié)會及時為每戶指定了中心示范戶，指導(dǎo)新入會成員種植脫毒早熟馬鈴薯。截至目前，全村形成脫毒早熟馬鈴薯蔬菜中心示范戶100多戶，發(fā)展脫毒早熟馬鈴薯約200hm2，輻射帶動周邊村鎮(zhèn)種植脫毒早熟馬鈴薯1333.33hm2。

1.3 技術(shù)培訓(xùn)，科技引領(lǐng) 在村兩委的支持下，協(xié)會充分利用空閑時間，開辦農(nóng)民夜校，組織農(nóng)民觀看科技光碟，邀請市、縣技術(shù)專家進行技術(shù)培訓(xùn)，堅持推行試驗示范與大面積生產(chǎn)相結(jié)合，中心示范戶與新會員幫帶相結(jié)合，課堂技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場說教操作相結(jié)合，企業(yè)帶動與種植戶生產(chǎn)效益相結(jié)合，協(xié)會與營銷老板、科研單位、技術(shù)推廣、各級政府緊密結(jié)合，效益主導(dǎo)與協(xié)會引導(dǎo)相結(jié)合“六個結(jié)合”方式對栽培要點、晚疫病防治、綠色無公害蔬菜標準化生產(chǎn)、設(shè)施栽培為重點進行培訓(xùn)，實現(xiàn)了脫毒種薯、早熟品種、雙膜覆蓋、測土配肥、適時種收、綠色防控“六項關(guān)鍵技術(shù)”深入人心，為馬鈴薯標準化、規(guī)?；l(fā)展奠定了技術(shù)基礎(chǔ)，生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)早熟馬鈴薯將為小農(nóng)戶對接大市場提供了可能。

1.4 優(yōu)選品種，訂單生產(chǎn) 使用脫毒馬鈴薯種薯與普通種薯相比，一般能增產(chǎn)30%～50%[4]。選用優(yōu)質(zhì)早熟脫毒種薯是陳丁模式成功的關(guān)鍵所在。協(xié)會在市縣技術(shù)人員的指導(dǎo)下，通過引種試驗，最后篩選確定了以脫毒早熟高產(chǎn)菜用型早大白作為陳丁村馬鈴薯主栽品種，統(tǒng)一從東北、內(nèi)蒙正規(guī)的種薯企業(yè)調(diào)用優(yōu)質(zhì)合格的脫毒種薯，再統(tǒng)一供給種植戶，通過訂單組織生產(chǎn)。

1.5 科學(xué)種植，精細管理 協(xié)會對所有種植田塊進行了土壤測定，根據(jù)土壤養(yǎng)分測定情況，采取以地定產(chǎn)，以產(chǎn)定肥原則，將消毒處理的種薯采用高畦多行或單壟雙行于10月底至11月中旬種植，以農(nóng)家肥和馬鈴薯專用肥為主，底肥施農(nóng)家肥30～45t/hm2，專用肥1125kg/hm2，鉀肥525kg/hm2，尿素225kg/hm2，出苗后追1～2次肥或葉面肥，苗高20cm用甲霜靈或百菌清、銀發(fā)利100g兌水噴霧防治晚疫病，每隔7～10d防1次，共防3～4次，出苗前14d灌水1次，出苗后視墑情而定，整個生長期，保持土壤濕潤，不缺水，確保馬鈴薯4月13號左右上市。

1.6 把握行情，成效顯著 漢中早熟馬鈴薯在于4月初至5月中旬上市，協(xié)會還根據(jù)南方早春馬鈴薯上市銷售進程，確定本村當(dāng)年大棚馬鈴薯收獲開秤時間，價格好時，也讓一部分種植戶陸續(xù)收獲上市，避免扎堆上市打價格戰(zhàn)。由于協(xié)會組織有力，村民嚴格遵守協(xié)會計劃和規(guī)劃化、標準化技術(shù)要求生產(chǎn)，陳丁村早熟馬鈴薯12年健康有序發(fā)展，平均產(chǎn)量為37500～45000kg/hm2，平均產(chǎn)值9萬～11.25萬元/hm2（離地價），蔬菜價格好的年份，產(chǎn)值達15萬元/hm2以上，經(jīng)濟效益非常顯著。

2 存在問題

2.1 種植品種單一 陳丁村種植的馬鈴薯品種早大白為大薯型白皮白肉菜用型馬鈴薯品種，符合北方部分市場的消費需求，但缺乏符合我國其他地區(qū)消費習(xí)慣的黃皮黃肉馬鈴薯品種，品種單一。早大白鮮薯水分大、不耐貯藏，收獲期過于集中，銷售市場區(qū)域范圍窄，市場風(fēng)險大。

2.2 管理技術(shù)不到位 一是施肥不夠科學(xué)。近年來，隨著陳丁村馬鈴薯肥料投入不斷增加而單產(chǎn)卻徘徊不升。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在大棚馬鈴薯生產(chǎn)中，種植戶都比較重視氮磷鉀肥料的配合使用，但化肥使用量偏高，而陳丁栽種的早熟菜用馬鈴薯位于漢江北岸的沙壤土區(qū)域，土壤有機質(zhì)含量相對較低，保水保肥性較差，大棚馬鈴薯從播種到出苗時間長，生長前期需肥量較小，后期需肥量大，因此增施有機肥和微量元素肥，補施追肥，葉面噴肥是提高產(chǎn)量的重要措施。二是溫濕度調(diào)節(jié)不夠精細。陳丁村部分種植戶對大棚的溫濕度調(diào)節(jié)管理不夠精細，個別農(nóng)戶一味追求早播，因播期過早冬前出苗后被凍死的現(xiàn)象時有發(fā)生。三是病害發(fā)生嚴重。陳丁和周邊鎮(zhèn)村使用的早大白種薯，長期從東北、內(nèi)蒙東北地區(qū)調(diào)入，黑莖病、瘡痂病、環(huán)腐病和晚疫病等危害也逐年上升，不僅導(dǎo)致早熟馬鈴薯產(chǎn)量下降，而且影響了陳丁早熟馬鈴薯外觀品相和品質(zhì)，從而影響銷售價格和市場，產(chǎn)業(yè)發(fā)展嚴重受上游脫毒種薯質(zhì)量的制約。另外，大棚馬鈴薯栽培中棚內(nèi)空氣濕度大，易發(fā)生病害，部分種植戶缺乏預(yù)防意識，在病害發(fā)生后又經(jīng)常單一地使用化學(xué)藥劑過量噴施防治，不僅防治成本高、防效差、污染重，同時不利于安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。

2.3 生產(chǎn)成本不斷上升，商品薯價格逐年下跌 近年來，陳丁村早熟馬鈴薯生產(chǎn)成本持續(xù)上漲，尤其是人工費和農(nóng)地膜，早熟大棚馬鈴薯生產(chǎn)成本達39000元/hm2，上漲了26.9%，而商品薯價格一路走低，由2011年離地銷售最高價4.52元/kg下降到2018年的2.15元/kg，降幅為210.2%。

3 應(yīng)對策略

3.1 發(fā)揮協(xié)會優(yōu)勢，提高種植戶技術(shù)水平 發(fā)揮協(xié)會優(yōu)勢，積極應(yīng)聘請大專院校和科研、農(nóng)技、農(nóng)機部門專家，進村入棚，加強脫毒種薯選用、播種時期密度把握、大棚馬鈴薯需水需肥特性、大棚溫濕度管理、病蟲害生態(tài)綜合防控等關(guān)鍵技術(shù)培訓(xùn)，建立馬鈴薯自然災(zāi)害預(yù)報和晚疫病預(yù)警預(yù)報，定期向種植戶發(fā)布病蟲害信息和天氣變化信息，積極引導(dǎo)種植戶參加農(nóng)業(yè)保險，增強農(nóng)戶抗御自然災(zāi)害和重大病蟲害風(fēng)險的能力。

3.2 加快新品種引進換代，錯開延長鮮薯供應(yīng)時間 加大馬鈴薯新品種引進試驗力度，緊跟國家馬鈴薯主食化動向和多樣化市場需求，優(yōu)化鮮食菜用薯品種結(jié)構(gòu)，增加耐運輸、耐貯藏、適銷對路的主食馬鈴薯品種種植面積，采用雙膜三膜大棚、小拱棚、地膜和品種，分期排開播種，錯開早熟馬鈴薯上市時間，延長鮮薯供應(yīng)期，提高漢中馬鈴薯生產(chǎn)效益和市場競爭優(yōu)勢。

3.3 加快馬鈴薯小型機械化生產(chǎn)進程，降低人力投入成本 隨著城市化推進和農(nóng)村青壯年人員進城務(wù)工，農(nóng)村勞動力越來越緊缺，土地經(jīng)營中人工成本逐年上升，種植效益下降。因此，陳丁村乃至整個漢中早熟大棚馬鈴薯產(chǎn)區(qū)，要加強與科研、農(nóng)技部門的合作，加快大棚馬鈴薯小型機械化生產(chǎn)農(nóng)機農(nóng)藝融合技術(shù)試驗示范研究，加快大棚馬鈴薯播種、覆膜、培土、噴藥到收獲全程使用小型機械作業(yè)示范應(yīng)用進程，降低人工使用量，提高漢中早熟主食大棚馬鈴薯種植效益。

3.4 引導(dǎo)農(nóng)戶理性種植，補齊短板，提升種植效益 建立早熟馬鈴薯生產(chǎn)銷售數(shù)據(jù)平臺，隨時了解發(fā)布南方冬播馬鈴薯面積、產(chǎn)量、銷售動向，分析市場容量，把握好發(fā)展節(jié)奏，引導(dǎo)陳丁及周邊鎮(zhèn)村理性發(fā)展、按市場需求生產(chǎn)，按訂單種植，不盲目跟風(fēng)，保持產(chǎn)需市場平衡和種植規(guī)模。同時，要積極爭取政策資金支持，在基地建立馬鈴薯蔬菜低溫氣調(diào)冷庫，補齊儲藏短板，錯峰上市，延長上市供應(yīng)時間，提高種經(jīng)濟效益。

3.5 加快新型主體培育，促進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展 加快引進、培育種植大戶、家庭農(nóng)場、龍頭企業(yè)和合作社等新型經(jīng)營主體，注重早熟馬鈴薯無公害生產(chǎn)和品牌培育，完善市場供需信息體系建設(shè)，創(chuàng)新馬鈴薯銷售模式，建立馬鈴薯蔬菜交易、儲運、物流中心，拓展鮮薯銷售市場和銷售渠道，促進漢中早熟主食馬鈴薯高產(chǎn)高效、優(yōu)質(zhì)綠色、健康持續(xù)發(fā)展。

參考文獻

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[2]張俊鵬.城固：三合鎮(zhèn)陳丁村榮獲全國一村一品示范村殊榮[EB/OL].http：//www.sxny.gov.cn/templet/hanzhongshi/showarticle.jsp？id=519483，2016-08-03.

[3]漢中市人民政府關(guān)于印發(fā)漢中市做好小農(nóng)戶對接大市場實施意見的通知[EB/OL].http：//www.hanzhong.gov.cn/xxgk/gkml/zfwj/zfjzfbwj/hzfwj/201707/t20170706_416362.html，2017-06-21.

[4]何長征，劉明月，熊興耀.馬鈴薯優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)講座（連載二）使用脫毒種薯[J].湖南農(nóng)業(yè)，2007（2）.

（責(zé)編：張宏民）