果農(nóng)葛建忠的一本“果樹(shù)經(jīng)”

王秋萍 竇興華

山西省吉縣車城鄉(xiāng)東趙村果農(nóng)葛建忠，目前種植有蘋(píng)果園5.5畝，品種為富士（秋富2號(hào)、長(zhǎng)富1號(hào)各占一半），1998年定植，株行距4米×4米，總株數(shù)220株。2015年、2016年葛建忠在全縣三干會(huì)上被評(píng)為“蘋(píng)果生產(chǎn)示范戶”，2017年吉縣蘋(píng)果王大獎(jiǎng)賽榮獲“二等獎(jiǎng)”，并且被評(píng)為“吉縣優(yōu)秀技術(shù)員”。

作為一位老果農(nóng)，葛建忠曾多次到山東蓬萊，陜西洛川、白水，山西運(yùn)城、萬(wàn)榮等地參觀學(xué)習(xí)果園先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，并連續(xù)幾年參加本縣舉辦的新型職業(yè)農(nóng)民果樹(shù)班培訓(xùn)。由于他愛(ài)學(xué)習(xí)、懂技術(shù)、善經(jīng)營(yíng)，近三年在果園投入增加、果品市場(chǎng)價(jià)格走低的情況下，他的果園仍保持了較高的投入產(chǎn)出比（為1∶5左右，高于周圍其他果園的1∶3左右），經(jīng)濟(jì)效益較好。經(jīng)過(guò)分析，葛建忠在蘋(píng)果園管理方面的經(jīng)驗(yàn)主要包括以下幾項(xiàng)內(nèi)容。

一、土肥水管理方面

1. 果樹(shù)一枝花，全靠肥當(dāng)家

果園秋施基肥抓住3個(gè)關(guān)鍵字：“早”“巧”“深”。

“早”：很多果農(nóng)是在蘋(píng)果摘除果袋后給樹(shù)體施基肥，而他則是在9月份摘除果袋之前，采用點(diǎn)穴法，先少量施入一些有機(jī)肥，這樣可以提前半個(gè)月時(shí)間，到果實(shí)采摘前，果樹(shù)正好有肥力，生產(chǎn)出的蘋(píng)果個(gè)頭大、分量足。

“巧”：果園年際間對(duì)肥料的需求也有變化，施基肥要做到心中有數(shù)，葛建忠每年都要將果園土壤取樣化驗(yàn)，按照化驗(yàn)結(jié)果科學(xué)施肥，缺什么補(bǔ)什么，這樣既降低了成本，又提高了效益?！扒伞边€體現(xiàn)在巧漚有機(jī)肥上，在夏天高溫階段，他把自家的豬糞和土雜肥混合均勻后堆積起來(lái)，給上面蒙一層塑料布，讓糞肥充分發(fā)酵完全腐熟，這樣的糞肥做基肥，肥效高、用量還少。

“深”：蘋(píng)果采收后，對(duì)果樹(shù)第二次大量施用有機(jī)肥，為了保證基肥深施，要對(duì)果園進(jìn)行1次深翻，深度達(dá)到30～40厘米。深翻前，把有機(jī)肥及落葉等均勻撒施到地面上，通過(guò)深翻使其與土壤充分結(jié)合，增加土壤通透性，提高有機(jī)質(zhì)含量，以利于根系呼吸。

2. 果園蓋住草，增肥又增效

目前，大部分果農(nóng)對(duì)果園覆草的作用有所認(rèn)識(shí)也能做到，但有的果園只是簡(jiǎn)單地蓋一下草，收效不太明顯。而葛建忠在果園覆草上有他的獨(dú)特做法。

①盡量選用易腐化的草類等覆蓋物。一般選擇禾本科雜草、小麥秸稈等，有時(shí)到附近收集食用菌栽培后的廢料，混入草中一起覆蓋，這些易腐物對(duì)于提高果園土壤含水量、有益生物量等效果明顯。此外，采用輕便碌碡將覆草碾壓實(shí)，并且全年噴布2～3次5%尿素溶液加快覆草腐化。

②早春蓋草、扒草相結(jié)合。葛建忠的果園地處高寒山區(qū)，早春易發(fā)生晚霜凍，而蓋草后陽(yáng)光不能直射地面，影響地溫提升?？紤]到這一點(diǎn)，他將上年冬季果園覆蓋的草先暫時(shí)扒到樹(shù)盤(pán)內(nèi)圍住樹(shù)根，既防果樹(shù)受凍又可提升地溫，當(dāng)天氣轉(zhuǎn)暖后再將果園覆草復(fù)原。

③1年換蓋1茬草。葛建忠結(jié)合自己果園的實(shí)際情況，沒(méi)有照搬技術(shù)材料上介紹的“覆草連續(xù)使用3～4年，再翻入土壤”的做法，而是在每年秋施基肥深翻土壤時(shí)，將覆草全部深翻入土壤，以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，隨后再尋找草源，進(jìn)行果園覆蓋處理。

3. 蓄住天上水，澆灌園中樹(shù)

鑒于果園地處黃土高原，無(wú)灌溉條件，為了有效解決春季干旱少雨、自然降水與蘋(píng)果樹(shù)需水不協(xié)調(diào)、肥水流失嚴(yán)重、利用率低等問(wèn)題，葛建忠探索出3種適宜的蓄水保水方式。

①樹(shù)盤(pán)覆蓋黑色地膜集雨方式。以樹(shù)干為中心，半徑為1米在四周起高壟，形成圓心為最低的扇面坡，覆蓋膜面光亮、柔軟性強(qiáng)的黑色地膜，在膜低位處穿孔5～6個(gè)，并用土壓實(shí)，降雨時(shí)雨水自動(dòng)集中到樹(shù)根及膜下，起到較好的保墑作用。

②穴貯肥水方式。在果園內(nèi)，選擇適當(dāng)位置，挖若干個(gè)深50～60厘米、直徑35～40厘米的小穴，用作物秸稈或雜草綁成長(zhǎng)40厘米、粗35厘米左右的草把。先將草把放在沼液或5%～10%尿液或水中浸泡，然后把草把立于肥水穴中央，在草把周圍施入摻有農(nóng)家肥和磷鉀肥或復(fù)合肥的混合土，每穴施入農(nóng)家肥4～5千克、復(fù)合肥0.05～0.1千克，隨填隨搗實(shí)，草把頂部覆土1～2厘米厚，隨即每穴澆水4～5千克，水下滲后對(duì)肥水穴及整個(gè)樹(shù)盤(pán)進(jìn)行整理，使肥水穴低于地面1～2厘米，形成盤(pán)狀以利于施肥澆水，并在肥水穴上覆蓋地膜，每個(gè)肥水穴的中央將地膜開(kāi)1個(gè)小孔，以供日后澆水、追肥或接納雨水用。

③油壺滲灌方式。收集用過(guò)的食用油壺，灌滿水加入少量尿素?cái)Q緊蓋，在油壺底部用粗針扎7～8個(gè)小眼，于果樹(shù)生長(zhǎng)需水關(guān)鍵時(shí)期埋置于樹(shù)下，緩慢滲出的水可澆灌果樹(shù)。

二、花果管理方面

1. 要想結(jié)優(yōu)果，先得疏花果

葛建忠通過(guò)實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，留果太多會(huì)消耗樹(shù)體大量養(yǎng)分，造成花芽質(zhì)量差，果樹(shù)容易衰老；留果太少則影響產(chǎn)量，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)于旺盛，不利于花芽分化。他采取先“?！焙蟆笆琛钡姆椒▽?duì)花果進(jìn)行管理。“?！奔幢；ǘ洌ＷC產(chǎn)生授粉好的花朵和可供疏花疏果的花朵數(shù)量。由于人工成本較高，他采取的?；ù胧┲饕枪麍@放蜂，即授粉期間在果園放置1箱蜜蜂（約1.5萬(wàn)只），授粉效果較好，解決了人工授粉掌握不準(zhǔn)雌雄蕊的成熟期，并很難達(dá)到樹(shù)梢和株間等部位的問(wèn)題?！笆琛笔侵敢璧轿?。富士蘋(píng)果果個(gè)較大，在疏花疏果時(shí)，一般按葉果比35～40∶1定花定果，果間距保持15～20厘米。疏花時(shí)在選留的花序上留1朵中心花和1朵發(fā)育較好的邊花，花后10天開(kāi)始疏果，盡可能留單果、壯枝果和側(cè)向果。

2. 套袋不得法，效果差一半

套袋的作用無(wú)須多言，但一些果園由于措施不到位，沒(méi)有收到理想的套袋效果。葛建忠在套袋技術(shù)運(yùn)用上做得比較得法，他的經(jīng)驗(yàn)概括起來(lái)主要是：“套袋操作要規(guī)范，配套技術(shù)要跟上”。

①選擇優(yōu)質(zhì)雙層果袋。不要圖便宜而用劣質(zhì)果袋，宜選用145毫米×180毫米的優(yōu)質(zhì)雙層紙袋，外袋外側(cè)灰色、內(nèi)側(cè)黑色，內(nèi)袋為紅色。

②套袋前配套噴藥劑。套袋前噴2～3次保護(hù)性殺菌劑+氨基酸鈣，待藥液干后再套袋；噴藥后5～7天內(nèi)未套完，應(yīng)再次噴藥后套袋。

③套袋操作標(biāo)準(zhǔn)化。套袋要點(diǎn)是袋體膨脹、袋底朝天、袋口扎緊?；ê?0天開(kāi)始套袋，選擇晴天進(jìn)行，盡量避開(kāi)中午高溫、早晨有露水和傍晚返潮時(shí)段，選定幼果后，手托紙袋，撐開(kāi)袋口，使袋底兩角的通風(fēng)放水孔張開(kāi)，袋體膨開(kāi)；手執(zhí)袋口下方3厘米左右處，套上果實(shí)后從袋口兩側(cè)依次折疊袋口于切口處，將捆扎絲反轉(zhuǎn)90°，于折疊處扎緊袋口，袋底朝上，讓幼果處于袋中央，不要將捆扎絲纏在果柄上，果柄置于紙袋中部縱向開(kāi)口基部，折疊袋口時(shí)不要傷到果柄。葛建忠生產(chǎn)的蘋(píng)果是優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果，所以套袋時(shí)選擇呈單果自由下垂生長(zhǎng)，不貼近枝、干、葉、果的果實(shí)，可有效避免枝磨、葉磨、水銹、微裂和病蟲(chóng)害滋生。操作上應(yīng)遵循“先上后下，先里后外”“用力方向始終向上”“袋口要扎緊”的原則。

④掌握好兩次摘袋時(shí)間。應(yīng)在采收前30天摘除外層袋，先把外袋撕開(kāi)，待果實(shí)適應(yīng)外界環(huán)境后再將內(nèi)袋摘除，經(jīng)過(guò)5～7天摘除內(nèi)袋。摘除外袋的時(shí)間在晴天上午9時(shí)左右至下午5時(shí)，果袋內(nèi)外溫差較小的時(shí)段進(jìn)行；于陰天或多云天氣再摘除內(nèi)袋，如在晴天進(jìn)行，應(yīng)選在上午11時(shí)以前或下午3時(shí)以后，避開(kāi)中午強(qiáng)光照時(shí)段，這樣可以減少因光照驟變引起的日灼。

⑤采取摘袋后促著色措施。摘葉，將影響果實(shí)光照的葉片剪除，保留葉柄，增加通透性；轉(zhuǎn)果，用右手托住果實(shí)，左手捏住果柄基部，把果實(shí)背面轉(zhuǎn)向陽(yáng)光照射的方向，除袋7天后，順行把果實(shí)陰面轉(zhuǎn)到陽(yáng)面，對(duì)于不好轉(zhuǎn)動(dòng)的下垂果用膠帶固定，但不要用力過(guò)猛，以免扭落果實(shí)；鋪反光膜，除袋后7天，順行向整平樹(shù)盤(pán)，在樹(shù)盤(pán)外部鋪設(shè)兩幅反光膜。

3. 采果晚一點(diǎn)，品質(zhì)好一點(diǎn)

葛建忠認(rèn)為，生產(chǎn)高檔蘋(píng)果不宜過(guò)早采收，否則影響著色、品質(zhì)和風(fēng)味，一般在果實(shí)充分著色、形態(tài)上達(dá)到富士品種應(yīng)有的特征時(shí)采收。采收時(shí)注意五點(diǎn)：一是應(yīng)人工手采，嚴(yán)禁粗放采收，并防止拉掉果柄。二是采收時(shí)由樹(shù)冠下向上、由外向里進(jìn)行。三是用手掌將果實(shí)向上輕輕托起或用拇指輕壓果柄離層，使其脫離。四是采下果實(shí)后將過(guò)長(zhǎng)的果柄剪去一部分，避免刺傷果實(shí)。五是盛放果實(shí)的筐或箱，內(nèi)側(cè)要用棉質(zhì)布等柔軟物內(nèi)襯。由于葛建忠注意隨采收、隨分級(jí)、隨裝箱，所以防止了果面機(jī)械損傷。另外，根據(jù)市場(chǎng)需要，留下一小部分成熟果實(shí)不采，掛樹(shù)一段時(shí)間后（一般可推遲到10月末）再采摘，讓果實(shí)吸收更多的光照，給糖分足夠的時(shí)間凝聚到果實(shí)中心，形成風(fēng)味獨(dú)特的“糖心蘋(píng)果”。

三、病蟲(chóng)害防治方面

1. 果園收拾凈，病蟲(chóng)無(wú)處藏

入冬前將果園收拾干凈，減少病蟲(chóng)害發(fā)生機(jī)會(huì)。主要措施有：

①清園。結(jié)合冬剪清除樹(shù)上和地上的病蟲(chóng)枯枝、落葉、僵果、雜草及廢棄包裝物，運(yùn)出園外集中燒毀或深埋。

②消毒。在清園的基礎(chǔ)上，使用化學(xué)藥劑，直接噴灑樹(shù)體，用于殺死殘留在樹(shù)體上的病蟲(chóng)害。冬剪后還可用5波美度石硫合劑噴布1次，殺蟲(chóng)防病。

③涂白。對(duì)主干、大枝杈和中心干刷抹涂白劑，取生石灰10份、石硫合劑2份、食鹽1份、黏土2份、水38份，并加入殺蟲(chóng)劑配制成涂白劑進(jìn)行涂白，可殺滅越冬蟲(chóng)卵，并防止凍害發(fā)生。

④刮粗皮。粗皮不但約束果樹(shù)生長(zhǎng)，還為多種病蟲(chóng)害提供了天然的越冬場(chǎng)所和滋生地，必須及時(shí)刮除。刮粗皮時(shí)間，根據(jù)吉縣地處高寒山區(qū)的情況，應(yīng)錯(cuò)開(kāi)1月份最寒冷季節(jié)，推遲到早春刮粗皮，病蟲(chóng)害發(fā)生較輕的樹(shù)只刮去枯死粗皮，較重的樹(shù)刮至皮層微露黃綠色。

2. 交替用農(nóng)藥，病蟲(chóng)難抗藥

目前，由于氣候環(huán)境條件變化，果園病蟲(chóng)害發(fā)生頻繁，長(zhǎng)期使用某種藥劑會(huì)使病菌微生物或害蟲(chóng)產(chǎn)生抗藥性，降低防治效果。葛建忠采用交替使用不同類別農(nóng)藥的辦法，來(lái)解決病蟲(chóng)抗藥性問(wèn)題。一是不同類型的農(nóng)藥品種交替使用；二是新、老農(nóng)藥品種合理搭配或交替使用，例如老農(nóng)藥百菌清是非內(nèi)吸性殺菌劑，對(duì)多種真菌性病害都有很好的防治效果，因此可以在發(fā)病前噴施起到預(yù)防保護(hù)作用，當(dāng)病害發(fā)生時(shí)可以使用新藥來(lái)控制；三是盡量選用低毒農(nóng)藥防治，以保證果品和噴藥者的安全。另外，噴施時(shí)在藥液中加入粘著劑（如皂角液、大豆粉等），以增強(qiáng)藥劑在蘋(píng)果樹(shù)莖葉及害蟲(chóng)體表的附著力，提高防治效果。

3. 配藥要精準(zhǔn)，噴藥要仔細(xì)

①合理配制農(nóng)藥。堅(jiān)持二次配勻藥液，先嚴(yán)格按使用說(shuō)明的配藥量，在1個(gè)小容器里倒入少量水，充分?jǐn)噭蚝蟮谷雵娝幫?，然后再倒入需要配比的水量，再次搖勻，使藥液和水分完全混勻，這樣配制出來(lái)的藥液，既能均勻地殺死病蟲(chóng)，又不會(huì)產(chǎn)生藥害。

②噴藥均勻。在噴藥操作過(guò)程中，保證對(duì)果樹(shù)干枝及葉片正反面均勻噴施1遍，噴頭不來(lái)回在果樹(shù)上反復(fù)，以免造成藥害。有的果農(nóng)藥液配得較多，噴施結(jié)束后見(jiàn)有少量剩余，就全部噴灑在地頭果樹(shù)上，結(jié)果使噴藥量大的樹(shù)體產(chǎn)生藥害，造成葉片變色，甚至死亡。這種做法也應(yīng)該避免。

（作者聯(lián)系地址：王秋萍 山西省臨汾市農(nóng)業(yè)委員會(huì) 郵編：041000；竇興華 山西省吉縣果樹(shù)科技研究所 郵編：042200）