蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)調(diào)研及發(fā)展對策分析

孫艷軍 高文瑞 徐 剛史瓏燕 李德翠 韓 冰 樊小雪

（江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，江蘇省高效園藝作物遺傳改良重點實驗室，江蘇南京 210014）

對徐州市和連云港市60戶種植戶的日光溫室類型、規(guī)模和數(shù)量、構(gòu)型和骨架材料、配套設(shè)施和生產(chǎn)管理情況、建設(shè)時間和建設(shè)成本、種植模式、投入和產(chǎn)出情況等進行調(diào)研，分析兩地日光溫室蔬菜發(fā)展中存在的問題，提出相應(yīng)的發(fā)展對策。

蘇北地區(qū)地處北亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣候溫和，光熱資源豐富，雨量充沛，是江蘇省發(fā)展日光溫室蔬菜的重點區(qū)域。筆者對蘇北地區(qū)具有代表性的徐州市和連云港市兩地日光溫室蔬菜生產(chǎn)情況進行了現(xiàn)場走訪調(diào)研，分析蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜發(fā)展中存在的問題，并提出相應(yīng)的對策。

1 調(diào)研基本情況

2016年11～12月，對徐州、連云港2市4個區(qū)縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）16個村的60戶日光溫室種植戶進行了現(xiàn)場走訪，并結(jié)合問卷進行調(diào)研。其中徐州市調(diào)查了2個區(qū)縣7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個村27戶日光溫室種植戶，共有日光溫室146座，面積24.7 hm2（370.1畝）；連云港市調(diào)查了2個區(qū)縣5個鄉(xiāng)鎮(zhèn)7個村33戶日光溫室種植戶，共有日光溫室113座，面積 14.8 hm2（222.8 畝）。

2 蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

2.1 日光溫室類型

根據(jù)墻體材料和建造方式，蘇北地區(qū)日光溫室大體可分為下挖式土墻日光溫室和地平式磚墻日光溫室兩種類型。下挖式土墻日光溫室主要參照山東壽光半地下式日光溫室建造而成，采用地面下挖、挖出的土堆砌成寬厚的后墻和山墻，下文稱為壽光式日光溫室；地平式磚墻日光溫室是參照山東、河北等地日光溫室建造方法，根據(jù)蘇北地區(qū)氣候特點不斷改造而成的一種日光溫室，在平地上直接建造，墻體采用磚混結(jié)構(gòu)，下文稱為蘇式日光溫室。

徐州市146座日光溫室中壽光式日光溫室45座，占30.8%，蘇式日光溫室101座，占69.2%；連云港市113座日光溫室中壽光式日光溫室12座，占10.6%，蘇式日光溫室101座，占89.4%。表明兩地的日光溫室均以蘇式日光溫室為主。

2.2 日光溫室規(guī)模和數(shù)量

徐州市和連云港市日光溫室的基本情況詳見表1。從土地利用率來看，蘇式日光溫室的土地利用率為75.7%～77.5%，高于壽光式日光溫室；從兩地來看，連云港市日光溫室的土地利用率高于徐州市。

徐州市27戶日光溫室種植戶中，面積在0.3 hm2（5畝）以下的有20戶，占74.1%，0.3～0.7 hm2（5～10畝）的3戶，0.7 hm2（10畝）以上的4戶，面積最大的1戶有30座日光溫室，面積8.0 hm2（120畝）。連云港市33戶日光溫室種植戶中，面積在0.3 hm2（5畝）以下的有16戶，占48.5%，0.3～0.7 hm2（5～10 畝）的 14 戶，0.7 hm2（10 畝）以上的3戶，面積最大的1戶有23座日光溫室，面積3.9 hm2（58畝）。說明徐州市大部分種植戶日光溫室面積在0.3 hm2（5畝）以下，連云港市0.3～0.7 hm2（5～10畝）的種植戶所占比例比徐州市高。

2.3 日光溫室構(gòu)型和骨架材料

2.3.1 構(gòu)型 徐州市日光溫室長度為50～108 m；跨度從7.5 m到14.0 m，共10種規(guī)格，其中跨度在9.0～12.0 m有18戶，占66.7%；脊高從2.2 m到6.0 m，共14種規(guī)格，其中脊高在3.0～4.5 m有17戶，占63.0%；后墻高從1.5 m到5.0 m，共13種規(guī)格，其中后墻高2.0～3.0 m有16戶，占59.3%。

連云港市日光溫室長度為66～150 m；跨度從8.0 m到14.5 m，共9種規(guī)格，其中跨度在9.0～12.0 m有18戶，占54.5%；脊高從2.7 m到6.5 m，共10種規(guī)格，其中脊高在3.0～4.5 m有18戶，占54.5%；后墻高從2.5 m到5.0 m，共11種規(guī)格，其中后墻高2.0～3.0 m有24戶，占72.7%（表2）。綜上，徐州市和連云港市的日光溫室構(gòu)型多樣化，缺乏統(tǒng)一性和規(guī)范化。

表1 徐州市和連云港市日光溫室基本情況

表2 徐州市和連云港市種植戶的日光溫室構(gòu)型分布情況 戶

2.3.2 骨架材料 日光溫室骨架材料主要有鋼骨架、鋼竹混合骨架、竹木骨架等類型。傳統(tǒng)的竹木骨架日光溫室由于建造費工費時、溫光效果差、安全性差、管理麻煩等缺點，目前已經(jīng)逐步被新型蘇式鋼骨架日光溫室代替。徐州市采用鋼骨架的有17戶，鋼竹混合骨架的5戶，竹木骨架的5戶，分別占63.0%、18.5%和18.5%；連云港市采用鋼骨架的有19戶，鋼竹混合骨架的5戶，竹木骨架的9戶，分別占57.6%、15.1%和27.3%。

2.4 配套設(shè)施和生產(chǎn)管理情況

徐州市和連云港市的60戶日光溫室種植戶中，采用草簾覆蓋保溫的有32戶，其中78.1%使用卷簾機收放；采用保溫被覆蓋保溫的有28戶，全部使用卷簾機收放。徐州市采用地膜覆蓋的有24戶，連云港市33戶種植戶全部采用地膜覆蓋。徐州市采用膜下滴灌/噴灌的僅有10戶，占37.0%，仍有8戶采用水管單株澆水，占29.6%，采用大水漫灌或溝灌的9戶，占33.3%；連云港市種植戶全部采用膜下滴灌/噴灌。

以上調(diào)研結(jié)果表明，連云港市日光溫室種植戶的地膜應(yīng)用率和滴灌/噴灌應(yīng)用率較高，而徐州市的應(yīng)用率都比較低。同日光溫室發(fā)達地區(qū)相比，徐州市和連云港市兩地的日光溫室機械化水平低、環(huán)境調(diào)控能力弱等現(xiàn)象較為突出，電動卷簾機、電動噴霧器、高壓彌霧機等常用配套設(shè)備普及率不高；水肥一體化、二氧化碳施肥、空氣凈化消毒等設(shè)施生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用較少。

2.5 建設(shè)時間和建造成本

徐州市日光溫室建于2000年之前的共5戶，建于2001～2010年間的16戶，建于2011年之后的6戶；連云港市日光溫室建于2001～2010年間的有28戶，建于2011年之后的5戶。

從圖1可以看出，徐州市和連云港市日光溫室建造成本以2.0萬～6.0萬元·（667 m2）-1的最多，占68.33%；建于2000年之前的日光溫室建造成本多在2.0萬元·（667 m2）-1以下，建于2001～2010年間的多為2.0萬～4.0萬元·（667 m2）-1，建于2011年后的多為3.0萬～6.0萬元·（667 m2）-1。

圖1 徐州市和連云港市不同建造時間日光溫室的建造成本

2.6 種植模式

蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜栽培模式主要為一年兩茬和一年一大茬。徐州市以茄果類和瓜類蔬菜為主，主要栽培茬口有春夏絲瓜（黃瓜）—秋冬番茄和長季節(jié)番茄（茄子）；連云港市以番茄為主，主要栽培茬口有長季節(jié)番茄和春夏番茄—秋冬蘆蒿。

2.7 投入和產(chǎn)出情況

除人工外，日光溫室蔬菜生產(chǎn)投入主要有種子種苗、肥料（有機肥、化肥和農(nóng)家肥等）、農(nóng)藥、水電、土地租金以及一些生產(chǎn)性投入（地膜、防蟲網(wǎng)、吊繩等）。徐州市和連云港市的日光溫室物化成本大多在1萬元·（667 m2）-1以上（表3）。與當?shù)卮笈锓N植戶相比，日光溫室以茄果類蔬菜特別是番茄和茄子為主，生長周期長，肥料和農(nóng)藥投入較多，產(chǎn)量和效益也相對較高（表4）。

表3 徐州市和連云港市主要種植模式周年生產(chǎn)成本 元·（667 m2）-1

表4 徐州市和連云港市主要種植模式生產(chǎn)效益（以667 m2計）

3 蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)中存在的問題

3.1 缺乏科學(xué)規(guī)劃，設(shè)施布局不盡合理

調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，除了部分由政府或企業(yè)主導(dǎo)的規(guī)?；a(chǎn)基地外，其他生產(chǎn)基地缺乏統(tǒng)一的規(guī)劃和合理安排，特別是以自有土地建設(shè)日光溫室的農(nóng)戶，設(shè)施布局不合理，部分設(shè)施之間間距過小，棚室走向隨意性較大，影響采光和管理。

3.2 設(shè)施建造隨意，缺乏標準化

在設(shè)施建造上無統(tǒng)一標準，棚室跨度、脊高變化幅度大，長度也不等，從而導(dǎo)致設(shè)施內(nèi)光、溫、氣等環(huán)境條件差異大，難以實行科學(xué)的標準化管理。

特別是2010年前建設(shè)的日光溫室，基本都是從山東壽光或者河北、東北等地照搬而建，沒有按照當?shù)氐臍夂蛱攸c進行合理設(shè)計改造。2010年后部分日光溫室也沒有嚴格按照蘇式日光溫室建設(shè)標準進行建造，在設(shè)施結(jié)構(gòu)設(shè)計、建造中隨意性較強，造成結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理、施工工藝不規(guī)范、建造質(zhì)量較差等現(xiàn)象普遍存在，一方面設(shè)施環(huán)境可控程度低，防御自然災(zāi)害能力較差；另一方面能源消耗過大，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增高。

3.3 配套設(shè)施不完善，生產(chǎn)管理水平不高

部分日光溫室沒有基本的配套設(shè)施，如卷簾機、灌溉用水泵等，采用人工收放草簾、拉水挑水進行灌溉，費時費工。地膜、防蟲網(wǎng)、黏蟲板、噴滴灌系統(tǒng)等常用配套設(shè)施不完善，應(yīng)用率不高；電動卷簾機、電動噴霧器、高壓彌霧機、便攜式秧苗移栽器等常用輕簡化配套設(shè)備普及率不高；水肥一體化技術(shù)、二氧化碳施肥技術(shù)、空氣凈化消毒技術(shù)等設(shè)施生產(chǎn)新技術(shù)應(yīng)用較少。

蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)主要采用“一家一戶”的經(jīng)營模式，戶均管理面積小，栽培技術(shù)粗放，大部分農(nóng)戶生產(chǎn)管理僅憑感覺和經(jīng)驗進行，生產(chǎn)管理水平較低，蔬菜生產(chǎn)缺乏量化指標及成套技術(shù)，標準化生產(chǎn)水平低。許多農(nóng)戶生產(chǎn)中仍習(xí)慣大水漫灌，不僅浪費水資源，而且容易造成溫室內(nèi)濕度過高，對作物生長不利，且易引發(fā)病害。

3.4 重生產(chǎn)、輕營銷現(xiàn)象比較嚴重

由于大多數(shù)生產(chǎn)者年齡偏大、文化程度較低，主要根據(jù)種植習(xí)慣和種植經(jīng)驗安排蔬菜生產(chǎn)，對市場需求和市場變化關(guān)注較少；產(chǎn)品銷售主要以地頭銷售為主，沒有進行分級和包裝，銷售價格大多由經(jīng)紀人決定，種植戶沒有定價權(quán)，重生產(chǎn)、輕營銷的現(xiàn)象比較嚴重，導(dǎo)致增產(chǎn)不增收現(xiàn)象時有發(fā)生。

3.5 生產(chǎn)安全缺乏有效監(jiān)管，質(zhì)量安全有待加強

在生產(chǎn)過程中為了追求高產(chǎn)量和高效益，存在盲目、超量和不平衡施肥和用藥現(xiàn)象，對日光溫室蔬菜安全生產(chǎn)造成了潛在的影響。盡管各地農(nóng)技部門和監(jiān)管部門加強了蔬菜安全生產(chǎn)的宣傳和監(jiān)管，但日光溫室蔬菜生產(chǎn)面廣量大，安全生產(chǎn)缺乏有效監(jiān)管，個別生產(chǎn)者仍存在違規(guī)或不合理使用化肥、農(nóng)藥等投入品的現(xiàn)象，蔬菜農(nóng)藥殘留超標問題仍會發(fā)生，質(zhì)量安全有待加強。

4 對策建議

4.1 加強新建生產(chǎn)基地的規(guī)劃管理，提高生產(chǎn)基地規(guī)劃科學(xué)性和可行性

從日光溫室蔬菜生產(chǎn)實際出發(fā)，加強新建生產(chǎn)基地的規(guī)劃管理。一是加強生產(chǎn)基地規(guī)劃的科學(xué)性，如生產(chǎn)基地合理選址、生產(chǎn)設(shè)施科學(xué)布局等；二是提高規(guī)劃的可行性，如生產(chǎn)基地應(yīng)規(guī)劃建設(shè)適宜的水、電、路等基礎(chǔ)配套設(shè)施，合理配置蔬菜產(chǎn)品的初加工和冷藏車間等。

4.2 進一步優(yōu)化日光溫室結(jié)構(gòu)和材料，提高日光溫室建設(shè)的科學(xué)化、規(guī)范化水平

根據(jù)蘇北地區(qū)氣候特點，進一步優(yōu)化日光溫室結(jié)構(gòu)參數(shù)（表5），選擇適宜的建筑材料進行日光溫室建設(shè)。應(yīng)遵循選材容易、施工方便、提高土地利用率、便于機械化操作等原則，提高日光溫室建設(shè)的科學(xué)化和規(guī)范化水平。

表5 蘇北地區(qū)日光溫室結(jié)構(gòu)參數(shù)

4.3 創(chuàng)新栽培管理模式，提高日光溫室蔬菜生產(chǎn)的輕簡化、標準化水平

針對蘇北地區(qū)日光溫室蔬菜生產(chǎn)管理粗放、資源浪費、效率低下等問題，以及勞動力成本逐年升高的趨勢，應(yīng)創(chuàng)新日光溫室蔬菜生產(chǎn)的栽培管理模式，提高日光溫室蔬菜生產(chǎn)的輕簡化、標準化水平。應(yīng)廣泛引進和示范推廣小型、輕便、多功能、高性能的耕作機械、播種育苗裝置、灌溉施肥裝置及自動嫁接裝置等設(shè)施專用裝置，提高蔬菜生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的機械化水平，降低生產(chǎn)者的勞動強度，實現(xiàn)日光溫室蔬菜生產(chǎn)的輕簡化；針對日光溫室蔬菜的不同品種和不同茬口，集成配套相應(yīng)的栽培管理技術(shù)，實現(xiàn)日光溫室蔬菜生產(chǎn)的標準化。

4.4 加強安全生產(chǎn)管理，提高日光溫室蔬菜的安全性和品質(zhì)

針對個別種植戶受利益驅(qū)動，為防蟲、增產(chǎn)、早熟，在日光溫室蔬菜生產(chǎn)過程中大量使用化肥、農(nóng)藥、激素和催熟劑等化學(xué)制劑的現(xiàn)象，要加強日光溫室蔬菜安全生產(chǎn)管理，通過配方施肥、合理使用化肥，有機肥替代化肥、水肥一體化技術(shù)等措施，減少化肥用量；要大力發(fā)展物理防治、生物防治、農(nóng)業(yè)防治等綜合防控技術(shù)，減少農(nóng)藥使用量，提高日光溫室蔬菜的安全性和品質(zhì)。

4.5 完善產(chǎn)業(yè)鏈，提高日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)化水平

進一步加強流通體系建設(shè)，保證日光溫室蔬菜順利銷售，保護農(nóng)民利益。特別是集中連片區(qū)域，應(yīng)建立高效的集蔬菜倉儲、交易、物流為一體的綜合市場，為蔬菜銷售提供保障；建立蔬菜采收、預(yù)冷、分級加工、包裝、儲藏、流通技術(shù)體系，完善采后預(yù)冷、低溫加工、保鮮、低溫冷藏運輸?shù)壤滏溋魍w系，提高日光溫室蔬菜產(chǎn)業(yè)化水平。