大中型酒店消防安全狀況的分析及對策探討

■ 周曉勇 公安部四川消防研究所

現(xiàn)階段我國大中型酒店建設(shè)規(guī)模逐漸擴大、裝修更加華麗、功能性日益增多。然而在酒店建設(shè)過程中卻忽視了安全問題，消防工作不到位，缺乏完善的預(yù)防火災(zāi)措施。此種現(xiàn)狀導(dǎo)致近年來發(fā)生多起火災(zāi)事故。因此必須全面分析當(dāng)前大中型酒店消防安全現(xiàn)狀，加強火災(zāi)預(yù)防對策研究，真正落實到酒店建設(shè)及經(jīng)營中。否則可燃、易燃材料的使用就會埋下巨大的火災(zāi)隱患。

一、相關(guān)職能部門加大對酒店的管理力度

通過調(diào)查了解發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前我國多數(shù)大中型酒店性質(zhì)為個體或私營企業(yè)。開展酒店投資的目的就是為了獲得更多的經(jīng)濟收益，而消防安全方面的問題則不在考慮的范圍內(nèi)。因而，在消防機關(guān)開展例行監(jiān)督檢查時，酒店只是通過臨時的整改應(yīng)付了事，當(dāng)消防人員檢查完畢，酒店又會恢復(fù)到往常的狀態(tài)。酒店對員工的培訓(xùn)更側(cè)重于崗前服務(wù)培訓(xùn)，缺乏消防安全相關(guān)培訓(xùn)。一旦酒店突發(fā)火災(zāi)事故，員工缺乏相關(guān)知識，無法及時采取應(yīng)急處理措施，導(dǎo)致不能在最短時間內(nèi)消除火災(zāi)，釀成巨大的損失。

消防機構(gòu)在進行消防安全檢查時，對于存在火災(zāi)隱患的酒店只能告知其進行限期整改。而多數(shù)酒店并未重視此事，甚至存在屢教不改的情況。因此為了從根源上杜絕火災(zāi)隱患的發(fā)生，要求相關(guān)職能部門應(yīng)聯(lián)合起來加大對酒店的管理力度，針對消防安全問題，實施一票否決制，嚴(yán)格做好把關(guān)工作。對于那些未能辦理消防審批手續(xù)的酒店建設(shè)單位，要求不能為其辦理建設(shè)手續(xù)，更不能發(fā)放施工證。如果是不具備消防安全許可證的酒店，不予發(fā)放營業(yè)執(zhí)照。只有這樣，才能在根源上避免酒店出現(xiàn)各類違章設(shè)計和裝修情況的發(fā)生。

二、加強酒店消防管控工作，提高員工防范意識

現(xiàn)階段，大中型酒店的后堂均采用新型灶臺，如液化氣灶、電灶、集成環(huán)保灶、柴油灶等。各類烹飪電子產(chǎn)品得到了廣泛應(yīng)用，如微波爐、電烤箱、電高壓鍋、電咖啡機等。各類新型烹飪電子產(chǎn)品的應(yīng)用，雖然為后堂廚師料理提供了方面和快捷，但是卻增加了火災(zāi)隱患的源頭。通過了解酒店引發(fā)火災(zāi)的原因，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)火災(zāi)是由后堂引發(fā)的。主要是由于廚師在料理的過程中，未能安全使用明火或電器操作不當(dāng)，最終導(dǎo)致火災(zāi)事故的發(fā)生。

為避免人為因素引發(fā)火災(zāi)事故，要求酒店必須提高消防管理工作水平。一方面，加強對員工的培訓(xùn)教育，使其充分認(rèn)識到防范火災(zāi)隱患的重要性，能夠熟練掌握所有消防設(shè)施各自的功能，并能正確的操作。一旦遇到火災(zāi)，能夠及時準(zhǔn)確的采取撲救措施。同時，應(yīng)積極做好每日的消防工作的相關(guān)記錄，并能夠及時有效的處理消防報警電話。另一方面，嚴(yán)格要求酒店值班人員值守崗位，如果沒有交接班手續(xù)，不能私自離開工作崗位。如果消防設(shè)備設(shè)施存在故障，應(yīng)在第一時間上報，從而及時修復(fù)存在問題。此外，要求值班人員在上班期間，不能在消防控制中心內(nèi)睡覺、抽煙、玩手機，做與工作無關(guān)的事情，必須認(rèn)真做好值班工作。突發(fā)火災(zāi)事故時，應(yīng)積極采取應(yīng)急預(yù)案措施，并撥打119求助，及時通知酒店部門及主管迅速采取火災(zāi)撲救及人員疏散措施。

三、按消防安全規(guī)范要求，嚴(yán)格實行整改工作

我國大中型酒店中有一部分是由舊房改建而成，舊房建筑自身的耐火等級不高，建筑內(nèi)部的防火設(shè)計也未達(dá)到消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求，而且電氣線路的敷設(shè)不夠科學(xué)合理，存在穿管不到位或是沒有穿管的情況。此外，內(nèi)部裝修所使用的材料很多都是易燃、可燃類。如果出現(xiàn)火災(zāi)事故，將會導(dǎo)致大范圍的火燒。與此同時，一些酒店在早期的建設(shè)階段，只是安排助手作為施工相關(guān)事宜的負(fù)責(zé)人，由于負(fù)責(zé)人個人因素，可能導(dǎo)致酒店的整體規(guī)劃建設(shè)、施工單位的選擇、裝修人員及施工材料等未達(dá)到預(yù)期標(biāo)準(zhǔn)。此種情況下，使得建成后的酒店整體結(jié)構(gòu)不合理，而可燃、易燃材料的使用，就會埋下巨大的火災(zāi)隱患。

要求酒店在進行改造時，必須采用耐火等級高的建筑材料和裝修材料，如選用不燃或不易燃的建材來進行酒店內(nèi)墻面、吊頂和地面等各部分的裝修。由于酒店的廚房后堂需要長期進行明火作業(yè)，所以盡量安排在靠外墻部位，并采用實體墻進行分割。由于酒店人員較為密集，因此在進行電氣線路敷設(shè)過程中，必須提高其耐火等級，最大限度上降低火災(zāi)發(fā)生的可能性。廚房避免使用液化石油氣，所采用的天然氣或煤氣，其輸送管道應(yīng)單獨從室外引入。避免輸送管道穿過人口密集的公共區(qū)域或是客房，加強對氣瓶使用情況的管理。同時要求廚房內(nèi)采用的各類燃?xì)庠O(shè)備及電氣設(shè)備必須符合國家符合國家質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，要求出示并嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)范使用。

四、酒店應(yīng)健全各項安全管理制度

當(dāng)前一些大中型消防設(shè)備設(shè)施不達(dá)標(biāo)，具體表現(xiàn)為：部分大中型酒店會考慮到經(jīng)營和防盜等因素，一般會將安全疏散通道上鎖；或是疏散通道存在占用情況，安全出口數(shù)量不足；酒店內(nèi)部未能按標(biāo)準(zhǔn)安裝自動報警、噴淋裝置、消火栓因被圈占或遮擋無法發(fā)揮正常作用；酒店未能充分張貼安全疏散標(biāo)志；甚至存在滅火器過期長久不更換、應(yīng)急照明損毀等情況。同時，引發(fā)大中型酒店火災(zāi)發(fā)生的一個很重要原因是酒店缺乏健全完善的消防安全管理制度，相關(guān)責(zé)任制并未落到實處。當(dāng)出現(xiàn)火災(zāi)，酒店內(nèi)人員不能在第一時間及時疏散，最終會因火災(zāi)造成群死群傷的嚴(yán)重后果。

為了進一步提升員工的消防安全意識，應(yīng)積極做好安全教育工作，將各項消防安全管理制度落到實處，具體包括：（1）落實預(yù)防火災(zāi)巡檢制度。酒店應(yīng)從上至下，全面落實消防安全責(zé)任制，并將責(zé)任落實到相關(guān)負(fù)責(zé)人身上。加強對酒店的每日防火檢查，如用火、用電、易燃物品的安全管理等。（2）落實安全疏散設(shè)施管理制度。應(yīng)時刻保持酒店內(nèi)各個安全出口及疏散通道暢通無阻，避免堵塞、占用情況的發(fā)生。按國家標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置安全疏散指標(biāo)及配備應(yīng)急照明設(shè)備。（3）落實火災(zāi)隱患整改制度。相關(guān)部門在進行酒店防火安全檢查過程中，對其存在的火災(zāi)隱患應(yīng)如實記錄，并勒令其在期限內(nèi)完成整改工作，積極做好整改情況的記錄。（4）落實消防設(shè)施設(shè)備維護管理制度。酒店應(yīng)安排專門的管理人員，負(fù)責(zé)各類消防設(shè)施設(shè)備的檢查，確保自動報警、噴淋裝置、消防栓、廣播等設(shè)施性能完好。對于過期、存在故障的消防設(shè)備應(yīng)及時更換。

五、結(jié)語

市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，給大中型酒店帶來的機遇與挑戰(zhàn)并存。酒店想要獲得長久穩(wěn)定的發(fā)展，不應(yīng)一味的追求經(jīng)濟效益。還應(yīng)加大消防安全工作力度，結(jié)合酒店實際情況分析可能存在的安全隱患，積極做好預(yù)防工作，將火災(zāi)扼殺在萌芽之中，防患于未然。提高消防安全管理水平，為顧客的生命財產(chǎn)安全提供保障。