應用型培養(yǎng)目標導向下旅游管理教學模式探析

胡小霞

（上饒職業(yè)技術學院，江西上饒334000）

旅游業(yè)的發(fā)展催生更多的旅游人才崗位需求，而“培養(yǎng)什么樣的人？”“如何培養(yǎng)人”依然是兩大核心難題。高等教育“大眾化”轉型成為推進“應用型”培養(yǎng)目標的重要動力，而旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式，也應該對接“應用型”教育改革，來滿足旅游產業(yè)新業(yè)態(tài)的人力需要。如傳統(tǒng)的觀光旅游已經(jīng)無法滿足現(xiàn)代游客的需要，更多以體驗為核心的新型旅游方式，如生態(tài)旅游、冰雪旅游、紅色旅游、采摘旅游、會展旅游、修學旅游等呈現(xiàn)多元化格局，這些變革都需要旅游高等教育能夠轉變人才培養(yǎng)觀，順應行業(yè)發(fā)展定位。

1 明確“應用型”培養(yǎng)目標的內涵

對于“應用型”培養(yǎng)目標的理解，應該建立在“以解決實際問題”為培養(yǎng)方向，包括對旅游管理基礎知識的學習、基本技能的訓練，拓展學生的綜合應用素養(yǎng)?？傮w而言，其內涵包括二方面：一是對旅游業(yè)的熱情。旅游管理專業(yè)教育，本身是建立在文化體驗基礎上，以跨區(qū)消費為表現(xiàn)的現(xiàn)代服務業(yè)。旅游者對旅游的認知，表現(xiàn)在對自然景觀、人文景觀的心靈體驗過程。同樣，旅游管理人才就是要作為銜接內外旅游資源的媒介或橋梁，讓旅游者從不同旅游文化中感受到幸福。對旅游業(yè)保持足夠的熱情，才能讓旅游人才真正去鉆研、去學習、去應用各類知識，投身于旅游實踐中。二是具備解決旅游問題的能力。旅游管理專業(yè)人才要能夠聯(lián)系旅游產業(yè)動態(tài)，分析旅游需求，了解旅游消費心理，不斷探索新型旅游服務。如旅游產品、旅游線路、景區(qū)主題、服務標準等內容。通過旅游經(jīng)營、管理手段來完善旅游方案，解決旅游相關問題。也就是說，對于“應用型”旅游管理人才，應該具備一定的發(fā)現(xiàn)問題、研究問題、解決問題的學術能力，還要能夠自主完善旅游方案。

2 “應用型”培養(yǎng)目標導向下旅游管理專業(yè)的教學特征

將“應用型”作為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標，需要在教學模式上，既要借鑒傳統(tǒng)教學的有益經(jīng)驗，又要融入現(xiàn)代旅游服務教學成果，從理論教學與實操技能均衡協(xié)調發(fā)展中，來推進教學的發(fā)展性、系統(tǒng)性和針對性。所謂發(fā)展性，就是要確保旅游管理教學模式能夠適應旅游產業(yè)發(fā)展需求，能夠協(xié)同高職學生學習特征，從教學內容的發(fā)展性上，反應學科前沿最新理論和教學成果；從教學形式發(fā)展性上激發(fā)學生實踐興趣，提高應用性水平；從教學評價發(fā)展性上，融入評價指標的綜合性、多樣性。所謂系統(tǒng)性，就是要在教學實施中能夠構建相互聯(lián)系的教學范式，既要銜接各教學模塊，又要展現(xiàn)教學內容的獨立性，促進學生能夠從系統(tǒng)化教學中獲得復合型素能。所謂針對性，就是要確保人才培養(yǎng)的“指定性”，突出崗位勝任力。“應用型”培養(yǎng)目標不是基礎教學，要讓學生提高崗位意識，聚焦職業(yè)素養(yǎng)，增強崗位競爭力。

3 “應用型”培養(yǎng)目標下的教學模式

教學模式是推進教學活動的重要部分，而不同教學模式的選擇，又需要對應人才培養(yǎng)目標?！皯眯汀迸囵B(yǎng)目標下，對旅游管理專業(yè)教學模式的應用，主要有三種。

1）問題解決教學模式

該模式立足旅游管理專業(yè)所涵蓋的基本知識，從問題入手，來激活學生的注意力，啟發(fā)學生利用所學知識，解決實際問題。該模式建立在“問題、理論、方案”基礎框架上，以循環(huán)方式來不斷化解問題，實現(xiàn)知識向素能的轉化。在運用問題教學模式中，需要把握兩點：一是“問題”的選擇。對于“問題”，要聯(lián)系旅游行業(yè)實際，又要體現(xiàn)旅游管理理論的延伸，特別是強調真實性問題，提高教學有效性。二是展現(xiàn)“問題”的方法。對于“問題”的導出，可以結合學生實際，可以聯(lián)系社會熱點，可以是學生關注的內容，便于啟發(fā)學生探究解決。

2）項目研究教學模式

結合學生已經(jīng)掌握的理論知識和實踐技能，我們可以借助于“項目”任務，來強化學生對知識、技能的復合應用。旅游管理涵蓋的現(xiàn)實問題較多，通過“項目”研究教學模式，以“多問題、多前提、多變量”為項目分析思路，將學生進行分組，鼓勵各組學生合作、探究，解決問題。該模式需要強調：一是“項目”難度的把控，要適當；二是“項目”劃分要體現(xiàn)小組合作研究，強調學生間的配合；三是突出“項目”完成成果形式，可以是研究報告、論文、對策建議等。

3）情景教學模式

情景教學模式主要引入?yún)⒂^、考察、實習、見習等實踐環(huán)節(jié)，以真實的旅游管理過程為情景，讓學生從體驗中發(fā)現(xiàn)問題、分組調研、解決問題。在情景教學中，學生是主導的，教師是“旁觀者”，要給予適當、及時的引導，促進學生自主完成。情景教學對學生提出更高要求，需要具備一定的問題解決能力，特別是在旅游管理具體事務中，從中來分析、調研、解決相關真實、具體問題，考驗學生的綜合應用能力。