社區(qū)生鮮難做 全時生活多店連關(guān)

王曉然 徐天悅

盡管關(guān)于全時便利店資金鏈緊張的傳言尚未證實，但其姊妹品牌“全時生活”卻先出現(xiàn)多店連關(guān)。近日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，全時生活在天通苑、宋家莊、百子灣等多處開業(yè)沒多久的門店或閉店或調(diào)改，均處于非正常營業(yè)狀態(tài)。作為與全時便利店同屬復華商業(yè)旗下的品牌，全時生活定位社區(qū)場景，曾計劃2018年在北京新開30家門店。

多家門店關(guān)閉

搶風口容易，守住難。近期，記者走訪發(fā)現(xiàn)，開業(yè)不足半年，搭載餐飲業(yè)態(tài)的全時生活生鮮超市多家門店已經(jīng)閉店。而就在幾個月前，新零售風口下，全時生活部分門店才剛剛完成迭代升級，在原有生鮮、食品飲料等商品銷售區(qū)域以外，增加了愛爐火鍋、D5牛排、真真小吃等多個餐飲檔口和堂食餐飲區(qū)，但貼近社區(qū)的新零售嘗試顯然并未能為全時生活“續(xù)命”。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，全時生活宋莊店門店內(nèi)外招牌還是原樣，但貨架和商品已經(jīng)不見，門店里只剩建筑垃圾。全時生活百子灣店的招牌依舊是“真真小吃&全時生活”，但原有的生鮮銷售區(qū)域已經(jīng)不復存在，貨柜全部撤出，改成真真小吃餐飲。該店門口貼有“真真小吃正常營業(yè)，全時生活館內(nèi)部經(jīng)營調(diào)整”的公告。據(jù)真真小吃店員告訴記者，全時生活已于9月初騰退，改成真真小吃餐飲門店。

據(jù)悉，全時生活與全時便利店以及新零售超市地球港、真真小吃等餐飲品牌均為復華商業(yè)旗下產(chǎn)業(yè)。全時集團相關(guān)負責人曾向記者透露，全時生活為全時便利店“姊妹品牌”，根據(jù)定位，全時便利店的選址主要側(cè)重商務區(qū)，社區(qū)場景則主要布局全時生活業(yè)態(tài)。記者今年5月曾從全時方面獲悉，全時生活2018年計劃在北京開30家新店。

變成燙手山芋

記者了解到，全時便利店已經(jīng)成為北京市門店數(shù)量最多的連鎖便利店品牌，借助這一品牌名氣繼續(xù)操刀生鮮生意入局社區(qū)市場，似乎也不失為一盤好棋。全時便利店與全時生活以“全時”品牌形象分別搶占商務區(qū)、社區(qū)場景，二者在采購、物流、供應鏈等方面的資源也能進行聯(lián)動。

今年5月，全時集團還與北京市農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷辦簽約合作，全時集團旗下全時便利店、全時生活門店內(nèi)將銷售以“北京優(yōu)農(nóng)”為統(tǒng)一品牌形象的蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品。

不過，面對全時生活的閉店現(xiàn)狀，全時集團內(nèi)部卻要“撇清關(guān)系”。據(jù)全時集團內(nèi)部知情人士向記者透露，全時生活已經(jīng)于今年上半年從全時集團剝離，目前雙方?jīng)]有什么關(guān)系，全時生活的業(yè)務現(xiàn)在已經(jīng)并入地球港。而地球港相關(guān)負責人則向記者表示，全時生活與地球港的業(yè)務范疇和方向都不一樣，所以均屬于獨立運營，沒有關(guān)聯(lián)。唯一能確認的是，目前，全時便利店、全時生活、地球港都還歸屬于復華商業(yè)。

生鮮超市業(yè)態(tài)雖然備受歡迎，但前期投入成本較高，一旦資金出現(xiàn)問題，便是最燙手的山芋。由于對資金依賴度較高，全時便利店的日子似乎也過得不是那么順利。據(jù)部分全時供應商透露，由于近期全時給供應商的回款一直不及時，他們已建立供應商溝通群集體索要賬款。另據(jù)一位不愿具名的北京便利店業(yè)內(nèi)人士透露，“全時背后的投資出了問題，部分員工的工資已有兩個月停發(fā)，不過目前集團正在力保全時便利店業(yè)務?！睂τ谕饨鐐餮缘馁Y金鏈緊張問題，全時內(nèi)部相關(guān)人士則表示不方便回答。

社區(qū)生鮮難做

生鮮商品對于社區(qū)居民來說本是剛需，社區(qū)生鮮店也一度成為投資風口，搭載了堂食餐飲、生鮮零售等熱點的全時生活卻突然把門店關(guān)了，除了資金因素外，也有生鮮生意確實難做的原因。

生鮮傳奇總經(jīng)理沈華烽在接受記者采訪時曾表示，生鮮門店背后的采購、物流等方面的支撐成本很高，當門店數(shù)量很少時，很難覆蓋后端的供應鏈、物流成本，只有當門店數(shù)量達到一定規(guī)模后，才有機會出現(xiàn)盈利增長點。

縱觀目前市場上社區(qū)生鮮店的入局者，永輝生活、京捷生鮮等，背后都是永輝超市、京客隆等有供應鏈基礎(chǔ)的傳統(tǒng)零售商，但即使這樣也仍避免不了高額虧損。據(jù)永輝超市財報顯示，孵化永輝生活與超級物種的永輝云創(chuàng)公司在2017年虧損高達2.27億元，2018年上半年凈虧損則進一步擴大至3.89億元。

由于生鮮商品本身具有高損耗特點，這需要門店具有很強的商品管控能力，既要及時調(diào)整動銷最快的SKU，又能以最實惠的價格呈現(xiàn)給消費者。而全時便利店與全時生活生鮮超市的商品重疊度較低，全時生活在生鮮供應鏈方面幾乎等于要從零建起。另外，在一些相對成熟的社區(qū)內(nèi)，生鮮業(yè)態(tài)競爭也比較激烈，除了開了很多年的夫妻店外，還有各種新零售業(yè)態(tài)以及生鮮電商的020服務可以選擇。以全時生活百子灣店為例，其周邊2公里內(nèi)的生鮮專業(yè)店就有6家，并且周邊還有物美、永輝、家樂福等大賣場。

北京商業(yè)經(jīng)濟學會常務副會長賴陽認為，目前社區(qū)里不少生鮮店都是粗放經(jīng)營的夫妻店占主流，這為品牌化、連鎖化的社區(qū)生鮮店提供了發(fā)展空間。不過，要做好生鮮店也面臨更多挑戰(zhàn)，消費者對于生鮮商品的選擇標準一般就是新鮮、便宜，這背后需要基地、供應鏈、物流配送等一系列支撐，這些系統(tǒng)性的基礎(chǔ)工作都不是一蹴而就的。